一 : 毛豆怎么做好吃_毛豆家常做法
引导语：毛豆家常做法有哪些?以下是YJBYS小编收集整理的关于毛豆怎么做好吃相关内容，欢迎阅读参考!
毛豆怎么做好吃?
五香毛豆
食材：鲜毛豆500g、盐适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、白芷适量、八角适量、生姜适量
做法：1)毛豆洗净，生姜切片。2)锅里坐水，开后倒入毛豆，放入准备好的香料。3)倒入适量精盐，小火煮制10分钟即可。关火后，不要急着捞出，用汤汁再浸泡20分钟方便入味。4)最后装盘。
（www.61k.com。凉拌毛豆
食材：毛豆500g、油适量、盐适量、味精适量、蒜辣椒适量
做法：1)毛豆剪掉两端尖角，洗净沥干水2)锅里水烧热后倒进毛豆煮3)趁着煮毛豆的时间，把蒜瓣和辣椒切成末4)煮好的毛豆上面撒上鸡精和盐5)再撒上蒜辣椒6)另起锅倒入适量的油烧热7)烧热的油趁热淋入碗里8)加入适量的醋拌匀即可
麻辣小毛豆
食材：带壳毛豆500g、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、白糖适量、香油适量、辣椒油适量
做法：1)带壳毛豆用流水西净2)切去头尾不要3)放锅里加盐，葱段，干辣椒，八角，香叶，用水煮半个小时4)捞出沥干水份备用5)今天做的这个毛豆味道是麻辣味，做法与麻辣小龙虾相似。锅里热油，放入干辣椒，花椒爆出香味6)倒入煮好的毛豆翻炒7)加入适量白糖8)倒入一小勺量的香油9)两勺量的辣椒油10.炒均匀后出锅
毛豆虾仁
食材：虾仁200克、毛豆300克、蒜末少许、姜末少许、盐、白胡椒、水淀粉、香油。
做法：1)毛豆先烫过备用...虾仁洗净去肠泥对剖切小块，用盐、水淀粉抓一抓略腌备用。 2)起油锅，爆香蒜末、姜末加入虾仁待变色。 3)再放入烫过毛豆仁拌炒，加少许水使食材味道融合,最后以盐，白胡椒粉调味，最后勾点薄芡，起锅前加点香油即可。
肉丝炒毛豆
食材：鲜毛豆300g、油适量、盐适量、瘦猪肉适量、料酒适量、红椒适量、豆豉适量、生姜适量、酱油适量
做法：1)猪肉切细丝，倒入料酒，少许精盐腌渍20分钟。2)鲜毛豆开水煮5分钟，捞出备用。3)等毛豆晾凉后，剥出豆粒。4)锅里油热后，放入姜丝、豆豉、红椒爆香5)倒入腌渍好的肉丝，滑炒。6)倒入豆粒，翻炒。7)倒入少许酱油。8)倒入适量清水，焖几分钟 。9)撒入精盐，炒匀即可出锅。
肉末毛豆炒香干
食材：猪肉末100g、毛豆150g、五香豆2块、红椒2个、盐半勺、生抽1勺、鸡精0.25勺
做法：1)五香豆干切成细丁，朝天红椒切成小圈。2)锅内烧开水，放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用。3)锅内热少许油，放入猪绞肉小火煸炒至出油。4)加入豆干丁，及红椒圈炒出香味。5)加入烫过的毛豆，及所有调味料。6)再翻炒至毛豆的水收干即可。
啤酒毛豆鸭
食材：鸭肉300g、啤酒300ml、毛豆粒150g、油适量、盐适量、生抽1大勺、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量
做法：1)准备原料2)鸭洗净斩小块,锅中凉水加入几块姜片3)倒入鸭块焯水后沥干4)锅中少许油微热后，放入生姜，大蒜，干红椒，八角，及桂皮炒1分钟。放入鸭块，继续编炒。直至鸭块明显缩小,油脂逼出来5)倒入适量的盐，生抽1大匙，啤酒300ml，大火烧开后,转小火盖上锅盖焖6)焖至剩1/3的水量时，加入毛豆米大火烧开后，转小火再烧10分钟左右。最后打开锅盖大火收汁即可
毛豆肉末炒饭
食材：洋葱30g、毛豆50g、白饭2碗、水发香菇3朵、胡萝卜30g、猪绞肉30g、盐半勺、鸡精0.25勺、生抽半勺、白胡椒粉0.125勺
做法：1)鸡蛋打散成蛋液。锅内烧热油，并将油趟锅一遍，让锅底布满油。将鸡蛋液倒入锅内，炒至7分熟捞起备用。2)将猪绞肉放入锅内煸炒至熟后，放入洋葱炒出香味。再加入毛豆、胡萝卜丁，细盐1/2小匙炒至熟。3)加入白饭翻炒均匀。4)最后加入鸡蛋炒散，加入生抽1/2大匙，白胡椒粉1/8小匙，翻炒至听到米粒爆裂的声音，水份完全收干即可起锅。
雪菜炒毛豆
食材：毛豆200g、雪菜80g、红辣椒2根、姜末少许、糖少许、盐少许、食用油适量
做法：1)锅内倒适量油，大火加热至4成热时，放入姜末和红辣椒煸出香味。2)放入毛豆翻炒2分钟。3)倒入雪菜，翻炒均匀。4)加入少许水，没过毛豆高度的1/4即可，稍煮片刻。5)最后根据自己口味加入少许糖和盐，用大火收干汤汁即可。
毛豆米炒大头菜
食材：毛豆400g、红辣椒50g、大头菜200g、瘦猪肉150g、油适量、盐适量、生粉适量、老抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量
做法：1)毛豆米250克，洗净后，过沸水氽煮3-5分钟至熟，然后捞出备用2)将红辣椒切小丁，大头菜切小丁后在温水中反复揉洗，然后用清水浸泡5-10分钟后捞出备用，瘦猪肉切小丁，加少量盐、生粉、老抽、水拌匀3)锅内倒适量的油，大火烧至八成热时，下入肉丁扒熟，然后将肉捞出备用4)将炒过肉的油重新烧热，下入红椒丁稍炒，然后下入毛豆米，加一勺盐，翻炒均匀5)炒至毛豆米入味时，下入大头菜丁，继续翻炒，可稍加少量水闷煮1-2分钟，让毛豆能更充分的吸收咸菜的味道6)最后下入肉丁，加少量鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可起锅装盘了
毛豆炒鸡丁
食材：鸡胸肉100g、毛豆150g、胡萝卜半个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、淀粉适量、蛋清适量、香油适量、料酒适量
做法：1)胡萝卜去皮洗净后切成小丁，葱姜蒜切碎备用。2)鸡胸肉切成小丁后放入碗里，加入一半的葱姜蒜和盐、生抽、蛋清拌匀后腌制十分钟。3)毛豆淘洗干净后放入沸水中焯熟。4)胡萝卜放入沸水焯熟。5)炒锅上火，倒入油烧热，放入剩下的葱姜蒜炒香后下鸡丁滑炒熟。6)放入毛豆和胡萝卜翻炒翻炒。7)放入少许料酒，适量盐和少许生抽翻炒均匀。8)用水淀粉勾芡后淋入少许香油翻炒均匀后即可出锅。
毛豆怎么做好吃_毛豆家常做法
二 : 毛豆怎么做好吃
养生之道网导读：毛豆色泽嫩绿，青翠可爱，是人们喜食的蔬菜，是营养丰富的食品，含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。（www.61k.com)毛豆怎么做好吃？小编给大家推荐一些关于毛豆的烹饪方法。
毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。
毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物。此外，毛豆还是绿色安全食品。因为豆类作物的病虫害本来就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生长过程中一般不用或者很少用农药。
食用方法：
1、将新鲜毛豆，剥去外壳，用豆粒与咸菜一同炒食，滋味极为鲜美。
2、剪去两头，加盐连荚煮食，是点心佳肴。
3、用新鲜毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色泽十分美观。
4、江南人逢到中秋佳节，家家户户，用毛豆烧芋头，以作应节点食。
5、毛豆炒辣椒，别具风味。
6、毛豆可以用酱盐渍制，成为豉油毛豆。
7、以日光晒干，或用火焙干，名为熏青豆，可作消闲食品。
8、将毛豆洗干净，放到水中，加盐、葱姜煮熟后即可食用。
烹饪技巧：
若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分，因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用。同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C，即使烫熟后还剩下很多，这便是其特点。维生素C对热的抵抗力较弱，但在毛豆的场合例外。
食疗菜谱：
将毛豆洗干净放入锅中，加适量食盐、水，煮熟即可。也可以在煮毛豆的同时，添加一些补脾益气的中药，如黄芪、党参、太子参等，以增强补气健脾的疗效。这些药物可任选其一，一般用量为6—9克。
注意事项：
1、一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
2、一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
三 : 毛豆怎么做 教你做好吃风味毛豆
大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄青黑褐双色等各色大豆的总称．约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆
大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄青黑褐双色等各色大豆的总称.约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。
大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄青黑褐双色等各色大豆的总称．约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆
1
材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜
2
毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉;
大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄青黑褐双色等各色大豆的总称．约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆
3
水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐;
4
煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀;
大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄青黑褐双色等各色大豆的总称．约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆
5
锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油;
6
把5的红油淋入4中并搅拌均匀即可。
四 : 毛豆早餐煎饼怎么做才好吃
怎样用毛豆做早餐饼呢?毛豆早餐煎饼怎么做才好吃呢?下面我们整理了毛豆早餐煎饼的做法以供大家阅读。
“www.61k.com)
1.准备好所有的食材。
2.毛豆洗净盐水煮上3分钟。
3.烤肠，胡萝卜分别切碎。
4.煮好的毛豆加少许清水放入搅拌机打成泥。
5.面粉，鸡蛋，毛豆泥，胡萝卜，烤肠和适量的清水放入碗中。
6.加入盐，鸡精，胡椒粉。
7.顺时针搅拌成为面糊。
8.平底锅加少许油，舀入一勺面糊成为小饼。
9.每个小煎饼上面放上一些烤肠碎和几粒毛豆作为点缀。
10.小火煎至饼熟，捞出放吸油纸上吸出油份即可食用。
毛豆煮上几分钟后可去除一些生涩的豆青味道，加盐煮可使毛豆颜色更加翠绿。
煎至的时候要用中小火慢慢煎至，保持煎饼的色泽和美观。
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