一 : 鳝鱼血能吃吗
在杀鳝鱼的时候，我们不会像杀鸡一样先把它的血放干，经常都是直接带血一起煮熟了吃，那么这是不是意味着鳝鱼血能吃呢？不是说鳝鱼血有毒吗？
的确，鳝鱼血有毒，但那是在生吃的情况下。如果在煮熟了食用，基本上是不会对人体造成任何影响的，因此，鳝鱼血可以吃，但是要讲究食用方法。
(www.61k.com）在这里我们也要提醒大家，在杀鳝鱼的时候，一定要避免自己手部、眼部和口腔接触到新鲜的鳝鱼血，尤其是手上有伤口的，更要注意。
当手不小心接触到鳝鱼血的时候，切忌用手揉眼睛或者是放入口腔中，这样会使口腔消化道黏膜产生刺激，严重的甚至可能会损伤神经系统。最好是立即把手给洗干净。
在很多人看来，鳝鱼血是不可以吃的，因为它的血液中有毒，不小心吃了之后容易影响到我们的身体健康。但其实，鳝鱼血中的这种毒素，在高温条件下很容易被分解和破坏，所以鳝鱼血不可以生吃，但是可以熟吃。
说到鳝鱼血要煮熟了才能吃，我们就要说说鳝鱼血应该要怎么吃了。在这里推荐鳝鱼血的一种食用方法——煮粥。
鳝鱼血煮粥的方法是：先在锅中放好米和水，然后在鳝鱼的尾巴上切一小段，然后整条放入锅中（前提：要先把鳝鱼放清水里面养一阵子，洗去表面的脏物），让它在锅里一直游，血就跟着出来了，待血流得差不多的时候，就可以开火煮了。
看起来有些血腥，但是为了能够取到新鲜的鳝鱼血也只能豁出去了，还可以是用钉子把鳝鱼的头部钉住，然后剪去尾巴，血自然流到锅里。反正就是不能先杀死鳝鱼再放血，那样是有毒的，不能吃的。
民间也有用直接喝鳝鱼血的，用白酒送服，之所以是白酒送服，因为白酒可以用来去腥和杀灭细菌、寄生虫等。但是为了身体健康，建议大家不要去尝试。
民间流传着喝鳝鱼血可以补身体的说法，这种说法是正确的吗？喝鳝鱼血有什么好处呢？
总的来说，喝鳝鱼血有补气养血、温阳健脾、滋肝补肾、祛风通络的功效，也难怪说是滋补之物了。但是鳝鱼血有毒，必须要经过高温加热以后才能服用。
也正因为鳝鱼血的这些药用功效，所以一些药方中也会用到鳝鱼血，比较典型的就是用鳝鱼血来壮阳了。但是直接喝鳝鱼血壮阳的效果并不理想，需要配合其他药物服用。
需要注意的是，如果身体比较虚弱、抵抗力较差的话，建议不要尝试鳝鱼血，最好通过吃一些不含毒素的具有食疗作用的食物会比较好，以免发生意外。
在《本经逢原》一书中有说道鳝鱼血可以起到壮阳的作用，那么鳝鱼血能够壮阳是真的吗？鳝鱼血怎么喝壮阳呢？
鳝鱼血本身具有祛风、活血、壮阳的作用，是以可以用鳝鱼血来壮阳。但是直接服用鳝鱼血壮阳效果并不理想，需要配合其他药物服用。
在《本经逢原》中我们了解到，取等量的中药材石龙子、蛤蚧、生犀角、生附子、草乌头、乳香、没药、血竭、细辛、黑芝麻、五倍子、阳起石研磨成末，配以适量的新鲜鳝鱼血制成药丸，每日空腹用酒送服，可以用来治疗阳痿。
对于有需要的男性朋友来说，我们还是建议在服用此药方之前问问医生比较好，毕竟中医讲究对症下药，每个人的体质也是全不相同，胡乱用药只会对身体产生更加不利的影响。
说到鳝鱼血，也着实是一宝。大家千万不要因为听说鳝鱼血有毒就把它给扔了哦，取活的鳝鱼血煮熟了食用，可滋养身体、补肾壮阳；外敷还能够起到治疗面瘫（口眼歪斜）和慢性化脓性中耳炎的作用。
1、治疗面瘫（口眼歪斜）
方法：将鳝鱼血涂抹在脸上(口向左歪，涂抹右边；向右歪，涂抹左边)，30分钟后洗去，3天后再行第二次治疗。
注意：一定要用活鳝鱼的血，并且注意需要涂的地方没有伤口；还需要注意的是一旦病情缓解，就必须停用。
2、治疗性化脓性中耳炎
方法：将黄鳝放在清水中养6-8小时。在要用的时候以镊子或止血钳将黄蟮颈部夹住，以消毒过的剪刀将其尾巴剪断，让鲜血滴进耳中，侧卧20-40分钟。
注意：滴药前，需先用2%双氧水或生理盐水将患耳洗净、擦干。
PS：不管是治疗面瘫还是中耳炎，都要注意必须是患病的早期使用，且在用该方法之前最好先询问医生。如该方无效时需及时就医。
二 : 孕妇能吃鳝鱼吗？注意事项有哪些？
鳝鱼又称为黄鳝或者长鱼，不仅肉质柔嫩，而且营养价值很高。但是处在妊娠期的准妈妈们对很多事情都多有避讳，这个不能吃，那个不要吃，什么什么最好不要多吃。于是很多准妈妈们就会有疑问产生：鳝鱼这么有营养，我们可以吃吗？
首先，答案是肯定的。这是因为鳝鱼营养丰富，是准妈妈们的滋补佳品。其中富含的DHA和卵磷脂，也是脑细胞发育生长必不可少的营养物质。鳝鱼能够增进视力，促进皮膜新陈代谢的维生素A含量也非常高。且鳝鱼中含有降低血糖的“鳝鱼素”，脂肪又极少，对于准妈妈来说也是非常有好处的：
1、鳝鱼性质温和，味道甘甜，对肝脾肾都非常有好处；
2、鳝鱼具有养血补气、温阳益脾、祛风通络、滋补肝肾、强精止血的功效；
3、鳝鱼中富含的卵磷脂，经常食用能够提高记忆力20%，准妈妈们食用鳝鱼能够起到补脑健身的作用；
4、准妈妈们经常吃鳝鱼还能够防治妊娠高血压，治疗妇女乳房的硬肿疼痛；能够治疗痢疾以及消化不良，缓解积食的症状；
5、黄鳝富含DHA，DHA是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，作为脑细胞不可缺少的营养，能够为胎儿的脑细胞补充发育所需的营养物质。
（www.61k.com”但是，吃鳝鱼的时候，也有一些注意事项是必须知道的：
1、鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病的准妈妈们最好不要吃鳝鱼；
2、鳝鱼一旦死亡，体内就会和螃蟹一样，细菌就会大量的繁殖并且产生毒素，所以最好食用鲜活的鳝鱼；
3、在没有鳝鱼的季节，不要吃那些用激素催肥的“早熟”鳝鱼。
综上可知，鳝鱼对于准妈妈们的健康是非常有利的，即使是妊娠期的孕妇也是能够安心吃的。只是在选择的时候，以鲜活、自然养熟的鳝鱼为最好。同时也要注意，不管什么东西完全煮熟对健康也是非常重要的，这样才能保证摄入的真的是安全且营养。
三 : 孕妇能吃鳝鱼吗
孕妇可以吃鳝鱼吗?答案是可以的。鳝鱼的营养价值甚高，肉嫩味鲜，是一种高蛋白、低脂肪的食物。其丰富的DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，可以补充孕期胎儿发育所需的DHA。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%，故孕妇食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
其次鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品，很适合患有妊娠糖尿病的孕妇食用，还可防治孕妇妊娠高血压。
最后，鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢，孕妇可以进食鳝鱼来补充维生素A，促进自身和宝宝的营养吸收。
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