一 : 炭烧生蚝的制作

炭烧生蚝

做法：

1、大蒜搅成蓉，用油炒香，加入适量盐和生抽，白糖调味后盛出；

2、生蚝冲干净外壳，然后用刀子从开口出用力劈开（这个建议让屋子里的男士代劳），冲洗一下劈开后的生蚝，留下有肉的一般壳，排入烤箱，上下火250

度烤两分钟收干水分;

3、取出生蚝，刷点油放入烤箱继续烤五分钟，跟着再刷上蚝油，放入烤箱继续

烤五分钟；

4、接着再次取出生蚝，舀一勺蒜蓉酱在上面，然后放回烤箱继续烤三到五分钟

即可 烤生蚝(牡蛎)

将生蚝洗净用刀撬开；烤箱200度预热5分钟；将生蚝摆在烤盘内放入烤5～6分钟；其间将蒜姜切末，放入小碗内，调入盐、糖、生抽、酒、鸡精、少许油、少许水；再将生蚝取出，浇上调味汁，再放入烤箱烤7分钟左右，便可轻松地享用美食了。［www.61k.com)如果没有烤箱，也可以去买一个烧烤网，架在煤气炉上烤。总之，要想品尝美食，办法总是有的。

番茄酱拌牡蛎的做法

原料：

牡蛎20粒（300克），鸡蛋一个。

调料：

盐水适量，绍酒、淡炼乳各一大匙，精盐、淀粉、色拉油各少许，葱（绿色部分）两根，葱白数段，姜三块；

(A)番茄酱、酱油各三大匙，白糖半大匙，精盐少许。

做法：

1、用盐水将牡蛎洗净，擦去水分后铺在盘中，然后再放些姜与葱，并撒些绍酒。[美食中国]

2、鸡蛋打散，放精盐少许，然后让每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上淀粉，最后平铺在涂有色拉油的盘上，并在牡蛎上面放些淡炼乳，高火1分钟。

3、将调料(A)搅匀倒在牡蛎上，最后撒些3厘米长的绿葱。

洋葱牡蛎的做法

碳烤生蚝 炭烧生蚝的制作

原料：

牡蛎300克，洋葱、香菜各少许。(www.61k.com)

调料：

胡椒粉、绍酒、精盐各少许；

(A)淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小匙，白糖半大匙，精盐少许。 做法：

1、将牡蛎充分洗净，沥干水分，加精盐与胡椒粉并充分搅拌。

2、撒上切丝的洋葱，淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火约1.5分钟。[美食中国]

3、将调料(A)放入深容器中，倒入②，加盖或罩上微波薄膜，高火2分钟。

4、取出容器，搅拌均匀后再高火1.5分钟，盛入盘后，再装饰香菜即可。

奶汁牡蛎的做法

菜谱名称：奶汁牡蛎

所属菜系：俄罗斯菜

制作手法：煮

菜品口味：其它

菜品类型：热菜

制作方法：原料

奶汁20g、牡蛎1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、牛奶适量。

调料

盐1g、胡椒粉0.3g、橄榄油75g。

制法

将牡蛎取肉洗净焯熟。煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢搅匀，最后加入牡蛎、盐、胡椒粉调味。倒入壳中装盘，配西红柿片煮胡萝卜球、煮土豆球即可。

厨艺经验

牡蛎煮熟后取下肉洗净，去掉肠及杂物，然后再烹制。

蒜辣牡蛎的做法

原料：

牡蛎300克，嫩豆腐一小块。

调料：

豆豉、豆瓣酱各一大匙，色拉油三大匙，淀粉两小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，红辣椒一只，精盐少许；

碳烤生蚝 炭烧生蚝的制作

(A)酱油两大匙，绍酒一中匙，味精少许，白糖一小匙。（www.61k.com]

做法：

1、牡蛎加入少许精盐，轻轻抓洗，并以清水漂净、沥干，加入淀粉拌匀。[美食中国]

2、将蒜苗切成1厘米圆段，放入盘内，加入色拉油，高火3分钟爆香，并将豆豉、豆瓣酱及调料(A)倒入拌匀。

3、豆腐切小丁，放入牡蛎中，淋上豆豉等调料，加入辣椒段，加盖中高火9分钟，淋上芝麻油即可。

牡蛎蒸米饭的做法

酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量

【做法】

1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。

2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。

3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。

牡蛎饭

牡蛎饭的制作材料：

主料：米3杯，牡蛎500g 佐料酱：酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1大勺，香油、芝麻、胡椒粉少量

牡蛎饭的做法：

1) 牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。

(2) 把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。

(3) 把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。

菜谱：紫薇花牡蛎火腿汤的做法

[原 料]

紫薇花4朵，牡蛎净肉500克，火腿末5克，水发冬菇10克，玉兰片10克，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。

[制作方法]

1.紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。

碳烤生蚝 炭烧生蚝的制作

2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成。（www.61k.com］作佐餐食用。

[本品特点]

味鲜嫩，花香，爽口。功用为滋阴养血止血，健脾开胃解毒。用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症。

萝卜丝牡蛎汤的做法（菜根香）

萝卜丝牡蛎汤的做法（菜根香）

材料：萝卜、胡萝卜、牡蛎肉、盐、胡椒粉、姜丝

做法：

1、萝卜胡萝卜切丝，油锅爆姜丝，放萝卜炒透，放水，烧开，放牡蛎肉，煮开1分钟，关火。

2、放盐和胡椒粉。 其实不用放胡萝卜的，老妈不知为什么什么菜都要放胡萝卜，既然切了也就放吧。

牡蛎的五种做法

我家那边的牡蛎吃法（闽南）：

1、做汤：紫菜牡蛎汤。把水烧开，放入紫菜，少量油盐，及葱或青蒜，待紫菜煮开加入牡蛎，烧开即可起锅。

2、牡蛎粥：白米粥熬得差不多时，放入牡蛎及小芹菜（切细，这样很好看又好吃），油盐随意。可备胡椒粉，看个人喜好。

3、牡蛎煎饼：这是厦门挺有名的小吃。面粉＋鸡蛋＋牡蛎调匀，上锅烙，葱花等随意。

4、蒸牡蛎：牡蛎头洗干净，放锅里。一个个叠好，开火煮，估计牡蛎壳稍微开了就行。自行再被店蘸的调料。

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5、炒牡蛎：牡蛎洗净加青蒜上锅炒熟即可。

烤牡蛎串做法（韩国料理食谱

原料】

牡蛎 500克、芋头 100克、豆腐 100克、芝麻盐 2克、酱油 20克、香油10克、

醋 5克、葱 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、生姜 10克

【制作过程】

碳烤生蚝 炭烧生蚝的制作

1、把牡蛎用滚烫的盐水烫，把芋头煮熟后去皮，大的切成一半。［www.61k.com]把豆腐煎一下，切均匀。

2、在酱油里放入葱、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐，做成调料。

3、在签子上交错串上牡蛎、豆腐、芋头后，抹上调料汁在炭火上烤。

4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋酱一起端出

碳烤生蚝的做法

将生蚝洗净用刀撬开；烤箱200度预热5分钟；将生蚝摆在烤盘内放入烤5～6分钟；其间将蒜姜切末，放入小碗内，调入盐、糖、生抽、酒、鸡精、少许油、少许水；再将生蚝取出，浇上调味汁，再放入烤箱烤7分钟左右，便可轻松地享用美食了。如果没有烤箱，也可以去买一个烧烤网，架在煤气炉上烤。

炭烧生蚝

材料：生蚝若干、蒜蓉辣酱若干、老干妈豆豉若干、蒸鱼豉油、粉丝若干、蒜两颗、朝天椒、香葱、盐、柠檬汁

炭烧生蚝一：原味鲜香

做法如下：

1、朝天椒香葱切碎，调入盐，蒜末，蒸鱼豉油，混合均匀，制成调味汁备用．

2、鲜生蚝洗净，沥干水分，带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁，继渐干时，撬开壳口，将柠檬汁淋入，继续烧烤2分钟左右．

3、生蚝上桌，沾调味汁食用。

炭烧生蚝二：豉汁咸鲜

做法如下：

1、香葱切碎，调入盐，老干妈豆豉，蒜末，柠檬汁，混合均匀，制成调味汁备用．

2、鲜生蚝洗净，沥干水分，带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁，继渐干时，撬开贝壳，将调味汁浇在贝肉上，继续烧烤2分钟左右．

炭烧生蚝三：蒜蓉粉丝鲜辣味

做法如下：

1、香葱切碎，调入盐，蒜蓉辣酱，豉油，蒜末，柠檬汁，混合均匀，制成调味汁备用．粉丝事先泡软备用。

2、鲜生蚝洗净，沥干水分，带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁，继渐干时，撬开贝壳，将粉丝绕成

碳烤生蚝 炭烧生蚝的制作

圆圈盘在贝壳内，将调味汁浇在贝肉上，继续烧烤2分钟左右．

用微波炉做的烤生蚝 今天在超市买了一些新鲜又大个的原壳牡蛎，现在环境污染所以不敢生吃， 心想着烤着吃应该不错吧，于是就试着用烤箱和微波炉分别做两盘，意外的是烤箱做出来的味道竟然不如微波炉。（www.61k.com） 微波炉烤出来的汁水多，而且只要几分钟。

做法很简单，先准备一些原壳牡蛎，用铁线圈把壳刷洗干净，再用小刀或一字的螺丝刀小心撬开壳，用清水反复冲洗牡蛎肉，特别是褶子的地方。

将蒜末、陈醋、生抽、李锦记香辣豆瓣酱调成汁（味道可以根据自己的喜好调配，但是味道不要太咸），然后用勺子将酱汁淋在牡蛎上，因为新鲜的牡蛎本身味道就很鲜美，所以不需要太多的调味。

碳烤生蚝 炭烧生蚝的制作

放进微波炉高火6分钟就OK啦！好简单又美味的烤生蚝就出炉了，汁水和蚝一起吃，很鲜甜滴。［www.61k.com］

[ 本帖最后由 淘气的猫猫 于 2008-10-22 22:43 编辑 ]

QUOTE:

原帖由 闻香停步 于 2008-10-23 11:26 发表

心动

就直接把盘子放进去微波？

碳烤生蚝 炭烧生蚝的制作

不用蒙保鲜膜？

是的，不包保鲜膜，连壳和盘子一起进微波炉

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二 : 什么是草炭土？如何制作草炭土？

什么是草炭土？养殖植物花卉的人都应该知道，除了保持充足的光照及水分，土壤也十分重要。[www.61k.com）其中草炭灰就是使用比较普遍的土壤，那要如何制作草炭土呢？这是大多数人的疑惑，其实草炭灰我们自己是制作不了的，具体的下面就由小编给大家介绍下吧。

什么是草炭土

草炭土又叫泥炭土、黑土、草炭，是沼泽发育过程中的产物，形成于第四纪。是古代低温、湿地的植物遗体，被埋在地下，经数千万年的堆积，在气温较低、雨水较少或缺少空气的条件下，植物残体缓慢分解而形成的特殊有机物。
如何制作草炭土

草炭土是不可以自己制作的，因为草炭土是一种天然的矿物质原料。一般草炭厂家在开采过后都要对原有土地进行相应处理，进行相关植物回填。
国外处理开采后的草炭土矿是二次注入大量水源，根据自然环境使相应植物自然产生。同时水中会长出由草炭演变过来的植物，经过长时间的积累依然可以二次循环产生草炭土矿。
但是就目前的情况看，存在私自开采的很多，造成了资源的大量流失，这对于我们来说是不可估量的损失，小编提醒大家只有合理利用草炭土资源，改善现有土壤环境，才能生生不息。

草炭土的特性

草炭土含有大量水分和未被彻底分解的植物残体、腐殖质以及一部分矿物质。有机质含量在30％以上，质地松软易于散碎，多呈棕色或黑色，具有可燃性和吸气性，呈层状分布，呈微酸性反应，是沼泽发展速度和发育程度的重要标志，是一种宝贵的自然资源。

草炭灰在我国北方地区分布较多，南方地区只在一些山谷低洼地表土下有零星分布。由于它独特的质轻，持水、透气和富含有机质、具有其他材料不可替代的作用和适中的价格，在园艺和生产绿色有机复合肥中有很广泛的应用，是一种很好的栽培基质。

草炭土的分类
形成泥炭土的主要植物是泥炭藓、冰藓、苔草和其他水生植物。根据泥炭形成的地埋条件、植物种类和分解程度，分为低位、高位和中位泥炭三大类。
1、高位泥炭。它是温带高纬度植物埋在地层下经长期堆积炭化而形成。分解程度较低，氮和灰分元素含量少，酸性较强，吸水透气性好，适合作无土栽培基质，但pH值必须调至5．5至6.0左右。

2、低位泥炭。它分布于低洼积水的沼泽地带，以生长需要无机盐分较多的苔草属、芦苇属植物，以及冲积下来的各种植物残枝落叶，经长时间积累，分解程度较高，氮和灰分元素含量较多，酸性不强，肥分有效性较高，风干粉碎后可直接作肥料使用。但是吸水和通气性较差，不能单独作栽培基质。
3、中位泥炭。是高位和低位泥炭之间的过渡性泥炭，既可用于无土栽培，也可用于配制培养土。

草炭土的用途
1、改善土壤
草炭含有的腐植酸具有较强的吸附力，增加土壤的团粒结构，使土壤地质松轻，具有较强的吸水性的吸氮力。可以用在粘重或砂性土壤上，在水川和早田地使用比较好。
2、制作培养土
含大量的有机质和腐植酸，供给养分、促进植物生产的作用。用在温棚内果树、蔬菜、水稻等育苗床土配制。育苗时施用草炭比例为50%,移植时施用草炭比例为30%。
3、制成有机肥

制成有机肥，如颗粒肥料、发酵肥料、生物菌肥料等，草炭中有机质被土壤微生物分解后,较长时间供给植物其生长所需养分。

相关文章推荐：高岭土用途

三 : 草炭土制作过程及用途

很多人不知道什么是草炭土，草炭土又叫做黑土、泥炭。现在草炭土的用于非常的广泛，我们比较常见的就是用作培养土，比如一些盆栽、大棚蔬菜就是种植在草炭土上面的。那草炭土可以自己制作吗，制作过程有哪些?

【草炭土制作过程】

首先我们要了解，什么是是草炭土。草炭土是一种天然矿物质原料，是植物被埋在沼泽下面，经过数千年的堆积形成的一种特殊有机物。

如何制作草炭土：

草炭土是一种天然的物质，需要时间的积累和环境的变化，经过多年才能形成。所以草炭土厂家在开采完草炭土之后，还需要把原来的地方回填上植物，保障资源的一个循环。哈尔滨草炭土基地是我国最大的草炭土基地，其矿区的草炭土属于芦苇苔草型草炭土，采用深层采挖的方式，不断的开采草炭土。

在国外，开采完草炭土之后，需要给原来的地方注入大量的水，让植物自然生产，慢慢演变成草炭土。这也是对资源的一个保护。

【草炭土的用途】

1、改善土壤：因为草炭土中含有大量的腐殖酸，腐殖酸具有吸附力，可以吸附土壤中的团粒结构，让土壤更好的保存水分和营养物质。让植物可以充分吸收，避免了营养物质和水分的流失。

2、制作培养土：草炭土中含有的有机质可以给植物提供养分，促进植物的生长，所以在温室育苗的时候被广泛的而应用。还可以作为盆栽花卉的营养土，促进其生长繁殖。

3、制成有机肥：草炭土可以制作成为有机肥，比如：生物菌肥料、颗粒肥料等，草炭土中的有机质可以被土壤分解，然后供应给植物，让植物可以长时间的吸收营养物质。

【草炭土的分类】

草炭土是植物形成的，不用植物形成的草炭土也是不一样的。现在根据草炭植物种类以及分解程度可以分成三大类：

1、高位泥炭。高位泥炭主要是在高纬度地区形成的，其分解程度低、酸性强、吸水性好。所以在无土栽培的时候比较适合使用高位泥炭。

2、低位泥炭。地位泥炭主要是在沼泽地形成的，主要植物种类是芦苇、苔草、树枝、树叶等。低位泥炭的分解程度高、酸性弱、肥分高、吸水性差。所以低位泥炭可以作为肥料，但是不能作为无土栽培使用。

3、中位泥炭。中位泥炭是过渡性泥炭，可以用于无土栽培，也作为肥料。

总结：我国北方是草炭土的重要分布地，南方很少有草炭土。正因为草炭土的作用巨大，所以现在被广泛的开采应用。但是因为草炭土的形成需要很长久的时间，所以我们一定要节约资源。

本文标题：草炭土制作-炭烧生蚝的制作
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