一 : 好吃又养生

西瓜皮果酱

以后吃西瓜不要扔掉西瓜皮了，用西瓜皮做果酱，好吃又养生，西瓜皮有利尿，去火，防暑的作用。

材料：西瓜皮 550g左右 白糖 80g（糖量根据自己口味增减）

做法：1.西瓜皮洗净，去掉最外面的那层薄薄的绿皮，然后将果肉切小块。 2.用搅拌机将瓜肉块打碎——为了方便倒出，我加了100g水。 3.将瓜肉碎倒进不锈钢锅中，再加入白糖，搅拌均匀。 4.煮开后转小火煮，中途用锅铲搅一搅。 5.煮至水收干，即可关火。晾至温热时即可装进瓶里或者保鲜盒，完全冷却后封口放入冰箱冷藏。 6.2-3天后，酱会变得比之前粘稠，就可以吃了，吃的时候用干净无水的勺子舀取。

草莓果酱

原料：草莓500克，白糖100克，冰糖适量

做法：1、草莓洗净去蒂，晾干后放入锅中。2、拌入白糖，腌制1小时。 3、1小时后草莓就软烂出水了。4、放在炉子上开小火，慢慢熬。 5、熬的过程中要不停搅拌，可以根据自己的口味加适量冰糖或白糖。 6、大概40分钟后，就可以熬成这样的粘稠状了。放入干净无水的罐子中保存。

菠萝果酱

原料：菠萝1个，白糖200克，麦芽糖50克，柠檬汁适量。

做法：1. 将菠萝横放，切掉蒂部。2. 再将另一边的底部也切掉。3. 将切掉两头的菠萝竖起来放案板上。4. 用刀如图所示将果皮削掉。5. 削掉皮的菠萝布满了果眼，仔细看，是不是分布得很有规律。6. 顺着有规律的纹路，用刀先斜切一边，再斜切另一边。7. 把果眼挑出来。8. 重复以上动作，如图所示，就剩最后一圈的果眼了。9、将菠萝从中间切开成两半，再如图所示切开。（如果是生吃，就把芯部分切掉，那部份比较硬，口感不好。）10、再切成块状。11、放进搅拌机里稍为搅拌一下，搅成果泥，不用搅得太碎。12、把搅拌好的果泥放盘内。13、表面撒上细砂糖，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏2个小时或是过夜。14、取出冷藏的菠萝果泥直接倒入不锈钢内，加入麦芽糖，开大火煮开。15、煮开后开中小火熬至稍为浓稠（约30分钟）。16、倒入柠檬汁。17、再煮5分钟，菠萝果酱就做好了。准备好一个干净的玻璃瓶子，用开水煮烫过，将煮好的果酱趁热装入瓶中，拧紧盖子，放凉后置冰箱冷藏保存。

蓝莓果酱

原料： 蓝莓，蜂蜜，柠檬汁

做法：1. 蓝莓里加入一小撮面粉，加一点水，搓洗几下，用水冲干净；2. 手上套一个保鲜袋，把蓝莓捏碎后放入不粘锅里；3. 滴入小半个柠檬挤出的汁；4. 大火煮开改小火熬到浓稠气泡增大时关火；5. 果酱温度微温的时候再滴两三滴柠檬汁，放入蜂蜜调节甜度；6. 瓶子洗干净后用开水泡一下，晾干即可把果酱装在里面，入冰箱冷藏。

苹果果酱

 原料：苹果，麦芽糖，白糖，柠檬汁，水。

做法：1、苹果洗净去皮切碎。2、放榨汁机榨成泥。3、打好的苹果泥放进耐酸的锅中加入柠檬汁用中火煮滚（我直接用的浓缩的柠檬汁，直接倒的，没称。原方子上写的是用新鲜柠檬一个）4、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，待完全溶化后。5、加入细砂糖，将酱汁煮成浓稠状即可。（糖化的太快了，这边倒了糖就拿手机拍，已经快看不见白糖啦）6、果酱出锅后立即趁热装罐。

葡萄果酱

原料：蒸熟后葡萄300克 蜂蜜80克 冰糖30克 柠檬汁1小勺。

做法：1.将玫瑰香保留果蒂一粒一粒剪下，放入容器中用清水清洗干净。2.称取1000克清水倒入蒸锅，上面放上干净的篦子。3.玫瑰香去除果蒂，均匀平放在篦子上，盖锅盖开火。4.待水沸腾后，转中小火蒸10分钟后关火。5.将蒸锅中的葡萄汁倒入容器中。6.然后把篦子上的葡萄果粒倒入滤网，轻轻控出葡萄汁倒入步骤5的容器中。7.把滤网中的葡萄果粒(用筷子将葡萄籽挑出)放入一个不锈钢的容器中。8.加入冰糖、蜂蜜、柠檬汁。9.开小火，用木铲不停搅拌至果粒熬制浓稠后关火，既是葡萄果酱。

芒果酱

原料：芒果，白糖，麦芽糖，白醋。

做法：1、芒果切块打成泥。2、加入白糖和麦芽糖。3、用砂锅或者不锈钢锅，中小火慢慢熬煮，期间是不是搅一搅，避免粘锅（可累了……）。期间加三汤匙白醋，这样做出来口感会很微妙，不会甜得腻死人，有柠檬更好啦~4、熬到果酱粘稠，呈现出透亮的胶状就好了（可久了……）。750g芒果泥最后做出的还装不满四个小小玻璃瓶……

二 : 猪脚炖鸡的营养价值分析 猪脚炖鸡怎么做好吃

导语：猪脚炖鸡是饭桌上常见的一道菜，该菜不仅滋味鲜美，而且营养价值颇高。其中，鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而猪脚是一种美味菜肴及治病“良药”，它具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。相信不少朋友都做过猪脚炖鸡，但是你知道猪脚炖鸡怎么做好吃吗?猪脚炖鸡的营养价值又是什么呢?下面，天气网就带您去了解!

猪脚炖鸡是饭桌上常见的一道菜，该菜不仅滋味鲜美，而且营养价值颇高。

猪脚炖鸡的营养价值分析

猪脚中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪脚营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。尤其是猪脚中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。而鸡肉是含高蛋白、低脂肪的食物，此外，它还富含钙、磷、铁、维生素B1、维生素B12、烟酸以及钾、钠、氯、硫等营养物质。因此猪脚炖鸡的营养价值颇高，富含蛋白质、维生素、碳水化合物及各种微量元素等。

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猪脚炖鸡怎么做好吃

材料：三黄鸡半只，猪脚一只，酱油25毫升，大葱、冰糖、盐适量

做法：猪脚买切块的，只需洗净即可，三黄鸡洗净，去头、尾部。起锅烧开水，放入三黄鸡焯烫一下，捞出待用;猪蹄放入沸水煮出浮沫，捞出略做冲洗;然后先把猪蹄放入自动锅中，上面放半只三黄鸡;放入葱姜、其他的调料，再放入清水，用自动锅自带的量杯，一杯200毫升加入6杯水，盖好锅盖，接通电源，按“收汁”功能，启动后，显示默认时间为1小时40分钟，很明显拍照落后了几分钟。到时后，程序自动转为收汁，根据自己需要的汤汁多少决定收汁时间的长短。烹饪停止后，开盖盛出即可。

三 : 坐月子吃的鸡汤怎么煮好吃又营养

坐月子吃的鸡汤怎么煮好吃又营养的参考答案

女人坐月子,鸡汤做法

1、宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。

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2、飞水—必需功课

其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。

3、下锅—水“生”火热

炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。

4、火候—猜大猜小

炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。

5、放盐的学问

对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。

四 : 炖鸡怎么炖即可以补血又好吃..

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