王麻子剪刀-“王麻子剪刀”消失原因：李鬼搅局正版躺枪

发布时间：2017-11-02 所属栏目：北京王麻子剪刀

一 : “王麻子剪刀”消失原因：李鬼搅局正版躺枪

评论员马尚田

这些年，全国各地频频出现老字号关张的现象。［www.61k.com)据中国品牌研究院的调查，建国初期，全国中华老字号企业有16000家，现在呢，只剩下1129家。这1129家，现在活得怎么样？有人用“3∶3∶3”做了概括：做得好的占3成，正常经营的占3成，还有三成企业面临困境。这期老字号我们要说到，一家出局的企业。说出来可惜，叫王麻子剪刀。

想当年的“王麻子”，何等威风啊，“北有王麻子，南有张小泉”嘛！

王麻子剪刀铺创建于清顺治八年（1651年），小铺掌柜姓王，山西人。开业时经销剪刀、菜刀、烟袋、火镰、火纸和针线等日用品。由于脸上有麻子，所以人称“王麻子杂货铺”。王麻子晚年专门经营剪刀，杂货铺就成了全城著名的“王麻子剪刀铺”。

别看这把剪刀很普通，工艺可不算简单，它需要40多道工序，而且后期需要手工组装。据介绍，王麻子剪刀手工锻制技艺分为炉上和炉下技艺，炉上和炉下各包含13道工序，其中炉上有煅打、淬火等工序；炉下有开刃、盘活等工序。炉下技艺相对复杂，一般人员学习3个月，也只能达到保养、修理剪刀的程度。全套技艺学习下来，至少需要四年时间。

为了做宣传，闯牌子，王麻子剪刀铺不光在门市上售货，还派人走街串巷、赴庙会、下农村，以扩大销路。王麻子剪刀铺卖出的剪刀都装在一个印有“王麻子”字样的纸袋里，上边印着这样的字样“如在一年之内，发生某种损坏情况，包换包退”。你瞧瞧，人家那时候就实行“三包”了，这也看出人家对产品质量的自信。他说到做到，即使有超过一年损坏而要求退换的也照样办理。王麻子剪刀表面乌黑油亮，刀口锋利，被群众誉为“黑老虎”。

后来名气大了，市场的李鬼也多了起来。话说民国初年的上海滩，有一家王麻子剪刀店，只因为出了点名气，竟有三家剪刀店铺冒充。

这怎么办呢？一天，王麻子的徒第阿桂在店门写上了一个“真”字，表示王麻子剪刀店在上海只此一家，别无分店。一连好几天，王麻子剪刀店里的剪刀供不应求。另三家假王麻子剪刀店一连几天竟没卖出一把剪刀。

王麻子剪刀店门上的奥秘被另三家发现了，他们纷纷效仿。头一家在店门上牌匾处添写了两个“真”字，变成了“真真王麻子剪刀店”。第二家也不示弱，不但添了三个“真”字，而且又加了一个“老”字，变成了“真真真老王麻子剪刀店”。第三家更是独出心裁，不但在匾上写了“真老王大麻子剪刀店”，而且还到苏州乡下重金雇佣了一位脸上长麻子的老铁匠。一时间，购买剪刀的客人，竟然不知该买哪家的是好。

就在这时候，王麻子剪刀的老板王麻子，让徒弟擦掉了门上的“真”字，换上了一副对联——“赵麻子，黄麻子，张麻子，都标自己王麻子，众人辨伪劣；侬剪刀，尔剪刀，他剪刀，皆称阿拉真剪刀，上帝知假真。”横批是“二年便知”。

一年半不到，这几家假冒的店都黄了。这年的春节，王麻子剪刀店贴出了一幅别出心裁的对联——“欺世盗名跳梁小丑颜面无光昨日去，正人君子光明正大本份有财今朝存。”

这段公案说出来好笑。但实际上，让人笑不出来，假冒名牌到了这么猖狂的地步，这个市场环境是有问题的。而且，到王麻子剪刀厂2003年宣布破产的那一天，这段公案可就更意味深长了，李鬼搅局，正版躺枪，这也正是王麻子破产的一大原因。

据王麻子剪刀厂方面的说法，破产前，制假“王麻子”的厂子多达几十个，年产量500万把，假“王麻子”是真“王麻子”年产量的近3倍，对真的“王麻子”形成了很大冲击。这是一个重要的教训，就是知识产权保护，这事关民族工业的生存发展，不能不格外重视。

当然，“王麻子”破产原因还有很多。国务院发展研究中心市场所陆刃波先生提到，我小的时候“王麻子”的刀剪就是那个样子，后来还是那样子，没什么大的变化。而一些新的品牌，尤其是国外的品牌式样却很多，很精美。陆刃波先生认为，老字号存在的最严重的问题是没有产品的创新，几十年甚至几百年都是老面孔。

这一点，文化学者纪连海也注意到了，他说，瑞士军刀和王麻子剪刀都是传统的工艺起家，但是人家瑞士军刀的安身立命之道正是持之以恒的技术创新，因此有人说瑞士军刀“刀刃刀把和刀身，处处洋溢创新魂。”反观王麻子剪刀则不难看出，技术创新能力的严重不足，直接导致了王麻子产品陈旧落后、制作粗糙，即便历经几代人也只是样式变化缓慢，产品质量停滞不前。

鲁迅说，“以过去和现在的铁铸一般的事实来测将来，洞若观火！”我们现在提出中国制造2025，中国制造的未来，其实要基于民族工业的现状，这时候我们应该好好审视一下民族工业的过去和现在，那些成功经验可以借鉴，那些失败教训更值得细细总结。这些中华老字号成败得失，就显得格外耐人咀嚼。

(原标题：“王麻子剪刀”消失原因：李鬼搅局正版躺枪)

二 : 磨剪戗刀王

磨剪子嘞——！戗——菜——刀！跟《红灯记》中那个磨刀人一样的吆喝，亮亮堂堂，在小院里回旋。

前向剁猪脚，因不谙厨房活计，误将切蔬菜的素菜刀当剁骨头的荤菜刀使，与两只猪脚战斗下来，素菜刀刀刃上伤口累累，妻埋怨有加，我亦懊恼不止。毕竟不是有钱人，不可能将它作废铁卖了，再花银子去买新的。节俭为上策，骨头之类的玩意儿暂且不吃，刀入刀架，等待被修理的机会吧。

这不，机会来了，我赶紧取了素菜刀，下楼。

磨刀人是个六十出头的精瘦老头，一身灰衣灰裤，头发花白稀疏，胡子灰白拉渣，满脸沧桑，横坐在一头高一头低的长条板凳上，瞪着小眼睛，头作180度的摆动，正张开烟牙吆喝：磨剪子嘞……定睛见我拎着菜刀向他，戗——菜——刀！的后半截于喉管的半道给咽了回去，吐出的却是地道的东北腔：先生，整菜刀？！

嗯。我递上菜刀，师傅，麻烦你给整整，你看多少钱？我普通话也带整字地道。

哦——，咋整这么多个口子，跟长城上的豁口样，你不是做刀使吧，斩钢还是削铁？嘿嘿，玩笑了。磨刀人接过菜刀说，多大能耐行多大事，先生肯定是个领导干部，做部下待见，让它干了份外的活吧！你这切小菜的女刀，偏要它去干剁剁砍砍男刀干的大活，岂有不受伤害之理！……唉，有难度，实价，五元钱！( 文章阅读网：www.61k.com )

有意思，只知干将剑是雄剑、莫邪剑是雌剑，菜刀有男刀女刀之分则头一回听说。我笑笑：这么贵呀，再加几元钱可买把新的了呢！再说，还不知你手艺如何给整出个啥样来。

话是这么个说，理是这么个理，但人讲的不就是个感情吗？这刀在你家厨房呆了怕有些年头了吧，火熏烟呛热的冷的不提，给你家一日三餐的幸福生活作了多大贡献也不提，你天天听它在砧板上嚓嚓嚓唱进行曲不是个乐吗？就凭，你使唤它惯了，它啥时候给你过怨言或脸色，埋头苦干的，你是不是特得心应手？流行话怎么说来着，那叫个人刀合一，是不？磨刀人边说边侧身骑跨在长条板凳上了。

我不语，点头。心想，这老头是个老江湖，挺会说道的。

长条板凳高的一头顶端，用6毫米盘元钉了个足球门型，挨凳腿一边挂一个小布袋。磨刀人从一个布袋中取出两块斜面木板，将菜刀夹了露刃口一线，塞进“足球门”中，又从另一个布袋中取出丁字型戗刀，用戗刀手把的亠端朝菜刀手柄尾端向前敲击以使其楔紧；而后双手握了戗刀两端把手，对菜刀刀刃试着铲去，便有了银色屑花儿散落；毕了，将菜刀翻个身，对另一面刃口如法操作，娴熟如艺术。

磨刀人起出菜刀，放妥戗刀等工具，转身骑跨向长条板凳低的一头，顶端钉牢着一抉厚实木板，木板上镶嵌一块开了槽的木板，槽中安放一块长条磨石。侧边靠凳腿吊着一个竹筒，竹筒盛着水。奇怪的是，竹筒对面挨凳腿绑着一根小旗杆，此刻正好来风，旗杆上耷拉的红色旗面迎风展开，露显行书体黄字“磨剪戗刀王”，雨打风吹过的，看上去有岁月，灰尘染浸的脏旧。

我闲着无事，笑着对他打趣：哈哈哈，今天长见识了，磨剪子刀子的也称王，师傅，你这个“王”是谁封的啊？我抬手指了指小旗帜，囗气大了去了！

磨刀人拎起竹筒往磨石上滴了少许水，放下竹筒让它吊着，双手持刀在磨石上来回磨削，浓酽的灰浆中滋滋滋的声音欢快活泼。他扭头望了我一眼，复低头，边磨削边说：360行里第217行封的！

嗬，九行八作我知道些的，就是不知你们这行有多大队伍啊？我来了劲，玩笑着追问。

没统计过。你说的干将、莫邪两囗子是铁匠，他们负责打刀打剑，他们的儿子鼻负责戗刀戗剑，传说他就是我们这行的祖师爷。你说历史悠久不？磨剪戗刀的文化底蕴深厚吧？！

我有点肃然起敬。人不可貌相，民间还真有能人，我得高看他一筹。

我不讲古呐。你看看全国这么大，无论城市农村，只要有人的地方就需使剪子菜刀的不是，那就得有我们给它剪子磨菜刀戗的你说是不？不说几百万，几十万差不到哪里去的。举我们村子为例，来干这活的就有一百多号人，一个人带他三五个亲戚家眷，你说是个多大的产业队伍啊，数得过来吗你？去年还有几个小青年去国外专门干这个的，你信不？老外他的菜总得用刀切吧，整棵大白菜他嚥得下去吗？老外他的布不用剪子，用手撕，他撕得开吗，撕开了的那还叫布吗？

我连忙跟进说：那是，那是。你这个“王”是投票选举来的，还是开会举手表决？我有意调侃他。

囗碑。我们这行不兴你们那些形式上的假民主做派，瞎折腾的。我们靠顾客的口碑定档次。你们不是迷信顾客就是上帝吗？我的活，表面看似简单劳动，那是外行看热闹；细里往功夫上考量，那才是内行看门道。当然，我这活的技术含量在戗？在磨？在水？都是也不是，商业机密啊，看家镇宅的，我不能说，先生你能理解吗？

我点点头。

我磨的刀剪，不伤钢火，整旧如新，寿命长，保管好使，而且明码实价公道，质量三包，你不在看着嘛，公平公正公开！

也是，也是。还三包？怎么个三包法？

按国家质量局的三包法，不明白，回家上网，搜狗搜一遍就知道啦！

听口音，好像你是东北人吧？

先生好智商。是的，铁岭的，赵本山隔壁庄的。赵本山孤儿，我从小也没爹没娘，吃百家饭长大的。赵本山十几岁跟瞎子师傅学艺，我十几岁一个人出来闯江湖，干上了这个活，无师自通，几十年了东西南北中，靠的就是个信誉养家糊口哇……

不容易，不容易。你养家糊口的家在哪？

郊区租了个房。老伴替人当保姆，照顾主家的病瘫老太太。一个儿子，在你们城市读大学，大三啦！

有出息，我伸大拇指给了他一个赞，等将来儿子事业了，你和你老伴有福享的！

磨刀人羞涩地扯了扯嘴角，默然，他将磨石斢了个面，刚才是粗砂石，次面是细砂石，又开始认真地来回修磨着刀刃口，并将刀的两面打磨。

今年春晚，赵本山捐款的小品你看了吗？磨刀人冷不丁送过来一句问。

看了。不怎么地。我答。

我看也不咋地。别看他是我老乡，是我们的骄傲，但我也来个实话实说，今年他这个节目假得很，王小利、小沈阳几个没秀出老套套，瞎整，逗闷子，没啥意思。当然，责任不在他，在他那个背后策划的团队，江郎才尽啊！磨刀人嘿嘿嘿笑着说。

我亦嘿嘿嘿。

磨刀人反手从那只布袋中扯出块抹布，将菜刀擦拭干净，试了试刀刃的锋芒，弹了弹刀背，双手递给我说，好刀呢，真张小泉！刀剪还是看张小泉、王麻子和你们湖南捞刀河的。先生，你看看，中不中你的意！？

我接过菜刀，两边的刀刃角度整齐划一，不错！光洁的刀面上泛着青光，漾着我满意的神情。

我递给他拾元钱，说，不用找了。

磨刀人用抹布擦擦手，站立，接过钱说，那就谢谢先生你了！只要你别让它干男刀的活，就绝不会龇牙咧嘴，就绝不会钝！要不你去家里把你那把男刀，还有剪子什么的拿来，我帮你义务戗戗磨磨？你们城市很不错的，市民素质也挺高的！

我摇摇头，说，不必客气，你付出的劳动，值！至于家中的刀剪坏了，我一定等你来磨来戗，好吗？我管切菜用的刀叫素菜刀，剁骨头的刀叫荤菜刀，分工明确，各行其责。——跟你们行业术语，有别。

磨刀人见我拎了素菜刀欲离去，朝我扬扬手：先生，你的荤菜刀、素菜刀的诨名取得好，学习你啦啊！慢，今年先生你投了赵本山的票吗？

我楞直脖胫，说，没有。

我也没有。我问过很多人，很多人也说没有。可他还不是今年的小品王吗？！连续蝉联十二、三届的！磨刀人意味深长地说完，一屁股坐上他的长条板凳。

这个磨剪戗刀王！我琢磨着，朝我的楼上走去。

身后，吆喝又起：

磨——剪——子——嘞！戗——菜——刀！

三 : 王麻子剪刀怎么样，王麻子剪刀价格，王麻子剪刀型号

王麻子剪刀

王麻子剪刀是北京市的汉族传统工艺品。王麻子刀剪铺是享誉国内外的一家老字号店铺。清朝顺治八年(1651)，在北京菜市口出现了一家以经营剪刀火镰为主的店铺。这家主人姓王，脸上长有麻子，人称王麻子，他专门收购民间打制的剪刀，而且每次都是亲自挑选，严把质量关，坚持看外观，看刃口，看剪轴，试剪刃。

王麻子剪刀怎么样

王麻子剪刀是北京市的汉族传统工艺品。王麻子刀剪铺是享誉国内外的一家老字号店铺。王麻子剪刀有很多现在的剪刀无法逾越的优点，王麻子剪刀表面乌黑油亮，刀口锋利、被群众誉为“黑老虎”。这种剪刀的特点是：轴粗有力，剪尖灵巧，槽口易磨，不崩不倦，刃薄锋利，头长把宽，轻松口顺，经久耐用。所以在很久以前，就是每个裁缝手中必要的工具之一。

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