一 : 立春吃韭菜提高免疫力

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“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

随着温度的升高，各种蔬菜质量有所上升。叶类菜质量近日上升幅度较大，韭菜质量上升最大，由之前的90.2%上升至95.2%，提高5个百分点。

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。

不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。

二 : 0-6岁的宝宝吃什么提高免疫力呢？

每天都有人加我微信号：13311538763 ，其中有不少孩子妈妈咨询吃什么可以提高孩子的免疫力。［www.61k.com］

熊苗营养师分享给孩子妈妈们，同时欢迎你们参加我们为您开设的【营养健康知识学习班】其中有人群营养这一章会告诉您怎么为各人群做营养配餐，孩子从出生到长大都需要合理的营养搭配和科学饮食方法。

0～6岁儿童的饮食指南

前不久，中国营养学会妇幼分会在《中国居民膳食指南》的基础上，发布了《0～6岁儿童膳食指南》：

0～6月龄婴儿应给予纯母乳喂养，不能纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养；应尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D，并及时补充适量维生素K。

6～12月龄婴儿除奶类优先、继续母乳喂养并及时合理添加辅食外，尝试多样食物，膳食应少糖、无盐、不加调味品；逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食习惯；定期监测生长发育状态。

1～3岁幼儿继续给予母乳喂养或乳制品；选择营养丰富、易消化的食物并采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食；每天足量饮水，少喝含糖高的饮料；鼓励幼儿多到户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦或肥胖；定期监测生长发育状态。

学龄前儿童建议食物多样，多吃新鲜蔬菜和水果，常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉；每天饮奶，常吃大豆及其制品；膳食应清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料；不挑食、不偏食，培养良好的饮食习惯，食量和体力活动要平衡，保证正常体重增长。

第二个问题咨询最多的就是如何提高孩子的免疫力：

如果您的宝宝年龄段在0～6岁

有如下情况的请联系我们，我们将会给您合理，科学，安全的健康建议。有好方法解决：

非母乳喂养，体弱多病

2. 肠道紊乱，腹泻，便秘

3.服用抗生素和感冒药

4.因感冒引起的消化道感染

5.食物过敏

6.湿疹，皮疹

7.食欲不佳，消化不良

8.0～6岁“免疫功能不全期”

9.咳嗽，发烧

10.换季或水土不服引起的稀便

益生菌对宝宝的身体健康起到了很大效果。

1、剖腹产儿 顺产儿能从母亲产道获得益生菌，相反剖腹产儿由于有益菌的缺少，极易导致胃口差、挑食、偏食、厌食、便秘等现象。

2、非母乳喂养 母乳中含有益生菌，牛奶喂养儿比母乳喂养儿肠道中有害菌的比例要高很多，腐败梭菌、肠杆菌的检出率高，这也从其粪便的差异性反映出来。跟踪研究发现，这种有害菌比例较高的情况会导致孩子长大发生便秘、腹泻，远远高于母乳喂养儿。给非母乳喂养儿经常补充益生菌，就能减少非母乳喂养的不利影响。

3、使用抗生素（抗菌药） 主要是由于抗菌药不能识别有害菌和有益菌，它在杀死致病菌的同时，也杀死了有益菌，导致肠道菌群失调。美国的Nancu T. Williams教授于2010年明确指出，益生菌制剂与口服抗菌药联用时，应在服用抗菌药后至少2小时再服用益生菌制剂。其原因是2小时后抗菌药基本入血，避免了抗菌药与益生菌直接接触，影响益生菌的活性。

4、食物过敏 在防治食物过敏性疾病方面唯独益生菌疗法备受青睐。因为益生菌可通过分泌γ-干扰素、IL-10和TGF-β等细胞因子，以调控机体的免疫应答，恢复免疫系统的动态平衡，有效防治过敏性疾病。

5、体质弱、反复生病 咳嗽 发烧等症状 益生菌及其产物通过肠道内壁激活免疫细胞，促进肠粘膜分泌免疫球蛋白（SlgA），这些被益生菌激活的免疫细胞游走到全身，可维持机体全身免疫力处于正常状态。当幼儿体内的益生菌减少时，免疫力也会发生失衡，临床表现为“体质弱、反复生病”。

6、生长发育不良 益生菌会促进肠道内各种消化酶的产生，特别是乳糖酶，加快牛奶中主要成分乳糖的分解和吸收；同时，益生菌也能产生维生素β和维生素κ等营养物质，促进钙、铁、锌等微量元素的吸收。如果孩子体内的益生菌减少了，就可能会出现生长发育不良的状况。

7、肥胖儿 美国科研人员在《Nature》公布的一项研究成果称，菌群失调是造成肥胖者体重增加的重要原因之一。“控制”消化系统内的细菌，可达到减肥的效果。《Nature》杂志肯定了这一研究，称之为“革命性的想法”。

另外，建议最好在宝宝半岁左右及断奶期和上幼儿园时能补充一段时间的益生菌。因为宝宝在半岁时，体内的抗体少，这时抵抗力会比较差，容易受到感染。如果此时及时补充益生菌可以更好的提高抵抗力，起到预防疾病的作用。

同时，随着婴幼儿的成长，开始吃各种辅食，特别是在断奶后基本上都是吃固体饮食了，会引起肠道内菌群的变化，上幼儿园后接触人群的增多也会增加感染几率，所以断奶期和上幼儿园时也应该补充。

扩展：宝宝提高免疫力吃什么 / 吃什么提高免疫力最快 / 吃什么提高免疫力

三 : 女人吃什么能提高免疫力

冬天到了，正是流感的高发季节，具有较高的免疫力很重要，那么体质较弱的女性朋友，在这个时候应当吃些什么来提高自身的免疫力从而保护好自己呢？

1、适量摄入麦麸和粗纤维。(www.61k.com]女性每日适量摄取，能减少雌二醇的产生，预防女性肿瘤;

2、多喝水，经常喝茶，每天喝点葡萄酒，都能很好地提升免疫力及抗氧化作用。

3、适当吃点动物肝。动物肝富含微量元素硒、锌、铜、镁、铁及叶酸、维生素B6、B12 等。有助于促进免疫功能。每周1~2 次，每次50 克;

4、常吃蘑菇。蘑菇含有抗病毒的物质——“蘑菇多糖”，;

5、多吃抗氧化食物。如富含维生素C 的蔬菜水果;含维生素E 丰富的核桃等;健康知识

6、补充精氨酸。海参、鳝鱼、泥鳅、墨鱼以及山药、黑芝麻、银杏、豆腐皮、冻豆腐、葵花子、榛子富含精氨酸。

四 : 老年人吃什么提高免疫力

老年人吃什么提高免疫力：

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红薯

像胡萝卜一样，红薯含有可以去除自由基的beta胡萝卜素，还同样富含具有延缓衰老和抗癌功效的维生素A。［www.61k.com)

西兰花

西兰花很容易在杂货店和食品中见到西，它是提升免疫力的基本要素。一项研究报道，西兰花中的化学物质可以刺激小鼠的免疫系统。而且，西兰花富含营养，可以保护机体免受(疾病)攻击。西兰花含有维生素A，维生素C和谷胱甘肽。可以再加上一些低脂奶酪将配菜围成一圈，维生素B和维生素D可以提高免疫力。

白蘑菇

不要看蘑菇长不高就认为没有营养。蘑菇中含有矿物质硒和抗氧化剂。体内硒水平过低常常使重感冒的加重风险增加。在蘑菇中还含有B族维生素核黄素和烟酸，这些维生素在维持免疫系统健康发挥重要作用。

动物实验也表明白蘑菇具有抗病毒，抗菌，抗肿瘤的作用。

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大蒜

大蒜含有一些抗氧化物可以抵抗侵入免疫系统的病菌。其中包括与胃溃疡和胃癌有关的幽门杆菌。烹饪技巧：剥皮后，放置15-20分钟，然后再烹饪，这样可以激活提升免疫力的酶类。

菠菜

菠菜因富含营养而被称为超级食物。它含有叶酸，有助于产生新的细胞并修复DNA。同样富含纤维素，抗氧化物如维生素C，和其他一些营养。生吃或半熟食用最佳。

西瓜

熟西瓜同样含有大量功能强大的抗氧化物谷胱甘肽，具有保湿和提神的作用。由于其有助于加强免疫系统的功能，所以可以抗感染。谷胱甘肽位于靠近瓜皮的红壤处。

卷心菜

卷心菜是富含谷胱甘肽(具有免疫增强功能)的另一植物。在当令时，卷心菜在冬季也很容易获得，而且不贵。把各种各样的卷心菜(白的，紫的，中国的)加到汤里，慢慢炖，可以让抗氧化物释放入汤中，从而增加食物的营养价值。

五 : 秋季幼儿提高免疫力吃什么好

秋冬季是儿童体重迅速增加的季节，但同时，它也是各种传染病多发季节。为了增强儿童的免疫力，孩子的食物以优质蛋白质为主，以增强儿童的抵抗力;同时，补充矿物质、维生素，弥补夏季大量出汗;适当补充含热量高的食物，增加热量抵御寒冷。因此，在食物的选择上可考虑增加一些象牛肉、鱼、鸡等肉类食品或豆制品;食物在制作方法上多采取炖、炒、烧等方法，多补充一些汤水，以减缓气候干燥对孩子的不良影响。当然，新鲜水果和蔬菜是宝宝一年任何时间都不能被忽略的。

作为家长其实可以通过饮食来增强儿童的抵抗力，这几款秋季养生食谱或许能够帮助大家做好孩子的健康保卫工作。

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炖排骨

制作方法：新鲜的排骨洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30～40分钟。取炖好的排骨加在宝宝的粥或面条中烹调食用，或直接吃肉，或加菜食用。

营养提示：肉、骨头和汤一起吃，既可补充优质蛋白质，同时也可补充钙、磷等矿物质。一些妈妈误认为排骨的营养经过长时间的炖煮已完全融入汤中，其实是不正确的认识。

虾仁蛋饺

制作方法：新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等作料，放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中，待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁，然后把鸡蛋对折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水开后，加入青叶蔬菜和蛋饺，稍加煮沸即可食用。

营养提示：虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物，虾仁同时含有大量的矿物质，容易消化吸收，是儿童最佳补蛋白质食品。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。

鱼泥豆腐羹

制作方法：将鱼肉洗净加盐、姜，上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。将水烧开加入少量的盐，放入切成小块的嫩豆腐，煮沸后加入鱼泥，再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。鱼肉含水分高、肌纤维短，容易消化吸收。

营养提示：鱼肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增强儿童的抵抗力，促进儿童的生长发育。

猪血豆腐青菜汤

制作方法：猪血豆腐切成小块，青菜洗净切碎。水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟，加调料即可。

营养提示：猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷是儿童的补钙食品。

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