一 : 食品安全教育

物流072班

教学目标

1.举例说出什么是合理营养

2.关注食品安全

3.认同环境保护与食品安全之间的统一性。

(www.61k.com)

重点和难点

①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；

②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

课前准备

学生：四人小组合作，课前明确课题的目的后，经商讨制定调查或收集资料方案，展开调查或收集有关合理营养、食品安全方面的信息；课前尝试为家长或自己设计一份午餐食谱；自带各种类型的食品包装袋；课前询问家长购买肉类、鱼类及其它食品时是怎样挑选的。

教师：课前收集若干食品的包装袋和包装盒，以备学生需要；电视报刊中关于食品安全的信息；课前培训学生。

教学过程：

导入：同学们，通过前两节内容的探究，知道了食物中含有人体所需要的物质和能量，并通过人体相关结构的消化、吸收转化为人体细胞自身的物质和能量，那么在探讨本课题之前，先请同学们展示教师上节课后布置的任务──为家长或自己设计一份午餐食谱，请各小组派一名代表按次序将它贴在黑板左侧。到底哪个小组设计得最合理呢？探讨完这节内容后大家再来评一评。

   接着教师列举某同学（一位大学生）为追求苗条，盲目减肥不正常吃饭最后失去生命；我校部分学生长期用方便面、烧烤等小食品代替午餐导致身体瘦弱；与之相反，据有关报道称：近几年我国肥胖儿童比例上升趋势显著；当地大家很熟悉的吃婚宴导致集体中毒等事例，引出不注意合理营养和食品安全带来的严重后果。（学生也可根据收集的资料补充说明其危害性）。然后教师引导学生阅读书上有关报道，加深对重要性的认识，引出课题。

   那么什么样的营养结构才叫合理？你将来想成为一名技艺高超的营养师吗？什么样的食品才算安全呢？引出第一点内容。

一、合理营养

（一）分析不良营养和饮食习惯带来的危害。

   学生拿出预先收集到的资料结合书上饮食与健康关系的插图，分组讨论，探究如何进行合理营养，并要求分析说明其中的科学道理。刚开始时，学生对观察、分析方法比较茫然，此时教师要引导学生左右对比观察、分析，以便培养此方面的能力，达到主动探究的目的。几种情况可分小组探究不同的现象。调查班上有此现象所占的比例，分别请这些同学谈体会，同时其他没有此不良现象的同学也可谈自己的看法，从而形成自我反思与他人帮助相结合的双效教育作用。特别是当代中学生多数是独生子女，养成了爱吃零食（包括烧烤，麻辣烫等）习惯，针对此现象开展有针对性的分析研究，让学生回忆有关食物的消化和吸收，食物中的营养物质与人体细胞中物质的关系等，让他们认识到忽略早饭，挑食、偏食、暴饮暴食等做法有不良后果。教师进一步指导学生分析本章的附表，了解不同食物中营养物质的种类和数量不同以及所含能量的多少也不同，进而认识到挑食和偏食、吃零食等的危害，以便切实改进学生在营养方面的不良习惯。（即由意识转化为行为）

（二）什么样的营养才算合理呢？

1.通过对不良现象的分析，了解到合理营养的重要性。此时谈怎样做就水到渠成了。教师出示中国居民“平衡膳食宝塔”图片，学生观察讨论，教师指导，让学生明确五类食物的大致比例，并认同只有每天均衡地吃这五类食物，才能避免营养不良和营养过剩。

2.分组讨论：良好饮食习惯有哪些？

    引导学生联系前两节内容、并结合生活经验讨论交流，归纳总结良好的饮食习惯。（生答：一日三餐，按时进餐；早中晚三餐能量的分配；饭前饭后不宜立即进行剧烈运动等。）

（三）“我”该怎么做？

    组织各小组讨论，全班表达交流，共同拟定一个合理营养文明公约，并将内容填入教师设计的评比栏中。全班同学比一比，赛一赛看谁做得好、更好、最好？（小组长，科代表，班委负责填写，全班同学相互监督；将评比表张贴在教室内。）在班内营造一个人人讲合理营养的科学氛围，促进每个学生养成健康的饮食习惯。

二、怎样购买安全食品

   师：食品安全确实重要，日常生活中我们在购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？请大家拿出带来的食品包装进行讨论交流。

    生：阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，推举小组代表发言。

    生：购买包装食品，应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址、营养成分是否合理、是否含有添加剂，还要看是否有“R”，有才是注册商品。

    师：大家观察得非常仔细，连是否有“R”都注意到了。但假如我们购买的食品没有包装，我们该怎么办呢？

    生：就课前询问了解的常识进行组间交流。

    生：小结：买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章；瘦肉颜色是否鲜红；再用手握一下肉，如果手湿了，说明猪肉被灌了很多水，不能买（本地灌水猪肉很猖獗）。买鱼要挑选游动灵活、鳞甲完整并且没有污物附着的。蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。

   师：大家总结得真不少，听起来满有经验的。刚才大家给自己的父母设计了一份午餐菜谱，本周末大家亲自到菜市场购买蔬菜肉类，“实战演习”一番怎么样？

   生：行！

四、防止食品污染

   师：刚才我们讨论了有关食品安全的问题，如果食品变质了，为了节省我们是否就把变质的食物喂给家禽家畜呢？请思考下面的问题。

  1、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？

  2、有人说有‘虫眼’的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。请你作出科学评价。

  生：思考问题，展开讨论，解决问题。

  生甲：我认为不能用。因为发霉变质的剩饭或饲料中含有有毒物质，积累在家禽家畜的体内，家禽家畜就长得不好。并且如果我们吃了家禽家畜或它们的副产品，有毒物质就会通过食物链积累在我们体内，使我们中毒。

  生乙：这种说法不科学。蔬菜水果上有“虫也有可能是先打药，虫子耐药性强，没被农药杀死。即使真没有喷洒过农药，万一虫有毒，“虫眼”蔬菜也就不是什么安全蔬菜了。

  师：像刚才提到的食物发霉、变质，蔬菜水果残留农药等都是食品被污染了。大家想一想，实际生活中哪些行为最终会导致食品的污染？为了防止食品污染，人们应该怎么做？

  生：积极思考，举手作答。

  甲：搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。

  乙：妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不能食用，也不能用来饲喂家禽家畜。

  丙：我们这里的农民打完药后农药瓶乱扔，这样会造成农药污染，河里的鱼和粮食蔬菜等也被污染了。我们应该建议农民伯伯合理喷洒农药，药瓶不要往河里扔。

 丁：现在很多人把垃圾往河里扔，工厂也把污水直接往河里排放，鱼虾吃了这些有害的东西，同样会受到污染，然后又把有毒的物质通过食物链传递给吃它的人。（略）

四、了解绿色食品

师：大家分析的很深刻。环境的好坏直接影响着我们的生活质量，要想保证食品对人体无害。

五、课堂小结

二 : 安全教案：食品保质期

执笔人：章琼艳

活动目标：

1.     产生了解食品保质期的愿望，感知在保质期内食用食品的好处。

2.     试着读出保质期，并能比较清楚地表述自己的探索与发现。

3.     初步了解食品保质期的意义，知道应该在保质期内食用食品。

活动准备：

有包装的食品若干种。

活动过程：

1.     谈话导入：

——提问引出主题：今天老师的身体有点不舒服，肚子有点疼。你们知道这是怎么回事吗？昨天我喝了一瓶牛奶，谁知道这是一瓶过期的牛奶，所以，老师的肚子到现在还疼呢。你们知道什么叫过期牛奶吗？

——幼儿讨论后，出示牛奶盒，幼儿认读盒子上的时间。

——教师小结：盒子上的时间叫食品保质期，如果我们吃了过期的食物，就会不舒服、会生病。

2.     观察感知保质期。

——提出要求：哪些食品有保质期呢？这里有许多食品，找找看。

——幼儿寻找、探索、发现。

——幼儿带着自己找到的食品集中交流。提问：你找到了什么食品的保质期？在食品的什么位置找到的？怎么读食品上的保质期？

——引导幼儿归纳小结：一般情况下，饮料的保质期在瓶口上，盒装食品的保质期在盒子底部，袋装食品的保质期在口袋边上……

3.     将食品按保质期的长短归类。

——提问：食品的保质时间是不是一样长？有什么不一样？哪些食品的保质期很长、哪些食品的保质期很短？为什么不能吃过期食品？

——幼儿充分讨论后，教师小结：食品保质期有长有短，我们要看清食品保质期，不吃过期食品，保护自己的身体。

——幼儿将自己手中的食品按保质期长短分别送到相应的地方。

4.     共同品尝食品。

时间：xx年4月13日

三 : 思品教案－为了公众的安全

教学目标 

认知：
1．知道注意公共安全是有公德的表现，是遵守社会公德的基本要求之一。
2．以正反事例说明注意公共安全的重要性。

情感：
1．深感注意公共安全的重要性。
2．对不注意公共安全的行为表示反感。

行为：
1．注意公共安全，不做危及公共安全的事。
2．发现不安全的隐患，及时向有关部门反映。

 教学建议

教材分析

本课是根据课程标准“公共生活中的道德规范”中有关“注意公共安全”的教学内容和基本要求编写的。一、二年级已初步进行过安全方面的教育，如不玩火，防触电；遵守交通规则，注意交通安全；提防坏人，不轻信陌生人的话，不吃陌生人给的东西，不跟陌生人走等内容。三至五年级，结合在活动中造成伤害的事例，进一步在此基础上说明注意安全的重要，不仅要注意个人的安全，而且也要注意他人的安全。六年级更进一步把注意公共安全上升到社会公德，注意公共安全不仅是社会生活正常进行的需要，而且与人民的生命财产息息相关。

本课开头安排一个“述说”，从学生最熟悉的“禁止携带易燃易爆物品上车”的问题说起，从而引入本课的主题：要注意公共安全。

教法建议

为了保证公共安全，我国采取了许多措施，以防发生事故。这些措施包括规定禁止在一些地方燃放烟花鞭炮，在有些场所设置公共安全标志，提醒人们注意公共安全。教材强调指出，我们每一个人都要注意公共安全标志，保护这些标志，并按有关要求去做。在课文中，画了一组安全标志图，有施工地点的夜间警示红灯，变压器旁放置的“危险，请勿靠近”的安全标志，汽车加油站的“严禁烟火”的安全标志，山道拐弯处的汽车减速标志等。教学时，教师还可根据本地区的情况补充一些。目的是让学生认识这些标志，注意和保护这些安全标志，并按有关要求去做，就可以避免或减少事故的发生。它不仅关系到个人的安全，而且也关系到他人的安全。这是本课的重点，必须让学生都懂得注意公共安全的重要性。因为只有弄懂公共安全的重要性，学生才可能自觉地注意公共安全。

教学设计示例

第六课 为了公众的安全

教学目标 

认知：

1．知道注意公共安全是有公德的表现，是遵守社会公德的基本要求之一。

2．以正反事例说明注意公共安全的重要性。

情感：

1．深感注意公共安全的重要性。

2．对不注意公共安全的行为表示反感。

行为：

1．注意公共安全，不做危及公共安全的事。

2．发现不安全的隐患，及时向有关部门反映。

教具准备

1．有关课文及练习内容的录像带。

2．有关课文、练习内容及安全标志的幻灯片。

教学过程 

一、导入  新课

1．看录像（根据“想一想”栏目编制的录像），启发学生初步感知公共安全的重要。

提问：在录像中你看到的是什么地方？看到了什么？为什么要挂这样的标志呢？

2．小结：设置安全标志是为了提醒人们注意公共安全，确保人们生产、生活的顺利进行。

二、分析课文

过渡语：注意公共安全十分重要，它关系到人民的生命财产和社会生活的稳定。然而，并不是所有的人都认识到了这一点。

1．看录像、幻灯片（根据课文第二段内容制成的录像片、幻灯片），认识不注意公共安全的危害，了解公共安全与社会、人民的关系。

（1）看录像。

提问：录像中那个放鞭炮的人为什么被送进医院？这给他个人、家庭及邻居带来了什么危害？

（2）看幻灯。

提问：这名儿童为什么向飞驰的火车投掷石子？这一行为给司机带来了什么困难？

如果没能及时采取措施，会造成什么后果？

小结：在现实生活中，有些人不遵守国家的有关规定，只为一时方便、一己之利，或出于好奇心和好玩，就不顾公共安全，不为大家着想，因而不仅造成人民生命财产的损失，还给社会增加了负担。可见，注意公共安全是社会生活正常进行的需要，是人民生命财产的保证。

板书：社会生活正常进行的需要

人民生命财产的保证

（3）讨论：为什么说注意公共安全是遵守社会公德的基本要求？

小结：注意公共安全与社会生活和人民的生命财产紧密相联，也是人们必须遵守的最起码的道德规范。

板书：社会公德的要求

过渡语：正因为注意公共安全是遵守社会公德的基本要求，与社会和人民的切身利益息息相关。所以，为了确保大家的安全，我国政府采取了许多措施。

2．指导学生注意公共安全。

（1）放幻灯片（课本安全标志图）。

提问：你在什么地方见过这些标志？它们的作用是什么？

讨论：有了这些标志就能保证公共安全吗？

小结：设置安全标志是为了提醒人们注意公共安全，但并非有了这些标志就一定能保证公共安全。有的人为了一己之利、一时方便，无视各种规定，结果造成灾祸。因此，要想保证公共安全，就必须遵守各项安全规定，保护好安全标志。

板书：遵守各项规定

保护安全标志

（2）默读第二段。思考：液化气、煤气、机动车……在给人们带来方便的同时，也可能会出现某些安全隐患，如果发现这些隐患，我们应该怎样做？

板书：发现隐患及时反映

（3）提问：我们少年儿童能为公共安全做些什么？

自觉遵守各项安全规定；保护安全标志；发现安全隐患及时报告。

3．小结与过渡：通过学习，我们知道了注意公共安全是社会公德的基本要求，是社会生活正常进行的需要，与人民的生命财产息息相关。并且懂得了怎样注意公共安全。

三、联系实际，提高认识，指导行为

1．辨析思考。

（1）幻灯1：“评一评”栏目第一题。

提问：魏华的想法有什么不对？如果你是魏华会怎么做？

小结：为了保证车辆的正常运行，保证旅途中人们的安全，火车站的大门口都挂着“禁止携带易燃易爆物品上车”的标志。人人都应遵守这个规定。

（2）放幻灯2：“评一评”栏目第二题。

袁明家住的胡同里正在换地下管道，在胡同口放着一个“前方施工，请绕行”的牌子。放学后，袁明觉得好玩，便把牌子翻了过去，别人的劝告，他也不听。

提问：袁明做得对吗？为什么？

小结：袁明的做法不对。人人都应该保护安全标志，做到不挪动、不损坏。

板书：不挪动    不损坏

（3）看录像（大意：一个中年人过马路不走过街天桥，跨越公路上的护栏，结果造成交通事故）。

提问：这个人的做法造成了什么危害？

小结：这种做法不仅危及个人安全，也妨碍公共的安全。

2．讨论。

注意公共安全十分重要，我们在注意公共安全方面应该怎样做？

小结：我们应该自觉遵守有关公共安全的各项规定，维护公共安全，保护安全标志，发现安全隐患及时向有关部门反映。

3．联系实际。

（1）你注意公共安全标志了吗？

（2）你在生活中发现过不安全的隐患吗？发现后你是怎么做的？

四、根据“活动”栏目，布置课后开展“公共安全巡视员”活动

五、总结谈话．提出希望

今天，我们学习了第六课《为了公众的安全》。通过学习，懂得了注意公共安全的重要性，知道了怎样做才算是注意公共安全。希望同学们把所学到的知识印在脑子中，落实到行动中，真正做一个维护公共安全的好少年。

板书设计 

六 为了公众的安全

四 : 食品安全教育课教案

课题：食品安全教育教案

时间：2012-10-16

教学目的：

指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。(www.61k.com]从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。

教学过程：

一、谈话引入：

同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。

二、谈谈食品安全要注意什么？

1、正确洗手，是饮食安全第一步。

“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。

2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。

3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。

5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。

6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。

三、教育学生养成良好的食品卫生习惯。

1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。

2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。

四、发生身体不适怎么办？

1、立即停止食用可疑食品。

2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。

3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。

5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将中毒病人送往附近医院救治。

五、 小结：

喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。

本文标题：食品安全教育教案-食品安全教育
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