一 : 鱼汤面的做法
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二 : 鱼汤的做法
导语：鱼汤的营养是很多的，特别是家里有孕妇的，经常都会喝鱼汤来补充营养，很多人都爱喝鱼汤，忘不了那么鲜美的味道，鱼汤的种类也很多，不同的鱼的营养作用是不一样的，很多人喝鱼汤都是选择自己喜欢吃的鱼，鱼汤的做法也有很多，特别是不同的鱼，汤的做法都不一样。
我们平时都爱喝鱼汤，特别是常见的鲤鱼汤，很多人爱喝鱼汤，但是自己不知道怎么做，害怕最出来会有很腥的味道，鱼汤的做法都是选择新鲜的活鱼，具体的制作方法，我们来看看下面的介绍。
鱼汤的做法
鱼汤的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、清热解毒等功能，将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状;而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘。黄鱼，鲫鱼等，肉嫩味鲜，用来做汤是老人，体弱病人及哺乳妇女的理想补品。
香菜鲤鱼汤
原料：鲜鲤鱼1尾(重约1000克)，荜茇2.5克，花椒2.5克，生姜5克，香菜7.5克，葱白2根，料酒、食盐、陈醋各适量。
香菜鲤鱼汤的做法
1、将鲤鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净，切成小块。把葱、姜洗净，拍破。
2、锅内放入鱼、荜茇、葱、姜、花椒，加水适量，放在旺火上烧开，然后小火炖半小时，加入香菜、料酒、醋、食盐即成。
功效：此汤有消肿除胀、逐水利尿之功效。适用于夏季湿热内蕴而致水肿不消、小便短少、慢性肾炎等。对产后下奶尤佳。
鱼类的药用价值
鲢鱼：常食可治脾胃虚寒，食少腹痛，呕吐清涎，倦怠水肿。对产后气血不足的乳少症有奇效。鲢鱼还可润泽皮肤，皮肤粗糙失华者尤宜食之。
鳜鱼：主治肠内恶血、去腹内小虫。令人丰腴、补虚劳，益脾胃。
泥鳅：利小便，治皮肤瘙痒。皮外黏液和白糖可治丹毒、疗疮、腮腺炎等。
黄颡鱼：消水肿，利小便，益脾胃。烧灰可治瘰疬伤及溃不收敛。
带鱼：和中开胃，治脾胃虚寒、食少纳呆、气短、乏力、气虚脱肛等症，.常食还可润肤。带鱼鳞有抗癌功效。
黄花鱼：填精安神。体虚及食少腹胀、眩目心烦症患者直食之。
鲳鱼：健脾益胃，养血生精。对食少赢瘦、精血虚亏者尤为适宜。
沙丁鱼：可降低血胆固醇，还有安定镇静之功效。
金枪鱼：预防癌症，增强生殖功能，预防动脉硬化，且富含硒。
上面对鱼汤的做法介绍的都很仔细了，爱喝鱼汤的人平时应该多学习一些，知道怎么最鱼汤好喝才能够让自己更享受，也才能够让自己补充道更全面的营养，大家一定不要偷懒哦，要勤动手，既然那么爱喝鱼汤，就赶紧自己来做一道吧，一定会佩服自己的手艺。
三 : 熬鱼汤的做法
鱼的食法多种多样，既可清蒸、炖煮，亦可红烧、煎炸、煮汤。其中尤以清炖最有营养。你想知道熬鱼汤有哪些做法吗?下面，我们来为你介绍熬鱼汤的做法。
。www.61k.com）制作熬鱼汤需要准备的材料
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烹饪鱼汤过程中的步骤图
1.首先将山药切片，放入清水中浸泡，防止变黑、葱白切段、葱叶切花、姜切片。
2.锅中放入油，将鲫鱼滑入锅中，轮流煎至两面表皮焦黄时，加入姜片、葱段煎香。
3.接着淋入适量料酒，倒入热水，与鲫鱼相平为宜。
4.盖上锅盖，大火煮二十分钟后，加入山药，继续煮二十分钟，然后加入一勺半盐，加少许胡椒粉调味，就可以出锅品尝啦!
山药鲫鱼汤的营养功效
山药的价值功效1：健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
山药的价值功效2：滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
山药的价值功效3：降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
山药的价值功效4：增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
山药的价值功效5：通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
鲫鱼的价值功效：
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。
经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用
四 : 鲨鱼皮汤的做法
鲨鱼皮汤是一道特色菜肴，鲨鱼并不是我们平常吃的食物，它也很少出现在我们的餐桌上，如果想要自己烹制一顿鲨鱼宴可有些难度哦，大名鼎鼎的鲨鱼皮汤该怎么做呢？
准备材料：鲨鱼皮、香菇、蒜、盐、味精、蚝油、老抽、生粉、油、上汤
做法：
1、将鲨鱼皮放在水中浸泡一晚上，泡发后取出切成条状，大蒜去皮切丝，香菇泡发切丝；
2、将鲨鱼皮放入锅中煮半小时，取出过水，用铁丝球洗掉上面的沙粒；
3、在锅中放入适量油，将蒜片入锅炸至金黄，香菇炸干；
4、将准备好的上汤倒入锅中，加入鲨鱼皮、香菇丝、蒜片一起煮开；
最后加入食盐、味精、蚝油、老抽调味，用生粉勾芡即可。
（www.61k.com）鲨鱼皮因为比较稀少，因此被人们趋之若鹜，都认为吃点鲨鱼皮鲨鱼肉就能对健康大有裨益，其实它的营养价值和鱼肉鱼皮是差不多的，鲨鱼皮和鱼皮一样，含有丰富的胶原蛋白成分，这种物质对身体很有益，尤其是对于女性来说，吸收胶原蛋白有助于恢复皮肤弹性，留住青春。
鲨鱼皮中还含有微量元素，微量元素对我们的身体十分重要，身体组织的正常运作很多都离不开微量元素的参与，钙铁磷都能给我们的健康带来补充，我们的骨骼和牙齿都是离不开钙的，如果缺钙的话就会造成骨质疏松，铁也是人体必不可少的微量元素，铁是重要的造血原料，也是人体必需。
鲨鱼皮汤一般是没什么危害的，鲨鱼是我们不太常吃的一种食物，从上世界90年代，吃鲨鱼就开始兴起，但是有不少环保人士反对将鲨鱼作为食材。鲨鱼皮和鱼皮一样，蕴含胶原蛋白和微量元素，可以给身体带来营养成分，没有什么危害。
鲨鱼皮的上面有不少沙粒状的物质，吃起来十分影响口感，因此大家在烹制之前最好要用一个铁丝球之类的东西将它刮下来，这样才好吃，否则是比较难吃的。
不过生活在海洋的鲨鱼容易受到污染，比如鲨鱼的鱼翅就因汞超标成为一种有危害的食物，所以不建议吃太多。
鲨鱼皮汤是可以给宝宝吃的，不过要少吃，我都知道，鲨鱼是生活在海洋中的，有研究称，现在7成的鲨鱼鱼翅都是受到汞污染的，因此鲨鱼皮要慎吃，尤其对于宝宝来说，这些有害物质对身体的影响是很大的，不太推荐给鲨鱼皮给宝宝吃。
宝宝一般在4个月的时候开始添加辅食，这时候的食物应该以清淡、新鲜为主，蔬菜水果和肉食都可以适当吃一些，还有一些柔软的面食也适合宝宝吃，而鲨鱼皮比较硬，尤其是上面还有沙粒物质，口感不是很好，不太适合宝宝吃。
孕妇是可以吃鲨鱼皮汤的，但还是建议不要吃多，因为鲨鱼皮是有可能被污染的，生活在海洋中的鲨鱼容易受到各种污染，其实最严重的就是汞污染，如果食用了汞污染的鲨鱼制品，是会让汞进入身体，影响健康的。
而孕妈妈尤其要注意，在孕期的饮食不要过多涉及鲨鱼这类的食物，吃一些新鲜蔬菜、肉食都是可以的，只要营养均衡，不需要特意去吃一些奇怪的不常见的食物。
鲨鱼平时比较少出现在我们的餐桌上，而现在也有不少环保人士反对用鲨鱼当做食材，为了海洋的生态平衡，我们还是少吃鲨鱼吧。
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