一 : 葱油海瓜子的做法

　　导语：海瓜子是绝对要新鲜才行，用葱油抄起来很好吃，用它的汁拌饭也很好吃哦，和小编一起学学吧!

　　用料主料

　　海瓜子300g、

　　调料

　　食盐少许、味精适量、料酒2勺、生抽2勺、调和油3勺、白糖少许

　　葱油海瓜子的做法

　　1.海瓜子(扁蛏)在清水里养30分钟，让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中，转动筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水份备用。

　　2.锅里放半碗开水，加入一汤匙油，2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。

　　3.倒入洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。

　　4.将海瓜子盛入盘中，撒上葱花。

　　5.锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热，油温在8-9成热，将油泼在葱花上面。“嗤啦”一声，味觉视觉和听觉的全面享受!

　　6.鲜美的海瓜子，浙江人的最爱!吃货们的最爱!

二 : 家常葱油海瓜子怎么做好吃

六月，我的家乡进入了梅雨季节，小雨淅淅沥沥下个不停，溪流蜿蜒，流入东海。在这东海入海口的泥滩上，一些小生命汲取着大地母亲的乳汁，迅速地生长着，变得相当的肥美。它们有一个美丽的名字——彩虹明樱蛤，小名叫“海瓜子”。因为梅季是它们最好吃的时候，所以人们也把这季节的海瓜子称作“梅蛤”。其实这个季节的贝类都比较肥壮，大家可别错过时机哟。

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当然物产丰富了，价格也相对便宜些，称上三四两海瓜子，用油爆一下，就满满一盆了，下个酒，待个客那是相当不错的。

准备一把香葱，切两三片生姜，因为海瓜子肉嫩，为了避免速度跟不上把海瓜子炒瘦了，就提前把酱油、料酒备在一小碗里。

点上火，烧热锅，倒入油，爆香葱姜，倒入洗净沥干的海瓜子，翻炒一两铲，立马倒入提前备好的调料。旺火下，眼看着海瓜子花儿绽放似的一个个爆开了壳，关火，洒上香葱，起锅开吃。前后也就一两分钟时间。

知道现在需要点什么吗？

对了，一杯好酒，三五知已，听着窗外的雨声，夫复何求。

注：1、海瓜子要提前用盐水养出泥沙，不然吃到嘴里不是味道，可别怪海瓜子哦。2、为了好看，也可以在撒葱时撒上些红辣椒碎。

三 : 葱油海蜇的做法

[海蜇的做法]葱油海蜇的做法——知识点
海蜇片
色拉油放
葱花
味素
白糖
[海蜇的做法]葱油海蜇的做法——详细知识

1：超市里买来的海蜇片，很便宜。用其他海蜇头和海蜇皮都可以用此法。
2：把海蜇放在冷水里浸泡，1-2个小时换一次水，每次换水的时候，用手轻轻的搓揉海蜇，使盐分析出。要换7-8次水，我换了8次。（此乃关键所在，万万不可省略或减少）最后一次换水后，放入冰箱冷藏室浸泡一夜。
3：浸泡后的海蜇沥干水分，放在淘箩里，这个时候海蜇已经没有咸味了，明矾的涩味也已经去除。淘箩下面垫一个盆子，将海蜇放入一些盐，用手轻轻抓匀。放在淘箩中沥水。
4：仔细的看官应该看出来这张图片和上一张的不太一样，海蜇少了，对，加了盐的海蜇析出了水分，变少了。我是一共加了三次盐，每次加一点，这点盐会随着水分流失而带走，但是不能加的太咸，以免最后的成品太咸。最后一次加盐后，可轻轻挤捏海蜇，让水分更多的析出，不过不可捏的过分干。
5：这个是下面的盆子接到的水，海蜇一半都是水，我买一斤海蜇，就剩这些。
6：色拉油放入碗中适量，加入葱花，微波炉高火微2-2.5分钟，即成葱油。将葱油和海蜇、适量味素和白糖拌合在一起，好吃脆嫩的葱油海蜇就做好了。放入冰箱中冷藏后口味更好。
[海蜇的做法]葱油海蜇的做法——注意事项
1：海蜇中可以依照个人喜好，加入黄瓜，萝卜等其他菜肴，还可加入醋调味，不过加醋一定要现吃现加，早加的话，会导致海蜇变软。口感就不好。海蜇在冷藏室可以保存两天，尽快吃完。
2：海蜇味道清淡，有的人拌冷菜爱放点香菜，建议拌海蜇不要放香菜，会有点发苦。
3：超市里有卖速食海蜇，虽然有的是放在冷藏柜的，可是包装却写着常温保存，说明里面是放了防腐剂的。

四 : 葱油海瓜子的做法

海瓜子是贝类动物，软体动物门，双壳钢，帘蛤目、樱蛤科.海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。

葱油海瓜子的做法
材料：海瓜子适量 姜适量 蒜适量 干红辣椒丝适量 葱适量
料酒适量 醋适量 盐适量 白糖适量 酱油适量
做法：
1、海瓜子放水中，加少许盐。放置几小时，吐净沙子。锅内烧开水。把海瓜子放进去搅动一下，变色就捞出。这样还能吐出一些沙子呢。
2、锅内放油。加入姜末，蒜末炒香。加入海瓜子翻炒。加入料酒、醋、白糖和盐。翻炒。
3、出锅前加入小葱花，翻炒后盛出。上面铺上姜丝和干红椒丝，用烧热的油泼一下就好啦。
技巧经验：
1、海瓜子不能煮太久，以免壳肉分离；
2、除了煮以外，也可以在少许热油的锅里颠勺翻炒海瓜子，但是动作要轻、要快，否则海瓜子的肉会掉光，导致壳肉分离，这样既不美观也不好吃。
营养价值：
海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功效，是一种营养价值较高的大众化海产品。同时中医也认为常食海瓜子，能起到明目、温肺、和胃、补肾、润肠和强筋的作用。
适应人群：
一般人均可食用海瓜子，如母婴、儿童青少年、老人和职业人群等。不过需要注意的是，更年期妇女，久病体虚人群和患有五官疾病、皮肤性病、神经性疾病的人不宜食用海瓜子。

五 : 海瓜子的做法 如何做葱油海瓜子

葱油海瓜子怎么做好吃，葱油海瓜子的做法有哪些，下面就来介绍下它的具体做法

葱油海瓜子

食材

主料:海瓜子　300g

辅料:油3勺、盐少许、蒜蓉1小碟、葱花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少许、味精适量

葱油海瓜子的做法步骤如下：

1.海瓜子(扁蛏)在清水里养30分钟，让其吐出泥质。［www.61k.com]再用少许盐加入到清水中，转动筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水份备用。

2.锅里放半碗开水，加入一汤匙油，2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。

3.倒入洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。

4.将海瓜子盛入盘中，撒上葱花。

葱油海瓜子

5.锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热，油温在8-9成热，将油泼在葱花上面。

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