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炒菜技巧
  • 清蒸鱼-清蒸鲷鱼

    角,把调味酱汁浇在鱼和色拉上面就上桌享用了。二 : 制作清蒸鱼应先焯水制作清蒸鱼时,应首先将鱼开膛掏净内脏,挖净鳃,洗净放入沸水内烫一下,捞出控干水分,然后按烹...

  • 食用碱的用途-食用碱的调味妙用

    。6.把鲜蛋放入碱水的稀溶液里浸一浸取出,能保存2~3个月不坏。7.炸肉皮前,可先将生肉皮放在热碱水中浸泡,然后用刮刀或硬刷除去肉皮上的油,用温水漂洗干净,再将...

  • 干贝如何泡发-如何泡发干木耳

    招二 : 如何发干干贝如何发干干贝涨发:干贝又名珧柱、海扇,是海蚌的闭壳[_host_)肌干制而成,以颗粒圆大、色黄微亮为上品。干贝的涨发比较简单,先撕去干贝上...

  • 勾芡的作用-勾芡的意义及作用

    之,不管是调水淀粉还是对滋汁,其干豆粉与液体的比例以1∶1?2~1?5为宜。当然,原料的含水率和成菜质量要求的不同,以及不同淀粉的溶解度所反映的芡汁浓度及糊化程...

  • 怎样达到对的状态-通过修行禅定达到开悟这样的状态

    过修行禅定达到开悟这样的状态这次讲禅定休息的第二部分,前面我们已经解释过了,就是单单盘坐在那里,只是许多禅坐的方法之一,另外,就是你要收回放逸的心。第一个要学的...

  • 清洗纱窗小窍门-清洗苹果的4个小窍门

    原理是利用了盐的小颗粒状态,增强了摩擦,而且,食盐也非常干净。2、准备一个小盆,放些淀粉,然后洗苹果。这个方法也适用于洗梨和葡萄等等,而且水果表面不易变色。尤其...

  • 豆腐为什么要焯水-麻婆豆腐的勾芡为什么要分次进行

    白果种仁,用刀切成平面,频搓患部,边搓边消去用过部分,每次1—2粒种仁,一般用药7—14次,青春痘既可消失。摘自《妇女生活》绿豆消除青春痘取绿豆100克,研极细...

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