一 : 柠檬鸭的做法

　　导语：柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C,然而加上鸭肉的烹饪，其口味酸甜可口，是夏天必备的一道美食哦，接下来就让我们一起学习它怎么做的吧。

　　柠檬鸭的做法

　　食材：

　　主料：鸭腿1个

　　辅料：花椒盐适量，水适量，香茅适量，柠檬叶适量，鱼露适量

　　做法:

　　1.鸭腿，花椒盐(盐加花椒炒至闻到香味即可)。

　　2.鸭腿用花椒盐腌一个小时后用水冲洗一下备用。

　　3.烧开一锅清水，加香茅和柠檬叶，一点的花椒盐和鱼露做卤水，放进鸭腿慢火浸熟。

　　4.去掉骨头切片上碟，可以吃了。

二 : 热柠檬可乐的做法

热柠檬可乐做法简单是柠檬的做法大全的常见菜，不一定要看热柠檬可乐视频才能学会，但怎么做热柠檬可乐最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道热柠檬可乐吧。

热柠檬可乐的介绍：

(∩_∩)O~热柠檬可乐哼哼了这么多年，今天倒是第一次尝试。原因是我家这位爷感冒了，此人身体很好，不大生病，不过一旦感冒浑身肌肉酸痛。昨晚给他灌了2包抗病毒颗粒，今天忽然想到这个，跑楼下买了可乐，抱着试试的心态煮了一大杯子。

热柠檬可乐的食材和调料：

可乐1瓶 姜丝8g 鲜柠檬一个

热柠檬可乐的的家常做法，热柠檬可乐怎么做好吃

一、锅内加入姜丝，倒入可乐煮开，刚开始会冒泡泡，这是可乐加热后产生的气泡并没煮开。所以一定要煮沸

二、煮沸后倒入杯中，放入2-3片新鲜柠檬。晾到温热即可饮用

家常美食小贴士：

小时候生病时妈妈给我煮过红糖姜水，不过……盖不过姜的辛辣，我觉得不大好喝，相比之下，柠檬可乐煲姜，味道那是相当容易被接受了。那位爷一口气喝完掉了，还把里面的姜丝吃了（他倒是从来不挑食的人）。喝完冒一句：好喝，我发汗了---废话，热热的一大杯，喝下去，能不出汗[www.61k.com］？但是因为有姜丝，所以功效肯定是有的。不过，可乐平时还是不喝为妙，这玩意不利于身体健康！

三 : 柠檬鸭的做法

柠檬鸭做法简单是年夜饭菜谱的常见菜，不一定要看柠檬鸭视频才能学会，但怎么做柠檬鸭最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道柠檬鸭吧。

柠檬鸭的介绍：

这道菜只用到了柠檬、姜和盐，连料酒都不用，却特别鲜美！

柠檬鸭的食材和调料：

鸭子 柠檬 姜 盐

教您柠檬鸭的家常做法，如何做柠檬鸭才好吃

一、鲜宰杀鸭子半只，彻底收拾干净（屁股去年一大块）

二、锅中坐水，开后加入拍散的姜一块，花椒一小把，煮3分钟出香味

三、放入鸭子焯水2分钟至无血水

四、鸭子取出沥干水或用厨房纸擦干水分

五、两面抹盐，肉厚的地方稍多抹一些

六、抹匀至鸭肉完全吸收后，盘子里多余的盐要倒掉，鸭子上下各放几片姜

七、加开水至没过鸭子的三分之一处

八、包锡纸

九、放入蒸锅，上汽后中小火蒸40分钟

十、柠檬洗净

十一、取半个切片

十二、分钟后，打开铺上柠檬片

十三、包好锡纸后继续蒸15分钟即可

家常美食小贴士：

1、 这道菜整只鸭肯定比剁小块蒸出来更好吃，吃之前撕开的时候非常香。如果鸭子太大，实在装不下，建议剁两到四大块。2、盐量不[www.61k.com)要过多，否则汤就没法喝了，不用担心不入味，鸭肉非常酥香。3、不喜酸的同学可以只取柠檬皮同蒸。

四 : 柠檬鸭的做法-柠檬鸭的做法

家常柠檬鸭的做法是什么?柠檬是大家都很喜欢吃的东西吧，关于柠檬鸭的做法介绍大家都知道么?毕竟像是柠檬这种经常吃的东西，在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了，那么下面康网小编就来告诉大家家常柠檬鸭的做法的相关信息，让大家更多了解一下柠檬鸭的做法介绍吧。

做法材料：

鸭子1只(约800克)，柠檬1个，

调料：

香油1小匙，高汤25大匙，精盐3小匙，味精2小匙，

做法：

1.将鸭子宰杀洗净，放沸水中烫去血水污物，再用清水漂凉，捞起，

2.把鸭子装入砂锅，加入精盐、高汤，放入蒸锅隔水蒸50分钟后加入柠檬(要去掉内核)，再蒸10分钟，加入味精，淋香油即成。

特点：

香味清新，汤鲜肉烂。

厨师一点通：

柠檬酸可以使鸭肉酥烂得更快。

制作材料主料： 光鸭1只(约750克)，上汤750克，柠檬1粒。辅料： 精盐，味精，芝麻油各适量、香菜两三根、泡辣椒、大料两三个、花椒适量、姜片二三片。

1、将大料、花椒、姜片放入冷水中煮开后放入洗净的鸭肉，大火烧开，小火煮粑，大概需要半个小时。这时千万不要放盐。煮的过程可以用筷子扎一下，看看肉煮的情况如何;

2、煮开以后，放在盘中，放凉，心急的也可以盖上保鲜膜放到冰箱里;

3、鸭肉放凉的时候，把洋葱切成细丝、香菜切成末，柠檬切成块;

4、把放凉的鸭肉撕成小条，越细越好;

5、加入洋葱、香菜、辣椒酱、盐、挤入柠檬拌匀，即可。

制作要点1、煮鸭子的时候不要放盐;

2、拌的时候盐一定要适量，咸了就不好吃了，尝一尝比较好;

3、辣椒一定要辣才好吃，不然就太酸了，会比较没有口感，推荐海南的黄灯笼;

4、这种做法还可以用来做带皮的五花肉，肉一定要肥腻，因为柠檬很解腻，如果用牛肉或者鸡肉，会比较寡淡，不好吃;

5、洋葱虽然切的时候很辣眼睛，但是吃起来脆脆的，一点都不辣，不过吃完要记得刷牙，不然一嘴都是洋葱味;

拓展阅读：营养成分

每100克柠檬鸭含有下列营养成分：

1、能量198.4千卡、蛋白质16.36克、脂肪8.46克、碳水化合物16.38克;

2、叶酸11.86微克、膳食纤维2.4克、胆固醇341毫克;

3、维生素A1234.6微克、胡萝卜素1166微克、硫胺素0.33毫克;

4、核黄素1.1毫克、烟酸8.28毫克、维生素C104.6毫克、维生素E2.77毫克;

5、钙100.44毫克、磷322毫克、钾535.93毫克、钠891.68毫克、碘9.6微克;

6、镁55.19毫克、铁24.63毫克、锌3.71毫克、硒58.1微克、铜1.5毫克、锰0.49毫克。

五 : 生炒柠檬鸭的做法

生炒柠檬鸭的做法 标签: 荤菜家常菜家庭餐

生炒柠檬鸭 土鸭0.5只；黄皮酱1/3瓶；酸荞头；酸姜；山黄皮；酸柠檬1个；酸辣椒；姜；蒜5瓣； 老抽；生抽；蚝油；油；盐；糖；

炎热的夏天，做一道酸辣爽口的柠檬鸭，让萎靡的味蕾在柠檬的香味中苏醒过来吧…… 生炒柠檬鸭做法和步骤

?

?

锅里放水，烧开，放几片姜，将切块的鸭肉放进锅里焯水。[www.61k.com）将酸姜和酸辣椒切丝。锅烧热，放油，将酸姜、酸辣椒和酸荞头放进锅里炒出香味，盛起。将姜块切丝，蒜瓣剥皮。锅烧热，放油，放姜丝和蒜瓣小火爆香，转大火，将鸭肉放进去翻炒煸出油。

?

柠檬鸭的做法 生炒柠檬鸭的做法

?

?

? 倒进黄皮酱、生抽、蚝油、盐和糖混合的酱料，翻炒五分钟，放少量水焖出香味。(www.61k.com）转中火倒进第二步炒好的酸料，翻炒均匀，放进山黄皮翻炒。倒进去籽后剁碎的酸柠檬，翻炒三分钟，放老抽调色即可。

?

柠檬鸭的做法 生炒柠檬鸭的做法

?

?

? 小贴士：1、柠檬要选腌制了三年以上的老柠檬才够味，我用的柠檬是从家里带来的。（www.61k.com）2、我喜欢颜色浓一点的，所以放老抽，不放也可以。3

、柠檬一定要最后才放，否则煮久了会发苦。

?

柠檬鸭的做法 生炒柠檬鸭的做法

?

?

? 柠檬鸭是颇具南宁地方特色的一道佳肴，柠檬鸭分为白切柠檬鸭和生炒柠檬鸭两种，白切柠檬鸭为南宁的传统美食，历史比较悠久，生炒柠檬鸭则是在白切柠檬鸭的基础上演变而成。［www.61k.com）生炒柠檬鸭搭配着酸荞头，酸辣椒，

酸姜和山黄皮等广西特色酸料，香浓而不油腻，色泽红亮，引人垂涎。

?

?

?

柠檬鸭的做法 生炒柠檬鸭的做法

? 生炒柠檬鸭于上个世纪80年代起源于南宁高峰林场界牌村,创始人为界牌村村民甘喜开老先生，据说他在开店经营的时候店里经常有一些印尼，越南归侨工人来就餐，这些工人建议甘老先生在柠檬鸭的烹饪过程中加入柠檬等香料，将南宁的柠檬鸭融入了东南亚菜的做法，甘老先生经过自己的摸索，创制出了生炒柠檬鸭，并且风靡南宁。（www.61k.com]

?

?

? 柠檬鸭肉酸酸辣辣，味浓而冲，第一口感觉强烈，第二口开始就不能停箸。鸭肉香脆有肉感，不软不腻不臊，带有特别的柠檬香气。柠檬鸭的酸香辣气并不仅仅是柠檬的功劳，实际上在爆炒的时候要放入酸辣椒、酸芥头、酸姜、蒜泥等。临出锅前加入咸柠檬和紫苏，咸柠檬要去籽，最后才放进去，不然煮久了会苦，也把那种清香挥发掉了。

?

柠檬鸭的做法 生炒柠檬鸭的做法

? 生炒柠檬鸭饮食特点 生炒柠檬鸭饮食禁忌 无

61阅读提醒您本文地址：

本文标题：柠檬鸭的做法-柠檬鸭的做法
本文地址： http://www.61k.com/1126618.html