一 : 炎炎夏日消暑有道

炎炎夏日，没有食欲，持续高温导致体温升高，食欲不振，心跳加快等等状况。这时只有清凉消暑的食物，才能刺激人们的味蕾，舒缓天热引起的不想吃饭，消化功能减弱和精神疲惫，调整人体代谢和生理状况以应对夏天高温环境的应激反应。清爽宜人的美食更能让人心情愉悦，安然度过1个健康清凉的夏天。

清爽不一定非要依赖冰箱里的西瓜和冷饮，医食同源的古训在当下有了更直观简易的理解，东西吃对了，不仅开胃，更能养生，过于贪图爽口的低温食物不仅会损伤胃肠黏膜、影响消化功能，还会导致寒湿相加损伤脾胃，进而导致抵抗力下降和增加中暑的危险。前几天去沈阳出差，中午在附近的康师傅私房牛肉面店吃了中饭，点了几个菜，味道还蛮可口，随手用手机拍了几张，发上来跟大家分享，顺便说说夏天消暑饮食的几个小TIPS。

翡翠双笋，口味清新，家常小菜，这个季节吃莴笋，还是很撤火，味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。不仅爽口［www.61k.com），还可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘、口干的人尤其有利。

最喜欢吃的还是苦瓜，夏季人们很容易出现牙龈肿痛口腔溃疡、舌尖糜烂、眼睛红肿涩痛或喉咙肿痛等上火症状。苦瓜具有1种独特的苦味成分，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用，因此夏季特别适合食用苦瓜。这个菜正好有解热祛暑、消除疲劳的作用。

最后又来了一杯冬瓜茶，还琢磨了半天，怎么是红色，应该是茶的颜色遮盖了冬瓜汁的白色，自然是通透的琥珀色了，口味甘冽清新，还可以清暑热、去暑湿。一餐吃下来，除了环境舒适，感觉主食配菜和甜品饮料，都有考虑季节的因素，是讲究健康饮食的朋友们夏日去火消暑的不错选择。

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二 : 就让美味的大盘鸡来镇一镇炎炎夏日的暑气

新疆大盘鸡的正宗做法是什么？新疆大盘鸡的正宗做法闪亮登场，并且附上详细的做法步骤，学会后你就慢慢享受吹着空调端着大盘鸡的惬意人生吧，说到这儿你是不是等不及了呢，一起来看看吧。（www.61k.com］

夏天阴凉下过雨的时候

回家做一份大盘鸡

开着空调

一瓶冰镇啤酒

人生也不过如此嘛

今天的大盘鸡是新疆口味

秘诀就是一罐啤酒

下面，就一起来看看具体的做法吧！

配料表

鸡腿

土豆

青椒

洋葱

生抽

老抽

糖

豆瓣酱

啤酒

盐

干辣椒

花椒

草果

葱

姜

桂皮

番茄酱

详细步骤

步骤1.将鸡腿洗净后切成小块，土豆去皮切成滚刀块

步骤2.炒锅倒油，油热后倒入干辣椒、花椒、草果、桂皮、葱、姜，中火翻炒出香味

步骤3.如果想要炒糖色的，在这步可以炒糖色，倒入切好的鸡腿块翻炒，翻炒至鸡块变色，再放入土豆翻炒

步骤4.倒入啤酒，加入老抽、生抽、料酒、糖、豆瓣酱、番茄酱，大火烧开，然后转小火煮20分钟左右

步骤5.鸡肉和土豆煮到20分钟后，此时加入切好的洋葱和青椒，转大火，根据自己的口味加盐调味，如果要拌面，就不用收汁了。

细节：

1.糖色最好使用冰糖小火炒，炒至冰糖全部溶化，冒小泡泡时，就可以；

2.用筷子戳一下土豆，如果能很容易就穿透，说明土豆已经熟了

3.其实不加盐应该味道也够了

4.可以不用豆瓣酱

（本文来自：htTp://wWw.Popo.Cn）

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三 : 美食感恩季——老妈手中的夏季消暑爽口菜_AMMA

当妈快两年了，挺不易的反正，见天儿的杀脑细胞琢磨着给我家少爷做点什么吃，我这么费心巴力的忙活他，也不知道他大了以后会记住他妈做的这些菜不。我有时候在想我妈做的最拿手最让我记忆犹新的菜是什么，其实我妈不太会做饭，能记住的真没几样儿，希望我妈瞅见这篇儿别拧我大腿。不过还是有那么一道菜始终让我想起后嘴里就滋溜滋溜的口水。糖醋焖藕，之前在我博客里介绍过，我妈喽了一眼说我做了些P，经过老妈的指导今儿，就今儿，这三十好几大度的天儿真真好吃这口，酸甜爽口，解暑必备凉菜。

原材料：藕（500g）、虾皮（20g）、姜末（20g）、白糖（15g）、盐（5g）、醋（20ml）、香油（5ml）。

做法：

1.藕去皮切0.5厘米厚的片。

2.藕片放锅内焯水断生，捞出放入袋盖的容器中。

3.趁热放入姜末、虾皮、白糖、盐、醋、香油，迅速盖盖。

4.双手握紧容器正反来回的晃，使每片藕都充分的沾上作料。

5.焖30-40分钟即可。

6.焖好后放入冰箱冰镇一下口感会更清脆爽口。

AMMA啰嗦：

1.选择藕时尽量选择身量圆滚的，内孔干净没有淤泥的藕。

2.切片厚度不能超过1厘米，否则太厚不容易入味。

3.焯水捞出后要迅速放入各种作料并且迅速盖盖，这样作料在热气的帮助下能更好的融入食材本身。

四 : ——夏日消暑止泻通气必备神方

【杨梅烧酒】——夏日消暑止泻通气必备

从很小开始，每个知了开始鸣叫的夏天，家里都有盛在大玻璃瓶子里的杨梅烧酒，暗红色的杨梅，粉色的白酒，很美。

杨梅烧酒是家乡最普遍的果酒，到了杨梅季，几乎每家每户都会做一点的。方法很简单，挑几斤成熟度适中的杨梅，不有太熟也不能太生，基本上是不清洗直接放到事先准备好的大玻璃瓶子里的，然后放入几颗冰糖，再倒入自家喜欢的白酒即可了，一般都度数比较高。老人们说不洗杨梅，因为洗过之后的杨梅再浸酒就会坏掉，而且成品不纯。

但是现代年轻人的做法还是要用盐水泡一下，一定要完全晾干的，否则果子容易腐坏，其实如果量不大的话，我建议大家用白酒清洗，这样即可直接浸泡了。

不知道起先是谁发明了杨梅烧酒，但我想一定有延长保存的意思吧，因为杨梅上市的时间太短，而且无法长途运输，非常容易坏，必须得有办法保存才是。

知道杨梅是好东西，是因为外婆总说一句话“桃饱李伤命，杨梅治百病”。这一说法，并非空穴来风。

杨梅酒可消暑，去湿热，《本草纲目》中说，“杨梅涤肠胃，烧灰服，断下痢，勘验”，李时珍把杨梅烧酒也变成了一味药。农村里很多人都有经验，吃酒浸的杨梅不长痱子，还有止腹泻的奇效。

杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下就可以止泄，具有收敛作用。

夏天有人中暑之际，长辈们一定是烧酒杨梅奉上，杨梅一口咬下去，浓烈的酒味立马冲到鼻子，口腔本身没有什么感觉；忍过了白酒的冲劲，再嚼几口杨梅，似乎从头脑到脚趾都被一股气流打通了。

做这个很简单，可惜现在杨梅落市了，浸泡本身也充满喜悦，你看，这酒从纯白到鲜红，很是迷人呢，不过要注意的是，杨梅烧酒后劲非常足，绝不可贪杯。

【杨梅烧酒】

用料：

杨梅500克，高度白酒1000毫升，冰糖300克

（备注：这里的酒含清洗用白酒，另外，杨梅、白酒、冰糖的量可根据自己的喜好来调整，并无严格比例。）

作法：

1、准备好材料，容器彻底清洗干净，最好用开水洗，然后控干。

2、杨梅先摘掉枝叶，接着用淹过杨梅的白酒清洗、浸泡十来分钟，接着把酒倒掉。

3、一层杨梅一层冰糖码到瓶子7成高左右。

4、倒入白酒，不要太满，最好离瓶口略有距离，阴凉密封处存放，一般一星期后便可以食用了，存放几年也没问题。

小贴士：

◎选好白酒亦是关键，白酒的酒精度数以45度～52度为佳，为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不适合用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和。

◎陈年的杨梅烧酒，吃时感觉清甜不呛口，但实际后劲十足，切不可过量饮用。

左图是刚刚浸泡的杨梅酒，右图是浸泡一星期后的杨梅酒，颜色变化明显。

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本文标题：夏日消暑美食-炎炎夏日消暑有道
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