一 : 如何防止铁锅生锈

　　铁锅是日常烹饪很常用的一种锅具，物美价廉。深受不少大厨们的喜爱，可是铁锅有一个缺点，就是容易生锈，那么，平时使用铁锅过程中如何防止铁锅生锈呢?

　　如何防止铁锅生锈

　　铁锅防生锈小窍门窍门
　　一、新锅使用前建立一层保护膜

　　很多人都知道新锅使用前需要放多一点的油烧热，并摇晃锅，确保锅的表面都有沾到油。静置半天至一天后才可开始用来炒菜。这么做的目的是让锅的表面形成一层保护膜，让铁锅的铁与空气隔绝，阻碍铁锈的生成。

　　小贴士：保护膜只是一定程度上隔绝了空气。但后期因为锅的经常使用，保护膜是会经常被破坏的。所以这只是防止锅生锈的第一步而已。

　　窍门二、用完锅应及时清洗

　　用完锅后应及时清洗，用抹布将食物残渣擦洗掉。有些烧焦的淀粉类的残渣粘锅上，很难清洗掉，这时可以用水泡十几二十分钟再擦洗就轻而易举了。这样做的目的一是保持卫生，二是食物残渣未清理，也很容易与铁锅产生反应，形成铁锈。

　　小贴士：很多人喜欢用钢丝球洗锅。这是很不科学的。钢丝球非常锋利，虽然可以把食物残渣清理得特别彻底，但同时也把锅的保护膜给破坏了，这样洗干净的锅是很容易生锈的。

　　窍门三、清洗完锅务必擦干/烘干

　　锅洗完后，我们应该把锅表面的水渍用干抹布擦干或者加热烘干，确保锅表面是干燥的。如果锅表面有水，哪怕一点点，过半天后我们观察，都会有小片的锈迹。确保锅表面干燥是非常非常重要的。

　　小贴士：有些朋友喜欢洗完锅后在上面涂点油，个人觉得没必要。一方面是浪费，另一方面蟑螂非常青睐油渍残渣。为了少点蟑螂，还是别涂油了。

　　窍门四、将铁锅悬挂或倒扣

　　锅洗完擦干后，应该悬挂起来或者倒扣在灶台上，这样即使有潮气，也不会在锅的表面停留。假如顺着放在灶台，如果有潮气打湿了锅，或者厨房用水时打湿了锅，那这些水分就会留到锅底，过几个小时也会有锈迹。

　　窍门五、保持厨房通风

　　最后一步是保持通风，将厨房窗口打开，或者保证有通风口。这样保持空气对流，水汽也就不会滞留在锅里，也不利于锅绣的形成。

二 : 铁为什么会生锈？如何防止铁生锈？

铁为什么会生锈？

铁生锈，是一种常见的现象。(www.61k.com］同样是铁制品，有的很容易生锈，有的却很难生锈。放在潮湿的地方的铁制品很容易生锈，放在干燥的地方的铁制品却不是很容易生锈；裸露在空气中的铁制品很容易生锈，涂了油漆的铁制品却不太容易生锈。

为什么会出现这种现象？铁生锈到底与哪些因素有关？

通过实验我们发现：水发和氧气是使铁容易生锈的原因。光有水不会使铁生锈，只有当空气中氧气溶解在水里时，氧在有水的环境中与铁发生的化学反应，才会生成一种叫氧化铁的东西，这就是铁锈。铁锈是一种棕红色的物质，它不像铁那么坚硬，很容易脱落。一块铁完全生锈后，体积可增大8倍。如果铁锈不除去，这海绵状的铁锈特别容易吸收水分，铁也就锈得更快了。

知道了铁生锈的秘密，我们可以有效地防止铁锈的产生。在潮湿的地方的铁器比干燥的地方的铁器更容易生锈，是因为在潮湿的地方的铁器比干燥的地方的铁器更容易与水接触。而涂了油漆的铁制品不容易生锈是因为油漆起到了隔绝空气和水的作用。而如果要减少铁的生锈，则可以从实验的结论出发，任意切断生锈的其中一个条件即可。如果上面涂上油漆，便切断了铁和空气的接触。而把一些铁制品如菜刀等用完后擦干并放在干燥的地方，则可以切断铁和水的接触，从而防止铁制品生锈。

三 : 新铁锅怎么用如何保养不生锈

时代在变迁，人们热爱美食的热情不减。家庭主妇都喜欢用铁锅炒菜。铁锅炒的菜香，而且健康又营养。新铁锅使用前中国传统的做法是在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开。这主要的作用是除去铁锅的怪异味道并让铁锅以后难得生锈。新锅怎么用？

去腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。

除铁味，则可放些山芋皮煮一下。

防生锈，可用黄砂或煤灰加草团带水擦，将锅表面的灰白色物质除去，然后将锅烧热，放入食油一直烧到油冒烟，再用此油擦遍锅面，停火后用清水洗净。新锅怎么用？

新铁锅如何保养不生锈?

1、用抹布或海绵擦洗铁锅，绝对不要用钢丝球擦，如有焦糊粘住锅底，浸泡后用铲子将其清理干净，再用水清洁。

2、如锅底有顽固的焦糊，可在锅中加上一小勺盐，用沸水煮5分钟，即可轻松铲除。

3、每次用完后需用抹布或厨房纸擦拭干，或直接用文火烤干。

4、长时间不用，需在锅的表面涂抹一层植物油，可长时间防止生锈。

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