一 : 金针酸汤肥牛的做法
酸爽鲜辣的夏季滋味！
(www.61k.com)
食材介绍
主料：肥牛(200克)金针菇(150克) 野山椒(6-8个) 大蒜(5瓣) 生姜(3片)杭椒(1根)小米椒(3根)辅料：海南黄灯笼椒酱(3大匙)白胡椒粉(1茶匙)料酒(1/2汤匙)陈醋(1/2汤匙)盐(1茶匙) 食用油(适量)
金针酸汤肥牛的做法步骤:
1.主要材料备齐；
2.姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金针菇剪去根部撕开备用；
3.肥牛下冷水锅煮开，撇去浮末捞出沥干备用；
4.金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用；
5.锅中加入适量菜籽油烧热，爆香姜蒜末、野山椒末，接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香；
6.锅中倒入足量的水，料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开，接着放入焯好的肥牛煮1分钟；
7.下小米椒末，杭椒末调匀；
8.出锅前调味，大火煮沸40秒左右关火，盛入铺好金针菇的碗中即可。
小窍门：
1、肥牛片一定要焯过水再入酸汤，直接放入酸汤中煮，因为血水没沥出，会让汤汁浑浊，影响色泽；2、肥牛片煮至断生即可，久煮易老。
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二 : 日式金针菇肥牛盖浇饭的做法
怎么做日式金针菇肥牛盖浇饭好吃?学做日式金针菇肥牛盖浇饭需要哪些食材?家常美食网为您提供日式金针菇肥牛盖浇饭最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味日式金针菇肥牛盖浇饭!
日式金针菇肥牛盖浇饭的介绍：
类似于吉野家的招牌牛肉饭，只是洋葱［www.61k.com)换成了金针菇~
日式金针菇肥牛盖浇饭的食材和调料：
雪花肥牛 200g 金针菇 100g胡萝卜适量 酱油 一勺 蚝油 一勺 白糖 一勺 料酒 一勺 水淀粉 适量
日式金针菇肥牛盖浇饭的的家常做法，最正宗日式金针菇肥牛盖浇饭怎么做好吃
酱油，蚝油，白糖，料酒，水淀粉调匀备用
金针菇切去根部洗净，胡萝卜切片
肥牛片用热水焯一下
锅中倒入调味汁，金针菇和胡萝卜，煮至软烂，再加入肥牛片略煮即可
出锅，浇在米饭上，开动~~
三 : 家常版贵州味道 酸汤金菇肥牛
说起贵州的美食，不能不提到的就是贵州的酸汤鱼，上次去贵州的时候好遗憾没有吃到，但所幸还是带回了正宗的贵州凯里红酸汤。本想做酸汤鱼的，但一直没琢磨透正宗的酸汤鱼肿么做，怕做出来个四不象，所以还在研究中。
前几日吃火锅时还剩下点儿金针菇和肥牛卷，所以先从最简单的酸汤肥牛开始做吧！鱼的做法大全
市面上的酸汤肥牛，其实大多都不是用的正宗的凯里红酸汤，而是用野山椒做出的酸汤，和贵州酸汤的口感是有本质上的区别的，汤色是黄色偏绿，而不是红的，而且汤汁也没有酸番茄的口感，是泡椒的酸辣味儿[www.61k.com)。所以从口感上来说，用红酸汤做出来的酸汤肥牛才更好吃。肥牛相比鱼更好处理，直接汤烧开下去氽熟就完了，所以也更容易实现，想吃正宗贵州味道，就买瓶红酸汤来试试这个酸汤金菇肥牛吧，家常味也很好吃滴哦！
酸汤金菇肥牛
原料：凯里红酸汤100克、生姜15克、大蒜15克、金针菇250克、肥牛卷250克、盐一勺、鸡精适量、水适量、油50克、青红尖椒各一个
1.生姜大蒜切末，红酸汤倒入小碗中备用；
2.金针菇去蒂洗净；
3.青红尖椒切小圈；
4.肥牛卷备用；
5.砂锅倒入少量油，烧热后下入姜、蒜末煸香；
6.倒入红酸汤，小火炒香；
7.加入适量的水，根据自己的口味加入盐，搅拌均匀后大火煮沸；
8.下入金针菇煮至再次沸腾后转小火再煮2-3分钟，关火；
9.将金针菇捞出置于碗底； 川菜做法大全
10.重新开火，锅中汤汁再次煮至沸腾，下入青红椒圈；
11.下入肥牛卷，煮至肥牛片断生时关火，加适量鸡精调味；
12.最后将肥牛片和适量汤汁盛入碗中盖在金针菇上即可。
PS：
1.贵州凯里的红酸汤淘宝有售，一般是矿泉水瓶那种包装的，倒出来很浓，得加水才能调和成红酸汤，不然很咸也很辣，所以这里用多少酸汤加多少水和盐，就随各人口味来调节了，喜欢浓的辣的就多加点酸汤少加点水，怕辣的就少加点儿；
2.喜欢做点儿造型的，就把金针菇塞到肥牛卷里整齐的码在火锅底部，然后将调好的酸汤汁煮沸后浇在锅里，再座于火上加热即可，就是美味的酸汤肥牛火锅啦！
四 : 肥牛金针菇的做法,肥牛金针菇怎么做好吃,肥牛金针菇的家常做法
肥牛金针菇：肥牛金针菇的做法,肥牛金针菇怎么做好吃,肥牛金针菇的家常做法
不知道为什么，觉得很累。也许是因为有一些不愉快的事情吧。其实有时候觉得人快快乐乐的生活，也是这么一天天地过去；悲伤，忧愁，生气的生活，也是这么一天天地过去。为什么不选择快快乐乐地去生活呢。每当有一些不愉快的时候，我总是这么安慰着自己，要快乐地生活，可是不知道为什么，做起来感觉好难。不知道为什么自然而不自然就开始烦恼起来。只是希望自己能快快乐乐地，也祝愿所有的人都能快快乐乐地生活着。今天上的菜是肥牛金针菇，我也不知道是不是这样做的，只是喜欢这样做，只是觉得这样做是好吃的。
肥牛金针菇 肥牛金针菇的做法,肥牛金针菇怎么做好吃,肥牛金针菇的家常做法——食材
金针菇：适量
肥牛片：适量
姜：适量
郫县豆瓣酱：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
盐：适量
水：适量
高汤精：适量
制作时间：
用餐人数：
肥牛金针菇 肥牛金针菇的做法,肥牛金针菇怎么做好吃,肥牛金针菇的家常做法——步骤
1、
锅中倒油，烧热，加入姜和郫县豆瓣酱、干辣椒以及花椒，煸炒出香味后，加入洗净的金针菇，炒软。
2、
加入适量的盐和水（如果有高汤那是最好）还有高汤精，烧开。
3、
放入肥牛片，煮至肥牛变色即可装盘盛出。
肥牛金针菇 肥牛金针菇的做法,肥牛金针菇怎么做好吃,肥牛金针菇的家常做法——小贴士
五 : 厨房新手必学的一道美味家常菜——肥牛金针菇卷
肥牛金针菇 厨房新手必学的一道美味家常菜——肥牛金针菇卷
肥牛金针菇 厨房新手必学的一道美味家常菜——肥牛金针菇卷
肥牛金针菇 厨房新手必学的一道美味家常菜——肥牛金针菇卷
肥牛金针菇 厨房新手必学的一道美味家常菜——肥牛金针菇卷
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