一 : 清炖鸡的做法，清炖鸡怎么炖好吃又营养
清炖鸡虽然简单，却也有许多种不同的做法。今天介绍几种比较经典的清炖鸡做法，让你了解清炖鸡应该怎么炖好吃又营养。
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一、清炖肉鸡的做法
原料：肉鸡1只，葱段、姜片、香菜段、八角、料洒、鸡精、盐各适量。
做法步骤：
1、肉鸡杀好治净后斩成小块，投入沸水中焯尽血水，再把鸡块捞入砂锅里。
2、加八角、葱段、姜片和足量清水大火煮开，下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟。
3、炖至肉烂后撒点香菜段就可以了。
二、清炖土公鸡的做法
原料：土公鸡1只，红枣、葱段、姜片、花椒、八角、香菜段、盐各适量。
做法步骤：
1、土公鸡杀好洗净后剁成鸡块，投入沸水中焯去血沫再捞入高压锅（用砂锅或普通锅也可，只是炖的时间要适当延长）。
2、把葱段、姜片、花椒、八角和洗净的红枣也放入高压锅里，加开水与鸡块齐平，压25分钟后撒入香菜段即成。
三、清炖嫩母鸡的做法
原料：嫩母鸡1只约1千克，盐6克，味精3克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。
做法步骤：
1、嫩母鸡杀好以后从背部剖开，掏出内脏，剁去爪尖，洗净后再放入沸水中氽去血水。
2、捞出氽好的嫩母鸡，把鸡头盘向身旁，鸡脚屈于内侧，腹部朝上放入砂锅里，发好的香菇也放入砂锅中。
3、加盐、味精、少许绍酒和500克清水，盖严锅盖后大火烧开，再小火炖至嫩母鸡肉烂即可。
四、客家清炖老母鸡的做法
原料：农家散养的田园老母鸡1只，当归3片，沙参3条，党参3条，北芪3片，玉竹几片，红枣几颗，枸杞几颗，盐适量。
做法步骤：
老母鸡杀好治净后放入高压锅里，加入所有配料及适量清水，炖1小时后下盐调味即成美味。
五、客家蒸炖土鸡的做法
原料：家养土鸡1只，细盐2勺，当归4片，干红枣和枸杞各适量。
做法步骤：
1、土鸡杀好治净后用细盐将鸡身内外涂抹均匀，把鸡脖子和鸡脚剁下来，和内脏一起塞入鸡腹内。
2、再把当归、干红枣和枸杞也塞入鸡腹中，腹部朝上放入炖盅里，蒙上保鲜膜放入冰箱里冷藏2到4小时。
3、取出腌好的土鸡，放入烧开的蒸锅里隔水蒸炖2小时即可。
清炖鸡的做法其实是非常多的，今天就暂且先介绍这么多吧，根据这些你就完全可以摸索出更多的做法了。
补充说明：
1、制作清炖鸡的最佳选择应该是农家散养的土鸡，汤味鲜美，鸡肉口感好，滋补功效也超过其它的鸡。
2、鸡块焯水的时候一定要沸水下锅，焯好炖汤的时候尽量加开水或热水，这样炖出的鸡肉比较鲜嫩。如果你选用的鸡比较老，根本不打算吃肉，那么炖汤的时候最好用冷水，这样能让鸡肉中的营养和鲜味尽可能多的释放到汤里。
3、根据每个人不同的滋补需要，制作清炖鸡的时候可以加入各种中药材，还可以根据个人喜好加入干黄花菜或香菇等等配菜。
4、清炖鸡鲜美好吃的关键就是去腥，所以姜片是必不可少的调味料。此外，花椒和胡椒的去腥效果也非常好。用啤酒把鸡肉腌制15分钟再炖也有极好的去腥效果，或者可以把鸡放入加了胡椒、啤酒和盐的冷水中浸泡1小时，这些都是比较常用的去腥方法。
5、如果用冷冻鸡来制作清炖鸡，可以先把冷冻鸡放入淡盐水中自然解冻，再用姜汁腌制5到10分钟，这样处理的冷冻鸡炖出来基本没有腥味。
6、蒸炖是最容易出油的烹调方法，如果你打算用蒸炖法制作清炖鸡，最好事先把鸡油都尽可能的剪掉，否则就太油腻了。
二 : 鸡肉炖什么好吃又营养？
鸡肉的营养价值很高，相比牛肉跟猪肉来比较，鸡肉的蛋白质比它们高，脂肪量比它们低。（www.61k.com）鸡肉有多种多样的食用方法。此外，我推荐大家橄榄炖鸡 。橄榄对人体的大脑有促进作用，可以使小孩子更聪明。橄榄不仅有益于人体，更能有效的预防防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊的功能。 因此，要选择一种有益于健康，又能预防疾病的炖鸡肉的方法，保留鸡肉原有的营养不流失。
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三 : 番茄搭4种菜好吃又营养
三联阅读配图
提起番茄，大家最容易想到的是番茄炒鸡蛋，或者糖拌番茄。但总是这么吃的话，可真有点“委屈”番茄了。哈尔滨医科大学第四附属医院营养科郑东明告诉记者，作为餐桌上最有营养、菜市场上最便宜的蔬菜品种之一，番茄其实和很多菜都很“搭”。
1.番茄烧茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。
2.番茄炒菜花
这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。
3.番茄土豆片
这道菜可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
4.番茄炒虾仁
虾仁肉质松软，易于消化，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，和鸡蛋番茄同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红，色泽美观，营养均衡，味道可口，还能健脾开胃。
四 : 炖鸡怎么炖即可以补血又好吃呢
概 述
鸡汤可以说是日常生活中比较常见并且比较营养的补身体良方。（www.61k.com］感冒了炖鸡汤，大病初愈炖鸡汤，生完孩子炖鸡汤......各种炖鸡汤。一般的家庭主妇在平常炖鸡时，也许只会简单地将鸡清理干净，然后单纯地花点心思在在汤上，加点枸杞什么的，最关注的会是炖鸡的时间与火候。但并不是所有主妇都能很好地掌握好火候，因此，鸡汤的很多营养也许在炖的时候就被流失了，那么，炖鸡怎么炖既可以补血又好吃呢？
步骤/方法：
1首先，要想炖好一只鸡原料得好，也就是说得选取一只健康新鲜的鸡，品种的话一般的鸡就可以，乌鸡最补血，也最营养。炖鸡汤不一定要整只鸡，也可以简单地购买一包新鲜的鸡腿肉来炖。
2其次，将鸡肉清理干净后，在汤上可以多花点心思，如果想要补血的话可以加一点红枣。在炖鸡的时候还可以加一点蘑菇等菌类，可以起到清肠的作用。炖鸡的火候很重要，炖太久鸡肉会老，炖太短鸡肉又会半生不熟。
3炖鸡时间因为鸡的种类不同而不同，一般老母鸡要用小火炖上两小时左右，公鸡的话炖上40分钟左右。在炖的时候可以在整只鸡身上多划几道口子，可以使汤渗入到鸡肉里面，还可以快点熟。
注意事项：
黄芪，红枣、当归这些都是补血补气的药材，可以在炖鸡时加入。但是切记不要因为关注了材料而忽视了味道。也不要把所有喜欢的东西都加进汤里，那样只会毁坏、了鸡汤。
五 : 石榴怎么吃 石榴这样吃简单又营养
1用勺子吃
做法：
①先用水果刀的刀尖在石榴顶端轻轻划一个圈，将顶部拿掉；
②沿着石榴果粒间的白色隔膜用刀尖轻轻划下，只需划开果皮即可；
③石榴会像花朵一样向四周打开，这时只需将石榴粒都掰下来就好；
④把掰下的石榴粒都盛在一个碗里，现在只需用勺子大口大口的舀着吃就行了。
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2榨石榴汁
做法：
①将石榴从中间轻轻划开分成两半；
②拿一个空盘子放在石榴下方接着，用大勺或铲子用力敲石榴背部；
③石榴的果粒渐渐掉入盘子里；
④无需去籽，将石榴果粒倒入榨汁机中榨汁；
⑤榨好的石榴汁也可以根据个人喜好加入适量的蜂蜜搅匀，冷藏后口味更佳哦。
3石榴酸奶
材料：石榴一个，酸奶一大盒，冻香蕉一支。
做法：
①将石榴皮用刀尖划开；
②把石榴扳开后取石榴果粒；
③将石榴的果粒都倒入榨汁机内榨汁；
④将石榴汁过滤去渣；
⑤将石榴水、酸奶、一小截冻香蕉一起倒入搅拌机搅拌均匀即可。
4石榴冰
做法：
①将石榴表面轻轻切开；
②将石榴放入清水中用手掰开，石榴粒会沉入水底，石榴皮飘在水面上；
③把石榴粒榨汁，过滤掉渣籽；
④根据个人口味加蜂蜜，然后倒入冰棒模具里；
⑤放入冰箱冷冻一晚石榴冰就可以吃啦。
5石榴酒
材料：石榴一个，白酒一瓶，冰糖适量。
做法：
①将石榴剥开，取石榴粒，将白皮尽量剔除干净；
②挤压石榴粒得到石榴水（最好不要用榨汁机），去除杂质；
③将石榴水、白酒、冰糖一起倒入一个洁净干燥的瓶子里，密封好；
④放在阴凉的室内等待发酵即可。
1、不要和高蛋白食物同吃
高蛋白的食物例如螃蟹、鱼等，因为石榴中的鞣酸和蛋白质相遇会结合生成难以消化的物质，降低了食物的营养，也易造成消化不良。
2、不与胡萝卜同吃
石榴富含维生素，而胡萝卜含有溶解酶，石榴和胡萝卜一起吃会导致维生素被破坏，造成营养的浪费，所以最好不要同吃。
3、内热感冒者慎吃
石榴糖分高，吃多了易生痰，内火旺、感冒的人吃了对身体不利，因此要慎吃。
4、石榴不宜多吃
石榴一天吃一个为宜，吃多了容易上火、腹泻。
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