二 : SCOFIELD的男装 这个牌子的衣服到底值得买吗?

三 : 挂耳咖啡到底值不值得买

挂耳包，暂且先把他归到手冲的范围内。（www.61k.com）最近《我是歌手》上，李建给我们展示了挂耳咖啡的做法，也对精品咖啡的推广起到了很大的作用（那是，你不看看健哥的粉丝有多少，我其实也是，那些关注他的人被他那个陶醉的表情来一下肯定会想去试试的。）

之前有人说速溶咖啡在传统咖啡界已经不能算咖啡，这是传统咖啡界普遍认同的看法。速溶咖啡是工业化的合成品，在一些特定环境下如长途旅行时在火车上和飞机上是不错的咖啡代用品，而不再是原本意义上的咖啡。因为传统咖啡在享用中，从咖啡豆的研磨、煮制、过滤，以及到器具的选用和不同的调配技艺，都是非常讲究的。而速溶咖啡在合成过程中咖啡原有的营养和保健成份受到破坏而消失，饮用时，虽然也有咖啡的味道，但已失去了咖啡中丰富的营养成份和保健的功效也失去了厚重的文化品位和氛围。

挂耳咖啡好不好我们分为两点来讨论阐明。

一.使用携带方便性（满分40）

我们注意到，李健是带着kalita的宫廷壶来的，用一个布袋小心翼翼的包裹着。壶的成色偏亮，也就是新，（也不得不说的是kalita这个品牌着实值得信赖）。这样一个细细长长，又需要小心保护的手冲壶，与喝挂耳咖啡的理念是否有点小小的冲突了呢？笔者是这么认为的，挂耳咖啡的设计，已经涵盖了豆子，磨豆机，电子秤，滤杯，滤纸的功能，只要打开挂在杯子上，以上的东西就都不需要了。那么重点是，手冲壶呢？

估计会有很多不了解的朋友觉得，手冲壶其实就是一个多余。这其中包括我妈，怎么说呢，或许是速溶给大家的感觉就是把滚烫的开水高高的冲到咖啡粉上 面可以了，导致了认识的错误。因为我的缘故，在家里妈妈也喜欢喝咖啡，于是我就教她手冲，告诉她要把开水倒到手冲壶里，确定完温度才可以冲泡，她不反驳我（估计是懒得），但我却时常发现她是直接用电热水壶一股脑的冲下去的。。。（玩手冲的朋友估计会有种以手捂面不忍直视的感觉）。

那究竟手冲壶对一杯咖啡出品的影响有多大呢？我的答案是，可大可小。像现在的有些电磁炉用的壶体本身出水口没有孔状网阻拦，而且壶嘴也偏细长，对水流的控制尚可。但是有很多烧水的热水壶，是不具备出水细稳这两个条件的，几乎难以做到。那么我们就来回答一下，到底手冲壶的作用是什么。

第一个，我觉得是控制水流的流量和速度。手冲需要闷蒸20秒来打开一支咖啡的风味，让咖啡粉吸水形成汉堡泡起到闷蒸的效果。在接下来是萃取，如果你的水流直接冲到了滤纸，那么这部分水会直接下到壶底而不参与萃取的过程，这就和加水稀释一样，很大程度的影响了一杯咖啡的body。更重要的是萃取是需要时间的，控制水流大小就是控制时间。所以说，没有可控稳定的水流，就谈不上萃取，没有萃取，就不会是一杯咖啡。

第二点是对水的保温。一般手冲15g的豆子是一分半钟到两分钟，手冲对水温的要求比较高，如果你确定了88度的水，但是你冲着冲着水温在快速的下降，一分钟就讲降到了80度，那么就会很大程度的改变一支咖啡的出品。这就好像，银丽壶，三四十块一个，样子也不错，壶嘴细长可控性强，但是水温的流失相当快。而日本的大多数牌子壶身的材质对温控做的就很好，价格也是差距的明显。

洋洋洒洒写了一堆手冲壶的重要性，可是我们今天的主题“挂耳咖啡到底值不值得买

”都还没开始呢，其实已经开始，只是我在论述手冲壶的重要性和没有手冲壶的挂耳咖啡剩下的价值所剩几何。

好吧，现在的挂耳都是方形的。也就是说他的萃取和手冲又不太一样，甚至更像法压。在我看来，就是用手冲做着法压萃取率的咖啡，那么说来，手冲壶的重要性也就相对的提高了。带一个手冲，（笔者推荐还是和李健这款kalita宫廷壶一样，体型小，方便携带），一个小手冲壶，这也算是比一堆东西方便很多呢。从使用方便性上，我觉得可以给他打80（32）分。

二.好不好喝（满分60分）

如果挂耳咖啡出品极其糟糕，那还不如速溶来的甜美呢。所以我们先暂且抛开他的适用性，来和v60对比一下他的出品。

笔者写这篇文章前，做了一个实验。之前也很少喝过挂耳咖啡，于是迫不及待设计了个实验来同时对比。来看看怎么做的这个实验。

1.笔者用的是同一只豆子，危地马拉。

2.同一批豆子同一天烘焙（3月14号）一个做成了挂耳包，一个装进牛皮纸袋中密封。

3.采用的水温相同：88度，分量相同：16克，浓度是1：16。

4.萃取的时间也大致相同，其中包括闷蒸的时间。

5.统一用kalita的鹤嘴壶。

因为是手冲，所以笔者用的是v60 1号。

这样做出来的两杯咖啡，笔者从几个地方对比点评一下。

a.从干香来说，深吸一口后得出的评分是。挂耳30，现磨85。

b.酸度，由于豆子是中深烘焙，所以采用88度的水温是合理的。挂耳的酸度评分是5分，现磨是70分。甚至挂耳有些感受不到，这点我请了身边的几个人，得出了同样的答案。

c.湿香给分，挂耳40，现磨75。

d.body的口感，挂耳30，现磨70。

e.尾韵，挂耳会出现明显的甜度，但是时间不长；现磨发挥稳定，回甘尚可。

61阅读提醒您本文地址：

就暂时分五点打分吧，综合起来，我个人给分是50（30分）挂耳，现磨80。

这总和是62分。所以，他是合格的。从以上两点来看，我个人是支持挂耳咖啡的推广的。

挂耳咖啡也分三六九等，最重要的指标就是豆子的质量和新鲜程度。

像龙龙的empty coffee出品的挂耳，用的是超哥新鲜烘焙的豆子，同时是下单后当天制作成挂耳包，手工制作，稳重认真的态度，当你拿到挂耳包时，他是一支非常新鲜且高水准烘焙的精品豆制作而成的。

身边有朋友喝挂耳咖啡，时常拿给我品尝，名声叫的很响，又是进口，又是大品牌，但往往一口我都无法下咽。所以，买挂耳咖啡，你所选择的方向是，新鲜度，豆子来源和烘焙师。（甚至包括制作者的工作态度）

挂耳咖啡让更多人去找到忙碌生活和精品咖啡的平衡点。这点是很重要的，像笔者写的另一篇《你对法压壶的小小改进，便一大步带动单品革新》，都是想要通过更好的方式让更多人来了解和享受单品咖啡。单品，它昭示着你生活的态度。一个热爱咖啡的人，特别是一个迷恋单品的人，必定是生活的大家，有梦想，有方向。

陪伴了我很久的鹤嘴壶（来个自拍！）

吾自虞授权发布，如需转载请注明出处与作者。

61阅读提醒您本文地址：

四 : 【浅谈】全网通手机到底值不值得买?

　　几年前，多少人的梦想是拥有一部三网通吃的手机，只是鉴于技术的问题迟迟没有实现。然而时间一转眼就到了2014年，在三大运营商的带领下我们迈进了4G时代。4G时代，除了忘关数据流量第二天房子就归移动之外，最大的特点，就是全网通手机开始普及。

　　4G时代的全网通手机，同3G时代的全网通吃手机是有很大不同的。3G时代的全网通手机，一般指兼容联通与电信的3G网络和三家运营商的2G网络的手机，能真正兼容三家运营商3G网络的手机是极少的。然而4G时代的全网通手机，则毫无压力的可以兼容国内三大运营商的全部网络制式，4G、3G和2G毫无压力全部玩转。近期不少厂商都推出了自家的全网通手机，为消费者提供了全新的选择。对消费者而言，全网手机的确是便利，但大部分的全网通手机相对单一制式手机而言售价还是高一些，又让不少消费者望而却步。那么，全网通手机到底有没有必要呢?

　　首先要明确的一点是，全网手机的售价相对于单一制式手机的确是高一些，这源于手机本身的成本。全网通手机由于支持的制式较多，内部的设计会更为复杂，尤其是手机天线部分的设计。看过米4发布会的同学一定会记得雷布斯说的，为了重新设计手机的天线部分，米4的团队足足重新工作了一个月，耗资百万。要知道这仅仅是设计3G天线，设计4G天线的难度会呈指数倍上升。天线设计额外带来的就是手机外观设计的问题，由于全网手机支持的频段增多，对金属机身手机而言就是一大难题，看看iPhone6被众人笑到哭的“白带”设计就会明白，全网手机在外观设计上也不得不投入更多。至于基带，射频芯片等问题，则一并拉起了全网手机的成本。

　　说到这里问题就来了，我们有没有必要换一部全网通手机呢？其实小编觉得，这完全是分人而言的。倘若您是一位换号党，因为生活工作的需要等问题需要经常换手机号的话，您购买一部全网手机还是很有必要的，毕竟您需要在三大运营商之后来回切换。对于只使用一个手机号的专一党而言，全网通手机似乎就没有什么意义了，毕竟您坚持着一家运营商，没必要投入更多的资金去购买一部全网通手机（这里iPhone6除外），更何况4G时代单一运营商定制版手机更好买一些，看看如今火遍全球的iPhone6就会明白，在联通电信全网版iPhone到处缺货的情况下，移动版iPhone6到处都有货，即使您说移动版是阉割版，对移动的忠心粉来说，这都不是事啊。

　　综上所诉，小编给您的建议是，在手机售价相同的情况下，推荐您购买全网通手机，毕竟全网通在我国“缤纷”的网络环境下还是有极大优势的。倘若手机价格不一样而且您还是专一粉不经常换号的话，那强势向您推荐定制版手机，经济实惠还好买，省去您很多麻烦。

　　如今全网通手机正渐渐走近我们的生活，相信随着政策和成本的改变，全网通手机在不远的将来必然可以有更大的市场，那么在此之前，就让我们慢慢的等待吧。

五 : iPhone 6 plus/6S Plus对比拆解 到底值不值得升级

iPhone6 plus和iPhone6s plus区别主要的区别就是在于：iPhone6s plus将搭载苹果A9处理器，手机内存升级至2GB LPDDR4，Force Touch 压感技术也将加入其中，Touch ID加入手势操控功能。同时万年没升级的摄像头也将提升至1200万像素，麦克风和扬声器的音质也得到了提升。

　　在外观方面，下一代iPhone还将维持现阶段iPhon6系列的屏幕尺寸——4.7英寸和5.5英寸，分辨率也不会改变，至于4英寸的iPhone产品，暂时不会推出。此外，iPhone6s/6s Plus还将会在外壳结构和材质选择上做出调整，以增强机身强度。iPhone6s/6s Plus还将增加一款玫瑰金配色。

　　iPhone6s/6s Plus已经进入量产，2015年的出货量大约在 8,000万台至9,000万台，4.7英寸和5.5英寸两种机型出货比例2:1。不得不说，如果这些预测成真的话，iPhone6s/6s Plus无疑会更受消费者欢迎。

如果已经使用了6p的朋友暂时没必要升级到6sp了，硬件提升的很少，苹果就不想android手机，通过提升硬件设施。所以还是等等吧。

首发日当天，Zealer已经给大家带来了iPhone 6s Plus拆机视频。今天，Zealer再次拆解6 Plus和6s Plus，玩玩实物版的 “大家来找茬”，来看看 “唯一的不同，是处处都不同” 的6s Plus，究竟不同在何处？

这一代iPhone 终究再一次Bigger than bigger ，无论是机身尺寸还是整机重量都比上一代更大。3D Touch、第二代指纹识别传感器，升级的主副摄像头，2G内存，A9处理器等等让这代S升级显得颇为全面。

苹果的历代iPhone都能成为焦点，外观设计、软件生态立下的汗马功劳自然不用多说，扎实的做工同样是其幕后英雄。25号那天，大家已经见到了简单的拆机视频。今天ZEALER再次拆解iPhone 6s Plus以及6 Plus，来看看“唯一的不同，是处处都不同”的s ，不同在何处？

机身不同

6s采用全新的7000系列铝合金，相比于iPhone 6的6063铝合金，强度会有明显提升，拒绝易弯。

6s Plus长宽增加0.1mm，厚度增加0.2mm，整机重量增加20g。

背部标识不同

6s首次在机身背面印上“s”字样。IMEI码与4、4s一样印在卡托上。

机身边缘不同

开始拆机，6s Plus边缘增加了泡棉胶，提高了屏幕和机身的稳定性密闭性，也增加了拆机难度。

屏幕不同

因为3D Touch模块的增加，整个屏幕增厚变重。正是它主要影响了手机尺寸与重量。

结构上，背光模组后增加一层钢片，在背光和钢片之间放置了3D Touch Sensor。实测屏幕模组厚度增加0.73 mm，重量相应增加了20g左右。

另外，TP（触控层）和LCD（液晶屏）由之前的分别同主板连接改为TP和LCD合二为一，并采用一个IC控制。

连接主板由原来的4个BTB（连接器）改为3个BTB，Home键（包括 Touch ID）同3D Touch共用FPC（排线），屏幕和触控共用FPC ，有效节省了厚度和主板布局面积。

前置摄像头

从120万像素升级到500万。

Touch ID

据称这次提高了指纹识别速度。

电池不同

6s Plus电池最直观感受是变薄，重量变轻。屏幕的增厚，通过牺牲电池（厚度减小0.47mm）控制机身尺寸。做薄电池腾空间，电池容量减小了165mAh，但能量密度有一定提升。

机身内部不同

1、工艺不同。增加了一道喷砂工艺,掩盖了铣刀痕迹,拆机后看起来更加平整。在人们不容易看见的地方也做出了改进。

2、底部Logo工艺不同。6s Plus的外部logo与背板用激光焊接在一起,这么处理可以提高良率,并使机身内外logo处更加平整。而前代手机logo为一整块。

3、马达位置不同。从扬声器上方搬到了耳机插孔右侧。

马达不同

前代的iPhone5、5s、5c，包括现在大部分手机都采用转子马达，震动比较浑厚，应用历史久因此成本也较低。从iPhone 6之后都是线性马达，iPhone 4s的CDMA版本基于空间上的考虑，也曾用过线性马达。

线性震动马达内部是弹簧+磁铁的组合，由于线性马达的加速度非常大，“爆发力十足”，使得震动反馈速度更快，震感更加干脆清爽，同时功耗也更低。

Taptic Engine是一种线性反馈式马达，能提供更清脆细腻的震动反馈，同时支持不同节奏的震动。做好按压操作的交互，3D Touch 离不开好的震动反馈。

按照苹果的说法，一般手机震动马达达到满负荷需要至少10次震动，而Taptic Engine仅需要一个周期就能快速启停。一次 “mini tap” 可以达到10ms的震动微控，已经非常接近 “实时反馈”。   

Taptic Engine在体验上更胜一筹，前代的线性马达多是Z轴方向， Taptic Engine则为X轴线性马达，震动空间更大，这么做可以将震感散开，仿佛震动的不再是手机，而是按压的屏幕。我们大胆推测，随着Taptic Engine的普及，交互体验除了视觉听觉，很快将扩散到触觉上了。

SIM卡槽不同

6s Plus的SIM卡槽弹出机构，与主板的SIM插槽集成在了一起，略微凸出主板，整体为塑料材质。这样做可能存在两个隐患，一是拆解不小心可能折断，二是损坏后只能更换整个卡槽。

之前iPhone 6的弹出机构是一个单独的卡簧，并且为金属材质，通过螺丝固定在后盖上，可以拆卸更换。

侧键不同

侧键由硅胶圈粘贴侧壁变为O型环结构，密封性更好。

主摄像头不同

800万像素升级为1200万像素，单个像素尺寸从1.5微米减小到1.22微米。

主板不同

M9运动协处理器变成内嵌于A9处理器中，之前协处理器是分开的。苹果的内存与处理器是上下封装，非破坏性拆解无法看到。不过据苹果官方确认，6s系列内存提升至2G。

其他不同

6s系列里还有很多排线、零部件结构做出了改变，它们往往是新一代手机零部件升级牵一发动全身的结果，这从侧面也反映了iPhone内部结构的复杂。复杂的东西就像多米诺骨牌，推倒一小块就会引起一连串的变动。

繁多的改变能在一定程度上防止市场偷梁换柱的行为。

举个简单例子，如果6和6s很多零部件都一样，奸商把6改装成6s的难度就会大大降低，换几个组件就能充当6s卖。渠道市场就会变得很混乱，最终影响的是苹果品牌形象。这时候，零部件的变化就能降低两代手机内部的相似度，有效防止这种情况的发生。

苹果几乎每个部件都有二维码，每台手机各个部件都是一一对应的，官方维修更换的任何部件都可以查得到。行业里做到这个程度的目前只有苹果一家，虽然零部件采购成本会有所增加，但是大大提高了对产业链的把控力度。

为什么有的手机发布后价格不断跳水，而有的手机就保值，很重要的原因就在于产业链把控得够不够紧，这决定了厂家能对部件有多大的定价权。

维修要点

1、金属机身内壁有一圈泡棉胶，须四周均匀加热才能打开手机，如果暴力拆解可能导致液晶损坏，拆解过可能影响手机跌落时的缓冲效果，并且很难自己更换，可能影响保修。

2、Touch ID 排线和 3D Touch 排线整合且贴合在背光模组内，如不慎损坏需要更换整个屏幕组件。

3、把主板安装回去时要将天线安装到凹槽位，以免影响卡托插入。

4、拆NFC组件时注意先挑起隐蔽的黑色贴纸，取下螺丝，否则会损坏后面的触片。

5、拆马达先拆金属盖板，前代马达是用触点连接，而现在是用排线，拆卸时要小心避免损坏排线。

这代iPhone 6s Plus内部变动细小而又繁多，机身边缘内侧有泡棉胶贴合，主板接口周围有泡棉，侧键密封由粘贴硅胶改为 O 型环。看来苹果已经意识到手机防尘的重要性，然而它并没有像索尼三星那样整体做防水，而是在机身内部看不见的地方做出了细致的改进。

在消费者对续航越来越敏感的今天，最让人失望的莫过于电池的缩水。

让人欣慰的是增加了3D Touch，配合Taptic Engine马达，组合成全新的触觉交互体验。在已经听腻了参数升级的今天，消费者总算找回了期待。

相对其他手机， iPhone的设计复杂度一直非常高，如果把手机比作公路，那 iPhone 就是立交桥，零部件立体感很强。从历次的拆解 “全家福” 就能直观看出差别。这种设计常被人称为艺术品，但也是把双刃剑，螺丝种类繁多，零部件相互纠缠，组装和维修的难度居高不下。

iPhone操作的简单恰恰是用 “复杂” 支撑起来的，有点儿 “你必须拼尽全力才能看起来毫不费力” 的意思在里头。

从iPhone诞生之日起，无论是外观或者iOS系统都有一脉相承的风格和逻辑，新手机永远像上一代的亲儿子或者亲兄弟，而不会出现 “隔壁老王” 的现象，这实际上非常考验每一代产品规划前瞻性。iPhone 每一代内部的构造能与上一代大致相同，这要归功于前代卓越的规划。

苹果从来都希望把硬件潜能榨干，尽力通过内功的修炼，让产品领先在起跑线上，避免走入依靠堆砌硬件性能、“吃兴奋剂拼体力” 的死胡同里去，有点吝啬，又显露出一种可持续发展的哲学。这一代iPhone终于开发了新 “地皮”，全面升级了硬件。可以想象，几年后垂老的6s将成为支持iOS 12、13的最后一批机型。

最后给个拆解印象的话，“唯一的不同，是处处都不同” 这句广告词，恰如其分。