一 : B族维生素的功效
[b族维生素的作用]B族维生素的功效——简介
[b族维生素的作用]B族维生素的功效——缺乏的症状
[b族维生素的作用]B族维生素的功效——食物中含有B族维生素
二 : 维生素B族功效的有哪些 对人体的好处
维生素B包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等。这些B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。相反喝酒过多等导致肝脏损害，在许多场合下是和维生素B缺乏症并行的。
维生素B族成员的有哪些
维生素B1：又叫抗神经炎素，有助于改善脚气病和带状疱疹；我们摄入热量越多，需要的B1越多，因为它能帮助碳水化合物的消化，从而为我们提供足够的能量。B1也有助于改善精神状况，精神经常处于紧张状态的人尤其需要它。
维生素B2：帮助消除口腔、唇、舌的炎症；促使毛发、皮肤、指甲正常生长；与B6一起还有助于缓解疲劳及提神醒脑。
维生素B6：维生素B6在蛋白质的代谢过程中起调控作用，它有助于能量的产生，让人感觉精力充沛，被称为提神营养素。B6缺乏往往与其他B族维生素缺乏伴随，其症状与B2缺乏有相似性，也是一些炎症的表现，儿童受的影响可能较大，表现为烦躁、肌肉抽搐、惊厥等症状。
烟酸：烟酸有助于促进消化系统健康，改善肠胃功能障碍和腹泻；有助于降低血液中胆固醇和甘油三酯水平；医学上还用于改善口腔炎，防止口臭。
维生素B12：促进血红细胞形成和再生，减少恶性贫血；可以消除烦躁，帮助集中注意力和增强记忆力；有助于儿童生长发育，增进食欲。
叶酸：是一种重要的维生素，它与B12一起有利于血红细胞形成，减少贫血。孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的脊柱裂和无脑畸形。此外，叶酸还有助于保持血液正常的同型半胱氨酸水平(衡量心脏病的重要指标)，减少心脏病的发生。
泛酸：又叫抗压维生素，因为它有助于肾上腺素(帮助人体应对紧急情况的激素)的产生，从而有效缓解压力和疲劳。泛酸与维生素C一起食用，还有助于保持肌肤活力，加快伤口愈合。
维生素B（www.61k.com)族的作用
维生素B族有十二种以上，被世界一致公认的有九种，全是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。B族是所有人体组织比不可少的营养素，是食物释放能量的关键。全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族。
所有的维生素B必须同时发挥作用，称为VB的融合作用。单独摄入某种VB，由于细胞的活动增加，从而使对其它VB的需求跟着增加，所以各种VB的作用是相辅相成的，所谓“木桶原理”。罗杰。威廉博士指出，所有细胞对VB的需求完全相同。
三 : 维生素B族的美容功效
维生素B1具有抗脚气病和神经炎的作用，对于肌肤也有着重要的功能。当人体内维生素B1不足时，会引起心脏机能衰弱，从而使体内水分的代谢（www.61k.com]作用障碍而发生水肿，且易过敏和破损。我们每日对维生素B1的需要量成年男性是1.4mg/d，成年女性1.3mg/d.维生素B1广泛存在于天然食物中，但含量随食物种类而异，最为丰富的是葵花子仁，花生，大豆粉，瘦猪肉，其次为粗粮，小麦粉，小米，玉米，大米等谷类食物。鱼类，蔬菜和水果中含量较少。
维生素B2能促进皮肤新陈代谢和血液循环，是抗皮肤炎，口舌炎和脂溢性脱发的特效物质，同时，它又是美肤不可少的营养素。尤其是与眼睛和唇的美容又很重要的关系，维生素B2缺乏时，眼周肌肤会不柔润，眼睛的微血管会充血并且眼脸有所收缩。口唇易干裂，皮肤粗糙或干燥，小皱纹也就显得多起来，湿疹，起屑常常会成为另1种令人头痛的美容障碍。一般成年男性每日需要量1.4mg/d,女性1.2mg/d.维生素B2广泛存在于奶类，蛋类，各种肉类，动物内脏，谷类，蔬菜和水果等动物性和植物性食物中。由于现在食品过于精加工，谷类中的B族被大量破坏，适当吃些粗粮，可以补充到维生素B族。
维生素B6的美容功效和B2差不多，更有抑制皮脂腺活动，减少皮脂分泌，治疗脂溢性皮炎和暗疮的功效。当缺乏时，皮肤会发生种种变化，造成脱发，冻疮，湿疹等皮肤病。有人把维生素B6和B2统称为“美容维生素”，正是因为它能使皮肤光洁柔滑，抵御各种皮肤病患。一般成人每日需要量为1.2mg/d.肉类，全谷类产品，（特别是小麦），蔬菜和坚果类中最高。经常口服避孕药物的女性更要注重B6的补充，因避孕药物会降低维生素B6的营养状态。
参考资料：中国营养学会葛可佑主编 《中国营养师》 培训教材
四 : 维生素b族的功效：维生素B1
维生素b族包含很多种维生素b,有维生素B1，B2，B3，B5，B6等等，维生素b族对我们来说是很重要的，很多人爱生气的人就是因为缺乏维生素b,还有就是我们平时说的口腔溃疡，都是缺乏维生素b的表现，维生素b族的作用是有很多的，能够帮助我们抵抗很多的疾病，下面来具体的了解了解。
维生素b族是由很多维生素b组成的，他们之间都是相互的作用，因此就被称为一族，维生素b族的作用表现在很多的方面，能够维持我们正常的神经活动，缺少维生素b族也会有很多的症状表现出来。
维生素B族作用
维生素B1
(硫胺素)是糖代谢中辅羧酶的重要组成成分。主要维持碳水化合物的正常代谢，能增进食欲，维持神经正常活动。
维生素B2
(核黄素)参与体内生物氧化与能量生成。参与体内氧化还原反应和能量生成，参与色氨酸转变为烟酸、维生素B2转变为磷酸吡哆醛的过程，参与体内的抗氧化防御系统，提高机体对环境应激适应能力。
维生素B3
(泛酸)又名偏多酸，泛酸在动植物的组织中全部用于辅酶A和酰基载体蛋白的构成，参与蛋白质，糖和脂肪代谢的酰基转移过程，还参与脂肪酸的合成与降解、胆碱的乙酰化、抗体的合成。
维生素B5
(烟酸)又名维生素PP，也称抗癞皮病维生素，是吡啶衍生物，分为烟酸和烟酰胺两种物质，烟酰胺是烟酸在体内的重要存在形式。在体内以辅酶I和辅酶II形式作为脱氢酶的辅酶，参与呼吸链组成，在生物氧化还原反应中起电子载体或递氢体的作用，参与蛋白质核糖基化过程，与DNA复制，修复和细胞分化有关，作为葡萄糖耐受因子的组分，促进胰岛素反应，大剂量服用具有降低血胆固醇，甘油三酯及β-脂蛋白浓度和扩张血管的作用。
维生素B6
(吡哆醇)是机体的中很多酶系统的辅酶，参与氨基酸的脱羧作用、转氨基作用、色氨酸的合成、含硫氨基酸的代谢、氨基酮戊酸形成和不饱和脂肪酸的代谢。帮助糖原子由肝脏和肌肉中释放能量，参与烟酸的形成，氨基酸的运输等。同时具有抑制呕吐、促进发育等功能。
维生素B7
(生物素)又名维生素H或辅酶R。是体内羧化酶和脱羧酶的辅酶，与酶结合参与体内二氧化碳的固定和羧化过程。生物素参与脂肪与糖代谢，蛋白质和核酸的合成。
维生素B9
(叶酸)又名维生素BC叶酸是由蝶酸和谷氨酸结合而成，故又称蝶酰谷氨酸。作为体内生化反应中一碳单酶系的辅酶。参与嘌呤和胸腺嘧啶的合成，进一步合成DNA、RNA;参与氨基酸代谢，参与血红蛋白及甲基化合物如肾上腺素、胆碱、肌酸等的合成。
维生素B12
(氰钴胺)又称钴胺素，是人体内唯一含金属的维生素。以辅酶形式参与体内一碳单位的代谢。可以通过增加叶酸的利用率影响核酸和蛋白质的合成，从而促进红血球的发育和成熟。维生素B12还参与胆碱的合成，缺少胆碱
五 : B族维生素——大脑的动力之源
B族维生素对于维持大脑健康发育十分重要。缺乏B族维生素中任何一种都会很快地影响到人的感觉和思维能力。
B族维生素对大脑运转具有重要作用
据研究发现，B族维生素对大脑的功能有着间接且重要的作用。B族维生素对大脑的作用是通过帮助蛋白质代谢来促进脑部活动的，因此可以说B族维生素对脑的作用是它与蛋白质共同作用的结果。我们已经知道，蛋白质是脑功能活动的重要物质，而脑功能活动的重要物质基础也正是蛋白质代谢，它是大脑智力活动的物质基础，因此B族维生素充当着脑力活动的重要助手，是维持大脑正常运转不可缺少的。B族维生素包括：维生素B1、维生素B2、维生素烟酸、叶酸、维生素B6等物质，对人体具有十分广泛的保健作用。
缺乏B族维生素造成的后果
许多研究证明，孕妇如果缺少B族维生素会造成胎儿精神障碍，出生后出现易哭闹、不安、烦躁等症状，甚至严重影响胎儿大脑的发育以及今后的智力。因此，怀孕的妇女一定要注意B族维生素的摄取。成年人缺少B族维生素，同样也可引起认识障碍、记忆减退和其它大脑损伤。甚至还可引起看东西呈双影、大脑错乱、肌肉虚弱和步态不稳等。下表是缺乏B族维生素引起的大脑不适症状，可以参考学习，为自己的身体补充营养。
缺乏B族维生素的症状
营养物质：缺乏症状
维生素B1：注意力不集中。
维生素B3：抑郁、精神障碍。
维生素B5：记忆力差、莫名紧张。
维生素B6：易怒、记忆力差、沮丧、莫名紧张。
叶酸：焦虑、抑郁、精神障碍。
维生素b12：一时混乱、记忆力差、精神障碍。
B族维生素的食物来源
在日常的饮食中恰当地摄取富含B族维生素的食物，如含有维生素B1的食品有小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、黑米、鸡肝等。富含维生素B1的食品有：牛肝、猪血、香菇、鸡蛋、奶酪等。含有维生素B6、维生素Bl2、烟酸、泛酸和叶酸等的食品有肝类、肉类、牛奶、鱼、豆类、蛋黄等。
专家推荐食谱
玉米粉粥
【材料】
玉米粉80克，粳米100克，葱、姜各适量
【调料】
盐适量
【做法】
1、将粳米用清水淘洗干净，除去杂质后放入锅内；玉米粉放入大碗中，加冷水调稀，倒入粳米锅内，再加适量水；葱洗净，切花；姜去皮洗净切末备用。
2、将盛有粳米和玉米粉的锅置于大火上熬煮，边煮边搅动，防止糊锅，快熟时加姜末、葱花、盐调味即成。
营养小秘密
玉米富含维生素B6、维生素B2等B族维生素，被人体消化吸收后，可以通过帮助蛋白质的代谢来促进脑部的活动，从而提高人的思维能力和记忆力。
香烤五谷杂粮饭团
【材料】
五谷杂粮饭3碗，紫菜、芝麻各适量
【调料】
酱油适量
【做法】
1、五谷杂粮饭捏成三角形饭团约四个。
2、取不粘锅热锅后，在饭团一面刷上酱油，沾酱油面朝下，放平底锅干烤。
3、待饭团出现酱油焦香味时，朝上面同样刷上酱油，立即翻面再烤。
4、烤好的饭团可以撒上芝麻或紫菜一起食用。
营养小秘密
五谷杂粮中富含维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6；等B族维生素，对增强记忆力和注意力，消除焦虑，提升大脑活力有很好的效果。紫菜含有丰富的胆碱、碘、EPA和DHA等，这些营养物质都是大脑运行所必需的。
小米芝麻桂圆肉粥
【材料】
桂圆5颗，黑芝麻50克，小米100克
【调料】
白糖少许
【做法】
1、桂圆去核取肉，冲洗干净，切成小块；黑芝麻、小米分别淘洗干净，芝麻炒香备用。
2、锅中加入适量清水，先下入淘洗好的小米，大火煮沸，后改小火慢煮至小米半熟。然后下入桂圆肉和炒香的芝麻，继续煮至米熟粥成。
营养小秘密
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有碳水化合物、维生素A、维生素E、卵磷脂等营养成分，能加速人体的代谢功能，具有极好的健脑功效；小米富含维生素B1、维生素B2等B族维生素，对脑组织发育具有重要影响，同时也可以为脑部发育提供能源。
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