一 : 三角形彩色冰皮月饼
今年的中秋就是想做点不同的月饼，做了水晶的，又想做冰皮。这次用的预拌粉，很简单，加水就可以啦。省去了自己用拌，然后又蒸的麻烦，现在喜欢越简单越好。
三角形彩色冰皮月饼
原料：冰皮预拌粉120克，纯净水50克，白油13克，馅料175克，抹茶粉、紫薯粉适量,啫喱色素少许。
三角形彩色冰皮月饼的做法
1、缓慢的倒入清水，用筷子搅拌。
2、用手揉成光滑的面团。
3、倒入少许的白油，揉匀后继续反复倒入白油然后揉匀。
4、倒入抹茶粉，揉匀。其他的颜色也是一样做法。
5、把面团分成5份儿，每份35克，再分出5克。
6、用小的彩色冰皮面团覆盖在花片上，然后安装好。
7、把大的冰皮包入馅料。
8、按压月饼模具，压实后提起。
美食小贴士：家里如果有各种颜色的粉都可以放，比如巧克力粉，草莓粉，南瓜粉，如果实在没有就用好的色素，非常少的一点点，不会对健康又危害的。还有水果粉也可以，果汁都行，只要是有颜色的又健康的都可以。
二 : 月饼怎么做？如何做月饼,生油是什莫,月饼皮怎莫做!谢谢
月饼怎么做？
如何做月饼,生油是什莫,月饼皮怎莫做!谢谢
面粉、糖浆、橄榄油、碱水、吉士粉混合搅拌成皮
1.制皮：面粉1斤4两，糖浆1斤，橄榄油3两，碱水3钱，吉士粉4钱，混合搅拌成皮，过8小时后待用，分成20克左右一个。
2.馅料：超市有售。55克一个月饼的馅料量。将20克左右的外皮按平，将馅料置于当中，慢慢包成均匀的球形，然后搓成圆柱形。
3.成型：在木模内拍洒些面粉，将包有馅料的面团放入容器中，压平整后，上下左右各用力敲打，月饼的雏形即成。
4.烘制：烘制前先在月饼表面略微喷洒些水，然后放入温度为150-210摄氏度的烘箱。9分钟后取出，为了保持其的色泽亮度，轻轻刷上一层蛋黄，再放入烘箱。4分钟后再上蛋黄、烘制。整个烘培过程为20-25分钟左右。
5.冷却：烘制好的月饼虽然可以马上食用，但口感很硬，因此需要在10摄氏度的情况下放置5天让其回油变软。
原料 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。
制作方法 1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。 2.把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。
3.把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。
4.将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。
5.准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平， 然后再将其从模具中扣出。
6.用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。
7.把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱。
8.烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。
这是软皮月饼的制作方法，在烤制月饼时，应注意以下几点： 1.和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。 2.馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内。 3.把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即可出来，模具中的干粉也不宜多放。 4、上烤箱烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。 5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥。
三 : 月饼皮的做法如何?分享月饼皮做法图解
随着微波炉和烤箱的流行，越来越多的人喜欢自制月饼，自制月饼的过程中，月饼皮的做法是比较重要而且比较有点难度的，那么月饼皮的做法如何?下面本文将详细为你介绍月饼皮的做法。[月饼皮的做法]月饼皮的做法如何?分享月饼皮做法图解——知识点
四 : 五颜六色的冰皮月饼 好看又好吃
冰皮月饼什么馅好吃？中秋节快要到了，冰皮月饼又开始刷爆朋友圈了，深受人们喜爱的冰皮月饼要怎么做呢？什么馅的好吃又应景呢？让我们一起来看看冰皮月饼的做法吧！
冰皮月饼是从香港传入内陆，叫"冰皮月饼"的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。(www.61k.com]因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观开始呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
冰皮月饼传入大陆以后，经过美食爱好者的改良，制作成了五颜六色的冰皮月饼，都说高手在民间，真的，大家上网搜一下，就会出来各式冰皮月饼的做法和配方，还有五颜六色超高颜值的冰皮月饼图片，真是要多美就有多美。
我在最初玩烘焙的时候，就做过冰皮月饼，那时候，周围的亲戚朋友都很喜欢我的冰皮月饼，但是，由于它的保质期短又必须冷藏保存，我每次做的都很少，近几年越来越忙，做的也就更加少了，这次应客户要求，要组织聚会，我就又做了冰皮月饼。
之所以选择了南瓜做馅，因为南瓜的营养价值，还有它超美的颜色，更加适合秋天的季节，在配上自己喜欢的颜色，想不美都不可以，这是只是试做，除了给客户试吃，剩下都给了女儿，尽管颜色比较少，女儿还是非常喜欢和开心
冰皮配料：糯米粉80克，粘米粉65克，澄面(小麦淀粉)40克，牛奶360克，糖粉90克，色拉油40ML，炒熟的糯米粉适量
南瓜馅料：南瓜1000克，糖80克，色拉油70克.
制作过程：
1、先制作南瓜馅，南瓜去皮蒸熟，压泥，放入炒锅，加糖和色拉油炒干，成型放凉备用，按制作南瓜馅（炒馅过程没有拍照）
2、制作月饼皮，在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
4、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸20分钟左右即可蒸熟。
5、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
6、冷却后，按皮：馅=5.5:4.5，分割。如果想加颜色，可以把色素加入冰皮中揉匀.包的的时候在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块南瓜馅。
7、用冰皮把南瓜馅包起来，并慢慢往上推，直到把馅料全部包裹住，收口。
8、在模具里撒点炒熟糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实了。
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了，保质期比较短，只有2天左右哦，要尽快食用发
（本文来自：hTTp://wWw.popo.Cn）
本文标题：如何做混色冰皮月饼-三角形彩色冰皮月饼61阅读| 精彩专题| 最新文章| 热门文章| 苏ICP备13036349号-1