一 : 加香葡萄酒
最新研究发现红、白葡萄酒中含有一定量的多酚类—白藜芦醇。研究表明可对人体心脑血管起到良好的保健功能。加香葡萄酒是在红、白葡萄中添加部分芳香植物和药用植物,以丰富葡萄酒的色、香、味,同时使加香葡萄酒具有特别的保健作用。国外著名的加香葡萄酒集中产自于欧洲的意大利及法国,类别上分甜型、干型(半干型);从色泽上分为红、白类型。
加香葡萄酒所采用的芳香及药用植物多采用苦艾、肉桂、丁香、鸢尾、菖蒲、龙胆、豆蔻、菊花、橙皮、芫荽籽、金鸡纳树皮等。在中国市场常见的品牌以意大利产“马天尼”(Martini)为注册商标的品种:红味美思酒(Vermouth Rosso)、白味美思酒(Vermouth Blanco)、特干味美思酒(Vermouth Extrapry);其他少量见到意大利“仙山露”(Cinzano)或法国皮尔(Byrrh)、杜波纳(Dubonnet)。
加香葡萄酒除可以单独作为餐中酒直接饮用外,在国外还常以其兑制鸡尾酒。
二 : 葡萄美酒香飘万里
喝酒讲究味要纯。说到喝葡萄酒,除了要色、香、味俱全外,人们更可以感受到一种独特的文化内涵。
论葡萄酒的历史,最早可追溯到古希腊时代。相传宙斯和塞墨勒之子是酒神狄俄尼索斯,狄俄尼索斯曾在人间传授葡萄的种植方法和葡萄酒的酿造技艺,于是人间开始有了葡萄酒。
神话赋予了希腊人葡萄酒创始人的身份,而真正把葡萄酒推广开来的却是罗马人。公元前七世纪,罗马人在统治区建立了庄园,葡萄的种植和葡萄酒的酿造也就此在欧洲传播。
也许是葡萄酒的浓郁、恬静、温馨深深地感染了法国人,使富于浪漫的法国人从此对葡萄的栽培、酿造、贮藏、饮用潜心研究。至中世纪,法国赢得了世界葡萄酒霸主的地位。
我国的葡萄酒历史在《诗经》、《史记》中都能找到相关的记载。公元前125年,张骞出使西域,带来了葡萄种子和酿酒艺人,从此中国开始了葡萄酒的生产。
1892年,中国建立了第一家工业化葡萄酒生产企业——张裕葡萄酿酒公司。烟台地理纬度适中,非常适合葡萄的栽种。凭借着雄厚的资本,张弼士从法国、意大利引进了125个品种,25万株葡萄种苗,建立起庞大的葡萄酿酒基地,而又采用法国的橡木桶陈酿,建立了亚洲最大的地下酒窖,并聘请了欧洲著名的酿酒师……一分耕耘一分收获,在1915年的巴拿马万国博览会上,张裕产品一举获得了四项金奖。1987年,张裕首创的“解百纳”又获得世界金奖。
如今,国产干红已占据了市场的绝大份额。“张裕干红”走出了国门,“解百纳干红”目前已出口俄罗斯、美国、日本等十多个国家和地区,中国的葡萄酒品质获得了世界的认可。
时尚中人杯中酒,随着生活水平的日益提高以及国人对葡萄酒认识的不断加深,葡萄酒将会受到越来越多人的喜爱。
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