一 : 浓汤肉嫩 咖喱牛腩的做法

“牛腩是牛肉中最具嚼劲的部分，用来炖煮红烧都非常不错。这里我给大家推荐一道咖喱牛腩的做法，希望大家喜欢。”

主料：
牛腩300克
辅料：
胡萝卜半根、马铃薯1个、姜片3片、椰浆200毫升、葱段少许、咖喱块2-3块、盐少许、料酒少许、香叶1小片、洋葱1/4个

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温馨提示：
①咖喱块中有盐，所以无需加盐了。
②可口的咖喱汤汁应稀稠适中，若太稀可多煮一会，太稠可适当加点水。
③如果不喜欢椰浆，可以用煮过牛肉的清汤来代替椰浆，或者用牛奶。

制作方法：

1）准备所需材料。

2）将胡萝卜、洋葱、土豆、青椒洗净后切成小块备用。

3）牛腩洗净，汆烫，再加葱段、料酒、姜片和香叶炖1.5-2小时，最后加少许盐调味。

4）炒锅里烧热油，放入胡萝卜和土豆翻炒一会，再加入洋葱翻炒出香味。

5）再放入牛肉翻炒均匀，加入咖喱块炒匀。

6）倒入椰浆，份量以刚好没过材料为宜。

7）大火煮开后转中小火煮至土豆软烂，汤汁变浓。

8）收稠汤汁后即可出锅，无需加盐。

二 : 咖喱牛腩-首发的做法，咖喱牛腩-首发怎么做好吃，咖喱牛腩-首发的家常做

咖喱牛腩-首发：咖喱牛腩-首发的做法，咖喱牛腩-首发怎么做好吃，咖喱牛腩-首发的家常做法

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。（www.61k.com）咖喱是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。咖喱牛腩飘着浓浓的咖喱香味、和米饭是最佳搭配，让人不自然的要多添一碗饭～～

咖喱牛肉的做法 咖喱牛腩-首发的做法，咖喱牛腩-首发怎么做好吃，咖喱牛腩-首发的家常做法——食材

牛腩：500g

土豆：3个

胡萝卜：1个

咖喱：2块

洋葱：1个

水：适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

咖喱牛肉的做法 咖喱牛腩-首发的做法，咖喱牛腩-首发怎么做好吃，咖喱牛腩-首发的家常做法——步骤

1、牛腩、洋葱、土豆、胡萝卜、咖喱；

2、把牛腩用热水焯去血水，放高压锅中压10分钟；

3、洋葱、胡萝卜、土豆切块；

4、高压锅压好的牛腩；

5、把牛腩取出切成小块；

6、炒锅下少油，倒下一半洋葱爆香；

7、把牛腩、胡萝卜、土豆和余下的部分洋葱一起倒下；

8、小火慢慢的翻炒至所有食材混合过油；

9、把炒好的牛腩菜等倒入煮牛腩的高压锅汤中；

10、加入1L的热开水，满过所有的食材；

11、找一个适合的锅盖，盖上焖煮半小时；

12、把咖喱放下；

13、把咖喱煮至全部化开，再煮5分钟入味，过程中搅拌几次即可。

咖喱牛肉的做法 咖喱牛腩-首发的做法，咖喱牛腩-首发怎么做好吃，咖喱牛腩-首发的家常做法——小贴士

因咖喱是集众多味道的调料，煮咖喱菜时不需要加别的调味品，咖喱分为不同的辣度，注意看包装选择适合自己的辣度，我选的是微辣。

三 : 咖喱牛腩-首发的做法,咖喱牛腩-首发怎么做好吃,咖喱牛腩-首发的家常做法

咖喱牛腩-首发：咖喱牛腩-首发的做法,咖喱牛腩-首发怎么做好吃,咖喱牛腩-首发的家常做法

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖喱是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。咖喱牛腩飘着浓浓的咖喱香味、和米饭是最佳搭配，让人不自然的要多添一碗饭～～

咖喱牛肉的做法 咖喱牛腩-首发的做法,咖喱牛腩-首发怎么做好吃,咖喱牛腩-首发的家常做法——食材

牛腩：500g

土豆：3个

胡萝卜：1个

咖喱：2块

洋葱：1个

水：适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

咖喱牛肉的做法 咖喱牛腩-首发的做法,咖喱牛腩-首发怎么做好吃,咖喱牛腩-首发的家常做法——步骤

1、

牛腩、洋葱、土豆、胡萝卜、咖喱；

2、

把牛腩用热水焯去血水，放高压锅中压10分钟；

3、

洋葱、胡萝卜、土豆切块；

4、

高压锅压好的牛腩；

5、

把牛腩取出切成小块；

6、

炒锅下少油，倒下一半洋葱爆香；

7、

把牛腩、胡萝卜、土豆和余下的部分洋葱一起倒下；

8、

小火慢慢的翻炒至所有食材混合过油；

9、

把炒好的牛腩菜等倒入煮牛腩的高压锅汤中；

10、

加入1L的热开水，满过所有的食材；

11、

找一个适合的锅盖，盖上焖煮半小时；

12、

把咖喱放下；

13、

把咖喱煮至全部化开，再煮5分钟入味，过程中搅拌几次即可。

咖喱牛肉的做法 咖喱牛腩-首发的做法,咖喱牛腩-首发怎么做好吃,咖喱牛腩-首发的家常做法——小贴士

因咖喱是集众多味道的调料，煮咖喱菜时不需要加别的调味品，咖喱分为不同的辣度，注意看包装选择适合自己的辣度，我选的是微辣。

四 : 咖喱牛腩,咖喱牛腩的做法,咖喱牛腩的家常做法

咖喱牛腩

准备食材

牛腩 ：一斤

胡萝卜 ：两根

椰浆（约2汤匙） ：30毫升

土豆 ：一个

洋葱 ：半个

咖喱块 ：三块

葱 ：适量

姜 ：适量

料酒 ：适量

步骤

准备材料。

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牛腩切成小块，用流动的水反复冲洗干净，至无血水渗出。锅中水烧开，冷水入锅，烧开后再煮两分钟（不要盖盖子）。捞出，用水冲洗干净沥干备用。

胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱剥去表皮，切块。

锅子烧热，倒入油，油热倒入步骤3的蔬菜块，保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄，盛出备用。

用锅中余油，爆香姜片和葱段。

倒入焯水沥干的牛腩块，中大火不断翻炒两分钟左右。

往锅中加入足量水，烧开，撇去浮末，加入一汤匙料酒。

烧开后转小火，盖上盖子焖煮两个小时。

开盖，加入步骤4炒好的蔬菜块，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟。

开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀后，试味，如果淡可以适当加些盐，调整好味道，即可出锅。

小贴士

1. 这里所用是椰浆，不是椰奶，也不是牛奶，只有椰浆才能很好的激发出浓郁的咖喱香。椰浆我是网上买的，一些进口大超市也能买到。2. 肉类焯水，冷水入锅一起煮开，牛肉血水比较多，所以需要煮三分钟，让肉中的血污煮出来。整个焯水过程记得不能加盖，要让肉腥味散出，如果加盖会让散发出来的肉腥味重新煮回到肉里面去。3. 土豆胡萝卜这些蔬菜，事先用油炒过，表面收紧，这样后期煮的时候，特别是土豆，能保持形状，不容易煮散掉。

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