适合老年人的营养品-中老年人的合理营养知识

发布时间：2018-04-25 所属栏目：适合老年人的营养品

一 : 中老年人的合理营养知识

饮食营养是中老年人都需要注意的。而怎么才算是营养合理呢？黄昏老年网告诉大家中老年人的合理营养知识。

（一）合理营养的重要性

人类为了维持生命与健康，必须天天从食物中获取人体所必需的各种营养物质。以往许多人往往看重营养不良的危害，认为营养不足可致体弱多病，会影响人体健康；相反对营养过度及营养不平衡的危害却熟悉不足。举个简单的例子，以往人们往往认为肥胖是福相、富贵体型，是营养好的象征和健康的标志，而实际上肥胖是热量入超导致的营养不平衡的结果。肥胖有许多危害，使活动能力减弱自不必说，还与高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病以及糖尿病的发生有密切关系。因此，讲究营养要讲合理营养，也就是每日由食物摄入营养物质要适度，既不能缺乏，也不能过度。缺则不能满足机体生理活动的需要，严重时可引起机体生理机能的改变和生化活动异常，甚至发生气体形态结构的异常，影响人体健康；过了也会引起机体异常改变，或体内积聚过多，或干扰其它营养物质的利用，使代谢异常，有时甚至可产生中毒现象，而这对人体的危害也绝不能低估。近年来被人们称为现代文明的疾病，其中许多疾病包括癌症在内，就同营养过剩或营养不平衡有关。老年时期这种营养过剩或营养不平衡对健康的危害就更大。这已引起越来越多人的重视。总之，合理的营养能促进机体的正常生理活动，改善机体的健康状况，增强机体的抗病能力，提高免疫力。合理营养可使老年人精力充沛，提高工作效率，对抗老防衰、延年益寿，具有极其重要的作用。

（二）合理营养的基本要求

所谓合理营养是指膳食营养在满足机体需要方面能合乎要求，也就是说由膳食提供给人体的营养素，种类齐全，数量充足，能保证机体各种生理活动的需要。

达到合理营养要求的膳食一般称为平衡膳食，基本要求是：①膳食中热量和各种营养素必须能满足人体生理和劳动的需要。即膳食中必须含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及微量元素、水和膳食纤维等人体必需的营养素，且保持各营养素之间的数量平衡，避免有的缺乏、有的过剩。因此，食物应多样化。因为任何一种天然食物都不能提供人体所必需的一切营养素，所以多样化的食物是保证膳食平衡的必要条件。②合理的饮食制度。如餐次安排得当，可采取早晨吃好、中午吃饱、晚上吃少的原则。③适当的烹调方法。要以利于食物的消化吸收，且有良好的食品感官性状，能刺激食欲为原则。老年人的膳食宜嫩、软，轻易消化，一般应限制油腻食物。④食品必须卫生且无毒。

当然由于人们的生活环境不同，饮食习惯、健康状况等也千差万别，对营养的要求也就各不相同。在实际生活中只有根据合理营养的基本要求，按照每个人的性别、年龄、劳动状况、健康情况等方面综合考虑，安排好每日膳食，才能真正达到合理膳食的要求。

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（三）平衡膳食的构成

1．平衡膳食的内容：平衡膳食是由多种食物构成的，它能为人体提供足够数量的热量和营养素，且能保持各营养素之间的数量平衡。主要包括：

（1）热量及热源质配比平衡。热量摄入适应性别、年龄、劳动强度及生理需要，摄入与消耗呈动态平衡，蛋白质、脂肪、碳水化合物比例适当，热能比分别是10～15％，20～25％，60～70％。

（2）氨基酸平衡。食物中蛋白质所含的色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸为人体所必需的8种氨基酸，一般在肉、蛋、奶等动物性食品和豆类食品中含量充足、比例恰当，故肉、蛋、奶和豆类食品的营养价值较高，而粮谷等植物性食品中则常有几种氨基酸缺乏，故其营养价值较低。因此，搞好动、植物食品的合理搭配，实现食物氨基酸互补，达到比值平衡，可提高食物蛋白质的利用率和营养价值。

（3）脂肪酸平衡。脂肪可来自动物性食品、粮食、坚果及食用油等多种食品。脂肪由甘油和脂肪酸所组成。脂肪酸可分为饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。膳食中饱和脂肪酸在动物性油脂中含量较高，如猪油、牛油、奶油等，过多摄入可致高血脂、动脉粥样硬化，故应控制其摄入量。而多不饱和脂肪酸一般在植物性油脂中含量较高，如豆油、葵花子油、芝麻油、花生油等，其中有的多不饱和脂肪酸如亚油酸，是人体不能合成，必须由食物提供的必需脂肪酸，故通常认为植物油的营养价值较高。因此，应尽量控制动物油的摄入量，适当增加植物油摄入量，对老年人更应如此。当然，也不是植物油摄入多多益善，因为多不饱和脂肪酸在体内氧化易产生过氧化物，具有促进衰老作用。所以食用油脂还应控制适量，一般以食用油脂加上其它食物脂肪不超过总热能的25％为宜，在这个前提下尽量多采用植物油作为烹调用油，其用量一般应占全日用油至少一半以上。

（4）酸碱平衡。人体在正常情况下血液酸碱处于平衡状态，pH值稳定在7．3～7．4之间。食品中，含磷、硫、氯等非金属元素较多的，在机体内经代谢后可生成酸根，称为酸性食品，如米、面粉、肉、鱼、蛋等；而含钠、钾、镁、钙等金属元素较多的，则在体内氧化，产生带阳离子的碱性氧化物，称为碱性食品，如大多数蔬菜、水果、黄豆等。膳食中酸性食品和碱性食品应搭配适当，否则一旦超过机体缓冲系统代偿能力，就会导致酸碱失衡。如酸性食品摄入过多可使血液偏酸性，严重时还可致酸中毒。

（5）维生素平衡。脂溶性维生素摄入过多，在体内易造成蓄积，引起中毒，这在食用强化食品或口服鱼肝油丸等制剂时应予注重；在我国膳食结构中，维生素A、D膳食来源不充分，应注重动物肝脏等食品摄入。水溶性维生素如维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等，体内贮备少，且烹调加工及贮存过程中易损失破坏，因而易发生供给不足的问题，应注重膳食补充。维生素B1、维生素B2、尼克酸等，还参与体内生物氧化过程，同能量代谢有关，因此，在热量摄入增加时也应相应增加这几种维生素的供给量。各种维生素之间也存在互相影响问题，如维生素B1、维生素B2可促进维生素C合成；维生素B1与B2之间也存在相互影响的问题。

（6）无机盐平衡。膳食中磷酸盐过多可与食物中的钙结合，使其溶解度降低，影响钙的吸收率。膳食中膳食纤维过多或脂肪过高或蛋白质缺乏也会影响钙的吸收。食物中含草酸、植酸较高时能与某些元素结合生成难溶物质，可影响钙、铁、锌等的吸收。

2．平衡膳食的构成：平衡膳食应由尽可能多样的食物组成，这些食物大致上可分为两大类：第一类是保护性食品，富于无机盐、维生素及优质蛋白质，例如肉类食品、蔬菜、水果等；第二类是热能食品，是热能的主来源，如粮食、食用油、糖类食品等。保护性食品对于维持机体正常生理功能具有保护作用，是每日膳食不可忽视的组成部分。而保护性食品只有在摄入足够热能食品的前提下才能发挥作用，故二者应相辅相成，不可偏废。日本提倡每日膳食应保证30种以上食物，而我国膳食结构的特点则要求天天至少能吃到20种以上的食物，大致可按以下种类和数量予以安排（以一般轻体力活动老年人为例）：粮谷类及薯类3种，约300～450克；豆类及其制品20～30克；蛋类及其制品50克；畜、禽肉类20～30克；乳类及其制品250克；水产品1种，每周50克；动物内脏1种，每周50克；蔬菜3～4种，300～500克，其中至少1/3以上为绿色、黄色、红色等深色蔬菜；水果1～2种，约200克；菌藻类食品1种，10克；坚果类食品1种，30～50克；植物油15克。

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二 : （适合老年人营养菜饭）

焖饭一般南方吃的比较多，家里是北方人很减少进食，

但是，小时候家里是和外婆一起住在一起，老妈做米饭要照顾下老人，年龄大了牙口不好

所以每到冬天，只有家里煮有剩下的肉汤老妈或者外婆都会做焖饭，我家叫这个“菜米饭”

我小时候是最不喜欢吃这个的，觉得米饭黏糊糊的没一点嚼头

但是，日子长了不吃了回忆起来了那我最不爱的“味道”，那天做来竟觉得异常的好吃，

这估计就是记忆的味道吧!这个焖饭送给外婆，也送给家里有老年人的朋友们，冬季里来一碗

热气腾腾的焖饭，不仅身体暖了，家人的心也暖了。

祝老人们，老有所乐，健康长寿

主料：猪骨头(适量)；猪肉(适量)；胡萝卜(适量)；黄花木耳(适量)；杏鲍菇(适量)；豆腐(适量)；豆角(适量)；土豆(适量)；白菜(适量)；油菜(适量)

辅料：

厨具：电压力锅、炒锅

【家常焖饭】（适合老年人营养菜饭）_焖饭的做法大全

1、猪肉和猪骨头加葱姜料酒煮成肉汤

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2、准备配菜，自己可以混搭

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3、煮好的肉切丁，菜切碎

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4、原料改刀

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5、豆腐切丁后油煎炸一下，比较香

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6、热锅凉油爆香葱花

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7、按照成熟度依次下入，豆角，土豆，胡萝卜等配菜

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8、加入出白菜和油菜的所有食材后加入生抽2大勺，五香粉一小勺，盐和鸡精适量调味

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9、最后加入白菜和油菜

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10、锅中倒入泡好的米

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11、加入菜和泡好的黄豆加入骨头汤将将摸过菜

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12、高压锅20分钟就可以

小窍门：

提示：1、此饭最好要有骨头汤这样肉汤和米饭交融非常香
2、蔬菜自由混搭，土豆豆角我觉得必不可少，沙沙的很好吃
3、出水多的蔬菜最后炒，加水之际注意如果蔬菜不怎么出水，将将摸过就可以
如果白菜等比较多就适当减少水量，这个也根据个人口味，我就做的比较软适合老年人吃

三 : 原创9 的养老途径合理安排老年人养老

在发展中寻找中国的养老方式，给老年人创造机遇，改变养老生活模式，这对步入老龄化社会状态的中国，是十分必要的，也是必须应对的社会现实。从中国的经济发展形势与社会人口分布情况来看，需要创新，走出一条中国式的老年人养老道路，为老年人晚年生活提供和谐的生活环境，舒适的生活模式，是至关重要的事情。因为，这是创建和谐社会的一个重要基础之一。老龄人口在社会总人口中占据比重日益增长，这些老年人需要合理的安排，才能达到完善老年人的养老需求。解决这个问题必须有一个合理的，完美的体系制度来保障，否则，老年人的养老问题就很难得到有效的落实，成为一句空话。

在过去，人们常说，中国地大物博，幅员辽阔，人口众多。这的确是中国社会的实际情况，也是中国发展的现实境况。新中国建成立六十多年来，人口可以说与解放初期相比得到了翻番。经济基础相对来讲，也得到了提高，在世界排名来讲，提升了很多，特别是国民经济发展指数有了极大的提升。但是，以国际惯例来讲，人均生产总值指数则仍然落后，与发达国家相比有悬殊差距。改革开放三十年来，国民经济发展迅速，整体有了提高，这是事实，也是世界瞩目的成就。但是，这种经济发展状态不均衡，东西部，特别是沿海地区与内陆地区存在着相当大悬殊。在这种状态下，老年人的养老经济保障上也出现了差异，贫富优劣呈现出不同差异。经济发展优势地区，对老年人的养老基础可以提供雄厚的资金保障，各种待遇及时发放到位，老年福利搞的好，相关配套设施齐全，服务老年人的机构人员工资有保障，在财政，人员配制上分配比重高，老年人养老工作做的很好，如敬老院，老年公寓的设置，老年托养所，集社会力量，公办的，个人办的老年福利机构均得到快速的发展，为老年人养老提供了有利的条件与保障。而经济欠发达地区，或者经济条件相对薄弱的地区对老年事业的发展则呈现出不均衡的状态，相对滞后于发达地区，这是当前的社会现状，需要国家统筹安排，才能达到全国均衡的目标。

老年人属于弱势群体中的一部分，随着年龄的递增，日益明显起来。所以，老年人养老问题事关重大，必须得到社会全力呵护，共同创建和谐的养老方式，要根据地区的情况，因地制宜采取妥善有效的措施来安排老年人养老事业的发展。让应该得到养老的老年人加入养老队伍中来，从生活，从精神诸方面得到慰藉，安度晚年生活，度过快乐的人生。有些地区搞形式化，搞一刀切，老年福利待遇发放存在着弊端，需要改革，需要调整，达到应保尽保，对不符合条件的要以适当的方式解除其待遇分配。对居家养老的老年人应该适当的补助，特别是那些老弱病残的老年人，更应该多关注，适当地调节待遇比例，这样才符合实际要求。中国幅员辽阔，人口分布广，特别是边远地区的，少数民族地区的老年人国家应该适当提高养老待遇，以提高生活补助，确保身体营养成分的补充。边远地区，经济相对是落后的，条件差，老年人的身体素质也与发展地区的老年人身体素质有差距的。医疗条件更是存在着差异，医药难以达到城镇一样齐全，而且药费的昂贵要高于城镇很多，所以，适当地给予补贴，确保老年人的生活条件有保障是必要的，也符合社会发展要求的。

国家相继出台了一些关于老年人养老方面的条文，法规，这对老年人的养老事业发展是一种促进动力，加快了老年养老模式的发展。中国传统的养老模式一般是以家庭养老为中心去开展养老工作。随着社会的进步发展，养老模式越来越多，只要能达到老年人养老需求的模式，适合我国国情，就是好的养老模式。事业是在发展过程中不断完善，完美起来的。任何事物在初期总会有这样那样的弊端存在的，困难也是很多的，经过长期的操作，调节，补充，修正，才能趋于合理，达到日臻完善的境界。人是在沟通过程中相互增进了解，增进友谊的。老年人在未来的发展道路上，也要投入社会养老事业中来，把自己融入社会整体中来，畅所欲言，把好的意见提出来，供国家参考，形成互动模式，促进老年养老事业的蓬勃发展壮大，使我国的老年养老机制早日完善起来，为更多的老年人服务，让所有的老年人过上幸福的晚年生活，安度晚年。这是我们所有社会成员的共同目标，也是共同愿望所在。

四 : 已经不再适合这年头运营网站的几点老方法

我是从03年建站走过来的老站长，那时候做很多事情很容易，现在似乎变得很困难，也许国情在变，人也在变。游戏规则变了，我们的运营模式也应该创新一下了。

1、与各大网站免费进行友情连接。

那个时代，人与人的关系更加融洽，更加单纯。人们不看重pagerank、alexa排名，那时候只是最单纯的友情。而现在你不要奢望着没有任何条件的让众多网站与刚刚建站的小弟弟友好的牵一把手，你给他带不来什么，你也别想得到什么。站做大了，你也不需要友情连接了。

2、相信别人的推荐，他叫我用新网的主机我就用。

那个时代，似乎虚拟主机提供商也那么单纯，没有实力就是没有实力，稳定就是稳定，速度快就是速度快，人们的推荐也都是发自内心的推荐。现在不同了，在选择虚拟主机之前，请你要像陪女朋友买化妆品一样，不要嫌麻烦。

3、天空有下载地址。

那个时代，你做网站，或者更确切的做资源下载站，你可以毫不客气地拿天空下载、华军软件园做你的根据地，拿91now,winzheng做你的弹药库。现在不行了，防盗链技术成熟了，天空华军做到了，一个个以破解软件为核心竞争力的网站宣告转型，资源下载站这个最吸引流量的内容模式逐步退出历史舞台了。

4、加入各个网址站、各个网站目录。

那个时代，雅虎、搜狐能够很轻易地把你的网站收录囊中，265、hao123似乎也很慷慨，大多数网址站也都是那么的靠谱，挨个很有诚意的与你进行合作。所有的这些不要再妄想了，前一段我的经历可以说明一切，一个Alexa 70万排名的网站也那么的吝啬，我的网站真就那么差么……

5、彩信、插件、联盟、弹窗、擦边球电影等等各种形式的广告统统上。

那个时代，3721的插件搜索、百度的搜霸、TOM带有擦边球色彩的新闻联盟、首页3-4个弹窗几乎你都可以做，用户被强奸了好像也没有更多的怨言，谁叫你的网站能免费看电影、下MP3呢。现在用户不那么傻了，互联网协会也不再静观事态了，qihoo安全卫士360也跳出来扫黄打非了。你可以感觉到，你上一个哪怕看着多少靠点儿谱的插件也说你是流氓，这就好像你跟一个女同事出去吃饭回来被老婆说你搞外遇一样痛苦。

6、站长出马，一个顶俩。

那个时代，你只要会写html页，懂些web技术，你一个人就能一面天，完全能做个像模像样的网站出来，从网站内容的更新，到洽谈广告业务，你是一个全能手。现在不行了，内容的量化，各种事务的处理，专题稿的策划，活动的发起，广告商的洽谈，甚至包括融资——你一个人搞不掂啊。现在更讲求团队合作，而不是单打独斗。

就先总结这么多吧，肯定还有很多很多，希望能够起到抛砖引玉的作用，03年之前做过站的站长也来讨论讨论。

作者：James Yang E-Mail：jamesyang86^gmail.com

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五 : 适宜老年人养生的“家庭环境”