一 : 各种甜点的做法

?香芒奶昔&香芒牛奶沙冰

原料：

芒果2个、牛奶300克、炼乳15克

做网络日记法：

1、将芒果洗干净，去皮去核后切成小块；

2、将切小块的芒果放入搅拌杯，加入炼乳和牛奶；

3、打碎搅拌后到入杯中，即成香芒奶昔；

4、将搅拌好的芒果奶昔倒入密封容器内，放入冰箱冷冻成冰；

5、吃的时候取出，在室温或者冰箱冷藏室内放置一会儿，待冰稍微融化,不那么坚硬后，用勺子盛入杯中，拌入适量芒果果肉，即是清凉爽口的香芒牛奶沙冰。

?椰香木瓜

材料：

白凉粉30克，清水250克，椰浆少许（即喝的椰汁也行），果肉少许，砂糖4匙，方形容器两个

做法：

1.把木瓜捣成汁（最好过滤）

2.25g白凉粉加12——http://www.61k.com——5g水开成凉粉液

3.把凉粉液和木瓜汁搅拌均匀倒入锅里煮沸。

4.把煮好的木瓜汁倒进长方形的盒子里常温下凝固。

5.把凉粉液倒进椰汁里面，加糖，放入锅中煮沸。

6.倒入一个长方形前容器里面，（如饼干罐的盖子），常温下放凉凝固。（皮的厚度约为两毫米）

7.把椰汁皮卸在砧板上，把盒子里已经凝固的木瓜汁切条放在椰汁皮上，卷起即可。

?草莓大福

原料：

糯米粉120克、水120克、糖、椰蓉、豆沙适量、草莓几个

草莓大福做法：

1、准备豆沙、草莓、椰蓉备用；

2、将水徐徐倒入糯米粉中，混合均匀，捏合成面团；

3、将面团放入碗中，稍稍压平，放入蒸锅蒸约二十分钟至熟；

4 、趁热将蒸熟的面团分次放入砂糖混合拌匀，再放入涂上色拉油的保鲜膜中放至温热；

5、取二十克豆沙包裹一颗草莓，并让草莓尖端露出三分之一，再取三十克一份糯米面团包住豆沙，滚上一层椰蓉即可。

?木瓜布丁

原料：

木瓜（也可以是芒果或其他时令水果）半个约300克、牛奶100克、雀巢淡奶油100克、细砂糖30克、吉利丁片3片

做法：

1、木瓜去皮去籽，一半切块和淡奶油一起放入搅拌机中搅拌成泥，一半切丁待用；

2、吉利丁片用适量清水泡软；

3、牛奶加细砂糖小火加热至80度左右，搅拌使糖溶化；

4、将泡软的吉利丁片放入，搅拌使其溶化后关火；

5、将木瓜泥倒入稍冷却的牛奶中混合, 再将木瓜丁加入，混合均匀；

6、到入模具中（若要倒扣，事先在模具内抹黄油），放入冰箱冷藏至凝固即可。

?蛋包饭

材料：

鸡蛋、洋葱、培根、玉米、青豆、淀粉、冷米饭、李锦记豉油鸡汁 、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司。

做法：

1、洋葱、培根分别切丁备用；

3、热锅入油，油温后下洋葱煸出香味，再下培根、玉米、青豆煸炒；

4、下米饭炒散后加李锦记豉油鸡汁、盐、胡椒粉调味, 炒匀备用；

5、鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀，滴入几滴料酒和植物油打匀；

6、平底锅烧热后调小火，到入蛋液，转动平底锅，把蛋液摊成薄薄的蛋皮；

7、在蛋皮中央上铺上炒好的米饭，四边迭起，小心翻面至鸡蛋全熟；

8、将蛋包饭盛入盘中，用小刀在蛋皮表面划个十字，翻开蛋皮，淋上番茄沙司即可。

橙心蛋糕

1、木瓜去皮去籽，一半切块和淡奶油一起放入搅拌机中搅拌成泥，一半切丁待用；

2、吉利丁片用适量清水泡软；

3、牛奶 加细砂糖小火加热至80度左右，搅拌使糖溶化；

4、将泡软的吉利丁片放入，搅拌使其溶化后关火；

5、将木瓜泥倒入稍冷却的牛奶中混合, 再将木瓜丁加入，混合均匀；

6、到入模具中（若要倒扣，事先在模具内抹黄油），放入冰箱冷藏至凝固即可。

8寸心型模具

材料：

甜橙片：橙子1个、糖1大匙、水适量

黄金海绵蛋糕：鸡蛋2个、蛋黄3个、砂糖90克、小麦粉90克、香草精1克、牛奶35克、黄油35克

做法：

1、将橙子横切成大薄片，约6片

2、加糖加水熬至橙片透明，捞出沥干

3、将橙片铺在模具底部

4、干净盆中加入鸡蛋、蛋黄和砂糖

5、在小火上加热，打发出泡沫 ，注意火不能太大，不能糊了

6、温度太高时由火上取下，用电动打蛋器高速打出泡沫，泡沫打出后用电动打蛋器在垂直状态下沿盆边中速旋转，使泡沫浓缩，直到泡沫很细腻

7、加入过筛的小麦粉和香草精，从盆底向上翻，搅拌均匀（此时可以预热烤箱160度）

8、取锅放入黄油和牛奶在火上加热，锅边缘有气泡时取下，用平板勺将之轻轻倒入6中

9、拌匀，注意不要消泡

10、倒入模具中，入烤箱160度烤30分钟左右，用牙签插入蛋糕中间，拔出时没有蛋糕液就算好了

11、取出倒扣晾凉即可，可以做些装饰，也可以直接吃：）

?中式披萨

材料：米饭，各式香肠，青椒，红椒，洋葱，玉米粒，奶酪丝。

调料：番茄酱

做法：

1.先准备一份米饭吧，新蒸的也好，隔天的也好；香肠可以多选几种自己喜欢的，然后切片；青红椒洗净后切细丝；洋葱同样切细丝；奶酪用工具擦成丝。

二 : DIY自制甜品的做法（13种）

喜欢吃甜品的你，有没有想过DIY的甜品也可以做得很好吃呢？以下13种DIY自制甜品的做法，一定不能错过哦~。(www.61k.com)<<更多甜品的图文做法。

1、脆皮巧克力蛋糕

第一步：巧克力蛋糕底
材料：杏仁酱400克、糖粉150克、蛋黄250克、鸡蛋140克、香草精10克、低筋面粉120克、可可粉120克、蛋清360克、糖150克、黄油120克。
做法：烤箱调至180摄氏度预热10分钟。蛋清加进白砂糖打起。黄油隔水化开。杏仁酱、糖粉、蛋黄、鸡蛋、香草精打起后，加入低筋面粉、可可粉打匀，再加入蛋清和黄油混合均匀，倒进模具里，放进烤箱烤香。
第二步：巧克力慕司
材料：黑巧克力500克、奶油100克。
做法：奶油打起。黑巧克力隔水融化，趁热加入奶油混匀。
第三步：巧克力上光馅
材料：鲜奶油、黑巧克力1∶1比例。
做法：鲜奶油放锅中煮开后，倒入黑巧克力搅化。
第四步：完成
材料：麦片20克、巧克力扇片3片。
做法：圆形糕底上放一层麦片，灌入巧克力慕司后冷冻2小时。浇上巧克力上光馅，挤3条水纹，装饰巧克力扇子。

2、香桃杏仁酥

第一步：杏仁馅
材料：蛋清130克、糖260克、低筋面粉80克、杏仁粉180克、黄油125克。
做法：
1.黄油隔水融化。
2.蛋清里分次加进糖稍微打起沫，加入低筋面粉、杏仁粉及化好的黄油搅拌均匀。
第二步：完成
材料：专用冻面皮5片、黄油、糖、杏仁粉、杏仁片、糖粉。
做法：
1.烤箱调至200摄氏度预热10分钟。
2.把冻面皮小心揭开，每层刷黄油，撒糖、杏仁粉，再叠加一起共5层。再按所需尺寸裁成3个。
3.将面片放入铁圈(或圆盅形瓷杯)里即成自然皱褶，酿入杏仁馅，上撒杏仁片，放入烤箱烤成金黄色，出炉撒糖粉即成。

3、白巧克力慕司塔

第一步：慕司塔
材料：奶油220克、糖35克、香草根1根、白巧克力330克、鱼胶粉6克。
做法：
1.取一半奶油入锅，加糖、香草根煮开，加入白巧克力和鱼胶粉再次煮开，待凉。
2.另一半奶油打起，加入步骤1中调匀，灌入半圆形模子里，放进冰箱冷冻2小时。
3.模子开水稍烫，即可倒扣取出。
第二步：巧克力装饰片
材料：巧克力100克、可可脂100克。
做法：巧克力隔水融化后，加入可可脂调匀，倒进浅口平盘里待凉后分切即成巧克力片(也可以画出各种你喜爱的图形待凉即凝固成形，放入冰箱保存随时用于各种装饰)。
第三步：完成
材料：芒果球1颗。
做法：在慕司塔上装饰巧克力片和芒果球即成。

4、玉桂星星

材料：杏仁粉1000克、糖750克、桂皮粉40克、蛋清250克、葡萄糖125克、糖粉80克。
做法：
1.把杏仁粉、糖、桂皮粉、蛋清、葡萄糖搅拌均匀，倒进烤盘铺平压实。
2.蛋清和糖粉打匀，抹在饼坯上，用模子刻成星星状。
3.放进已经预热好的160摄氏度烤箱烤熟(注意上面不要烤成黄色)。

5、创意咖啡

饼干通常能保存很久，教你一个小创意，让这小小饼干给你的生活带来惊喜――往咖啡里放上一片，你的客人肯定会对这杯咖啡念念不忘。

6、烤奶酪蛋糕

第一步：饼底
材料：面包糠700克、红糖500克、黄油300克。
做法：黄油隔水化开，放入面包糠、红糖，搅拌均匀。
第二步：奶酪馅
材料：奶酪500克、糖160克、鸡蛋90克、蛋黄50克、酸奶20克、香草精7克。
做法：奶酪与糖搅拌软，加入90克鸡蛋和50克蛋黄搅拌均匀，再加入20克酸奶和7克香草精拌匀。
第三步：完成
材料：西瓜2球、猕猴桃2球、哈密瓜2球、火龙果2球、白巧克力片6片。
做法：
1.烤箱调至180摄氏度预热10分钟。
2.其间，找一方形浅口盘或者方形蛋糕模具，倒入饼底摊平，再倒入奶酪馅摊平。用锡纸包好，放入烤箱烤至糕体凝固，取出待凉分切长条，上摆各色水果球，插巧克力片装饰。

7、椰香巧克力蛋糕

第一步：巧克力酱
材料：鲜奶油170克、水170克、可可粉43克、糖粉90克、黑巧克力180克。
做法：鲜奶油与水倒入锅中加热。可可粉和糖粉混合均匀，在开锅前加入，煮到全部融化。另将黑巧克力放入微波炉或者隔水融化好，待步骤2完成时加进锅中，煮匀即为巧克力酱。
第二步：海绵蛋糕
材料：鸡蛋700克、蛋清125克、糖320克、低筋面粉320克、蛋糕油75克。
做法：烤箱调至180摄氏度预热10分钟。鸡蛋与蛋清一起打匀，加糖打起，再加面粉和蛋糕油，倒入模具中打匀。放进烤箱烤约45分钟。
第三步：完成
材料：椰丝50克、红加仑果1枚。
做法：海绵蛋糕冷却后切成方形块，放进巧克力酱里裹上一层巧克力外衣。再放进椰丝里裹上“白衣”即可装盘，装饰红加仑果。

8、咖啡黄油蛋糕

扩展：自制甜品的做法 / diy自制西米捞的做法 / diy自制水果捞的做法

第一步：杏仁饼底
材料：杏仁粉150克、糖粉150克、蛋黄80克、鸡蛋125克、蛋清275克、糖100克、低筋面粉120克。
做法：烤箱调至200摄氏度预热10分钟。杏仁粉、糖粉倒入锅中，打好的蛋黄和鸡蛋，入锅中打起。蛋清分3次加糖打起，打匀。最后加入低筋面粉打匀，倒进烤盘平铺入烤箱烤成金黄色。
第二步：咖啡黄油馅
材料：蛋清120克、糖180克、黄油500克、咖啡30克。
做法：100克糖加水煮化成170克糖水。黄油化开。蛋清打起，加入80克糖打匀，再加入糖水打匀，凉后倒入黄油搅拌均匀，最后加咖啡拌匀。
第三步：咖啡糖水
材料：水1000克、糖1350克、50克咖啡。
做法：糖与水入锅小火煮化，再加入咖啡调匀。
第四步：完成
做法：杏仁饼底刷层咖啡糖水，倒入咖啡黄油馅抹平;如此往复，冷藏室冻硬后，取出浇上巧克力上光馅(做法见脆皮巧克力蛋糕)。

9、巧克力椰味布甸

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责任编辑：烹小鲜

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扩展：自制甜品的做法 / diy自制西米捞的做法 / diy自制水果捞的做法

三 : 各种甜点的做法

四 : 各种甜味剂的特性

各种甜味剂的特性

第 1 页 共 5 页

各种甜味剂的特性

第 2 页 共 5 页

好文章

五 : 各种甜品的英文

双皮奶：Milk Custard

奶昔：Milkshake

冰沙：Sorbet

冰淇淋：Ice cream

提拉米苏：Tiramisu (意大利语)

黑森林蛋糕：Schwarzwald Cake （Black Forest Cake） 蛋挞：Tart

薄饼：Pancake

芝士蛋糕：Cheese Cake

圣代：Sundae

果冻：Jello

曲奇：Cookies

华夫：Waffle

苹果派：Apple Pie

甜甜圈：Donut

布丁：Pudding

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