一 : 夕阳下的两道美味

　　绚烂的晚霞染红了夕阳照射下的半边天，刚从菜场买回食材的我，马不停蹄的接着了下一个步骤。

　　牙签牛肉，第一道美味。我先将买来的牛肉切块，放进碗里。接着加入盐，酱油。只听“咕噜噜”一声，因为我的紧张，酱油的份量占了整个碗的四分之一。无奈，我又将多余的酱油倒回瓶子里。“加入芝麻‘军队’，面粉‘大师’来也。”我一边念着，一边加入调料。我把油“叔叔”倒入锅里加热，在加热的同时用勺子“妹妹”把牛肉搅拌均匀。不久，锅里就“波涛汹涌”起来，我见势立马把碗里的牛肉倒入锅里，两声“砰砰”油花四溅。时光老人走了七小步后，牛肉熟了。我将牛肉沥干装盘，第一道美味完成！

　　凉拌藕片，第二道美味。首先把藕片洗净，切薄片，放入锅中煮八分熟，捞起放入大碗。接着西洋芹洗净，改小刀切段，仍然让入锅中煮熟。约八分钟后，将西洋芹放入装着藕片的碗里。就在我准备炸花生时，电视里传来我喜欢的音乐，锅里的油跟着音乐声舞动起来，我也舞动起来，似乎一切都跟上了节奏。花生两分钟后安然出锅，再将辣椒和花椒一同倒入锅中炼油。最后把花生和练好的油一起倒入装有藕片的碗中，这时你会听到“呲呲”的油声。伴随着香味，第二道美味也完成。

　　西红柿炒蛋，第三道美味。首先，等一下第三道美味，本厨师还未开始动刀，前两道应该够你们品尝了，好了不说了，我要赶快去做第三道美味了，一会儿见哦！

    六年级:尹韵祎

二 : “阳光下”的古盐道

郭翰/文

把脉贵州历史，不得不提到一个线路。即在清朝民国时期建立起来的贵州四川贸易枢纽。这条路线不仅故事繁多，而且至今文化价值极大。那就是，挨邻贵州四川的这些县乡，从过去到现在，多少人为之骄傲也为之沉思的古盐道。

“粮物山货运去卖，背起盐巴回贵州”、“四川有个留郎妹，贵州有个望郎回”、“古道盐路石头多，翻山越岭爬大坡”。看到这些描写，我们就会想起那些背盐人，翻越一座又一座的高山，背上流着汗，嘴里不停的唱着小曲，“贤妻望郎拿钱转，郎回家中是光棍。”“早出晚宿多辛苦，为养家口来挣钱。”

应该说，贵州古盐道，重要的有两条路，一条就是从遵义的今凤冈、务川沿路延伸到现在的贵州境内思南、德江，这一段路，整个行程大概要四五天时间。贸易商品一直延伸到对外四川、重庆（重庆市武隆县，过去叫彭水县隶属四川管辖）一带。清乾隆元年（公园1736年），四川巡抚黄延桂于黔边设仁（怀）、秦（江）、洁（州）、永（宁）四大口岸。允许私商纳税后，专利运盐销黔。在川盐入黔的四大口岸中，通过仁怀的只有一个，即史书所载的“仁岸”。仁岸涉及今仁怀、习水、赤水三县市。因任、习、赤原同仁怀县，故均称为仁岸。

另一条就是黔西北今毕节市境内， 在雪山关顶古道一分为二，分一条古道下赤水河到贵州高山堡、亮岩、燕子口至毕节；分一条古道经磨盘山、红砂岩、干灰朝、过小河到余家寨、普宜至瓢儿井到大定府（大方县大纳路沿线）。

遵义一条，应该说，笔者只是偶有耳闻，并没有亲自感受过它的魅力，也没有认真亲自看到过，但黔西北一条，很久以前，笔者就曾经走过一些。此次这篇文章重点，主要是融汇相交，把一些亲历实感呈现出来。( 文章阅读网：www.61k.com )

明朝诗人田雯，曾在《盐价说》记道：贵州食盐“仰给于蜀，蜀微，则黔不知味矣。”明朝1370年（明洪武三年），贵州开始出现政府管辖的影子，这一时期就颁布“输粟给盐引”的政策，以鼓励商人运粮到贵州换取盐。目的就是开放一定政策，已解决贵州“粮草不足”的问题。也从这个时期开始，贵州盐运贸易开始发展了起来。1382年（明洪武十五年），正式颁布“纳米给盐”条例，正式以政府的名义逐渐形成了盐运贸易。明朝永乐11年(1413年)，贵州设立布政使司，贵州正式建省之后，盐运贸易更加成为了这一地的繁华见证。

《大定府志》记载：“故无桓产者日穷而日甚。转移执事，惟有负盐一役而己，故大定之民，幼者十二三，老者五六十,无不以负盐为业也。”《瓢井镇志》：载背盐时适于妇女儿童使用。另外还有工具拐耙子，上端为一半圆形木枋，中部打孔，安进一棵圆木棒，木棒直径4至5公分，长与脚往上过臀部齐，以使用者个子高矮而定，下端顶装上铁锥，便于触地时稳当，用以支撑板凳儿或背篼重量，让人得以歇气。再还有用竹制半环形的汗刮刮和布毛巾，来揩去迷糊眼眶的汗水，方便行进。

历史的车轮，常常留下给人无限遐思。记得一次到过大方县瓢井镇，以及到过沿线的大方县果瓦乡，七星关的普宜镇，笔者曾亲自和地方相关负责人梳理过这条盐路。在瓢井镇和果瓦乡，两乡镇相隔几十公里。但从瓢井北街到瓦厂垭口，一路沿线火甘坪子这一带。清晰可见的盐路石板一级一级的台阶，宽度约两米左右，周围现在长满了灌木林，一些地方明显还没有被破坏的模样，只是石台阶被磨得光亮，上面还清晰可见的拐耙烙印。可以看出，当时这条盐道的繁华程度。

在大方县的果瓦乡，地方还一直流传着这样一个故事。在乡政府的后山深洼里，有一座小桥，据说过去这里是一条很深的山村小河，但由于经过的峡谷落差表较大，所以背盐巴的当地人把这里当成了“一道鬼门关”，但是仅仅用石头砌起来，不足以牢固，但是由于科学发展的限制，也没有更好的东西加固这座桥。

于是，地方人们就想出来一个办法，用地方的糯米蒸熟，然后直接舂好，使得糯米的粘稠性就高，然后搅拌好沙泥，就可以糊在石缝里了。目前，这座桥一直岿然不动，虽然经历了无数时光洗礼，但漆黑的桥身，还可以看到没有一点裸露的缝隙。这座桥现在的记录是清道光二十五年，修建此桥，

现在小桥边有石碑两方，一方阴镌正楷“慕德迁都于此筹资修建拱桥”，一方记叙彝族安纯仁率子天健于清道光二十五年（1845）建桥的经过。

电视剧《奢香夫人》中的大管家、布摩。水西第49世君长阿哲毕额有二子，长子毕额抹勿，继承君位；幼子毕额孟德，即剧中果瓦，是孟德土官，清代的仁育里慕得土目之祖，清初绝。慕得的分支，又为义渐里果瓦土目杨氏之祖。果瓦家族为世袭布摩，后为土目，在大方县果瓦乡留有“果瓦八层衙”遗址。也是由此一说。

可见，当时瓢井镇作为盐商贩盐时的一个聚集点和落脚点，也不是空穴来风，从地方留下的历史遗址来看，当时的繁华程度，不亚于现在建设古镇的呼声来得微弱。

 仅大方县果瓦乡，现在保存起来的盐路古遗就遍及全乡，现保存最为完美的为果瓦乡“四古”：古银杏、古铁杉、古驿道、古彝文碑。这些不仅是地方历史文化的见证，也是地方盐路发展繁荣，惠及地方百姓的一种历史见证。

从历史的角度，奢香夫人对于这一段历史，有着不可磨灭的贡献。现在从四川叙永到大方一带，关于古盐道的很多传说，完全可以在地方百姓的口碑中挖掘出来。

由于过去地方落后，人们对中国西北“丝绸之路”、西南“茶马古道”是恋恋不忘。但从贵州历史来看，应该不要忘记这样一条曾经是人们“生命线”的盐路。如果真正呈现出来，它的历史价值，一定不会只是“溪水一株”。

寻找历史记载，也很少鲜有考古学家光顾，最多是一些媒体涉及，但都是一些小小的，或者一段传奇的故事。

如果真要挖掘这段历史，一定会有很多赤膊上阵的鲜活事例。比如赤水河的文化、大方奢香古驿、八堡乡一带六寨苗乡历史、瓢井古镇繁华再现，以及七星关红色文化、鸡鸣三省传奇等等。

可以说，看到这条驿道，就会让我们进入历史的视野，或繁华，或思绪。都是地方文化不可或缺的基础，也是贵州建省以来，应该大书特书的一个点睛之笔。

因为那种清晰或者冗长的岁月中，我们不仅看到这个乌蒙山的腹地，有着青山绿水的历史镜头。“风水桥，两山高，十个婆娘九个骚，银子钱米都不要，只要二两盐巴下海椒”。

可以说，这段历史，不仅是一种繁华的象征，还是一种与着现在经济文化大繁荣，交流不可或缺的一种再现。因为过去，它是一种大历史背景。对于这里的人们来说，却是书写地方发展的重要基础。

虽然历史过去了，但当我们回头的时候，那种或深或浅的脚印，不正好印证了历史在生命长河中的诗情画意？

阳光普照的每一天，我们不也正在寻找着这种光与影的时代契合。它描写出来的，不也是一个个鲜活而深动的历史图画么？因为它不仅是过去的一种时代结晶，也是现在的一种文化财富。只是需要我们慢慢发掘，认真面对，用一种独特的眼光摄取，然后消化之后，才能知道这种历史的悸动，其实就是很动人的炫音。

三 : 古道西风瘦马。夕阳西下

本文标题：古道西风瘦马夕阳西下-夕阳下的两道美味
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