一 : 学做私房菜 江南美食纯手工鱼丸汤的做法

[鱼丸汤]学做私房菜 江南美食纯手工鱼丸汤的做法——简介
白嫩且柔软的鱼丸，很Q很萌的浮在汤里，一看就很有食欲。自已手工做鱼丸的优点就是环保吃得放心营养丰富。
[鱼丸汤]学做私房菜 江南美食纯手工鱼丸汤的做法——食材
鲢鱼 1条鸡蛋 1个葱姜 少量生粉 少量[鱼丸汤]学做私房菜 江南美食纯手工鱼丸汤的做法——方法/步骤1

[鱼丸汤]学做私房菜 江南美食纯手工鱼丸汤的做法 一
取鲢鱼一条，去掉骨头留下两片大肉，用刀把鱼肉刮下来。由于去掉了骨头，所以刮鱼肉变得不费什么力气。（鲢鱼也可以用草鱼代替，我图中用的是鲢鱼。）
备好葱姜水。所谓葱姜水就是拿葱段和姜泡水里半小时到一小时，然后挤下汁水。


[鱼丸汤]学做私房菜 江南美食纯手工鱼丸汤的做法 二
鱼肉刮完后加入盐和葱姜水，按顺时针方向不停搅拌，葱姜水要慢慢的，分几次加。
然后再加入蛋清（蛋黄放一边不用，只要蛋清哦），然后继续搅拌。蛋清最好打一下再加到鱼蓉里面去。

[鱼丸汤]学做私房菜 江南美食纯手工鱼丸汤的做法 三
加少量茨粉水，继续搅拌。

[鱼丸汤]学做私房菜 江南美食纯手工鱼丸汤的做法 四
经过大力的长时间的搅拌，有劲道的鱼蓉做好了。如果有搅拌机，可以省事不少。没有搅拌机就只好手动辛苦些了。

[鱼丸汤]学做私房菜 江南美食纯手工鱼丸汤的做法 五
用手握成拳头，然后从手的虎口位置挤出鱼圆，拿勺子从底部一挖，放入准备好的冷水中。以此方法一个个的做丸子。

[鱼丸汤]学做私房菜 江南美食纯手工鱼丸汤的做法 六
浸在冷水中的生鱼丸放灶上加热，煮开后1-2分钟关火，火不要太大。这样，鱼丸就成形了。

[鱼丸汤]学做私房菜 江南美食纯手工鱼丸汤的做法 七
做的汤可以根据自已的口味加料，撒点葱花，一碗热腾腾的鱼丸汤上桌了。

二 : 紫菜鱼丸汤的做法，紫菜鱼丸汤怎么做好吃，紫菜鱼丸汤的家常做法

紫菜鱼丸汤：紫菜鱼丸汤的做法，紫菜鱼丸汤怎么做好吃，紫菜鱼丸汤的家常做法

广东人爱喝汤，这是众所周知的，可上班一族想要喝到一碗老火靓汤那就有些难度了，时间不允许呀，但这可难不倒猫妈，咱煲不了老火汤，但可以做出美味的快手汤呀，今天做的这款汤就是，紫菜，鱼丸，小葱，简单的食材，但出来的味道却是非常的鲜美，天气干燥，大家都多做些汤水来喝吧。(www.61k.com]

鱼丸紫菜煲 紫菜鱼丸汤的做法，紫菜鱼丸汤怎么做好吃，紫菜鱼丸汤的家常做法——食材

紫菜：100g

马鲛鱼丸：200g

油：适量

盐：适量

糖：适量

味极鲜：适量

蚝油：适量

小葱：20g

制作时间：10分钟内

用餐人数：

鱼丸紫菜煲 紫菜鱼丸汤的做法，紫菜鱼丸汤怎么做好吃，紫菜鱼丸汤的家常做法——步骤

1、把紫菜泡发，鱼丸子打上花刀，小葱切末。

2、锅内放入少许的食用油，把葱白爆香。

3、加入开水煮滚。

4、放入马鲛鱼丸子煮制。

5、放入适量的盐，糖。

6、再来点味极鲜，蚝油等调味料提鲜。

7、然后放入泡发的紫菜。

8、大火煮滚后，放入葱花。

9、欧了，盛入碗中，开喝。

鱼丸紫菜煲 紫菜鱼丸汤的做法，紫菜鱼丸汤怎么做好吃，紫菜鱼丸汤的家常做法——小贴士

如果家里没有鱼丸，可以用其他的牛肉丸啊，猪肉丸啊代替，如果实在这些都没有，那也可以用个鸡蛋呀。

三 : 紫菜鱼丸汤的做法,紫菜鱼丸汤怎么做好吃,紫菜鱼丸汤的家常做法

紫菜鱼丸汤：紫菜鱼丸汤的做法,紫菜鱼丸汤怎么做好吃,紫菜鱼丸汤的家常做法

广东人爱喝汤，这是众所周知的，可上班一族想要喝到一碗老火靓汤那就有些难度了，时间不允许呀，但这可难不倒猫妈，咱煲不了老火汤，但可以做出美味的快手汤呀，今天做的这款汤就是，紫菜，鱼丸，小葱，简单的食材，但出来的味道却是非常的鲜美，天气干燥，大家都多做些汤水来喝吧。

鱼丸紫菜煲 紫菜鱼丸汤的做法,紫菜鱼丸汤怎么做好吃,紫菜鱼丸汤的家常做法——食材

紫菜：100g

马鲛鱼丸：200g

油：适量

盐：适量

糖：适量

味极鲜：适量

蚝油：适量

小葱：20g

制作时间：10分钟内

用餐人数：

鱼丸紫菜煲 紫菜鱼丸汤的做法,紫菜鱼丸汤怎么做好吃,紫菜鱼丸汤的家常做法——步骤

1、

把紫菜泡发，鱼丸子打上花刀，小葱切末。

2、

锅内放入少许的食用油，把葱白爆香。

3、

加入开水煮滚。

4、

放入马鲛鱼丸子煮制。

5、

放入适量的盐，糖。

6、

再来点味极鲜，蚝油等调味料提鲜。

7、

然后放入泡发的紫菜。

8、

大火煮滚后，放入葱花。

9、

欧了，盛入碗中，开喝。

鱼丸紫菜煲 紫菜鱼丸汤的做法,紫菜鱼丸汤怎么做好吃,紫菜鱼丸汤的家常做法——小贴士

如果家里没有鱼丸，可以用其他的牛肉丸啊，猪肉丸啊代替，如果实在这些都没有，那也可以用个鸡蛋呀。

四 : ,【紫菜鱼丸汤】的做法,【紫菜鱼丸汤】的家常做法

【紫菜鱼丸汤】

【紫菜鱼丸汤】是一道潮汕特色浓郁的家常菜，也是一道能够堂而皇之出现在各种正式筵席上的名菜。因此，它登上春节餐桌一点也不逊色！潮汕鱼丸以鲜甜、弹牙著称，名扬四海。近年来网络上流传着“日啖鱼丸三百颗，不辞长作甲子人”这种用著名诗人苏东坡咏荔枝一诗而改写的山寨诗句，让人听了忍俊不禁，也不免慨叹潮汕鱼丸的影响力之大。

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准备食材

鱼丸 ：200克

紫菜 ：1张

植物油 ：1小匙

食盐 ：1/2小匙

胡椒粉 ：少许

香菜 ：2棵

清水 ：适量

步骤

将香菜去根洗净切碎，紫菜入煎锅用几滴植物油稍微焙香之后剪成小块备用；

取汤锅加入清水和鱼丸，大火煮开后改中火再煮10分钟至鱼丸涨发起来；

加入紫菜块拌匀，重新煮开后加入植物油、食盐和胡椒粉进行调味，然后关火，撒入香菜碎即可出锅。

小贴士

这道【紫菜鱼丸汤】味道清甜鲜美，口感鲜嫩脆爽。因为只添加少量植物油，可以很好地保持住鱼丸和紫菜原有的味道。一点也不油腻，非常适合作为春节年夜饭的菜色之一！

扩展：紫菜鱼丸汤的做法 / 鱼丸汤的家常做法 / 紫菜汤的家常做法

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