一 : 千层酥油饼,千层酥油饼的做法,千层酥油饼的家常做法

千层酥油饼

准备食材

面粉 ：150克

食用油 ：20克

小苏打 ：适量

盐 ：适量

花椒粉 ：适量

步骤

将小苏打拌入面粉，温水和面。醒30分钟。期间揉一下面团，以便干面粒充分揉开。

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将醒好的面团擀成1mm厚的皮。

制作油酥：植物油中倒入干面粉，顺一个方向搅拌。

将油酥均匀涂抹至面饼，撒上盐和花椒粉抹匀。并向饼的圆心切一个口，将面饼卷起。不要折的太多，否则成品饼会很大

折好后将封口捏紧，并用擀杖擀薄至6、7mm。

热锅凉油，小火烙饼，至七成熟转中小火上色，烙成金黄。另一面亦然。出锅啦，看，是不是很多层？小苏打的作用就是让面发一点但又不致太过。

二 : 花生酥饼干的做法，花生酥饼干怎么做好吃，花生酥饼干的家常做法

花生酥饼干：花生酥饼干的做法，花生酥饼干怎么做好吃，花生酥饼干的家常做法

这款酥饼干是最香的一款，适合香香嘴哦

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面粉：100g

花生：80g

色拉油：适量

盐：适量

糖：50g

鸡蛋液：20ml

泡打粉：5g

小苏打：3g

制作时间：2小时以上

用餐人数：

花花花花花花生喵 花生酥饼干的做法，花生酥饼干怎么做好吃，花生酥饼干的家常做法——步骤

1、白糖加少许水熬出大泡即成糖浆

2、糖浆里加入色拉油搅拌均匀

3、过筛加入面粉、泡打粉、小苏打，加入蛋液搅拌均匀饧发一会儿

4、面团要和成如耳垂软度即可，油分要稍显溢出

5、烤熟的花生去皮后装入食品袋，用木槌稍许轧碎

6、将花生碎和进面团

7、取少许面剂子搓圆

8、将搓圆的面团放烤盘上压扁成饼干胚子，中间要有一定间距，饼干烤制后要胀大

9、将烤盘放进烤箱中层，上下火180度烤制10-15分钟即成

花花花花花花生喵 花生酥饼干的做法，花生酥饼干怎么做好吃，花生酥饼干的家常做法——小贴士

烤10分钟的饼干较软，适合老人小孩吃，烤15分钟的饼干酥脆适合牙口好的吃

三 : 酥皮鲜肉饼的做法，酥皮鲜肉饼怎么做好吃，酥皮鲜肉饼的家常做法

酥皮鲜肉饼：酥皮鲜肉饼的做法，酥皮鲜肉饼怎么做好吃，酥皮鲜肉饼的家常做法

陪孩子去看书，看到有做美食的书看了一会，发现这个酥皮鲜肉饼，做法简单，很有食就是材料有点多，做着有点小复杂，学做了一下下，真的是很好吃，外皮酥酥的，肉很嫩

皮鲜 酥皮鲜肉饼的做法，酥皮鲜肉饼怎么做好吃，酥皮鲜肉饼的家常做法——食材

植物油：70g

面粉：150g

糖：10g

盐：2g

面粉：240g

泡打粉：3g

水：90g

植物油：70g

糖：10g

猪肉馅：140g

盐：适量

葱：适量

胡椒粉：适量

耗油：适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

皮鲜 酥皮鲜肉饼的做法，酥皮鲜肉饼怎么做好吃，酥皮鲜肉饼的家常做法——步骤

1、水油面团所需原料

2、将水油面团中的水，油，盐，糖混合，搅至白糖化开

3、筛入面粉，泡打粉

4、和成面团，醒15分钟

5、油酥面团所需原料，油，面粉

6、面粉和油搓匀制成油酥面团

7、猪肉末放入料酒，盐，味精，糖，酱油，葱花拌成馅备用

8、油酥面团和水油面团分别下成12个剂子

9、把水油面按扁，包住油酥面

10、收紧口擀成面片

11、卷起

12、卷好的样子，醒10分钟

13、再擀成圆形

14、包入调好的馅

15、收紧口按扁

16、放入铺有锡纸的烤盘

17、刷上蜂蜜水

18、放入烤箱，200度烤15分钟即可

皮鲜 酥皮鲜肉饼的做法，酥皮鲜肉饼怎么做好吃，酥皮鲜肉饼的家常做法——小贴士

烤的时间根据自己家的烤箱来定

四 : 糖酥饼的做法，糖酥饼怎么做好吃，糖酥饼的家常做法

糖酥饼：糖酥饼的做法，糖酥饼怎么做好吃，糖酥饼的家常做法

其实爸爸最喜欢吃的是我做的点心。[www.61k.com］以前他总是在外面买着吃，自从我学会以后，就再也不让他买了。自己做的既健康又安全，而且味道也不差。可惜这次父亲节的活动仅限于“下酒菜”，我爸爸完全不碰酒，他喜欢吃面食和点心，这些都不能参加活动，太让我郁闷了。我做人一向谦虚，但在酥饼方面我承认自己做的是很不错的。以前做出了不少种类，但都是采用的小包酥法。大包酥省时省力，但我一直没尝试，怕分层效果不好。今天做了最简单的糖酥饼，索性尝试下大包酥法，非常成功。

酥饼的制作方法 糖酥饼的做法，糖酥饼怎么做好吃，糖酥饼的家常做法——食材

面粉：540g

玉米淀粉：30g

玉米油：145g

糖：135g

清水：160g

盐：2g

蛋黄：1个

白芝麻：适量

黑芝麻：适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

酥饼的制作方法 糖酥饼的做法，糖酥饼怎么做好吃，糖酥饼的家常做法——步骤

1、先制作糖馅：120克面粉放入干净的锅中，用中小火慢慢干炒。

2、将面粉炒至微黄，且有香味即可。

3、120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混合，搅拌均匀，糖馅做好了。

4、水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。

5、油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。

6、把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。

7、用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。

8、擀成长方形大片。

9、像叠被子一样三折。

10、再擀成长方形大片。

11、再次三折。

12、擀成薄薄的长方形大片。

13、从长的一边开始卷，卷成筒状。

14、均匀的切成16等份。

15、取一个小剂子擀开成圆形，包入糖馅，封口捏紧。

16、封口朝下，拍成饼状。

17、放到烤盘上，表面刷蛋液，撒上芝麻。

18、烤箱预热，200度烤15分钟。取出晾凉即可食用。

酥饼的制作方法 糖酥饼的做法，糖酥饼怎么做好吃，糖酥饼的家常做法——小贴士

1、做糖馅时将面粉炒熟，可以使内馅更香。2、水油皮醒面时要盖盖子过覆盖保鲜膜，否则水分会蒸发使面皮变硬。3、可以省略两次三折的过程，直接卷成筒状。不过分层效果会稍差一点。4、切好的小面剂子直接压扁擀成圆片，不要翻转，这样层次才会包到里面。5、包入糖馅时，面皮的封口要捏紧，否则烤熟以后不会鼓起。不过味道没有影响。6、表面刷的蛋液可以用清水代替，能够黏住芝麻即可。7、烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际状况调节，烤的时候注意观察颜色。

五 : 一品酥方,一品酥方的做法,一品酥方的家常做法

一品酥方

准备食材

带肋骨硬边猪肉 ：一方（约7.5千克）

双麻酥饼 ：750克

生姜 ：15克

大葱 ：15克

精盐 ：10克

花椒 ：5克

绍酒 ：100克

香油 ：25克

蒜片 ：5克

甜面酱 ：20克

白糖 ：10克

清汤 ：750克

步骤

猪肉刮洗干净，修整齐，用竹签在肋骨缝隙问刺上若干气孔，擦干水分，用铁质双股烤叉由方肉中部平穿过去。

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干柴放炉内，火苗燎出炉口约30一40厘米，手持叉柄，将肉方的皮向着苗火燎，着重燎肉方的四周和四角，并不断左右转动铁叉。

待肉皮上一层很薄的黑焦皮自行脱落（俗称漂方），遂将肉方离开炉火，擦净叉尖，取下肉方放入温水中冲洗，并用小刀轻轻刮去焦皮，搌干水分，抹上用料酒浸泡的姜、葱、盐、花椒汁，讲用于净纱布捂半小时。

火池里放入烧红的木炭，将肉方重上叉，皮向上，左右侧动，慢慢烤背脊肉厚部位，烤至肉熟（俗称吊膛）。

将池中木炭拨至池边，转将肉皮向下烤，此时叉的转动要快，便肉油浸在肉皮上，不滴入池中。

烤至方皮呈金黄色时，边烤边刷香油，至用竹筷敲皮发出酥泡声时，将叉离火池，再刷一次香油，擦净叉尖，取出铁叉。

用刀将整块酥皮取下，改成长方条形，照原样摆于肉方上，酥皮向上放于大圆盘中。

葱白切成花，蒜切片，甜酱加白糖，香油调匀装碟，另配高级清汤、双麻酥一并上席

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