一 : 越南咖啡,越南咖啡的做法,越南咖啡的家常做法

越南咖啡

准备食材

现磨咖啡粉 ：一大勺

炼乳 ：一大勺

沸水 ：140毫升

：

步骤

将咖啡粉倒入越南咖啡壶

用金属片压住咖啡粉,轻轻扭转。

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准备一个玻璃杯挤入炼乳。

将越南咖啡杯放入刚才的玻璃杯中,到入沸水

盖上咖啡杯的盖子,等几分钟。将炼乳和咖啡搅拌。就可以饮用了

二 : 越南中原咖啡分析

越南咖啡壶 越南中原咖啡分析

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三 : 越南中原咖啡分析

越南中原咖啡分析

2013/05/23

国际贸易中咖啡通常分类
? 全世界的咖啡豆通常分为两种类： ? 阿拉比卡种（Arabica） ? 罗伯氏特种（Robusta） ? 按产地国分类 ? 中南美洲的巴西、哥伦比亚咖啡豆，出口约占世界50%以

上。越南也是咖啡出口大国。其余的国家和产区，例如印 尼、埃塞俄比亚、危地马拉、牙买加、肯尼亚也是享负盛 名的咖啡生产地。 ? 按港口名：如巴西．圣多斯 、也门摩卡．马达里、埃塞俄 比亚产的哈拉摩卡 等 ? 按山岳名：蓝山（牙买加）、加由山（印尼）、克拉尔山 （哥斯达黎加）、克利斯特尔山（古巴）、乞力马札罗山 （坦桑尼亚）、马温多哈根（巴布亚新几内亚）等，都是 很有名的品牌。

阿拉比卡种（Arabica）和罗伯氏特种（Robusta）
? 关于阿拉比卡种（Arabica）和罗伯氏特种（Robusta） ? 阿拉比卡

也被称为高海拔咖啡或者小果咖啡，它生长在高海拔地区 （1500米以上）是最传统的阿拉伯咖啡品种。原产于东非，在西元15 世纪以前，咖啡长期被阿拉伯世界所垄断，因此被欧洲人称为“阿拉 伯咖啡”。阿拉比卡咖啡豆约占全世界咖啡豆产量的75%，各个地区 都有种植。这种咖啡都不耐病虫害，生长条件相对严格，但是味道和 咖啡因含量都比罗伯氏特好，价格也比罗伯氏特高。世界比较著名的 咖啡品牌都会采购阿拉比卡豆作为主要咖啡豆来源。 ? 罗伯氏特 原来的咖啡豆只有阿拉比卡一种，后来在19世纪抹，发生 了一次大面积的病虫害，咖啡种植者开始寻找别的耐病虫害的咖啡品 种，于是罗伯氏特种被发现并开始人工种植。罗伯氏特种生长在低海 拔地区，特点是耐病虫害、耐寒、耐旱，一个字形容，“粗”，但是 味道相对比较苦涩，咖啡因含量也较高，是阿拉比卡的两倍，所以价 格也偏低。罗伯氏特是大多数速溶咖啡公司的主要采购对象。

咖啡豆等级、规格、标准
?等级、规格 ?目前各生产国都有其各自独立的标准。最常被采用的标准如下： A：水洗式／非水洗式； B：平 豆／圆 豆； C：过滤网 ?如巴西、哥伦比亚、坦尚尼亚等多数国家皆采用C种分类法。虽说咖啡 豆的大小与品质未必有绝对关系，但可以使生咖啡豆的大小一致。

依过滤器号码与咖啡豆的大小

依标高决定等级

过滤网和标高的衡量标准

过滤网筛孔

海拔
5

国际贸易中的生豆和熟豆
? 生豆和熟豆区别： ? 生豆：没有经过加工的是生豆,生豆只是干燥挑过的。 ? 熟豆：是烘炒过的，可以磨碎直接饮用。 ? 颜色不同

2 生的不可食用 3 生的没有经过烘焙没有香味 4 生的重 熟的经过烘焙水分有流失所以轻

6

越南咖啡产业介绍

1.据越南咖啡协会和越南海关统计，2010 年越南咖啡出口 量达 118.5 万吨，总金额达 17.6 亿美元，仅次于世界咖 啡产量最大国巴西，是世界北半球的第一大咖啡生产国。

2.越南咖啡在越出口的各项农产品中仅次于大米，名列第 二。全国每年约有 30 万农户从事咖啡种植，劳动力达 60 万人，在 3 个月的收获期中劳动力可达 70 万至80 万人 ，占越南全国劳动力总数的 1.83%，是农业劳动力总数的 2.93%。
3.世界各地用来制作速溶咖啡和高档咖啡掺混品的罗伯氏 特种(Robusta bean)，几乎都是从越南出口的。

中原咖啡介绍

中原咖啡介绍
? 1.成立于1996年6月16日。位于越南著

名的咖啡种植基地——邦美署市。除 了拥有咖啡种植园基地外，还建起具 有世界先进工艺水平的咖啡烘焙加工 厂。 1000多家的连锁加盟店，成为越南最 著名的咖啡品牌。

? 2.到目前为止，中原咖啡已发展了

? 3. 2005年，中原咖啡开始进入中国市

场。南宁寰亚贸易有限公司于2005年 成功加盟越南中原咖啡，成为越南中 原咖啡在中国的首家加盟代理商。

产品 ——G7系列速溶咖啡
1号: 雅致芳香，口感平滑，苦后回 甘的完美结合中，感受越南咖 啡的独特风味。 口感：Culi和罗布斯塔:通常 的咖啡豆具有两仁，但越南的 Culi咖啡是指一种圆形一仁的 咖啡，与通常咖啡相比，Culi 具有特浓香味．罗布斯塔是越 南种植咖啡最多的一种，占据 80-90％的产量，此类咖啡香 味醇厚，微苦味，咖啡因含量 约2.5％。

? 2号: ? 拉比卡的悦人芳香与各种

口味的罗布斯塔的精妙结 合让您每天的生活充满阳 光.
?

? 口感：越南中原咖啡2号以

两种罗布斯塔及阿拉比卡 咖啡豆制成一种香浓醇厚 的混合咖啡，热饮将让您 品尝咖啡纯香味。咖啡因 含量约2.0%

? ? 3号: ? 浓郁芳香，圆润平滑和高

雅的酸味令来自邦美署的 阿拉卡比咖啡独一无二.
? ? 口感：越南中原咖啡3号精

选越南邦美署优质的阿拉 比卡咖啡豆制成的特浓咖 啡，加奶饮用将让你感受 咖啡独特香味，咖啡因含 量约1.7%

? 4号: ?
? 越南中原咖啡粉4号

以四种优质阿拉比卡， 罗布斯塔，樱桃和 Catimor
? 咖啡豆配制而成，饮

用时加奶极佳。咖啡 因含量约2.4% .

? 5号: ? 来自越南高地的极

品阿拉比卡咖啡豆 带给你口味独特极 其醇厚的咖啡。 ? 口感：Culi+阿拉 比卡：此类咖啡比 其他的香浓醇厚， 粗犷，具有2.0％的 咖啡因含量,带巧克 力味儿的咖啡．

? 8号：野貂鼠传奇

咖啡 ? 口感：Legendee: 以两类高原咖啡豆 罗布斯塔及阿拉比 卡精选配制而成， 是越南中原咖啡公 司的极品咖啡，配 以越南方法制作品 尝能与蓝山媲

美.

? 9号：女人咖啡
? 口感：Passiona-

女性咖啡，以两大 类阿拉比卡与沙里 配制而成，以0.8 ％的咖啡因含量， 此类咖啡具有独特 与微酸香味，由此 特别适合女性饮用。

价格：1-5号在10-30之间，8号在70-85之 间

如何进口？
? 1、客户与外商签订咖啡进口合同，落实合同条款； ? 2、客户与我司洽谈，签订代理咖啡进口合同； ? 3、收货方提前一个月办理进口食品收货人备案手续； ? 4、提前一个月办理进口食品标签备案手续； ? 5、外商发货，提前准备合同、发票、产地证、卫生证等

报关报检单据； ? 6、货到换单，报关预录，商检局申报； ? 7、向海关递单，现场海关出税；客户交纳税费，核税放 行。 ? 8、放行后商检局送样，一个月后商检局出具卫生证书。

普通报关与费用
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

进口清关所需单证： 1、提单 2、贸易合同 3、装箱单 4、商业发票 5、代理报关委托书（一份三张红白黄，上下加盖公章） 6、代理商检委托书（一份三张红白黄，上下盖公章，并在上方加盖法人章） 7、木质包装声明书（盖收货人公章正本） 8、报关单草单 9、进口单位盖公章的空白便签纸 港口费用： 1、THC（集装箱码头装卸作业费）: RMB470/20GP 2、卫生处理：RMB24/20GP 3、换单费：RMB300/票 4、EDI（电子数据交换）：RMB2.5/20GP 5、一般免箱使6 天，超期使用费小柜/大柜5/10 美金 6、港务费：RMB80/20GP 7、港建费：RMB40/20GP 8、安保：RMB20/20GP 9、进出场处理包干费：RMB60/20GP 10、免堆期6 天 11、每十天：超期搬移RMB57.9/20GP 12、6-10 天堆存费RMB4/20GP 13、10-20 天堆存费RMB16/20GP 14、20-30 天堆存费RMB32/20GP 15、拆箱：RMB500/20GP（视作业难度） 16、码头提返箱：RMB300/20GP 17、报关费：RMB240/票 18、商检：RMB200/票 19、检验检疫：RMB60/20GP 20、商检费：实报实销（正常按货值千分之1.5） 21、关税+增值税：是按照货物的HS 编码来收取

咖啡豆的报关与税率
? 越南咖啡进口报关申请/如何办理手续 ? 咖啡豆进口流程 ： ? 签定合同-抽换单-报关预录-三检-商检(法定商检货物)-抽检送检-海关单证放 行出税单-交纳税金-海关查验(属于抽检 非法定查验)--海关电子放行-提货。 ? 咖啡豆进口报关前需要报检，检验检疫需要的资料： ? 1、合同、发票、箱单、提单； 2、国外官方原产地证、卫生证书； ? 3、报关报检委托书； 4、中、英文文标签样张； ? 5、进口食品收货人备案证书； 6、收货人营业执照复印件； ? 货主收到进口咖啡豆后，一定要送样做检。检验合格，出入境检验检疫局会核 发CIQ证书，一般为15-20个工作日，这个证书是

为证明该批食品符合人类使用 标准，方可进入市场销售。

咖啡豆进口中文标签必须注明: 排名、原产国、配料、国内经销商、生产日期、保质期、食用方法等信息。

税率： 生咖啡豆是8%，烘焙的是15%。 增值税是17%。 ? 根据中国-东盟自由贸易区协定，2010 年 1 月 1 日起，越南咖啡等 一类进口食品进入中国市场的关税降为零。

中越咖啡贸易的渠道

中越咖啡贸易的渠道
? 中越的大部分农产品贸易都是通过边境贸易进行的，

而一些越南的咖啡公司也主要是通过在边境寻求代理 商进入中国市场的。 因此，这会有一定的局限性。 例 如，贸易数额较小，边境手续繁杂，管理制度不完善， 秩序混乱等。 尤其是越南的货车在中国广西凭祥口岸 要卸货后装上中国的货车才能继续运往中国，这样就 增加了卸货成本，拖延了运输时间， 还有可能在装卸 过程中造成对商品的损坏。

运费

班轮运费：计算步骤
（1）从货物分级表中查出有关货物的计费等级、 计费标准。 （2）从航线费率表中查出有关货物的基本费率及 各项附加费率。 （3）基本费率+附加费率＝单位运价。

（4）运费＝计费重量吨或尺码吨×单位运价。

运费 ? 运费吨? 等级运费率? 1 ? 附加费率) （

运费
? 运费结构

班轮运费包括基本运费和附加运费两部分。 ? 基本运价有：普通货物运价、个别商品运价、等级运价、协议运价 、集装箱运价等。
?
?

附加运费有：燃油附加费、货币贬值附加费、港口附加费、港口拥 挤附加费、转船附加费、超长附加费、超重附加费、直航附加费、选 港附加费、洗舱附加费、变更卸货港附加费、绕航附加费、旺季附加 费、超额责任附加费等。 海上货物运输中，超长、超重货物都要计收附加费，如果需要转船 时，每转船一次则加收一次。如果运输的货物既超长又超重，则按其 中收费高的一项收取附加费。

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某公司附加费

运费
? 计费标准

?
? ?

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(1)“W”表示该种货物按其毛重计算运费。 (2)“M”表示该种货物按其尺码或体积计算运费。 (3)“W／M”表示该种货物按其毛重和体积计算运费，并选择其中 运费较高者。 (4)“Ad．Val”表示该种货物按其FOB价格的某一百分比计费。即 从价运费。 (5)“Ad．Val Or W／M'’表示该种货物分别按其FOB价格的某一 百分比和毛重、体积计费，并选其中运费最高者。 (6)“W／M plus Ad．Val”表示该种货物除分别按其毛重和体积计 费，并选其中运费较高者外，还要加收按货物FOB价的某一百分比计 算的运费。 运费吨有重量吨和尺码吨。对于重量吨，英国和某些欧洲国家采用 长吨计费。

保险

费

保险费＝CIF（1＋保险加成率）×保险费率 如果知 道CIF价 保险加成率(10%到30%之间，一般为10%) 和保险费率(一般为0.15%)可以算出保险费
?

汇率波动的影响

汇率波动的影响
? 一般情况下， 大资和边资的主要明显的区别就是结算

货币的不同。 大资以美元等可自由兑换的货币为结算 货币， 中越边资则以人民币为主要结算货币。 在东盟 自贸区成立之前，人民币与越南盾的汇率波动较大， 对边境贸易产生很大的负面影响。 客户在极度不稳定 的汇率环境下很难进行成本及收入核算， 同时还要承 担汇兑过程中巨大汇率风险。 而现在人民币有了一定 程度的区域化影响，在未实现完全自由兑换的情况下， 人民币成为中越边境贸易的主要结算货币。 这对咖啡 这种不算大宗的商品交易来说是很有好处的。

企业汇率风险
? 从事涉外业务的企业，还会面临外汇风险。涉外企业

对外汇风险的防范，越发重要。
? 外汇风险一般分为外汇交易风险、外汇折算风险、经

济风险和国家风险。而外汇交易风险涉及的业务范围 广泛，是企业应对比较频繁的风险，也是涉外业务的 企业主要防范的对象。它是指企业未了的债权债务在 汇率变动后，进行外汇交割清算时所出现的风险。这 些债权、债务在汇率变动前已经发生，但在汇率变动 后才清算。也就是说，企业在以外币计价的交易中， 由于交易发生日和结算日的汇率不一致，导致收入或 支出发生变动的风险

进口商避险的策略

? 利用金融衍生产品：期汇交易、货币掉期、外汇期权

等可以作为套期保值的工具帮助企业规避外汇风险。

金融衍生产品
? 期外汇交易又称期汇交易，是指交易双方在成交后并

不立即办理交割，而是事先约定币种、金额、汇率、 交割时间等交易条件，到期才进行实际交割的外汇交 易。这是国际上最常用的避免外汇风险、固定外汇成 本的方法。
?

远期外汇交易的特点：即“三个固定”：价格(远期汇率 )固定、数量固定、交割期限固定。

金融衍生产品
? 掉期交易，是指在买入或卖出即期外汇的同时，卖出或买

进同一货币的远期外汇，以防止汇率风险的一种外汇交易。 这种金融衍生工具，是当前用来规避由于所借外债的汇率 发生变化而给企业带来财务风险的一种主要手段。
? 掉期交易的特点： ? (1)买与卖是有意识地同时进行的。 ? (2)买与卖的货币种类相同，金额相等。 ? (3)买卖交割期限不相同。

金融衍生产品
? 外汇期权：指合约购买方在向出售方支付一定期权费

后，所获得的在未来约定日期或一定时间内，按照规 定汇率买进或者卖出一定数量外汇

资产的选择权。
? 外汇期权业务的优点在于可锁定未来汇率， 提供外汇

保值，客户有较好的灵活选择性， 在汇率变动向有利 方向发展时，也可从中获得盈利的机会。 对于那些合 同尚未最后确定的进出口业务具有很好的保值作用。

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