一 : 立秋为什么要吃西瓜 有依依惜别之意

立秋要吃西瓜吗?立秋就要来了，民间有立秋吃西瓜的习俗，立秋为什么吃西瓜?据说立秋吃西瓜可免除腹泻，还有依依惜别之意。（www.61k.com)不过专家提醒，西瓜是大寒，立秋后要少吃。下面为你介绍立秋后吃西瓜好吗。一起来看看。

一、立秋为什么要吃西瓜

西瓜原本在宋代从西域传入中原，立秋前后正是西域进入西瓜的采摘期，所以立秋吃瓜本身就是一种尝鲜。又据《二般秋雨斋随笔》中记载，西域妇女择立秋之夜到田间去摸瓜，称之为“摸秋”。可能和西瓜的形状像孕妇的大肚皮，瓜内有子象征有儿子有关。在我国习俗中，“瓜”总与繁育后代有密切关系。据讲，“摸秋”若能摸到成熟较好的瓜，则预示女孩能找到好丈夫，妇女能多生儿子。为了能确保摸到好瓜，一般白天选好了瓜放在确认的位置，入夜后让女人们去“摸”，这时的“摸秋”俨然是占卜活动了。随着西瓜的种植扩大，城里人也开始以立秋吃西瓜为岁时习俗。时至今日，北方人仍把立秋吃瓜称为“摸秋”。

另一方面，据说立秋吃西瓜可免除腹泻。与立春的“咬春”相类，京津等地区立秋有“咬秋”的习俗。据说立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。《津门杂记。岁时风俗》：立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。西瓜是从西北传入中原，所以叫西瓜，有诗赞：下咽顿除焰火气，入齿便作冰雪声。西北立秋前后西瓜刚进入采摘期，所以立秋吃西瓜本身就是一种尝鲜。此风俗约在清代影响南方，立秋江浙沪等地的西瓜已进入末市，人们对立秋吃西瓜的原由作出了种种解释。有人讲立秋西瓜可消除暑日积结的淤气，有的人讲可以为过冬积聚“阳威”，而实际上只是北方风俗的影响而已。

最后一个原因是西瓜不宜吃了。如今人们的饮食越来越注重养生之道。西瓜性寒，适合暑期食用，到了天气转凉之际就要少吃甚至不吃。所以，立秋最后饱餐一顿西瓜，留住夏天的记忆，这一习俗还是符合养生之道的。故反季节的那些东西还是少吃为妙。立秋以后，天气逐渐凉爽，西瓜上市量日趋减少，立秋日人们再吃一吃西瓜，有依依惜别之意。

二、立秋后吃西瓜好吗

中医认为，立秋时节，正处于夏秋季节转换时期，古人称西瓜为“天生白虎汤”，能引心包之热，从小肠、膀胱下泄，能解热病大渴。夏天吃西瓜能够缓解暑热，而立秋后多食易伤及脾胃;再则西瓜水分多，大量水分在胃里会冲淡胃液，也会引起消化不良或腹泻。特别是一些老年人大多脾胃虚寒，因此在选择食物时要少吃西瓜，以免伤及脾胃。

西瓜湿重，会使人大受寒凉，秋后抵抗力下降易生病。西瓜如果冷藏时间较长更容易伤脾胃。因为突然遇到过凉的食物，胃平滑肌和黏膜的血管会出现收缩，甚至痉挛，引起胃痛或加重胃病。另外，还可能引起咽喉炎 或加重咽部炎症。西瓜的冷藏温度在8℃-10℃最佳，因为这个温度口味最好，每次吃西瓜的量不要超过500克，且要慢慢地吃。

西瓜是大寒，立秋后人体阳气逐渐收敛，胃肠道对寒凉食物的适应力下降，要吃一些温热的食物，以调理脾胃，这样才无损身体阳气，到了冬天比较不容易感冒，腹泻或者手脚冰冷等。这就是中医说的秋收冬藏，立秋是一个节气，也是到了秋天的标志，人要顺应自然，阳气该收就收啦，你吃了西瓜，身体应激，就要出动阳气和寒气搏斗，它就耗损了。所以，立秋以后，体虚体寒的人妖少吃西瓜。秋季容易发生腹泻，如果再多吃西瓜这样的凉性水果，更易引发腹泻，尤其要少给孩子吃。

喝粥比吃西瓜好，西瓜皮粥可以对付立秋刚过的湿度大、气压低的天气，以增强食欲，调节胃口。取西瓜皮100克，大米50克，白糖15克。将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干净放入砂锅中，加入适量水、西瓜皮，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖即成。

三、节气之立秋养生篇

盲目进补不可取

许多老年人喜欢在立秋后给身体增加营养，俗称“贴秋膘”。一来为了增强体质，缓解由于夏季天气炎热造成的身体消瘦;二来增加营养，为寒冬作好准备。但要根据个人的体质合理调节饮食、适量进补。老年人过度进补，极易诱发高血脂、冠心病等心血管疾病的发生，千万不可盲目，以免出现大补过剩招致疾病的现象。

“少辛多酸”过初秋

立秋时节进补的原则是“少辛多酸”。秋天宜收不宜散，而酸味收敛肺气，辛味则发散泻肺。所以要尽量少吃葱、蒜、韭菜、辣椒等发散之品和油炸食物。秋季吃酸味水果最合适。如柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等水果，既能止泻祛湿，又可生津解渴、健胃消食、增进食欲。

秋天易燥，还可多食用一些蜂蜜、百合、银耳、乳品之类滋阴润肺、养胃生津的食物;患有脾胃虚弱、消化不良的人，可服用具有健脾补胃功效的莲子、山药、扁豆等食物

适度运动保活力

天高云淡的初秋时节，进行适量活动，活动筋骨、调节气息、畅达经络、疏通气血、调和脏腑、增强体质，使人更加健康。

聊天，是一种最经济实惠而又非常有益身心的活动，茶余饭后与家人或朋友聚在一起，谈古论今，不但能调节情绪，促进大脑思维运转，还能起到防治抑郁症和老年痴呆的作用。

出游， 老年人，特别是空巢老人一定要走出家门，多多参加社会活动和集体生活，到大自然中去寻找乐趣。“走出小天地，融入大自然”。唱唱歌、散散步、旅旅游，都是解放自己、放松心情的好方法，秋天的心态应该豁达淡定。

慎食秋瓜防坏肚

民谚“秋瓜坏肚”是指立秋以后生食不洁瓜类水果易引发胃肠道疾患。夏食瓜果虽不至于造成脾胃疾患，却已使肠胃抗病力有所下降，立秋后若再大量生食瓜果，势必更助湿邪，损伤脾阳，而脾阳不振不能运化水湿，腹泻、下痢、溏便等急慢性胃肠道疾病就会随之发生。因此，立秋之后应慎食瓜类水果，脾胃虚寒者尤应禁忌。

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吐纳健身好方法

秋季，正是开展运动锻炼的大好时机，给大家介绍一种秋季养生法：清晨洗漱后，于室内闭目静坐，先叩齿36次，再用舌在口中搅动，待口里液满，漱练几遍，分三次咽下，并意送至丹田，捎停片刻，缓缓做腹式深呼吸。吸气时，舌舔上腭，用鼻吸气，用意送至丹田。再将气慢慢从口中呼出，呼气时要默念哂(shěn)字，但不要出声。

饮食卫生别放松

老年人在立秋后仍需注意饮食卫生。因为“秋老虎”的气温仍然很高。此时若不注意饮食卫生很容易造成老年人腹痛、腹泻。建议老年人在立秋后仍要少吃生冷食物、餐具认真清洗消毒、不吃蚊虫叮咬过的食物、不吃剩菜隔夜饭，养成良好的生活规律，平安度过秋季。

四、立秋后的五种养生蔬菜

芹菜——增食欲祛啖

芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用。

小白菜——通肠利胃

味苦微寒，养胃和中，通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。

菠菜——止血防发炎

菠菜营养价值极高，其含有的胡萝卜素及抗坏血酸远大于其它蔬菜。此外菠菜中含有的止血作用的维生素也是叶菜叶最高的。

菜花——防呼吸道感染

菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。

莴笋——平咳增进骨骼生长

莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。

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二 : 为什么夏天要多吃苦瓜和鸭肉——苦瓜煸鸭肉

苦瓜和鸭肉是我们家餐桌夏天上常吃的。昨天整理电脑中存的美食片片，居然发现N多的鸭肉图片，“天！咱家啥时候吃了这么多鸭子啊？”俺家老头说，“上你儿子的肚子里找去！”

咱小老百姓的日子就是在一日三餐中不经意溜走滴。

那天儿子吵吵着要肉吃，除了鱼肉和鸭肉、牛肉我基本能放心的让他放开吃，其他的肉都要和菜搭配着才行，他最喜欢的是我做的红烧鸭腿，一次烧四只，要不是给控制着，他能一次都能全部吃掉。“半大小子，吃死老子”，老话儿说的多有理啊！

今天咱换个吃法好吗？别整天鸭腿，审美疲劳了都，切好的苦瓜青椒本来准备素炒，就和鸭肉“混搭”了。买回的鸭腿我把肉细细片下来切成条，分成两份，一份和苦瓜炒，一份搁冰箱冷冻了（下次炒菜的时候化开，很方便，和什么菜搭配呢，还没想好，再说吧），剔肉后的鸭腿骨，煲了个青菜汤，齐了，味道非常赞，全吃完了，很有成就感。

今天没买到那种很辣狠辣的线线辣，也没有买到卷卷曲曲的螺丝辣子，有点儿小遗憾，8过，今天的主角是鸭肉，请忽略配角。

有人说肉丝最难炒嫩，我觉得世界上最简单的炒菜，除了西红柿炒鸡蛋之外，就是炒肉丝了。

肉嫩的前奏很重要，那就是提前腌制。经过腌制的肉丝再经过滑油爆炒，口感一般都会比较鲜嫩，新手也会很容易掌握。

时间：大概腌制20分钟。

腌料：蛋清+淀粉+ 料酒+少许盐+酱油+白胡椒粉+少许鸡精抓匀。（根据肉丝的量来适当调整腌料的比例，这个没有绝对，基本是全部肉量的三分之一吧，做的多了，心里差不多应该就有数了）

下来开炒，起油锅，鸭肉本身会出很多油，所以油可以少一点，油热后转小火，放入腌制好的鸭肉丝滑炒，放葱花，把肉丝划散。

待鸭肉炒至7、8成熟，盛出，偷懒巴拉到锅的一边也成，转大火放入切好的苦瓜和青椒，翻炒均匀至菜断生，尝尝咸淡，淡了，再勾点毛毛盐，转小火出锅。

别担心鸭肉会变苦哦！

苦瓜号称“菜中君子”是不会把苦味传染给其他食材放心

苦瓜清香、鸭肉醇厚浓香

鸭肉和苦瓜都属凉性，特别适合夏天吃。

做起来也很方便，也蛮好吃的，尤其配碗白米饭。

苦瓜，我喜欢拿来和青辣椒干煸，青椒最好是我们陕西的线线辣子，细长、比较直的那种，螺丝辣子也行，反正要辣味十足就好。

如果手边儿恰好有豆豉，丢几颗进锅里，则会更加的提味儿。

先将几片蒜、三四粒花椒用热油爆香，大火，下苦瓜和辣椒翻炒，期间快速烹入几滴水“激”一下，水不能多哦！几滴就够，能最大限度保持食材碧绿的色泽和脆嫩的口感，待水汽稍干后将火稍微调小一些，开始慢慢的煸，一直煸到苦瓜和青椒本身的水汽一点一点散发。

菜中君子——泡椒青椒炒苦瓜

为什么说夏天要多吃苦瓜和鸭肉呢？

夏季天气燥热，宜吃清淡的食物。

1、鸭肉属凉性，具有高蛋白低脂肪的优点，含Ｂ族维生素和维生素Ｅ比较多的肉类，且钾、铁［www.61k.com]、铜、锌等元素都较丰富，民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。

2、鸭肉除含优质蛋白质外，含硒甚丰（12.25微克%）。而硒为抗氧化元素，在人体抗氧化防御系统中起重要作用。经常吃些富硒食物，对于预防癌变，延缓衰老是有益的。

3、苦瓜具有驱邪热、明目、清热解毒。有研究表明，苦瓜含有降低血糖的物质，能够预防和改善糖尿病的并发症，且能提高食欲。其他苦味蔬菜如芹菜、莲子等都含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质，具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能。

4、另外，苦瓜还是低热能蔬菜，100克鲜品仅含19千卡（79千焦），含膳食纤维1.4%，适于夏季食用。维生素C含量高达56毫克%，为瓜类蔬菜之冠，比番茄多2倍。

5、苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。

6、因为苦瓜里含有大量的清脂素，所以想要减肥的美女们，不妨多吃苦瓜，但一定要生着吃才能达到瘦身的效果的哦,而且一天要生吃两到三条才可以。

7、苦瓜生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃，此外，孕妇应慎食。

（来自网络，感谢提供者）

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三 : 立秋养生吃什么 咬西瓜等于“咬秋”

立秋养生吃什么?立秋饮食养生要以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，61阅读养生频道下面为大家介绍立秋养生食物。

立秋的饮食养生

立秋以后气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。因此，可根据秋季的特点来科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，并为越冬做准备。

秋季气候干燥，夜晚虽然凉爽，但白天气候仍较高，所以根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，可选用芝麻、蜂蜜、银耳、乳品等具有滋润作用的食物。秋季空气中湿度小，皮肤容易干燥。因此，在整个秋季都应重视机体水分和维生素的摄入。

秋季为人体最适宜进补的季节，以在冬季到来时，减少病毒感染和防止旧病复发。秋季进补应选用“防燥不腻”的平补之品。具有这类作用的食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。

患有脾胃虚弱、消化不良的人，可以服食具有健脾补胃的莲子、山药、扁豆等。秋季出现口感唇焦等“秋燥症”的气候，应选用滋养润燥、益中补气的食品，这类食品有银耳、百合等，可起到滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用。

1、立秋的茄子最好吃

民谚有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法。立秋正是吃茄子的好时候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，据说有很好的养生效果。

家常蒸茄子

原料：酱汁(生抽、老抽、豆瓣酱加清水拌匀)，葱花、油适量。

做法：茄子洗净，切块，放在盘子里码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟(约15分钟左右，视茄块大小而定)，热锅放油，把葱花爆香，倒入拌匀的酱汁煮开，关火将煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上即可食用。

2、油菜烧豆腐

原料：油菜100克，豆腐1块，红椒1个，葱、姜、蒜、油、盐少许。

做法：豆腐捣碎，油菜洗净切成末，葱、姜、蒜切成末，红椒切成小丁备用;锅烧热放少许油，油烧热下葱、姜、蒜末爆香，倒入豆腐泥翻炒3分钟左右，加油菜末及红椒丁继续翻炒均匀，加适量盐即可出锅。

3、赤小豆薏米粥

原料：赤小豆50克，薏米100克，莲子30克，百合20克，冰糖适量。

做法：将赤小豆、薏米、莲子、百合洗净后用清水浸泡1小时;大火把上述原料烧开10分钟后，加盖焖1个小时;再次把汤烧开，然后加入冰糖，转小火煮20分钟后熄火，再焖30～60分钟即可食用。

4、粉蒸肉

原料：猪五花肉400克，炒熟的米粉100克，酱油、胡椒粉、姜水(浸泡姜末的水)、料酒、油、香菜适量。

做法：五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、料酒、大米粉拌匀，放入碗中;蒸锅内加水大火烧开，将装好米粉肉的碗放入蒸笼，上屉用大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰即可食用。

5、“贴秋膘”吃点肉

经过了苦夏，人们的体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿补偿夏天的损失，北方人称之为“贴秋膘”。

吃味厚的美食佳肴当然首选吃肉“以肉贴膘”。

6、咬西瓜等于“咬秋”

与立春的“咬春”相类似，京津等地区立秋有“咬秋”的习俗。据说立秋时吃瓜可免除冬天和来年春天的腹泻。《津门杂记·岁时风俗》：立秋之时食 瓜，曰咬秋，可免腹泻。西瓜是从西北传入中原，所以叫西瓜，有诗赞：“下咽顿除焰火气，入齿便作冰雪声。”西北立秋前后西瓜刚进入采摘期，所以立秋吃西瓜 本身就是一种尝鲜。此风俗约在清代影响南方，立秋江浙沪等地的西瓜已进入末市，人们对立秋吃西瓜的原由做出了种种解释。有人讲立秋西瓜可消除暑日积结的淤 气，有的人讲可以为过冬积聚“阳威”，而实际上只是北方风俗的影响而已。但有一点应该承认，那就是立秋以后，天气逐渐凉爽，西瓜上市量日趋减少，立秋日人 们再吃一吃西瓜，有依依惜别之意。

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