一 : 鼬鼠肉,鼬鼠肉的功效与作用_中药鼬鼠肉_鼬鼠肉是什么_鼬鼠肉的用法用量

鼬鼠肉 Yòu Shǔ Ròu
别名	黄鼬、黄鼠狼、鼪鼠、地猴、鬛鼠
功效作用	解毒；杀虫；通淋；升高血小板。(www.61k.com）主淋巴结结核；疥癣；疮瘘；淋证；血小板减少性紫癜
英文名	Yellow weasel
始载于	《本草纲目》
毒性	小毒
归经	肺经、肾经
药性	温
药味	甘

【鼬鼠肉的功效介绍】：

鼬鼠肉 (《纲目》)

【来源】为鼬科动物黄鼬的肉。

【动物形态】黄鼬(《广雅疏证》)，又名：黄鼠狼、鼪鼠、地猴(《纲目》)。

体长25～40厘米，尾长13～18厘米，体重1公斤左右，雌体比雄体较小。

体形细长，四肢短，尾中等长，较为蓬松。

肛门部有臭腺1对，遇敌时能放出臭气以自卫。

全身毛棕黄或橙黄色，腹面毛色较淡，尤以腋下及鼠蹊部为甚，几呈淡黄灰色。

鼻端周围、口角和额部为白色而掺杂棕黄色毛，眼周和两眼间为褐棕色。

尾和四肢与背色同，冬季掌面被以灰褐色毛。

栖息林区的河谷、土坡、沼泽及灌丛中。

也常见于平原或村落附近，住石洞或树穴内。

多夜间活动，性残暴，视觉敏锐，善游泳。

分布遍及全国。

【性味】《纲目》：甘，温，有小毒。

【功用主治-鼬鼠肉的功效】①《纲目》：煎油涂疮疥，杀虫。

②《东医宝鉴》：作末，疗疮瘘久不合。

③《动植物民间药》：全身黑烧，治淋病，遗尿。

【用法与用量】内服：烧存性研末，0.5～1钱。

外用：煎油涂或烧灰研末撒。

【选方】治淋病：鼬鼠全身黑烧粉末，与等量之梓白皮细末混合，每次约服一匙许，开水送。

(《动植物民间药》)

二 : 猬肉,猬肉的功效与作用_中药猬肉_猬肉是什么_猬肉的用法用量

猬肉 Wèi Ròu
别名	刺猬或短刺猬
功效作用	降逆和胃；生肌敛疮。[www.61k.com）主反胃；胃痛；食少；痔瘘
英文名	Hedgehog
始载于	《食疗本草》
毒性	无毒
归经	胃经
药性	平
药味	甘

猬肉

(《食疗本草》)

【来源】为刺猬科动物刺猬或短刺猬的肉。

【性味】《纲目》："甘，平，无毒。"

【功用主治】治反胃，胃脘痛，痔瘘。

①《食疗本草》："主下焦弱，理胃气，令人能食。"

②《本草拾遗》："皮及肉主反胃，炙黄食之。肉，食之主瘘。"

③《本经逢原》："治反胃，胃脘痛。"

【用法与用量】内服：煮食或炙食。

三 : 肉精膏的用途及制作方法

随着生活水平的提高，越来越多的添加剂进入我们的生活中，那您你知道猪肉精膏是什么及有什么危害，牛肉精膏又是什么？随中国吃网一起看看猪肉精膏是什么及有什么危害，牛肉精膏又是什么吧。[www.61k.com)

肉精膏的用途及制作方法

一、猪肉精膏是什么及有什么危害

猪肉精膏是一种食品添加剂，食品添加剂作为辅助成分可直接或间接成为食品成分，但不能影响食品特性，是不含污染物并不以改善食品营养为目的的物质。其以新鲜猪肉、肉骨抽提物、脂肪为主要原料，经蒸煮抽提、温和酶解等工艺制成。猪肉精膏是如同鸡精，是肉精的一种，肉精在食品化学范畴，指将肉类用热水浸出而得到的成分。

1、猪肉精膏产品特点

本品属天然调味料，是利用生物工程技术生产的新型香味料。猪肉精膏以新鲜猪肉、肉骨抽提物、脂肪为主要原料，经蒸煮抽提、温和酶解、浓厚味美拉德反应等工艺制成。特点为肉香醇厚，肉感浓郁，留香持久，组织细腻。

2、猪肉精膏用途

广泛用于猪肉调味料、火锅底料等复合调味品、卤制熟食、酒店餐料、方便面、肉制品、鱼糜制品、丸类、肉干类、休闲食品、调理食品、饼干等众多食品领域。

3、猪肉精膏的危害

猪肉精膏是一种食品添加剂，它除了原料之外，还含有其他的化学成分之类的，不宜多吃，否侧会影响身体健康。

二、牛肉精膏是什么及有什么危害

牛肉精膏是一种食品添加剂，食品添加剂作为辅助成分可直接或间接成为食品成分，但不能影响食品特性，是不含污染物并不以改善食品营养为目的的物质。

1、牛肉精膏用途

用于牛精、火锅底料等复合调味品、卤制熟食、酒店餐料、方便面、肉制品、鱼糜制品、丸类、肉干 类、休闲食品、调理食品、素食、饼干等众多食品领域。可用于各种食品加工。也可用作汤料和调味品。

2、牛肉精膏制作方法

（1）、处理原料

选择新鲜牛肉、肉骨抽提物、脂肪为主要原料，并确保所需部位的数量。用自来水或热水清洗去附着的血液及污物，然后将原料破碎，以便取得好的提取效果。

（2）、成分提取

a、酶分解提取是采用蛋白酶将肉蛋白分解为肽和氨基酸使之溶于水中的提取方法。对于酶分解地来说，除热水提取条件之外，还需考虑酶的选择和添加量及酶失活的温度。

b、化学提取法是先用酸分解肉蛋白，然后进行中和、精制的提取方法。但是通常用化学提取法生产的产品一般归入动物蛋白水解物(HAP)制品。因为与前两种方法产品比较，有着不同的香味和成分。

c、物理提取法是用热水蒸煮的提取方法，可采用常压或者高压。常压提取法与制作烹调用汤料的条件相似，产品的香味也很相似。高压提取法提取效率好，固形物得率较高，但是有特殊的焦臭味，风味不如常压提取的产品。

在决定所采用的提取方法和提取条件时，应从香、味、和固形物等因素及最后商品的用途来考虑选择。

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猪肉精 肉精膏的用途及制作方法

（3）、浓缩

a、减压浓缩由于在低温下进行的，因而可维持提取液的原有风味，而且可大量浓缩。［www.61k.com]

b、常压浓缩与减压浓缩比较，浓缩温度较高，糖和氨基酸产生的米拉德反应等等可引起产品的褐变和风味物质的变化。

从香味上看，常压浓缩品附加有因加热而产生的风味，而且可大量浓缩。不论哪一种浓缩方法都使提取液的香味减弱了，从原料中挥发出的香气成分同水蒸气一起馏出。

（4）、粉末化

粉末制品是将贼形剂和其它风味成分等溶于肉精中，经喷雾干燥而制成的。制成粉状制品后，肉精原来的香气被减弱了，其香气的变化受喷雾前的加热温度和时间、喷雾干燥时的热风和贼形剂的风味等因素影响。

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四 : 关于桂圆肉的吃法桂圆肉生食和熟食，在功效上有何不同？

关于桂圆肉的吃法

桂圆肉生食和，在功效上有何不同？

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桂圆，具有：性甘平、补心安神、养血益脾、可治疗神经衰弱，失眠健忘，惊悸怔忡，绪虚百损，脑力衰退。据《本草纲目》记载，“久服可强魄聪明，轻身不老，通神明，开胃益脾，补虚长智之功效”。 现代医学研究证明，桂圆含丰富蛋白质，维生素及可溶性糖份，具有抗衰老，抗癌，增强非特异性免疫，美容养颜，促进生长发育等功效，当零食吃也不错哦。

【具体功效】

龙眼，性味甘平，入脾，经心，有补心脾、养血安神功效，对食欲不振，失眠键忘，浮肿有疗效。如取龙眼肉4—6枚与莲子、芡实等量炖汤以睡前服，可治贫血、神经衰弱；又如肉14枚，生姜3片煎汤服可治脾虚。

益智宁心

历朝历代都把龙眼归为“上品”或“补益“类。《开宝本草》里写到：归脾而能益智。明代李时珍在《本草纲目》中称：食品以荔枝为贵，而滋益则龙眼为良。龙眼果肉性甘，微温补心益气，开胃健脾，养血安神、有滋补强壮之灵。

长期实践证明：龙眼补脑汁，有振奋精神的作用，无副作用。现代医学研究进一步证明，桂圆富含多种维生素，是真正的绿色食品，有补脑健身的功能，是治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏的佳品。在我国第二次抗衰老科学研究会上，有关专家指出：“龙眼、何首乌是抗衰老的天然食品”。可见龙眼有延年益寿的作用。

在老家民间经常用桂圆肉浸泡米酒，冬春饮用，可以起到御寒、祛湿保健的作用，把酒中的龙眼肉捞出来蒸鸡蛋，将是一道在星级宾馆也尝不到的“农家菜”，芳香甜润难以形容。据说用桂元肉加上生姜、红糖、大枣熬成糯米粥，喝上一碗就有御寒暖身之功。

妇女坐月子期间，生姜、红糖、龙眼是必不可少的龙眼酒炖鸡汤是民间孕妇的补益方法。

【常见吃法】

1．每晚睡前吃10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠。

2．龙眼30个取肉，红枣10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗。可补脾生血，养心增智，老年人尤宜。

3．每晨用龙眼10枚取肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃。补脾养心，生血益气。

4．龙眼肉200克，加高梁白洒500毫升，泡1个月。每晚临睡时饮15毫升。可恢复疲劳安神定志。

5. 桂圆肉20克，放进300毫升的沸水浸泡约5分钟。为经常熬夜，快节奏生活人士提神的首选。

6. 桂圆肉30克，放进500毫升水中煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，稍煮片刻即可食用。经常食用可护肤养颜、抗衰老、增强人体免疫力调节功能。

7. 桂圆肉30克，将桂圆加入炖好的汤中煮沸片刻即可煮出一煲靓汤。

8. 闲暇时可当零食，补血养气。

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