一 : 香辣虾怎么做

今年的春节假期比往年放的长一些，我们也没怎么外出，在家呆的时间比较多，所以趁这个假期特意做了一些菜囤着，这样上班后一忙也不用担心这里会长草哈。虾，其实我在家做它的次数非常少，主要是家里的肉食动物比较少，唯一爱吃肉的人还要减肥吃的时候得悠着点儿，每次做上一盘都要吃上两顿，所以俺轻易不下手做，等到哪天家里人多的时候就赶紧弄，做饭的人最喜欢看到自己的菜都光盘哈

这次炒过的虾没用盘子装，心血来潮的拿了个红酒杯，哈哈，这样更有新鲜感，而且炒过的虾身子弯过来，放在杯子边缘不用担心会掉下来，换个盛具换种心情哈

吃的时候挨个儿从杯子上取也蛮有趣的，如果家里人多那就多上几只杯子，这样各个方位的人都能吃着哈

换个盛具别有一番风味----香辣虾

材料：鲜虾、姜蒜、花椒、干辣椒、青椒、洋葱、盐、料酒、胡椒粉

香辣虾的做法

1、鲜虾去掉须线从背部划一刀取出虾线备用

2、姜蒜辣椒洋葱都切好备用

3、处理好的虾里加盐、胡椒粉和料酒腌制十分钟

4、热锅放油，下花椒和干辣椒炒香

5、下入腌好的虾煸炒

6、炒至虾身变红虾壳慢慢变脆

7、加入姜蒜末

8、加入青椒和洋葱

9、起锅前加入盐即可

美食小贴士

1、虾身比较滑，用刀划比较难弄，用剪刀来煎会省很多事儿

2、为了少油我用的是煎的方法，在家也可以用油炸

用来当背景的鲜花，很喜欢它的色彩特意给单独来一张

红黄配，自己在（www.61k.com）家吃或者当宴客菜都不错哈

上虾来当背景

二 : 麻辣虾仁怎么做

　　导语：虾可是一个好东西，而虾的类型也有很多种，有龙虾，河虾，爬爬虾，还有海虾，每个虾的营养价值都是不一样的，虾最常见的还是属于这个对虾，对虾有是很多人都熟悉的虾，用这个虾来制作美食的话人们通常都会选择直接用虾肉，因为这个虾的肉很大，吃起来也比较鲜美，人们制作虾仁的时候都是会选择麻辣做法，那么这个麻辣虾仁的做法有哪些呢?

　　麻辣虾仁怎么做

　　做法一

　　麻辣虾的原料：

　　虾，干红椒，青椒，泡椒，大蒜，生姜，大葱

　　麻辣虾的做法：

　　1、虾去头，去掉背部泥线，洗净;

　　2、所有的椒切好，大蒜切片，生姜切片，大葱斜切;

　　3、热锅，油热后，倒入各种葱蒜姜，炒出味道后倒入虾，颜色变红即可出锅。

　　做法二

　　主料：虾 配料;红油、姜片、花椒、盐、鸡精、味精、糖、酱油、辣椒面、花椒面、蒜片、青椒片、朝天椒、豆瓣酱、油

　　做法：

　　1锅内放入红油,热后放姜片,花椒炒香

　　2在放入虾尾翻炒,在放盐/鸡精/味精/糖/酱油/辣椒面/花椒面翻炒

　　3在放蒜/青椒片翻炒.在放朝天椒/豆瓣酱翻炒.出锅前淋入少量油翻炒

　　4出锅装盘

　　做法三、

　　1.材料准备好

　　2.虾洗干净后，用厨房剪刀剪开虾背和虾须，挑去虾线，用厨房纸擦干水份

　　3.黄瓜、芹菜切段，莲藕切薄片，葱取葱白切粒，姜蒜切片，黄瓜和莲藕一定也要擦干水份

　　4.干辣椒剪短，花椒、郫县豆瓣备好

　　5.锅下油烧至五六成热，将沥干水份的虾放入，炸至金黄卷曲即可捞出，锅里的油继续加热，油温达七八成热时，倒入虾复炸30秒，这样炸出来虾才会外酥内嫩

　　6.再把莲藕过过油

　　7.黄瓜也要过油

　　8.锅里留少许底油，放入姜、蒜、葱白、干辣椒和花椒炒香，再放入郫县豆瓣略炒出红油

　　9.加入炸好的虾，淋入酱油，翻炒均匀

　　10.再放入莲藕和黄瓜，翻炒均匀

　　11.撒入糖和椒盐粉翻炒均匀

　　12.最后把芹菜放入，翻炒片刻即可出锅

　　做法四

　　1虾摘洗干净开背去泥肠。

　　2土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。

　　3油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。

　　4虾放入油锅炸变色，也复炸一次。

　　5锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀。

　　6放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。

　　7放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加一汤匙料酒，盐半茶匙，晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可。

　　8关火，放点鸡精提味。

　　以上的方法可以帮助我们完成这道麻辣虾仁，虾仁在炒的时候必须要淡淡的炒一下，这个虾的功效和营养是很高的，如果不重视的话，那么虾炒死之后就会导致营养丧失，这样下来就不能享受更加美味，更加有营养的虾仁了，吃虾仁的时候要注意了，平时有皮肤过敏的人就不要吃这个虾仁了。

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