一 : 港式麻薯
这是我第2次做滴麻薯。孩子觉得好吃,所以我就再接再励滴又再做了这一次。上次时间匆忙,所以没有拍照片。这一次就不放过它啦,既然好吃就想要马上跟朋友们分享,赶紧就拍了上传。这就是即简单又容易做滴“麻薯”。可能大家都已经做过了,不过不要紧我还是想跟你们大家分享,有做不正确的步骤请朋友们给于指点。。。。上一次做之际没放饮用色素,觉得颜色太浅,太白了。这一次就自作主张给它点颜色,谁知不小心又放太多了颜色给它。就变成了这莫滴。。。橙。。。啦。。。
主料:糯米粉(100克);澄面粉(35克);花生粉(75克)
辅料:花生油(2汤匙);矿泉水(180毫升);细幼糖(75克);鲜奶(1汤匙);橙色素(少许);幼糖(55克)
厨具:打蛋器、蒸锅
1、麻薯的材料全都拿好了。
2、大碗中放下糯米粉,澄粉,花生油,鲜奶和水。
3、用打蛋器拌均匀加入幼糖拌至糖溶解·。
4、放少许橙色饮用色素搅均匀。(可不放)
5、9寸方形模放少许奶油。
6、把奶油涂抹在模底,4边2寸高以下。
7、把拌均匀的糯米糊倒下模中。
8、放进蒸锅里蒸至熟。
9、拿出用牙签插下拉出,不粘就代表熟了。
10、把蒸好的麻薯倒在盘中待凉。
11、小碗中放下花生粉和幼糖拌均匀。
12、冷却的麻薯用刮刀割成1寸宽条状。
13、再把它全部切割成绫形状。
14、把它沾上花生糖粉。
15、就是简易版“港式麻薯”啦!
小窍门:
1)花生油本身有着浓浓的花生香味,加进麻薯中会让它有着花生香。吃时再裹上一层花生糖粉,香上加香哦!二 : 麻薯
麻薯,吃起来口感Q弹牙,而且还有黑芝麻的香味。我用的预拌粉做法简单,成功率也很高,非常适合新手操作。
试了几次,总结感觉烘烤的时候时间一定要到位,最好中间不要开烤箱门,不然会回缩。可以加少量的抹茶粉,做成抹茶口味的。其中的黑芝麻也可以换成其它的原料。
口感Q,弹牙小零食----麻薯
原料:麻薯预拌粉100g,牛奶35g,鸡蛋40g,盐1g、黄油20g、黑芝麻6g。(9只的量)
麻薯的做法
1、原料备用。
2、将所有主料混合(黄油提前软化。)。
3、充分搅拌均匀。
4、把搅拌好的面糊分成9份,揉成小团(不太圆也没关系,麻薯烤的过程中会膨胀,变圆。)放在铺了锡纸的烤盘内。(由于面团有点粘,可以手上粘少量的水或擦点油。)
5、烤箱预热,上下火,170度,中层。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适(www.61k.com]当调整。)
6、烤35分钟左右即可。烤好后即可食用,口感更佳。
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