一 : 糯米粉的做法大全家常

　　导语：大家都知道糯米粉的用处是很多的，但是它的家常的做法大全有什么呢，今天小编帮你盘点下吧。

　　糯米粉的做法大全家常

　　红豆小丸子

　　食材：红豆200克、桂冠香糯200克、冰糖适量、水适量。

　　做法：

　　取红豆200克清水冲洗后浸泡4—6小时。将浸泡好的红豆放入高压锅内，加入适量水，水面高于红豆1—1.5厘米即可。大火烧开，中小火压15分钟左右。

　　准备好糯米小圆子。

　　往锅里放入适量冰糖、糯米小圆子中火煮熟，需搅拌。

　　取适量压好的红豆和红豆汤放入小锅中，边加热边搅拌，使之成为红豆沙即可。小圆子浮于汤面即可关火。

　　营养提示：红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

　　甜心山药

　　食材：山药150克、糯米粉50克、红豆沙适量、淀粉适量、色拉油适量。

　　做法：

　　山药150克，选面山药，脆山药不易处理成泥，山药洗净，去皮，切片，隔水蒸熟，或者蒸熟后再去皮。

　　山药蒸熟后压成细细的山药泥。

　　在山药泥里再加50克糯米粉，不需要加水和其他调料，然后反复揉搓，揉成糯米团。

　　红豆沙分成小份，选带红豆粒的更好吃，馅料随意选择就好。

　　取一小块糯米团，用手揉匀。然后借助保鲜膜，将它擀成薄面皮(面皮薄一点好吃，用保鲜膜可以帮你做出又薄又平滑的面皮)在面皮中间放上红豆馅。

　　再盖上一张圆面皮，把四周的边压实。

　　用模具压出心形。

　　在每个甜心山药的表面拍上一层干淀粉，以中小火用半煎半炸的方式加工熟就可以了。

　　营养提示：山药味甘而性平，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。而鲢鱼味甘、性温，有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效，是温中补气养生食品。鲢鱼所含蛋白质质优，并且含糖多、脂肪少，所以吃起来鲜嫩而不肥腻。

　　红薯饼

　　食材：红薯1根、糯米粉150克、色拉油适量、食盐适量、芝麻适量。

　　做法：

　　红薯去皮切块蒸熟。

　　捣碎成泥，加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀，揉成光滑的面团。

　　取一小块面团搓圆，压扁。

　　撒上黑芝麻略压，做成红薯饼生坯。

　　热锅上油，油热后，放入红薯饼生坯，小火煎至边缘略有些金黄。翻到另一面，也煎至金黄后即可。

二 : 糯米粉做的美食

糯米粉可以做什么？糯米粉可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。(www.61k.com)糯米营养丰富，为温补强壮食品。那么糯米粉可以做什么美食呢？下面中国吃网餐饮网为您介绍糯米粉的做法大全。

糯米粉的做法大全

糯米红枣

材料：红枣200克，糯米粉100克，冰糖（或白糖）30-50克

做法

1.红枣洗净放入冷水中浸泡最少3小时以上。

2.用小刀在枣子上切个口，将枣核取出来。糯米粉用温水揉成团，做成一个个比枣核略大些长球球，放在枣子中并捏紧，多余部分可以取下。

3.约200ml左右的水里加入30-50克冰糖（或白糖），放入夹了糯米粉的枣子，大火蒸10分钟，枣子就会变得圆润起来， 冷食热食均可。

中国吃网温馨提示：

鸡心红枣最适合做这道小菜，但不要买太干皱的不易泡发，也不要买已经去核的红枣---枣香不足。 糯米粉团放入红枣后要捏紧。 广东人用红枣煲汤一定要去掉枣核，因为红枣核有大热，感冒发烧肺热痰多的人不宜多吃红枣，常人一般一次也不要吃超过20枚，吃红枣最好吐皮，因为红枣坚硬的外皮很难消化。

糍粑

材料:糯米粉300克、花生粉100克、细砂糖30+20克、清水适量、油少许（擦盘子用）

做法:

1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆。

2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉。

3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用。

4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用。

糖不甩

材料： 糯米粉 200克 ；温水 约120克 （一点点加，加到合适为此）；白芝麻；花生仁；片糖（没有可以用白砂糖代替）30克 ；麦芽糖 20克 ；鸡蛋（一颗）

制作方法：（过程图是用粘米粉时拍的，面团有些偏干了点，要再湿一点）

1.白芝麻用小火炒香备用

2.花生仁用微波专用盘，放入微波大火叮一分钟，取出略凉去皮，装入胶袋中碾碎。

3.鸡蛋打散，加入少量糖，及水淀粉，在煎锅内摊成蛋皮，切成细丝。

4.糯米粉加温水和成面团（我是分次加的水所以量不是很准）

5.盘子上洒上干糯米粉防沾，面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟，这样取的时候就不会变形。

6.锅内烧开水，把小丸子放入煮

7.煮至浮上水面了，即可以了。

8.另起一奶锅，放入片糖（没有可以用白砂糖代替）30克放入30克水，煮至起泡后，放入麦芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖浆有些收干的样子即可。

精彩推荐：糯米粉的做法大全

 

糯米粉的做法大全 糯米粉做的美食

香酥糯米糕

原料：糯米粉300克，绵白糖30克，白砂糖25克，花生油适量。(www.61k.com］

制法：1、将糯米粉和绵白糖混合拌匀，分次倒入适量温水，搅拌成浓稠的面糊。

2、将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉，摊成厚饼状．用旺火蒸熟，取出晾凉切成薄片。

3、炒锅内倒入花生油烧至五成热．下入糯米片并用勺子不停地推动，待炸至呈金黄色时捞出沥油．趁热撒上白砂糖即成。

南瓜饼

主料：南瓜 红豆沙 糯米粉 豆苗 糖

制作步骤：

1、红豆要事先煮成红豆沙，或是买现成的红豆沙也可，自己做好了，还可以做别的吃，不浪费。成本还不高。

2、南瓜洗净切块，用微波炉高火加热六分钟左右，把南瓜抓成南瓜泥，要带一次性手套的哦。哈哈。

3、南瓜泥里加入糯米粉，糖和成不太粘手的面团。

4、平底锅里放少许橄榄油，这种油对身体好，也不怕吃油过多而发胖，煎的过程中发现不太吸油。直接在锅中把南瓜面团做出花的型状就可以点火煎了。

5、小火盖上盖子，一面煎的金黄后翻面煎另一面。

6、豆苗要之前焯过的，水里加些油和盐，能让豆苗看上去更绿。摆盘造型。

糯米糍

材料：糯米粉75克，澄粉25克，水110克，红豆沙130克，椰蓉30克

做法

1.糯米粉和澄粉倒入容器中

2.再放入水，搅拌均匀

3.然后将糯米面糊，倒入刷过油的保鲜膜中，再放入盘中（保鲜膜要能耐高温的那种）如果没有保鲜膜，可以在盘子里刷油

4.然后将盘子放在蒸笼上蒸20分钟左右

5.蒸好的糯米糍，从蒸笼中取出

6.然后倒入铺好椰蓉的案板上

7.分成五份

8.然后将每份都擀薄

9.红豆沙同样也分成五份，将豆沙包入

10.然后整形成圆形，并在外面再裹好椰蓉，沾上枸杞装饰即可

三 : 用糯米粉做的小点心

用糯米粉做的小点心，粘粘的甜甜的，好吃。

五仁馅：

芝麻、核桃、腰果、榛子、杏仁，炒熟后擀碎 + 花生酱 + 白糖调匀成馅。

五仁馅捏成长条，用保鲜膜裹紧，放进冰箱。

做好的馅容易让人浮想联翩，这个画面出现在厨厨不太雅观，所以最后一张照片省略。

面皮：

1）糯米粉200G，澄粉50G，白砂糖50G，油75ML，放在容器中。

2）加300ML水调成粉浆。

3）另外取一方形容器，垫保鲜膜后刷油。

4）把粉浆倒入，上锅蒸大约10分钟。

制作：

1）熟后，放凉，倒在铺好椰丝的案板上。

2）压扁，擀成薄片。

3）中间放上捏成长条的五仁馅，卷紧。

4）切段，再裹一便椰丝，完成！

花生酱糯米糍

材料(大约7份):

糯米粉50克, 玉米淀粉1茶匙, 砂糖1汤匙, 椰奶60毫升, 水120毫升, 花生酱, 椰蓉

做法:

1.??把椰蓉摊开放在盘子里.

2.??把糯米粉, 玉米淀粉, 砂糖, 椰奶, 和水混合均匀. 这时的混合液体很稀.

3.??把混合液体放入蒸锅大火蒸15分种, 直到混合液体呈透明的固体状. 取出粉团稍凉.

4.??舀一汤匙粉团, 压平, 中间放一茶匙馅包好, 再放到椰蓉里滚一下, 就成了.

心得:

1.??蒸好的粉团很粘, 最好不要用手包糯米糍, 而是垫一层朔胶纸, 象冰箱用的Plastic Wrap. 在工作台上铺一层朔胶纸, 上面放一汤匙粉团, 再上面又铺一层朔胶纸.

2.??用擀面棍隔着朔胶纸把粉团擀得很薄, 象饺子皮一样.

3.??掀开最上层的朔胶纸, 放一茶匙馅.

4.??定形: 把正上方, 正下方, 正左方, 和正右方四点粉团合在一起. 粉团非常柔软, 两张粉团一碰就合得天衣无缝. 把这四点搞妥, 糯米糍就基本上成圆形, 再把其它边向中间合拢.

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