一 : 西红柿牛腩汤

做法

牛腩洗浄切块。（www.61k.com）

切好的牛肉用清水反复泡洗几遍到水清为止。

凉水下锅煮开去掉沫子捞出。

用温水清洗下下捞出。

放到珐琅锅里，加适量清水。

把姜片，大料，香叶放到锅里，最好有个滤包装上。加点红酒

大火烧开后转文火焖一个小时左右。

西红柿用开水烫下去皮。

切碎，牙碎越好，最好是泥，用机器打一下也行。

放入锅中。

土豆去皮洗净切滚刀块放在锅里一起煮

再文火煮一小时左右，汤浓，肉软烂就可以加盐和香菜出锅了。

二 : 西红柿牛腩汤 中式红汤牛腩

摘要： 西红柿牛腩汤做法分享！西红柿牛腩汤特点：牛腩性温，而西红柿却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，所以体寒体热的人都适合吃这道菜。

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近期流感挺严重的，朋友们要加强抵抗力，适当做运动，目前多吃些温补的食物可以驱寒，比如多吃些能强身健体的牛肉，当然尽量要搭配蔬菜一起食用，以免上火，同时建议做菜时里面放入适量生姜，也能起到御寒暖胃的作用。今天推荐一道很适合时下烹制的西红柿牛腩汤。

西红柿牛腩汤 来源：屈阳

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原料：

鲜牛腩（牛肚子部位上的肉）2斤左右、西红柿1个、洋葱半个、适量盐、鸡精、番茄酱、黑胡椒粉。 做法：

一、把牛腩用清水洗净，先改刀成大块，随后在沸水中焯一下，以去除肉中的血沫，接下来取出高压锅，里面放入开水，把牛腩放进去，水量稍稍没过牛腩即可，同时里面放入2个大料、葱段、姜片、桔子皮1小块，20分钟后捞出牛腩，待不烫手后改刀成小块状。　　二、将西红柿和洋葱分别切成块，做锅，油温五六成时先下洋葱翻炒一会，随后下西红柿炒出红汤后放入牛腩块，并加入适量盐，然后倒入刚才炖肉的肉汤，并盖上锅盖焖上15-20分钟，开锅后调入两勺番茄酱增加汤的色泽，再放入少许鸡精和黑胡椒粉，一锅西红柿牛腩汤就做好了，盛到汤盆中，上面可以点缀一些香菜。 特点：

牛腩性温，而西红柿却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，所以体寒体热的人都适合吃这道菜。

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