一 : 番茄牛尾汤的做法

番茄牛尾汤的做法

材料：

主料：牛尾一根

辅料：番茄三个、洋葱一个

调料：食盐（适量）、葱（适量）、姜（适量）、料酒（少许）、番茄酱（300g）、香叶（2片）、植物油（适量）

1：牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水

2：将牛尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。 大火烧开，转中小火炖2个小时

3：番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄，盛出备用

4：炒锅再倒少许油，放入番茄块和番茄酱小伙煸炒，番茄块炒碎即可

5：番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐

6：小火再煲1个小时即成

二 : 牛鞭怎么做好吃 番茄牛尾汤补气养血

【导读】牛尾营养价值极高，富含蛋白质、脂肪和维生素。常吃牛尾汤，可补气养血强筋骨。那么牛尾怎么做好吃呢？下面小编就教你番茄牛尾的做法。

用料：牛尾600克、西红柿2个、食盐适量、葱20克、姜5片、八角1粒、花椒1小勺、桂皮1段、番茄酱5大勺、香叶2片、陈皮5片、山楂2个、草果1粒、白糖适量、胡椒粉适量、水适量、食油1大勺

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番茄牛尾汤的做法1、牛尾洗净，提前泡水3、4小时，中间多次换水

2、牛尾凉水入锅，大火煮开后不断打去浮沫，直到血沫除净，捞出牛尾，用流动的水冲洗干净

3、将牛尾放入高压锅，加入适量清水，没过牛尾即可，同时加入姜片和所有香料，大火上汽后转小火，压制20到30分钟，至牛尾熟烂

4、自然排气后，倒出汤汁和牛尾，取出香料包和姜片，静置片刻后，撇除浮油

番茄牛尾汤的做法 牛鞭怎么做好吃 番茄牛尾汤补气养血

5、西红柿去皮切丁;葱切葱花，留出一部分葱叶以备点缀

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6、起炒锅，锅热后加入食用油，爆香葱花

7、.加入西红柿丁，大火翻炒至出现红色汤汁

8、加入番茄酱，继续大火翻炒至汤汁红亮

9、加入牛尾，翻炒片刻后再加入炖牛尾的原汁，如果汤汁偏多，可以不必全部加入

10、翻炒均匀后大火煮开，转小火慢炖，至汤汁粘稠，加入适量盐、白糖和胡椒粉调味即可

烹饪技巧：

一般商家会把牛尾切片出售，如果是整条牛尾，可以请商家剁成小块儿。

三 : 番茄牛尾,番茄牛尾的做法,番茄牛尾的家常做法

番茄牛尾

准备食材

牛尾约500克 ：

西红柿4-5个 ：

辅料： ：

炖肉料（八角花椒草果肉寇桂皮香叶干山楂片） ：

葱姜蒜 ：

盐 ：

料酒 ：

酱油 ：

黑胡椒粉 ：

味精 ：

香菜 ：

：

步骤

新鲜牛尾（或冷冻牛尾化开后）用冷水浸泡一小时(此步也可以换成：放入开水中焯烫两三分钟）.

将炖肉料装进茶包或不锈钢调料盒(草果和肉寇用刀轻轻拍裂)．西红柿洗净，在顶端切十字，锅中烧开水，放入西红柿烫一下，捞出去皮，切碎块．

将1的牛尾倒掉血水，冲洗干净，放入高压锅中, 倒入没过的水, 大火烧开（不加盖）后继续煮两三分钟,用细滤网仔细撇净浮油和脏沫.

倒入料酒，保持大火，加入姜片,葱段,调料包,　盖上锅盖，上汽后,　转小火压30分钟，减压后打开锅盖，捞出牛尾，汤备用．

炒锅中烧热油，下葱姜蒜碎炒香，放入番茄块, 大火翻炒至全部成糊后,加入盐和适量酱油，炒匀，盖上锅盖，转小火熬煮10分钟．

打开锅盖，加入牛尾，并将牛尾汤滤掉油脂和杂质后倒入．

大火烧开后，盖上锅盖，转小火继续炖20分钟左右．

加入一大匙黑胡椒粉，并根据口味调入适量盐，开大火收汁到自己喜欢的程

度.

关火，加入少许味精，撒香菜碎即可.

四 : 番茄牛尾汤的四种经典做法

番茄牛尾汤有补骨壮腰的功效，它是冬季进补的首选汤品，不仅色香味美，而且营养价值高，很补人。番茄牛尾汤的做法多种多样，口感和口味也千差万别。下面给大家推荐几种比较经典的番茄牛尾汤做法，供朋友们作为参考，让我们一起来看看番茄牛尾汤怎么做最适合你的胃口吧。

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番茄牛尾汤一

材料：牛尾一根、蕃茄4个、白洋葱2个

调料：香叶三片

做法：牛尾清洗干净、蕃茄、洋葱切块备用。牛尾焯去血水，并冲洗干净，放入汤锅里，加入足量热水烧开。烧开后，放入所有的蕃茄与洋葱，再放入香叶，烧开后转小火炖四个小时。四小时后再根据各人口味调入盐，关火。

经验分享：白洋葱没有紫洋葱辛辣，更适合用来炖汤，经过长时间炖煮后，会散发自然甜味，非常的美味。牛尾焯血水这步，一定要大火烧开，再用勺把浮沫全部撇干净，然后捞出冲洗干净。

蕃茄根据实际大小，可多可少，如果买的蕃茄比较小，就多增加一两个，比较大，就减少一个，蕃茄可以不用事先去皮，在炖的过程中会自动脱皮。盐最后放在自己喝汤的碗里，汤锅里的汤最好不要加盐。

补充说明：这道蕃茄牛尾汤比较特别，与餐馆里红彤彤并且酸味浓郁的蕃茄牛尾汤相比，它更显清淡。因为没有加蕃茄酱，所以颜色没有那么红，口味上也没有那么明显的酸味。调料只放了三片香叶。姜、八角之类的全部都没放，可能有朋友会担心去不了那股腥味，我可以告诉大家，这个方法煲出来的牛尾汤一点腥味都没有，除了牛尾的香味外，还带有蕃茄与洋葱经过长时间炖煮而散发的自然酸甜味。

番茄牛尾汤 番茄牛尾汤的四种经典做法

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番茄牛尾汤二

材料：牛尾1个（1000-1500克），番茄酱500克，白糖100克，精盐20克，味精少许，洋葱1个，胡萝卜150克，芹菜150克，香油叶2片，面少司200克，煮熟萝卜丁150克，罐头豌豆150克。

制作：将牛尾去掉毛、杂物洗净；洋葱、胡萝卜切块；芹菜择洗干净，切段；锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开，然后移到微火上，撇静学模，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，以免汤混浊；

牛尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再沸煮，放入味精；将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用。

番茄牛尾汤三

主料：牛尾一根

辅料：番茄三个、洋葱一个

调料：食盐（适量）、葱（适量）、姜（适量）、料酒（少许）、番茄酱（300g）、香叶（2片）、植物油（适量）

制作：牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水。将牛尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。大火烧开，转中小火炖2个小时。

番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄，盛出备用。炒锅再倒少许油，放入番茄块和番茄酱小伙煸炒，番茄块炒碎即可。番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐。小火再煲1个小时即成。

番茄牛尾汤 番茄牛尾汤的四种经典做法

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番茄牛尾汤四

这是番茄牛尾汤最简单的做法啦，收拾完了坐锅点火，等一熬开就文火炖吧，你自去忙你的……

材料：牛尾适量，番茄1～2个，洋葱半只，盐、胡椒粉、葱段、姜片、土豆各适量。

做法：牛尾洗净清水浸泡一小时左右泡去血水，期间可以换两次水。炖锅坐火上，加足量的清水，投入泡好的牛尾，葱段，姜片，大火烧开，文火炖两小时左右。牛尾汤炖至两小时左右以后，撇去浮油。另起炒锅，用少量的黄油或植物油炒香洋葱碎，多炒一会儿，倒入汤锅中。

再把番茄剁碎，炒成番茄酱，同样倒入汤锅中，喜欢土豆的可以一起加入土豆块儿，再炖半小时。加盐调味和黑胡椒调味，再十分钟后关火，关火之后就不要再盖着盖子了，一焖颜色就不漂亮了。出锅前加葱花点缀即可。

小常识：牛尾的营养价值极高，适宜炖食。它具有有补气、养血、强筋骨、养颜补肾的功效，且性质平和，很适合给体虚的人补身子用。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，并且富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

五 : 20140406食话实说2014：番茄牛尾汤怎么做好吃

下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：

番茄牛尾汤是用番茄和切成段的牛尾烹调的一道美食，不仅色香味美，更有营养价值高、补人的功效。是冬季进食的一道首选汤。

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番茄牛尾汤怎么做好吃

美食原料

牛尾1个(1000-1500克)，番茄酱500克，白糖100克，精盐20克，味精少许，洋葱1个，胡萝卜150克，芹菜150克，香油叶2片，面少司200克，煮熟萝卜丁150克，罐头豌豆150克。

具体步骤

1、将牛尾去掉毛、杂物洗净。洋葱、胡萝卜切块;芹菜择洗干净，切段;

2、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开，然后移到微火上，撇静学模，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，以免汤混浊;

3、牛肉尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再沸煮，放入味精;

4、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用。

美食特色

汤汁浓，味甜美、鲜美。

营养价值

牛尾，俗话说：“人不可貌相”。牛尾也一样：看来不起眼，做菜绝对一流。牛尾一头比拳头还粗，另一头象食指一般细，边上的肉也由厚到簿。

牛尾

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。

番茄

西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量丰富，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。

丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

香菜

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

洋葱(白皮)

洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。

洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

牛尾选购技巧

质量佳的牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。

尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

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