一 : 唇齿留香 梅干菜烧肉

梅干菜烧肉也算是一道地（www.61k.com]道的江浙一带的美食了，里面还加入了各种大料来调味，梅干菜和肉香的互相融合使得这道菜鲜香四溢，常常令人食指大动，吃多少都不嫌腻味。

主料
梅干菜 500克五花肉500克
辅料
红椒 适量

五花肉切大块，用料酒，酱油，姜，蒜腌好

肉过油锅翻炒，至无血色

放入梅干菜几个红椒，放水盖上锅盖，中火烧

烧干水后，盛起。大功告成

二 : 梅干菜烧肉

很喜欢吃梅干菜烧肉 这次跟老公在家自己试做了一次，味道真的很不错呢~

我问老公：“你知道我们为什么能在一起吗？”老公：“因为咱俩都是吃货” 哈哈。。。“老公你太有才了！！！”

主料：五花肉(600克)

辅料：梅干菜(100克)

厨具：电磁炉、不粘锅

1、先将梅干菜用温水泡两个小时以上，洗净备用。

2、新鲜的肥瘦相间的带皮五花肉，切成方丁

3、将五花肉凉水下锅煮五分钟，这样会有好多浮沫出来，能去掉一些油腻，捞出来备用

4、大葱切成小段

5、油热后，加冰糖适量，熬成变色，加入五花肉翻炒，然后放入葱段，翻炒5分钟

6、加红烧酱油适量，我这加多了；再倒入适量加饭酒，推荐使用加饭酒，真的比料酒好多了，很提味，去腻，黑胡椒，我狠喜欢吃黑胡椒的味道，所以做菜都会加黑胡椒 继续翻炒3分钟，倒入200ML的开水 一定是开水哦

7、继续翻炒，然后加入梅干菜（挤干水分），再加入200ML开水，盖上盖子闷，水干再加开水，直到五花肉熟烂。出锅时放盐，老公不喜欢用鸡精，所以没加。

8、如果想入味更好，可以盛出来放到大碗里再放入锅内蒸20到30分钟。这样五花肉的汁水能更充分的流出被梅干菜吸收。

小窍门：

1、冰糖熬变色后，加入五花肉，多炒一会，尽量让五花肉的油多出来一些，减少油腻。
2、焖肉时加水一定要加开水 加凉水会变味道 。
3、爱美的女士做饭可少用或不用酱油 。

三 : 梅干菜烧肉

做法梅干菜烧肉是浙江杭州一道汉族传统风味名菜，属浙菜系。（www.61k.com]干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。

将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开，沥水备用。五花肉切块清洗干净，沥干备用。热锅冷油倒入准备好的五花肉，翻炒均匀。。倒入适量料酒去腥。盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉。

开锅倒入梅干菜炒制均匀。加入正好盖过梅干菜的水，中火烧。在烧的时候一次加入有机酱油、盐、糖和冰糖，再翻炒均匀。盖锅盖烧制收汁即可出锅。

本文标题：梅干菜烧肉-唇齿留香 梅干菜烧肉
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