一 : 药膳佳品清蒸中华鲟的做法

简介

吃中华鲟有抗衰老的功效，长期食用可以祛斑、平衡油脂分泌，能让皮肤有弹性，还能去痘，而且对腰腿疼都会有食疗的作用。今天我就跟大家分享一种能最大程度保持鲟鱼的鲜美及药用价值的烹饪方法--清蒸鲟鱼！

用料 中华鲟 葱姜 料酒 蒸鱼豉油 花椒 盐 油

做法步骤

1、将中华鲟鱼洗净，打上花刀（如图），洒上了酒和盐腌制20分钟

2、把葱姜垫在盘底，把中华鲟鱼码在盘中，放入蒸锅开锅蒸10分钟出锅，淋上蒸鱼豉油

3、在炒锅中倒油，放入适量花椒，炸出香味后泼在鱼身上，清蒸中华鲟就做好啦

小贴士

1、蒸鱼时时间要把握好，不要蒸的太长否则鱼会老

2、腌鱼的时候盐不要放太少，清蒸鱼不咸不好吃

二 : 清蒸中华鲟鱼的做法 中华鲟图片

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中华鲟是属于鲟科，也是鲟鱼的一种，属于国家一级保护动物。提醒各位，保护国家一级保护动物，我们人人有责，但我们日常也有人工饲养的一种鲟鱼，吃起来也是味汁鲜美，值得推荐喽。现在为大家详细介绍下关于清蒸鲟鱼的做法，看看它是怎么做的.

中华鲟是属于鲟科，也是鲟鱼的一种，属于国家一级保护动物。提醒各位，保护国家一级保护动物，我们人人有责，但我们日常也有人工饲养的一种鲟鱼，吃起来也是味汁鲜美，值得推荐喽。现在为大家详细介绍下关于清蒸鲟鱼的做法，看看它是怎么做的.

主料：鲟鱼

配料：葱、姜、花椒、调料、盐

做法

1、还是清洗处理，把鱼鳃去掉，鱼肚子破开，里面的东西掏一下，然后洗洗干净。中华鲟的骨头是长在外面的，加上表面有很多粘液，所以不太好抓，清洁的时候要小心手。鱼皮表面用刀背刮一刮，尽量把粘液刮掉。

2、鱼肚子里面放葱丝和姜片，在鱼身上淋料酒，然后涂抹上一些盐，在撒山姜片葱丝，腌制15分钟左右。

3、腌好的鱼就可以上锅蒸了，蒸之前加些蒸鱼豉油，或者用生抽代替。蒸20分钟左右就好。

4、蒸好的鱼身上放一些葱丝姜丝，最后用热油一泼，香味立刻四溢。

注意：想要吃清蒸中华鲟，要先会怎么杀中华鲟，下面来看看中华鲟怎么去鳞。

中华鲟是属于鲟科，也是鲟鱼的一种，属于国家一级保护动物。提醒各位，保护国家一级保护动物，我们人人有责，但我们日常也有人工饲养的一种鲟鱼，吃起来也是味汁鲜美，值得推荐喽。现在为大家详细介绍下关于清蒸鲟鱼的做法，看看它是怎么做的.

先将宰杀后的鲟鱼在水中冲洗干净，然后用大概80度左右的开水，即是水开始冒小泡的时候，把水舀出来用水烫一下鲟鱼皮;

给鲟鱼身上撒一些盐和白醋，注意千万不要太多了，适可而止;

接下来用刀或者竹签、洗锅用的干净钢丝球等慢慢刮;千万别着急啊，万一刮破就不好了

三 : 清蒸中华鲟的做法

[中华鲟的做法]清蒸中华鲟的做法——简介
中华鲟的险恶生存处境引起了中国政府和有关部门的高度重视。目前，长江的中华鲟已被列入国家级保护动物，在我国《国家重点保护野生动物名录》中被列为I级保护动物；在《中国濒危动物红皮书·鱼类》中被列为易危种。为了保护中华鲟资源，国家有关部门在湖北省荆州和宜昌先后成立了长江水产研究所及葛洲坝集团中华鲸研究所，并进行了一系列艰苦的工作。目前人工投精繁殖幼鲟取得成功，增殖放流成效显着。为保护这一珍贵动物，采取多项同步措施的工作正在进行中。
中华鲟的商业经济价值及合理利用
中华鲟由于它们自身所具有的一系列原始特征，表现出它们既是介于软骨鱼类（鲨鱼等）与硬骨鱼类之间的类群，又是硬骨鱼类中较原始的类群，在鱼类演化史中有重要的学术价值、更由于它们的个体较大，肉、卵具有很高的营养价值，《本草纲目》记载："其肝主治疮疥，其肉补虚益气，浴血淋，其鼻肉作脯补虚下气，其籽如小豆，食之健美，杀腹内小虫。"鲟鱼和骨髓有抗癌因子，素有"鲨鱼翅，鲟鱼骨，食之延年益寿，滋阴壮阳"之说。
中华鲟在国内外水产品中商品价值也极高，又具有很大的经济意义。皮可制革；鳔称为"鳇鱼肚",含有丰富的胶质，可配制上等漆料，并可入药；肉味道鲜美；脊椎骨、鼻骨等均为上等佳肴，素有"鲨鱼翅，鲟鱼骨，食之延年益寿，滋阴壮阳"之说；体表由硬磷形成的骨板是制作工艺品的材料；尤以鱼卵最为名贵，用鲟鱼卵制成的"鱼子酱",含脂量极高，被视为世界三大珍味之一。另据报导，中华鲟所含的抗癌因子是目前的主药源鲨鱼的15至20倍。可以说中华鲟浑身是宝，确属难得的特有经济鱼类，在分布区其自古就为最要的渔业对象。因此，积极研究开发中华鲟的增养殖，并在大量增养殖基础上合理开发利用将大有作为。

[中华鲟的做法]清蒸中华鲟的做法——食材
中华鲟 1条葱 适量姜 适量花椒 适量盐 适量生抽 适量葱 适量[中华鲟的做法]清蒸中华鲟的做法——详细知识

[中华鲟的做法]清蒸中华鲟的做法 一
制作将杀好的鲟鱼焯水，置盘中，加调料、葱、姜、花椒，腌制15分钟

[中华鲟的做法]清蒸中华鲟的做法 二
上蒸笼大火蒸8分钟左右，蒸熟取出

[中华鲟的做法]清蒸中华鲟的做法 三
装盘，倒入生抽调味。中华鲟上放葱丝、姜丝、蒜末。

[中华鲟的做法]清蒸中华鲟的做法 四
开火，热油至八成热，炸一下花椒、然后泼到中华鲟身上。制作完毕。

本文标题：清蒸中华鲟鱼的做法-药膳佳品清蒸中华鲟的做法
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