一 : 西米怎么煮 如何煮出颗颗晶莹饱满的西米？

养生之道网导读：西米我们都知道有着丰富的营养价值，那么你知道西米要怎么煮才好吃吗？如何煮出颗颗晶莹饱满的西米呢？西米都有哪些做法呢？下面就和……

西米我们都知道有着丰富的营养价值，那么你知道西米要怎么煮才好吃吗？如何煮出颗颗晶莹饱满的西米呢？西米都有哪些做法呢？下面就和小编一起去了解下吧。［www.61k.com)

西米怎么煮

1、水开后放西米，下锅后搅拌不要粘锅底。

2、大火煮至半透明，大约3分钟左右，西米的外表已经透明中间还有白心，然后加一杯冷水，盖锅闷20分钟。

3、然后沥水用冷水冲洗一下，再入锅煮至全透明就OK了；沥水后盛入碗里后，要加少许凉白开，基本跟西米持平，这样就不容易西米粘连，而且水最后也会被吸收完，西米会涨发的更完全更饱满。

芒果西米露

做法：

1、锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖盖子煮（水量加足一些，煮时中途不时搅一下，避免糊底）。

2、等待煮西米的过程中，我们来处理芒果；将芒果沿着果核切开，用刀在果肉上划十字刀，再把果皮翻转，沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。

3、大约25分钟后，看西米煮至透明，只剩中间一点小白点时，关火，盖上盖子焖5分钟；待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水即可，是不是晶莹剔透的QQ感觉了。

4、再倒入牛奶和椰汁中，搅拌均匀；待西米在牛奶中浸泡15分钟后，加入芒果和少许蜂蜜，即可。

5、如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳；浓浓的芒果味，还有椰汁的清香味，牛奶的滑，西米的Q劲，这个夏天芒果西米露值得你一试着。

木瓜西米露

材料：木瓜，西米，牛奶（牛奶可以用一至两杯），银耳，冰糖。

做法：

1、木瓜剥皮，再对半切开，把籽挖掉，最好把籽与果肉之间的那层白膜也挖掉，据说如果没挖掉会有苦味。

2、把去掉籽的木瓜切成小块，把银耳用水泡开，去掉根部，撕散。

3、锅内放水，放入木瓜，水以没过木瓜两三公分为好，放入冰糖。

4、开大火把将水烧开，转至中火慢煮十分钟，放入银耳，加入适量西米（放西米的时候要边搅边煮，以防粘锅）。

5、继续中火煮五分钟左右，直到西米变成半透明。

6、最后倒入牛奶，将牛奶煮开即可。

猕猴桃西米羹

原料：西米，猕猴桃，枸杞，冰糖。

做法：

1、西米用温水事先浸泡30分钟；枸杞用清水浸泡10分钟后捞起待用。

2、猕猴桃去皮，切成小块待用。

3、先烧开滚烫的水，直接把西米放进去，大火烧开后转小火烧8分钟这样，煮到西米外表通透，里面一颗小白芯就可以放待用的猕猴桃和枸杞了。

4、加入冰糖，猕猴桃和枸杞，煮至冰糖融化即可。

椰浆西米露

原料：西米，椰浆，冰糖，水果。

做法：

1、把水烧开，倒入西米再烧开，改中小火继续煮。

2、在煮的过程中要不停的搅拌。

3、煮至西米中间一个白点关火，用面粉筛沥干水份。

4、准备一盘冷水，西米倒入直至冷却备用。

5、重复这两个过程，煮至西米完全透明；关火沥干水份，再次冷却备用。

6、椰浆加冰糖煮开，熄火自然冷却备用。

7、备一个密封窗口，倒入椰浆，再倒入沥干水份的西米，放入冰箱冷藏一个小时即可。

8、冷藏后的西米浸泡的饱满，可以直接享用或者混合水果均可。

小贴士：大火烧开后，一直用中小火就可以。椰浆没有也可以用牛奶或是椰汁代替，那就不要煮开，也无需加糖，直接加入煮熟的西米就行。

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二 : 教你如何一次成功煮西米

平时在超市可以买到小西米，做份西米露是个很不错的选择，可是很多人都觉得西米不好煮，不是粘了锅，就是不透心，也就是没熟。其实煮小西米很简单的，关键要半煮半闷。

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主要材料

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锅1

所需工具

：

锅1

制作步骤

：

第1步：

1.西米直接倒入开水煮。第一次做我也犯懵，以为西米是一种"米"，还用水淘洗了一遍，结果可想而知，呵呵

第2步：

2.水放多点，注意搅动，煮到中间只有一个小白点，就关火闷十分种

第3步：

3.煮好的西米走冷水凉一遍，倒入冰镇椰奶，就是一杯椰汁西米露了！

小贴士

：

无

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