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羊肉手抓饭的做法-手抓羊排的做法

发布时间:2017-11-29 所属栏目:青海手抓羊肉的做法

一 : 手抓羊排的做法

羊排的营养价值
1、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

手抓羊排 手抓羊排的做法

手抓羊排的原料:
鲜羊排750克,鸡蛋100克,红椒10克。
植物油1500克(实耗50克),精盐3克,味精5克,花生酱5克,辣妹子辣椒酱20克,料酒15克,姜10克,蒜子5克,香葱5克,吉士粉10克,干淀粉25克,香油3克。
手抓羊排的特色:
造型美观,酥香可口。
手抓羊排的制作方法:
1、将羊排每根砍成5厘米长的段,用香姜、精盐、味精、料酒腌渍2小时。
2、姜、蒜子切末,红椒切米,香葱切花。
3、将腌渍好的羊排加入鸡蛋、花生酱、吉士粉、辣妹子辣椒酱、干淀粉拌好待用。
4、净锅置旺火上,倒入植物油,烧至六成热,下入浆好的羊排浸炸15分钟,至表面呈金黄色时,捞出沥干油。
5、锅内留底油,下姜、蒜末、红椒米炒香,倒入炸好的羊排翻炒几下,淋香油,出锅整齐地摆入碟内即可。
营养价值:羊肉 - 羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少

二 : 手抓羊肉的做法,手抓羊肉怎么做好吃,手抓羊肉的家常做法

手抓羊肉 手抓羊肉的做法,手抓羊肉怎么做好吃,手抓羊肉的家常做法

手抓羊肉:手抓羊肉的做法,手抓羊肉怎么做好吃,手抓羊肉的家常做法

来新疆旅游,就要吃新疆风味美食,尝尝新疆的菜。新疆风味小吃在全国独树一帜,其烹饪方法、花色品种及营养成分都十分独特。新疆各民族都有自己独特的美食佳肴,其中以维吾尔族的风味小吃最具代表性。手抓肉是新疆少数民族的一道风味食品和待客佳肴。新疆人总会在逢年过节和招待客人时上这道大菜。一大盘热气腾腾的清炖羊肉端上来之后,满屋飘香,人们净手上桌,开怀大嚼。手抓羊肉是将羊肉清水煮熟后用手抓食而得名。手抓羊肉是维吾尔族、哈萨克族、柯尔克孜族常食的一种肉食品。 品尝手抓羊肉时,一般配有洋葱碟食盐碟和烤馕,还备有热的砖茶水边吃肉边食馕,目前清炖羊肉时不添加任何调料,熟制后蘸盐而食也没有多大变化,一般吃羊肉后,喝汤的配料上洋葱。上桌时热气腾腾的羊肉香味会扑鼻而来,食用时酥烂入口滑嫩有嚼头,在配上洋葱脆口香甜有一股辣冲味,非常有风味。洋葱是个好东西,能降血脂和血压。新疆少数民族喜食羊肉而又很少患心脑血管病,与洋葱作为羊肉的佐料关系密切。新疆人热情豪爽,喜欢大块吃肉、大碗喝酒,手抓肉正是适应了他们的性格和脾气。正宗的手抓肉属于绿色食品,不含任何添加剂,又体现了少数民族不会弄虚作假、真诚待人的良好品质。如果你来了新疆,千别忘了品尝手抓肉。

手抓羊肉 手抓羊肉的做法,手抓羊肉怎么做好吃,手抓羊肉的家常做法——食材

连骨羊肉:1000g

洋葱:50g

香菜:适量

盐:适量

姜:适量

制作时间:2小时以上

用餐人数:

手抓羊肉 手抓羊肉的做法,手抓羊肉怎么做好吃,手抓羊肉的家常做法——步骤

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1、

主料:连骨羊肉(以羯羊肉为最好) 盐,洋葱,姜,香菜

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2、

将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块,洗净,洋葱去蒂切成丝放在盘中,香菜洗净切成末

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3、

放入凉水锅中,加姜

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4、

大火煮开后撇去浮沫,一定要及时撇抹子,而且要多撇汤,这样的汤才会更鲜美。炖的过程水会慢慢减少,所以水量要足够,小火慢炖,汤表面只有两三处沸点,“咕咚咕咚”地冒着泡。一般要炖两小时左右,这样煮熟的羊肉熟而不烂,又有嚼头,能看见肉块上刀切的痕迹。带着脆骨的肉,嚼起来嘎嘣嘎嘣作响,清脆悦耳。而大火炖出的肉开了花,嚼在嘴里像烂棉花套子,口感和味道都很差。

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5、

将炖好的羊肉装入盘里,将切成丝的洋葱浇上热热的羊肉汤,均匀地洒在炖好的羊肉盘里,顿时,肉的香味和洋葱的香味四处荡漾。

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6、

吃时喝点羊肉汤

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7、

上桌时,盐倒入小碟里一定要和羊肉盘一起上桌羊肉汤盛入碗里,加香菜末,我没加洋葱末,喜欢的可以加些

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8、

食用时用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉,再边吃肉边佐以洋葱丝。 在喝点羊肉汤,相信你会吃得浑身是汗。

手抓羊肉 手抓羊肉的做法,手抓羊肉怎么做好吃,手抓羊肉的家常做法——小贴士

一定要及时撇抹子,而且要多撇汤,这样的汤才会更鲜美。炖的过程水会慢慢减少,所以水量要足够,小火慢炖,汤表面只有两三处沸点,“咕咚咕咚”地冒着泡。一般要炖两小时左右,这样煮熟的羊肉熟而不烂,又有嚼头,能看见肉块上刀切的痕迹。带着脆骨的肉,嚼起来嘎嘣嘎嘣作响,清脆悦耳。而大火炖出的肉开了花,嚼在嘴里像烂棉花套子,口感和味道都很差。

三 : 手抓羊肉,手抓羊肉的做法,手抓羊肉的家常做法

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手抓羊肉

准备食材

带骨的羊腰窝肉 :2斤

香菜 :适量

葱 :适量

姜丝 :适量

蒜末 :少许

大料 :适量

花椒 :适量

桂皮 :适量

胡椒粉 :少许

绍酒 :少许

味精 :少许

盐 :少许

辣椒油 :少量

步骤

将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净。香菜去跟洗净消毒,切成二分长的段。葱,三钱切成一寸长的段、二钱切末;

把葱末,蒜末,香菜。酱油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等对成调料汁;

锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净。

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接着,再换清水三斤烧开,放入羊肉、大料、花椒、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。

待汤再烧开后,盖上锅盖,移在微火上煮到肉烂为止,将肉捞出,盛在盘内,蘸着调料汁吃

小贴士

一定要用新疆羊肉,内蒙羊肉也还凑合,其他地方的羊肉做这种菜一概不出好味道。

四 : 手抓羊肉的做法,手抓羊肉怎么做好吃,手抓羊肉的家常做法

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手抓羊肉:手抓羊肉的做法,手抓羊肉怎么做好吃,手抓羊肉的家常做法

来新疆旅游,就要吃新疆风味美食,尝尝新疆的菜。(www.61k.com]新疆风味小吃在全国独树一帜,其烹饪方法、花色品种及营养成分都十分独特。新疆各民族都有自己独特的美食佳肴,其中以维吾尔族的风味小吃最具代表性。手抓肉是新疆少数民族的一道风味食品和待客佳肴。新疆人总会在逢年过节和招待客人时上这道大菜。一大盘热气腾腾的清炖羊肉端上来之后,满屋飘香,人们净手上桌,开怀大嚼。手抓羊肉是将羊肉清水煮熟后用手抓食而得名。手抓羊肉是维吾尔族、哈萨克族、柯尔克孜族常食的一种肉食品。 品尝手抓羊肉时,一般配有洋葱碟食盐碟和烤馕,还备有热的砖茶水边吃肉边食馕,目前清炖羊肉时不添加任何调料,熟制后蘸盐而食也没有多大变化,一般吃羊肉后,喝汤的配料上洋葱。上桌时热气腾腾的羊肉香味会扑鼻而来,食用时酥烂入口滑嫩有嚼头,在配上洋葱脆口香甜有一股辣冲味,非常有风味。洋葱是个好东西,能降血脂和血压。新疆少数民族喜食羊肉而又很少患心脑血管病,与洋葱作为羊肉的佐料关系密切。新疆人热情豪爽,喜欢大块吃肉、大碗喝酒,手抓肉正是适应了他们的性格和脾气。正宗的手抓肉属于绿色食品,不含任何添加剂,又体现了少数民族不会弄虚作假、真诚待人的良好品质。如果你来了新疆,千别忘了品尝手抓肉。

手抓羊肉 手抓羊肉的做法,手抓羊肉怎么做好吃,手抓羊肉的家常做法——食材

连骨羊肉:1000g

洋葱:50g

香菜:适量

盐:适量

姜:适量

制作时间:2小时以上

用餐人数:

手抓羊肉 手抓羊肉的做法,手抓羊肉怎么做好吃,手抓羊肉的家常做法——步骤

手抓羊肉 手抓羊肉的做法,手抓羊肉怎么做好吃,手抓羊肉的家常做法

1、主料:连骨羊肉(以羯羊肉为最好) 盐,洋葱,姜,香菜

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2、将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块,洗净,洋葱去蒂切成丝放在盘中,香菜洗净切成末

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3、放入凉水锅中,加姜

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4、大火煮开后撇去浮沫,一定要及时撇抹子,而且要多撇汤,这样的汤才会更鲜美。炖的过程水会慢慢减少,所以水量要足够,小火慢炖,汤表面只有两三处沸点,“咕咚咕咚”地冒着泡。一般要炖两小时左右,这样煮熟的羊肉熟而不烂,又有嚼头,能看见肉块上刀切的痕迹。带着脆骨的肉,嚼起来嘎嘣嘎嘣作响,清脆悦耳。而大火炖出的肉开了花,嚼在嘴里像烂棉花套子,口感和味道都很差。

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5、将炖好的羊肉装入盘里,将切成丝的洋葱浇上热热的羊肉汤,均匀地洒在炖好的羊肉盘里,顿时,肉的香味和洋葱的香味四处荡漾。

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6、吃时喝点羊肉汤

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7、上桌时,盐倒入小碟里一定要和羊肉盘一起上桌羊肉汤盛入碗里,加香菜末,我没加洋葱末,喜欢的可以加些

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8、食用时用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉,再边吃肉边佐以洋葱丝。 在喝点羊肉汤,相信你会吃得浑身是汗。

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一定要及时撇抹子,而且要多撇汤,这样的汤才会更鲜美。炖的过程水会慢慢减少,所以水量要足够,小火慢炖,汤表面只有两三处沸点,“咕咚咕咚”地冒着泡。一般要炖两小时左右,这样煮熟的羊肉熟而不烂,又有嚼头,能看见肉块上刀切的痕迹。带着脆骨的肉,嚼起来嘎嘣嘎嘣作响,清脆悦耳。而大火炖出的肉开了花,嚼在嘴里像烂棉花套子,口感和味道都很差。

五 : 羊肉手抓饭的做法,羊肉手抓饭怎么做好吃,羊肉手抓饭的家常做法

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手抓饭 羊肉手抓饭的做法,羊肉手抓饭怎么做好吃,羊肉手抓饭的家常做法——食材

羊腿肉:300g

东北大米:300g

紫洋葱:100g

胡萝卜:100g

孜然粉:2g

制作时间:10-20分钟

用餐人数:

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1、1.胡萝卜一根,紫洋葱一个,羊腿肉切小块,大米洗干净浸泡半小时。(www.61k.com)

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2、2.圆葱和胡萝卜也切成小块,准备酱油和孜然。

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3、3.锅中倒水烧开放入羊肉,焯一下后捞出羊肉用凉水冲去浮沫。

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4、4.锅放少许油烧热,放入洋葱和胡萝卜块和羊肉炒出香味。

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5、5.锅里加水,加少量酱油和盐煮开。

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6、6.把全部材料倒入电饭煲,加入大米,表面撒上孜然粉,按下煮饭键。

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7、6.饭跳闸后再焖十分钟,然后开盖搅匀。看这一锅手抓饭呀,香喷喷的。

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1.焯羊肉时水里可放几片姜,可以去掉膻味。2.孜然粉比孜然粒味道更足,更适合做手抓饭。

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