一 : 狗宝咸菜的做法 味道酸辣香甜

狗宝咸菜的做法是什么?狗宝咸菜味道酸辣香甜,香脆开胃可口。（www.61k.com）下面为大家详细介绍：

狗宝咸菜的做法一

主料：桔梗适量

调料：盐少许、味精少许、辣椒面少许、白芝麻少许

步骤

1.狗宝洗干净用清水泡12小时以上，待其完全泡软没有硬芯即可。

2.泡好的狗宝用针挑成细丝然后继续浸泡半天，然后倒掉水加入一大勺盐反复揉搓，这一步是去掉狗宝的涩味，然后冲净。

3. 拌好了不过最好别马上吃放1-2个小时以上再吃味道更好。吃之前别忘了撒些芝麻

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二 : 宝塔菜的做法

宝塔菜素炒味道鲜甜，整体外形类似花菜和西兰花，口感上更接近花菜，小朵形似宝塔，颜色葱绿，富含丰富的维生素和膳食纤维，是既清新又健康菜品。宝塔菜又叫罗马花椰菜，口感也带有自己的特色，脆嫩甘甜。

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宝塔菜炒虾球

材料准备

主料：宝塔菜1棵，虾仁100克，口蘑6只。辅料：圣女果5个。调料：食盐1/2茶匙，蒜2瓣，水淀粉1汤匙，高汤1小碗，植物油1汤匙。

制作步骤

1、宝塔菜掰成小朵，口蘑洗净后切片，虾仁背后划一刀，樱桃番茄洗净后对半切开，蒜剁成蒜蓉。

2、锅内加入适量清水烧开，然后将宝塔菜和口蘑分别焯一下水后备用，虾仁也入开水烫一下捞出备用。

3、起锅热油，倒入蒜蓉煸炒，再放入口蘑片、宝塔菜热锅翻炒片刻。

4、放入虾仁和圣女果翻炒均匀，倒入适量高汤后盖上锅盖，转为中火焖制一会儿，等到汤汁都收得差不多的时候调入盐，翻炒均匀，最后加入少许水淀粉勾薄芡即可出锅。

番茄宝塔菜

材料准备

主料：宝塔菜300克。辅料：西红柿2个。调料：色拉油，食盐，葱，蒜，番茄沙司。

制作步骤

1、宝塔菜花摘成小朵后洗净，番茄洗净后切块，葱蒜切碎备用。

2、锅内加入适量清水烧开，将宝塔菜花放入焯1到2分钟后捞出沥去水分。

3、起锅热油下葱蒜碎爆香，再倒入番茄块不断翻炒，炒至番茄烂软出酱，再倒入少许番茄沙司翻炒均匀。

4、倒入宝塔菜继续翻炒，调入少许盐和味精翻炒均匀即可。

鹌鹑蛋宝塔菜

材料准备

主料：宝塔菜100g，鹌鹑蛋60g，胡萝卜片10g。辅料：油，盐，鸡精。

制作步骤

1、先将宝塔掰成小朵，在淡盐水里面浸泡片刻，然后捞出用流水冲洗两遍，胡萝卜洗净后切片备用。

2、锅内加入适量清水，放入鹌鹑蛋煮熟，再将胡萝卜也煮熟。

3、炒锅内放入适量植物油，油热后放入宝塔菜翻炒片刻，加入半小碗清水继续翻炒，宝塔菜9成熟是调入盐、鸡精，翻炒均匀后盛出。

4、鹌鹑蛋去壳后将下面切掉一小块，将切掉的一小块鹌鹑蛋上面切一个V形缺口，看起来像兔子耳朵，鹌鹑蛋切掉的部分朝下放好，在上面三份之一处切一个小口塞入“兔子耳朵”。

5、用吸管在胡萝卜上压出兔子眼睛贴上，剩下的胡萝卜剪成自己喜欢的形状做装饰，将小兔子和宝塔菜摆放在盘中即可。

三 : 狗宝咸菜 ,狗宝咸菜 的做法,狗宝咸菜 的家常做法

狗宝咸菜

准备食材

桔梗（狗宝） ：600克

苹果 ：一个

鸭梨 ：一个

胡萝卜 ：一根（小）

辣椒粉 ：适量

酱油 ：适量

鱼露 ：适量

盐 ：适量

白糖 ：适量

米醋 ：适量

鸡粉 ：适量

蒜泥 ：适量

芝麻 ：适量

步骤

先让大家看看狗宝长什么样子，很像人参的哦；

放在清水里搓一搓，然后泡一会儿，这样好去皮；

用勺子或者刀片之类的刮去皮，洗干净；

用刀削成粗细均匀的条；

辅料和调料准备好，当然不只这些，还有盐、酱油、糖什么的，没有拍；

酱油、鱼露、白糖、盐、米醋、辣椒粉、鸡粉放进大钵里；

再放上切得细细的苹果丝、鸭梨丝、胡萝卜丝以及蒜泥；

将多有调料充分混合均匀；

倒在狗宝丝上面拌匀；

装进保鲜盒放冰箱里保存，吃的时候取一些出来，撒上芝麻即可。

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小贴士

1. 为了好处理，我挑粗的买，收拾的时候我感觉粗的根部有些老，还是不粗不细的更好吧；2. 狗宝的皮很好刮，用小勺或者小刀都能很轻易的刮下来，千万不要削，本来就细，再削就削没了；3. 弄成条的时候也不要用刀切，这个用削的比较好，我就像刀削面那样削的；4. 苹果、鸭梨和胡萝卜尽量切细些，方便里面的汁水出来；5. 要用蒜泥，就是捣成的那种蒜泥，不是切得蒜末，味道绝对不一样哦；6. 各种调料的比例随意，根据自己的口味，拌好的酱料用鼻子闻一闻，就知道啥味了，然后再调；7. 鱼露是一种韩国的酱料，一般超市进口柜台里就有，鲜族人做泡菜经常要用到。

四 : 过去的万宝囊-----咸菜缸

过去的万宝囊-----咸菜缸

提起过去的咸菜缸，上世纪五六十年代以前出生的人都不陌生。那时吃穿都解决不了，平时很少炒菜，咸菜就是宝贝。家家院里都有一个大咸菜缸。

秋天收获的萝卜英，白菜帮子，辣疙瘩，胡萝卜、辣椒、豆角等，都是腌咸菜的好原料。 一 大缸咸菜就是一家人的万宝曩。早饭和晚饭，一般是不炒菜的，一是食用油是供应的，数量不多，不够用，而是柴火不多，炒菜多费柴草。所以早晚饭都是吃咸菜，吃得仔细的，会把咸菜切一切，倒点醋吃。吃得粗一点的，就是到咸菜缸里捞上几块，每人拿一块吃。那是天天啃地瓜干窝窝头，没有咸菜是吃不下的。

孩子们下午放学回家，会到干粮篮子里掰上半边窝窝头，到咸菜缸里捞上咸菜，背上菜筐，边走边吃，到坡里割草挖野菜。

我上中学时， 每星期日返校时，都从家里带上一小罐咸菜，吃一星期。往往是几个要好的同学一起吃，谁的咸菜好就先吃谁的，最后吃质量差的。天热时，炒好的咸菜也会发霉变质，但都舍不得扔掉，用开水洗洗继续吃。记得有一位同学路上不小心，把咸菜罐子打破了，整整一星期没能吃上咸菜， 同学们看不过眼，主动送他一点。由于那时的同学都是互相帮助，共同面对了终生难忘的苦日子，现在见面还是陪感亲切。

那时大人孩子都吃那么多的咸菜，也没有影响身体健康，大概是当时人们的劳动强度大，几乎天天出汗，把身上多余的盐分都排泄掉了。被汗水浸透的衣服会冒出白碱，夏天出大汗时，脸上会摸到盐粒子。现在医生专家经常告诉我们要限盐限油，防止三高，可能是现在的人出汗少，多余的盐分得不到排泄，使人生病的吧。( 文章阅读网：www.61k.com )

过去的咸菜缸早已成为了历史，而我们这些靠吃咸菜长大的人对它有着割舍不掉的情怀。

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