一 : 紫甘蓝怎么炒才好吃
紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)
二 : 紫甘蓝炒粉怎么做？
很多人都喜欢吃紫甘蓝，小编也不例外。(www.61k.com]每次去菜场的时候总会买上两个紫甘蓝回家做菜。紫甘蓝可以用水焯过之后凉拌菜来吃，也可以烧汤或者是和别的菜一起炒着吃，吃的方法有很多种，不过小编还是最偏爱于紫甘蓝炒粉，觉得这道菜最能吃出紫甘蓝的味道，下面小编就给大家说说紫甘蓝炒粉具体应该怎么做。
做法一：
甘蓝炒粉 紫甘蓝炒粉怎么做？
1、洗好锅，放入冷水，开大火，把粉条放入，煮熟；
2、煮粉条的同时，把甘蓝切成细丝；把切好的细丝洗净，辣椒切段，蒜瓣切片；
3、把煮熟的粉条取出，重新烧锅热油；把蒜瓣和辣椒，还有十三香放入，爆香；
4、放入甘蓝丝，翻炒；（可以稍微放一点盐）然后放入酱油；继续翻炒；
5、发现甘蓝有点塌架，酱油炒均匀后，放入煮好的粉条，稍微加一点点水；翻炒；在翻炒的同时，可以用铲子把粉条弄段弄碎，加水要少加多次，然后炒匀和，最后放入咸盐调味，放鸡精出锅；
做法二：
1、先把粉条用温水泡下，然后放锅里煮好备用。[www.61k.com］把甘蓝清洗干净，切成细丝。把五花肉切片，葱切丝，蒜切片，川椒3个。
把油烧开，放肉进去，翻炒后放入葱花，蒜片，川椒倒少许酱油。再翻炒片刻，放入甘蓝，把甘蓝炒倒。
2、放入粉条，然后放调料，大火炒到粉条变淡红色，关火，放鸡精，翻个，出锅。
注意事项：
甘蓝要切得细，这样才能入味。炒之前甘蓝要控水，粉条煮好后要放凉水里浸一下，控水。调料可以依据个人口味，爱吃辣的可以用辣椒面爆锅。
小编炒这道菜的时候跟做法二比较类似，小编属于肉食主义，觉得炒菜的时候不放一些肉就没有味道，一点都不香。甘蓝出水不太严重，一般都是切成细丝，刚好也可以锻炼自己的刀工了，菜做好之后可以在锅里倒入酱油稍微闷一下，这样味道会更好。
三 : 怎么就这么好呢？——辣炒甘蓝
不知为什么，一说到做饭时没(www.61k.com）有青菜，我就执着的认为，应该炒个洋白菜阿，每次去饭馆我们怎么也的点个酱爆洋白菜阿，要不醋溜也行啊。
我们家里管洋白菜叫甘蓝，我妈经常给我做各种炒甘蓝，有时放点虾皮，有时醋炒，有时放点红尖椒，反正菜板上切切切，水龙头上洗洗，锅里一炒，马上上桌，即便我这种刀工超差，做饭奇慢的人，也能在10分钟之内把一道烧甘蓝给端上桌。这有可能也是它深受我喜爱的1个原因。
其实它还有很多很多吃法，比如麻辣烫啦、涮锅了、做泡菜了、还有我最喜欢的罗宋汤中也可添加，这些做法都是我爱吃的，呵呵，我有不爱吃的东西吗？有，但是不多呵呵。
快来试试这道简单的辣炒洋白菜吧
1、包菜，洗净，切成丝，洗净待用（可用洗米水浸泡）；
2、起锅，待油温烧热，放入两个红尖椒、少许花椒，煸出香味，将洋白菜倒入锅中大火爆炒，翻炒3分钟左右就可以，出锅时，放入盐、鸡精；
洋白菜即结球甘蓝,简称甘蓝,又叫圆白菜、卷心菜、包心菜或莲花白。
【功效】：科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的1个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。新鲜的圆白菜中含有植物杀菌消炎作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊呆虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。圆白菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品，多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
适合人群：所有人都适合吃。孕妇及有消化道溃疡的人尤其适合。
洋白菜就是卷心菜
河北叫大头菜
东北叫甘蓝
武汉叫包菜
洋白菜——可降低甲状腺的活力。考试或者面临重大问题前，只要吃了洋白菜沙拉，马上就会变得平静
四 : Sistar昭宥瘦下16斤的秘诀 爱吃鸡肉和紫甘蓝
在现今女团百花齐放的时代，想让大众们记住自己的名字是何等的艰难。[www.61k.com］减肥有时候也是女团成员们提高自身知名度的方法。用减肥的方法成功提升自己在团队里的知名度的代表人物有SISTER的昭宥。
出道初昭宥相对于其她队员，虽然受到的瞩目和关注相对较少，在团里人气不高，但她在2011年发布第一张正规专辑《so cool》前成功暴风瘦身8kg后，可谓刮起了一股人人争相模仿昭宥的热潮。健身房内模仿昭宥的运动方法的人数也在日渐增多。大家都期待着能有朝一日拥有像昭宥一样从头到脚都匀称协调的身材线条。尤其是，昭宥的至强魅力腹肌和性感的腿部线条更是大家为之努力的目标。
当时她透露了自己有多种多样的减肥秘诀，并介绍了自己的运动方法和饮食疗法：“我并没有做很多有氧运动。因为女生们有很多应该要减和不该减的地方，所以我选择以锻炼肌肉的负重运动为主，运动时常常会绑上腰带。最近靠运动转换心情，大量出汗能够减压”。对昭宥来说健身房就像自己家里一样熟悉，昭宥不但能熟练地使用各种健身器材，也让自己获得了“Hot body ”的代名词，特别是一般女性都无法轻松进行的下半身运动和腹肌锻炼，即使没有专业的教练在一旁指导，昭宥都能将各种高难度的动作做得相当完美。
昭宥 Sistar昭宥瘦下16斤的秘诀 爱吃鸡肉和紫甘蓝
屈腿硬拉练背部
1.两脚开立，比肩稍宽，向前屈体;
2.双手正握杠铃，握距与肩同宽;
3.腰背挺直，勿低头，眼睛正视前方;
4.臀部稍微向后翘起，膝盖微微弯曲;
5.向前屈体至上体与地面平行，下背部和腹部肌肉收缩用力，不要含胸弓腰，上拉杠铃至小腹处;
6.背部保持平直，缓缓放下杠铃，放下杠铃时呼气，拉起时吸气。［www.61k.com）
每组15~20次，做3组。
注意：背部弯曲上拉时有可能会造成椎间盘受伤，所以膝盖不要超过脚尖。
昭宥 Sistar昭宥瘦下16斤的秘诀 爱吃鸡肉和紫甘蓝
在最近，坚持瘦身的昭宥以紧实的“11字腹肌”展现了她傲人的身材，并透露自己最新的减肥法是吃紫甘蓝。（www.61k.com]昭宥还表示：“我不称体重。但经常会站在同一个角度，以照相来对比看是否发胖。因为称体重太让我感到压力。”
Sistar中最热衷于瘦身的成员是宝拉，她表示自己在减肥的时候无条件忍住不吃。和宝拉相反，不仅热爱香港特产“辣蟹”，而且还爱吃臭味十足的臭豆腐，因而被封为“吃货”的昭宥，她说自己的风格是该吃饭的时候就认真吃，什么都不吃的话反而对身体不好，即使自己在减肥中，也有过早上吃烤牛小肠的时候。
昭宥 Sistar昭宥瘦下16斤的秘诀 爱吃鸡肉和紫甘蓝
昭宥表示自己减肥时，最常吃的就是鸡胸肉和紫甘蓝。(www.61k.com]“出道前开始我就很喜欢吃鸡胸肉，既能减肥又营养满分。而紫甘菜虽然味道一般，但对减肥十分有帮助。我通常会在早上和晚上吃。”另外，她还表示，自己管不住口，无聊时爱吃零食，但她的零食是炒糙米。
糙米可调节不饱和脂肪，加速肠道蠕动，预防便秘和肠癌;糙米的血糖指数低，很容易让人有饱腹感，有利于控制食量;糙米是天然的利尿剂，能促进新陈代谢，排除体内过剩的养分及毒素;此外，还可以防止疲劳与疾病，保持体力，达到美容、减肥两不误。
昭宥 Sistar昭宥瘦下16斤的秘诀 爱吃鸡肉和紫甘蓝
她表示：“进行瘦身的话一定要有饮食管理，早餐准备的就像国王的饭桌一样，吃得很丰富。（www.61k.com］中午吃碳水化物和蛋白质，晚上吃蔬菜，水果等，简单吃。”另外，昭宥还补充道：“紫甘蓝的卡路里很低，就算吃下一整个，也只不过160卡而已，吃起来像甘薯、也有像萝卜一样的味道。装在饭盒里，无聊时就拿起来吃一下，如果早上很忙，拿这个来代替早餐也不错。”
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除了昭宥，维多利亚贝克汉(Victoria BeCKham)也曾说：“甘蓝简直就是一种令人惊喜的超棒食物，它没有脂肪，卡路里含量相当低，同时它还富含植物纤维、抗氧化剂和维他命。（www.61k.com］”如果水煮的话，甘蓝的滋味就不美味了，但只要经过轻松的烘烤，就会变得像薯片一样酥脆可口，贝嫂的零食就是烤甘蓝片。
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昭宥推荐的瘦身食品紫甘蓝，是一种由91%水份、6.1%糖分、0.9%膳食纤维和1.6&蛋白质组成的低热量蔬菜。［www.61k.com］大约每100g紫甘蓝仅含有含19大卡卡路里，单位热量较低。和其他蔬菜相比含有丰富的维生素、胡萝卜素和纤维素，以及蛋白质、钙、铁、磷。
由于紫甘蓝热量低，及纤维素丰富，可以帮助肠蠕动，加速身体代谢。食用后会全力支持肝脏的解毒功能，而且还能抑制身体对甜品、油炸食品的欲望，切断脂肪细胞膨胀的物质来源。因此紫甘蓝有很好的减肥功效，而吃紫甘蓝减肥也就受到很多人的推崇。紫甘蓝的低热量和丰富的植物纤维使得它成为减肥时很好的代餐食物，多吃也不会胖。
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紫甘蓝生吃做沙拉最好，因其微有些苦味，故最好切成小块或丝状，再混以其它做沙拉常用的水果、蔬菜、沙拉酱即可。［www.61k.com]
方法：
1.剥开紫甘蓝的皮;
2.放入2勺盐溶于水;
3.将紫甘蓝浸泡在盐水中至少5分钟，去掉紫甘蓝上的残留农药;
4.紫甘蓝切成丝，用凉水洗一遍;
5.舀一勺沙拉淋在紫甘蓝上，拌匀就ok了。
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紫甘蓝对人体的功效
1.紫甘蓝能增强人的活力。［www.61k.com)紫甘蓝能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。
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2.紫甘蓝能防治皮肤病。(www.61k.com]甘蓝菜不仅是一类强身健体的蔬菜，紫甘蓝还含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
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3.紫甘蓝能减肥防便秘。[www.61k.com］凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平，同时防治便秘的发生。其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
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4.紫甘蓝能缓解关节疼痛。[www.61k.com)甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
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五 : 中班科学活动：好吃的紫包菜(紫甘蓝)
设计意图：我园是寄宿园,“生活素质教育”是我园的园本特色。幼儿的吃、喝、拉、撒、睡都是我们关注的重点，家长也特别关心。但我发现，班上许多孩子都爱吃肉类食物，不爱吃蔬菜，每天让孩子吃完自己的一份蔬菜是件很困难的事，家长们也很着急。因而，我尝试通过让孩子与蔬菜亲密接触，调动幼儿自己的多种感官，了解蔬菜的生长特征，充分感受蔬菜的美，观看精美的菜肴图片，品尝好吃的蔬菜沙拉，从认识蔬菜的外部特征到感知内部构造再至品尝，层层深入，唤醒幼儿对蔬菜的热爱和喜欢，进而培养从小爱吃多种蔬菜的好习惯。
活动名称：好吃的紫包菜（紫甘蓝）
活动目标：1、学习运用自己的感官感知紫包菜的外形特征及构造特点。
2、能积极参与探索和讨论活动。
3、喜欢紫包菜并乐意品尝。
活动准备：1、幼儿已认识过常见的蔬菜。
2、紫包菜若干，紫包菜沙拉，篓子5个，菜刀和案板。
3、多媒体设备，电脑，紫包菜课件（ppt）
活动过程：
一、观看图片，引发幼儿的猜想，激发幼儿探究的欲望。
1、出示ppt 1。
师：今天请大家欣赏一幅图片，仔细看看、想想，它像什么呢？
幼儿大胆、自由地猜想。
2、出示ppt 2。
师：它到底是什么呢？我们接着望下看！
3、出示ppt 3。
师：现在看出来了吗？它是什么？
二、运用自己的感官，探索紫包菜的特征。
（一）探索紫包菜的外部特征。
1、出示紫包菜，引起幼儿观察的兴趣。
它是一种蔬菜，它的名字叫紫甘蓝，我们扬州人喜欢叫它紫包菜。
2、幼儿观察紫包菜。
幼儿自主观察紫包菜，教师巡回指导：引导幼儿看看，摸摸，捏捏，闻闻，掂掂，多方面感知。
教师根据幼儿的讲述小结紫包菜的外部特点。
（二） 感知紫包菜的内部特点。
1、 幼儿动手剥紫包菜，感知它的内部特点，体会剥菜的乐趣。
师：紫包菜的身体里面长什么样子呢？你有什么好方法？
幼儿动手剥紫包菜，老师巡回帮助。
小结：原来紫包菜身体都是一片一片的叶子紧紧地包在一起的呀！
2、游戏“紫包菜”，进一步了解紫包菜的内部特征。
3、切紫包菜，感知紫包菜内部的美丽。
三、联系已有生活经验，感知吃蔬菜的好处。
1、讨论吃蔬菜的好处。
师： 你还吃过什么蔬菜？
我们为什么要吃蔬菜呢？
与幼儿共同小结吃蔬菜的好处。
2、 欣赏紫包菜做成菜的图片。
四、活动结束：品尝紫包菜沙拉。
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