一 : 芙蓉煎蛋饼（图）

主料：鸡蛋、面粉

辅料：火腿丁、芹菜丁、熏干丁

调料：盐、胡椒粉、料酒、鸡精、葱花

烹制方法：

1、将面粉加温水和好后盖上湿布饧20分钟加干面粉擀开，均匀的抹上素油，撒少许盐，卷成团后再擀开，放入锅中小火烙熟取出切成四块；

2、鸡蛋打入碗中，加鸡精、盐、料酒、胡椒粉拌匀，再将火腿丁、芹菜丁、熏干丁、葱花分别放入鸡蛋中搅匀；

3、坐锅点火入油，待油温至3成热时，下入鸡蛋液，摊至定型，再盖上烙饼，大翻锅，待烙饼热、鸡蛋熟时即成。

特点：主副食搭配，营养丰富。

二 : 芙蓉蛋三步曲

　　芙蓉蛋，相信每个人都吃过，它滑润可口，黄金的色泽人许多人为之倾倒。做一次芙蓉蛋，对于我们这种养尊处优的城市孩子来说还是个新鲜事儿。现在，就来看看我们的芙蓉蛋三步曲吧！

　　前奏：传授经验。

　　“芙蓉蛋色泽金黄，鲜嫩无比，仿佛轻轻一碰，便就四分五裂，那么怎样来制作这样鲜嫩的芙蓉蛋呢？”创造课周老师在讲台上滔滔不绝地讲起了芙蓉蛋的特点与制作方法，大伙儿都听得入了迷，一个个儿仿佛一夜间变成了大厨师。但也有不少“不知天高地厚”的同学在唏嘘议论着什么，好像并不满足于周老师讲的知识，自顾自地讨论着。不过，全班都像吃了顿知识大餐，将周老师讲的要点都牢牢地记住了。总之，前奏=知识讲座+侧耳倾听+小声议论+“饱餐一顿”。

　　主弦律：左右开弓。

　　“开始！”周老师一声令下，各小组纷纷争先恐后地开始制作芙蓉蛋，教室里一下子像炸开了锅，闹哄哄的，我作为“首席先锋”，任务是将锅洗干净。我拿着锅，飞快冲向已所剩无几的清洁池。我左手托着锅，右手拿着铁刷把，接着流水，里里外外洗了个通，生怕有一点不干净。不一会儿，铁锅像换了一件新衣裳，油光泽亮、金光闪闪。“Ok！”我大声叫到，立即跑回“营地”。队员们早就恭候我的“大驾”了。一瓢水倒进去，盖上锅盖，放在电子炉上，等待水沸腾。与此同时，那边的队员也以迅雷不及掩耳之势将三个蛋打进碗里，我队唐大厨师飞快会动筷子，搅拌鸡蛋。金黄的蛋浪翻滚冒泡，好似金龙翻滚，好不“壮观”！大约2分钟过去了，“好”！“好”！两边队员同时喊道，任务几乎同时完成。我小心翼翼地用汤勺将沸水舀进金黄的芙蓉蛋里，一勺，两勺……眼看已过大半，正要收手，周老师却插手说：“不够！”于是我又加了一勺，“不够！”周老师还是那句话，我赌气地再往蛋里加了两勺，水一下子升高了许多，几乎就要溢出，周老师才勉强地说了声“好！”现在就剩下蒸蛋了。我们迫不急待地将碗放进去，盖上盖子，开蒸！虽然蒸蛋的时候险象环生，甚至锅里都冒出了糊味，但我们没有惊慌，沉着应对，所有问题都迎刃而解。终于，12分钟后，我队的芙蓉蛋闪亮登场。“耶！”太棒了总而言之，主旋律=争分夺秒+蒸蛋三步曲。

　　餐后甜点：品尝美味。

　　断断续续的传出了其它队完成的声音。展示完毕之后，大家都开始品尝自己的大作了。教室里不时传出“阿！”“哇！”“爽！”和“咝、咝”的咂嘴声。当那润滑可口，略带咸味的芙蓉蛋溢满口中，我几乎爽得就要跳起来，心想：还是自己做的东西好吃！

　　芙蓉蛋三步曲，一曲欢歌一段情，人生美味真体验！
 

三 : 芙蓉煎滑蛋

【菜名】 芙蓉煎滑蛋

【所属菜系】 粤菜

【特点】 色泽金黄，鲜嫩醇香，美味可口，驰名南北。

【原料】 主料 鸡蛋200克，又烧肉60克，水发香菇10克，玉兰片30克，姜10克。调料 大油100克，香油10克，胡椒粉少许，湿淀粉10克，盐4克，味精3克，毛汤适量。

 【制作过程】 (1) 把鸡蛋打入碗内，用筷子搅打，加入胡椒粉、盐、味精、搅拌均匀 (2) 将叉烧肉、水发香菇、玉兰片、葱、姜等均切成丝，放盛入盛鸡蛋内，再搅匀待用。 (3) 炒勺上火，倒入大油，烧至7～8成热，把鸡蛋倒入，用文火煎至两面呈金黄色，至熟。 (4) 在鸡蛋上烹上适量毛汤，用调稀的湿粉勾芡，滴下香油即成。

本文标题：煎芙蓉蛋-芙蓉煎蛋饼（图）
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