一 : 正宗的红烧排骨的家常做法，如何做出美味的红烧排骨
红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于 气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于 气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
主料：排骨(适量)、杏鲍菇(适量)
调料：干辣椒(适量)、花椒(适量)、八角(适量)、丁香(适量)、姜片(适量)、盐(适量)、老抽(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、冰糖(适量)、十三香(适量)
1 原料如图所示。
2 排骨焯水过冷水沥干备用。
3 锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。
4 煎好的排骨备用。
5 蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。
6 锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
7 排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。
8 兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。
9 炖开放盐，再炖到干就好了。
小窍门：
1，我老家做排骨，一定会炸，但是我为了省油，用煎的，味道很像!
炸的排骨高温锁住外面，里面的肉质特别细嫩，经过电饭煲的煨煮，口感超级棒。
2，家里经常用电饭锅炖排骨，不知道为啥，电饭锅炖的肉似乎软烂正合适，而且味道不错。
3,红烧排骨的配菜，可以选择自己喜欢的，配干豆角一级棒，还有土豆，菌菇，之所以菌菇撕条，因为比切出来的口感好。
4，这个红烧法，没有炒糖色，但是颜色也不赖。很好吃。肉很酥松。
5，花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好!
6，用电饭锅做排骨，水不要放多，将要淹没排骨为好，干了自己会跳过来的。
二 : 炖排骨的做法 最正宗的炖排骨的做法大全
炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。
炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。
主料:排骨(适量)香菇(适量)
调料:葱段(适量)姜片(适量)蒜(适量)干辣椒(适量)酱油(适量)盐(适量)花椒(适量)糖(适量)大料(适量)醋(适量)
1 排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分。
2 准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。
3 香菇提前泡发，剪成小朵备用。
4 热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。
5 放入排骨，大火翻炒。
6 放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。
7 加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。
8 大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。
9 大火收汁后盛出装盘即可。
三 : 鸡骨草最正宗的做法 鸡骨草怎么做好吃
1.鸡骨草用清水泡洗，猪横利和瘦肉飞水。
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2.然后把所有用料一齐放到煲里，猛火煲沸后，再慢火煲2小时，加盐即可饮用。
材料集合图：新鲜猪横脷一条，蜜枣一粒，黄豆四分一杯，野生鸡骨草一捆，清水1250毫升（大约5-到6碗）
做前准备：
（本文来源于网站，更多请访问1.鸡骨草用清水冲洗干净
2.黄豆清洗后干锅炒至表皮开裂闻到豆香（这样做的好处有三：1.令豆子更容易煮软，2.令汤味道更为香醇，3.令汤更为平和）
3.猪横脷切块用水冲洗即可（很多人喜欢先飞水，不过做这个汤不建议飞水，因为飞了水其有效成分会大减。猪横脷背面有一条白色的筋膜，有人建议去掉，我懒，没去，个人感觉影响不大，不放心的朋友建议还是除掉吧）
4.蜜枣略为冲洗便可
鸡骨草煲猪横脷的做法：熬制、全部材料放入砂锅里加入清水大火烧开小火熬上一个半小时，最后放盐调味即可
1.鸡骨草浸泡2个小时，洗净；
2.意米洗净，浸泡1个小时；
3.猪骨洗净，切好2片生姜，备用；
4.全部食材；
5.烧开锅里的水，下猪骨焯水，去泡，捞起；
6.汤锅里的水烧开，下鸡骨草与意米大火烧30分钟；
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7.下猪骨与生姜，烧至1个半小时；
8.将鸡骨草捞出；
9.放适量的盐，调味即可饮用。
1.准备好煲汤用的辅料和一块干净的纱布，把所有煲汤用的汤料用清水洗净后，放到冷水里浸泡十五分钟。把浸泡好的煲汤料沥干水分放到纱布上。提起纱布的对角系紧
2.在砂锅里放入足量的水，放入纱布汤料包后开火，盖上锅盖待水煮开
3.腔骨放到凉水中，沸腾后煮三分钟左右，撇去血沫
4.把排骨捞出来，煮有鸡骨草的砂锅里水开后放入焯好的排骨，一定要把焯好的排骨再次放入开水中，如果第二次放入的水是凉水，排骨不容易被煮烂
5.鸡骨草排骨用中小火炖一小时后放入冬笋块再炖四十分钟以上。冬笋我是在超市里买的水煮冬笋，如果是鲜笋，需要先用水焯一下祛除异味
6.临出锅前，放入适量的盐就可以享用香浓的汤了
1.薏米与绿豆清洗干净后，提前用清水浸泡1小时
2.茯苓用清水洗去表面浮灰
3.鸭子洗净斩块，去掉鸭尖部分，过水后待用
4.鸡骨草清洗后，用清水浸泡15分钟
5.用砂锅将足量的清水煮开后，下除冬瓜外的所有材料。文火煲1小时40分钟后下冬瓜
6.冬瓜煲10分钟，撒盐，继续煲10分钟，即可
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