一 : 刘雪平教大家制作:茶香鸡

茶香鸡

一个加工件比例

10只鸡。［www.61k.com]蒜子13斤。土芹2斤。洋葱2斤.胡萝卜2斤。香菜全部打碎加少许水1斤。

调料:

五香粉半袋。盐2袋半。沙姜粉半袋。味精小袋的 半袋 放入蔬菜里拌匀抹入鸡全身内，腌制12小时

做法:

1.开水烫鸡

2.挂脆皮水。白醋2瓶。大红浙醋1瓶。麦芽糖1瓶。冰糖适量。水3勺搅匀挂脆皮水 吹干 。

3.上桌油炸至熟改刀装盘即可。

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二 : 茶香满人家

三茶献心意，茶香满人家。

2017年7月11日，湖州师范学院文学院“遗韵焯烁 熠于今朝”暑期社会实践团深入探访湖州市非物质文化遗产之一——南浔三道茶。

三道茶传承人王一士先生亲切又热情地接待了我团成员，同时我团成员有幸见到三道茶的泡制过程并品尝了这一非物质文化精粹。一甜一咸一清雅，甜蜜过后的咸香，后以绿茶的清透化解此前残留的略有的油腻之感，在最后的体验中以齿颊留香作为完结。这样特殊的体验令人感触颇深，三味循序的过程体现的士吴地人民的一种周到而独特的待客之道，用糯米锅巴和白糖作为佐料冲泡而成的甜茶使客人由舌尖到内心感受到甜蜜愉悦，从而表达对客人的尊敬；用熏豆、橘皮、芝麻等为佐料冲泡而成的咸茶使客人解腻换味，表达的是对客人的口味的转换的细致考虑；用绿茶为料泡制的清茶，表达的是吴地人民的高雅情致与待客之。无论是味道还是顺序，三道茶都是有着它特定的含义与意义的，承载的是吴地人民自古至今秉承的礼仪传统，传承至今，在现今的时代依然熠熠闪光。

或许在有些人眼中，这样的考究在现今快节奏的时代背景下显得有点多余，但事实上，三道茶的的意义远远不局限于它的泡制过程，它的现世意义才是它真正可贵的地方。正是因为如此珍贵的价值 没有得到普遍的认同，造成了它如今传承困窘的原因。

我团成员在了解之后表示，必将为这一非物质文化遗产的传承与普世价值的传递贡献自己的力量。

湖州师范学院文学院( 文章阅读网：www.61k.com )

“遗韵焯烁 熠于今朝”湖州市非物质文化遗产现状调研暑期社会实践团

顾毓

2017年7月11日

本文标题：外婆家茶香鸡-刘雪平教大家制作:茶香鸡
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