婴儿磨牙饼干的做法-无黄油婴儿磨牙饼干——破解硬饼干的配方和工艺

发布时间：2018-01-10 所属栏目：原味曲奇饼干的做法

一 : 无黄油婴儿磨牙饼干——破解硬饼干的配方和工艺

无黄油婴儿磨牙饼干——破解硬饼干的配方和工艺

这款磨牙饼干的方子是在网上婴儿乐饼干的工业配方的基础上，经过几次试验几次调整、改良后最终敲定的配方，放在这里和大家共享。从方子的配料来看，是一款底油低热量的饼干，至于糖份，可以根据需要适当调整。

之前曾做过无数次黄油饼干、黄油曲奇，好吃是好吃，但是热量太高、而且与小时候常常吃到的那种嘎嘣脆的“氨基酸饼干”“儿童乐饼干”相去甚远。这次为了给儿子弄磨牙棒，学会了做“脆”饼干的关键技术，算是无心插柳吧。

配料：

水35g，糖45g，全蛋液20g，核桃油30（可用葡萄籽油、玉米油等植物油代替）

低筋面粉170g，奶粉15g，小苏打粉1/8小勺（约1g），无铝泡打粉 1/8小勺（约1g）

做法：

1，糖和水放入可加热的容器内，小火边搅拌边加热至糖全部融化后离火，放凉至50度所有（手触容器壁很热乎），加入室温的核桃油，适当搅拌后，加入全蛋液搅拌均匀。

2，面粉、奶粉、小苏打粉和泡打粉混合后，筛入上述液体里，揉成面团后，醒30分钟。

3，面团擀成3-5毫米的面皮，用饼干模压成型，摆放在烤盘中

4，烤箱预热160度，烤15-20分钟后，再转180度烤5分钟左右至表面金黄色，取出冷却即可。

P.S.

1，上述配方是基础配方，做出的饼干硬度适中，如果想稍微酥一点可以适量增加油的比例，较少水的比例。另外把全蛋换成蛋黄也有同效。想让饼干更硬，可以减少油的比例增加水的比例，或把全蛋液换成蛋清。硬饼干时候做4-12个月宝宝的磨牙棒，因为不容易咬断所以比较安全。

2，饼干里可以适当添加干果粉、蔬菜粉、鱼虾粉等，增加饼干风味。

3，上［www.61k.com］述份量可以做2盘饼干（长帝25B烤箱的烤盘）

无黄油婴儿磨牙饼干——破解硬饼干的配方和工艺

二 : 6个月大的男婴吃磨牙饼干窒息身亡？

2011年12月，徐某的妻子，在湖北老家生下了儿子小豪(化名)，今年2月接到温州生活。[www.61k.com]

6月21日，徐某夫妇到市区某婴幼儿用品店买奶粉，营业员推荐了一种婴幼儿“磨牙棒”饼干，我们就买了一盒。

6月23日中午，徐某的妻子拿了一根“磨牙棒”给小豪吃。“没几分钟，儿子就被‘磨牙棒’噎住了。”

徐某夫妇吓坏了，立即送儿子去医院，可惜小豪经抢救无效，不幸身亡。

来源：今日早报（2012）

食用磨牙饼干为什么会出事？

磨牙饼干是采用饼干工艺制作的一种食品，磨牙饼干口味丰富，并有一定的营养价值，受到部分消费者的青睐。但是，磨牙饼干不适宜给过小的宝宝使用，因为宝宝在食用时，饼干会产生大量粒度不均的碎屑并容易断裂，有呛噎宝宝的风险。磨牙饼干硬度也不能满足宝宝磨牙的需要，较容易被宝宝咬碎并溶解在口中，起不到磨牙的效果。另外，磨牙饼干宝宝越吃越想吃，宝宝太小，不会表达，吃多了容易上火。

宝宝为什么需要磨牙？

宝宝四五个月时开始萌乳牙，在萌发乳牙的过程里宝宝的唾液分泌会增加，喜欢看到什么咬什么，会将手指放入口中或咬妈妈的乳头等。这些小举动都是因为即将萌出的乳牙压迫宝宝的牙龈神经造成了痛痒的不适感，磨牙棒能缓解不舒服的感觉，帮助乳牙萌出，改正啃手指和咬奶头的现象，同时也能训练宝宝的口腔咀嚼能力。

另外，宝宝在没有专门磨牙器具时，很可能通过咬手指，衣服等物体缓解出牙不适，这样的做法很容易导致有害微生物从宝宝口腔的进入体内，易使宝宝患病。

科学的磨牙可以促进牙齿的健康成长，但如果宝宝的磨牙需求得不到很好的满足，将可能会导致牙齿生长的不整齐，甚至影响恒牙的健康。科学的磨牙还可以锻炼宝宝的咀嚼能力，使得宝宝在进食过程中对食物的咀嚼更为充分，消化更加彻底。

如何选择磨牙棒？

目前，市面上常用的磨牙产品主要有磨牙器(如牙胶)和磨牙食品。磨牙器是一种专为宝宝设计的磨牙玩具，常见的有牙胶。有些牙胶中会含有麻醉剂和消毒剂，这些物质和磨牙棒一起在宝宝使用过程中起到缓解出牙疼痛和预防感染的作用。一般一天使用此类产品的次数应少于六次。如果您的宝宝仍在母乳喂养阶段，应该避免在喂乳前使用此类产品。因为他们会麻痹宝宝的舌头，使得宝宝吮吸困难，无法吸食母乳。另外磨牙器一般为乳胶或其它非食品材质制作的，没有风味，在磨牙同时无法满足宝宝对食物的需求和味觉的培养，容易被宝宝厌倦。

磨牙棒是采用纯天然食品原料，先进的发酵工艺制作而成的一种磨牙食品，在澳洲、美国等国家广泛流行，安全性和实用性方面得到的严格的验证。可食用的磨牙棒看似是一个不错的选择，因为它味道不错，宝宝更乐意拿着啃咬较长时间，被扔在一边的几率小些。市场上所售的磨牙棒分为两种，一种是十分坚硬的，宝宝根本咬它不动。软质的磨牙棒，虽能起到一些磨牙的作用，但是时效不长，吃下去太多易影响奶量和正餐，而且容易发生上面的事故，所以要慎用。

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磨牙饼干 6个月大的男婴吃磨牙饼干窒息身亡？