一 : 茅台酒的原料是什么

“国酒茅台”四个字显示出茅台酒的地位，茅台酒是我们酱香型白酒的典型代表。(www.61k.com］以酱香突出、酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、纯正舒适、口感协调丰满、空杯留香、饮后不上头等特点受到众多消费者的喜爱，那么茅台酒的原料是什么呢？原料选择上有什么讲究呢？

   在了解茅台酒的原料之前，我们先来看看茅台酒的品牌。

    贵州茅台酒股份有限公司是由中国贵州茅台酒厂有限责任公司、贵州茅台酒厂技术开发公司、贵州省轻纺集体工业联社、深圳清华大学研究院、中国食品发酵工业研究所、北京糖业烟酒公司、江苏省糖烟酒总公司、上海捷强烟草糖酒（集团）有限公司等八家公司共同发起，并经过贵州省人民政府黔府函字（1999）291号文件批准设立的股份有限公司，注册资本为一亿八千五百万元。

    目前，贵州茅台酒股份有限公司茅台酒年生产量已突破三万吨；43°、38°、33°茅台酒拓展了茅台酒家族低度酒的发展空间；茅台王子酒、茅台迎宾酒满足了中低档消费者的需求；15年、30年、50年、80年陈年茅台酒填补了我国极品酒、年份酒、陈年老窖的空白；在国内独创年代梯级式的产品开发模式。形成了低度、高中低档、极品三大系列100多个规格品种，全方位跻身市场，从而占据了白酒市场制高点，称雄于中国极品酒市场。

    下面来看看茅台酒的原料及独特的酿造工艺。

   茅台酒的主要原料：优质高粱、小麦、水

    茅台酒主要酿造原料高粱的选择：茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。

    此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。

    茅台酒用高粱皮厚，并富含2%-2.5%的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素。

   茅台酒独特的酿造工艺

    茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。

   最后看一看品评与鉴赏茅台酒的正确方法。

    在日常生活中，人们运用人体感官分析方法，去认识和鉴赏酒的风味，得到饮酒的乐趣和艺术感受。人体具有视觉、嗅觉、味觉等感觉器官，酒的不同品质作用于这些感官，产生色、香、味等复合感觉。

    要想品评酒的好坏，最好是一点点的喝，而且每天重复喝一种酒，一段时间后，就可以分辨出酒的好坏，品尝出不同味道。

    同样，饮用和鉴赏茅台酒和茅台王子酒，首先要熟悉她，只有通过反复品尝，才能感受到她的色、香、味和独特的风格。

   第一步观——观察酒的颜色

    酒体无色（或微黄）透明、无悬浮物、无沉淀。先取一个质地均匀、无色透明的玻璃杯，然后注入2/3的酒，拿着杯的下端，以白桌布为背景来观察酒的颜色与纯净度，从而判断酒的好坏。

   第二步闻——闻酒的香气

    闻香时，拿起酒杯放在鼻子底下，闻酒的香气。酱香突出、幽雅细腻、香气舒适。高度酒香而不艳，低度酒低而不淡。

   第三步品——品酒的味道

    先喝一点酒，布满舌头的表面，然后慢慢咽下去。重复喝2—3次就会品出酒的味道。酒体醇厚、谐调丰满、回味悠长。

   第四步嗅——嗅酒的空杯香

    将酒杯中的酒倒干，嗅其空杯香。空杯留香是茅台酒与其它名酒的最大区别。空杯酱香突出、幽雅舒适、隽永悠长。

    在你多次品尝茅台酒之后，茅台酒的味道和“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香”这些典型特征就会保留在你的记忆里。当你下次尝到同样的酒时，你就会认出茅台酒了。

二 : 茅台酒的原料是什么？

茅台酒的酿造流程图

茅台酒是目前中国白酒行业为数不多的几个已通过绿色食品认证的产品之一，拥有得天独厚的绿色的酿造环境，以及与众不同的绿色的传统酿造工艺。以此为基础，不但对其内在品质，而且对外在包装质量等方方面面，我们都提出更高的要求。必须从原材料开始，每一个环节都确保无公害、无污染、无毒，坚持不懈地、严格地向国际环保食品的标准看齐。如今，茅台集团已通过了有机食品认证和ISO14001环境管理体系认证，这就使得茅台酒及其系列产品更加符合广大消费者“绿色、环保、健康、自然”的消费趋势和要求。

1、茅台酒是什么原料制成的呢？

茅台酒的原料与配料：高粱、小麦和水。茅台酒系以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。

2、茅台酒的制作过程

酿制茅台酒要经过两次加(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。

3、茅台酒的特点有哪些？

茅台酒为酱香型白酒[www.61k.com），其口感为酱香逸绝、入口酥绵、入喉细腻、酒体醇厚、酒花饱满、色泽微黄、清澈透明、空杯留香、回味悠长、具有饮后不上火、不口干、散发快的特点，回味甘甜，如诗如仙，如痴如醉，使人欲罢诱饮、高歌余兴未尽，恍如人间仙境之美妙。

茅台酒的高质量多年保持不变，它的香气成分达110多种，饮后的空杯，长时间余香不散。有人赞美它有“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”的魅力。茅台酒香而不艳，它在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°～54°之间，曾长期是全国名白酒中度数最低的。具有“喉咙不痛、也不上火、能消除疲劳、安定精神”等特点。”

三 : 茅台酒的原料茅台酒的原料是啥

　　茅台酒的原料 茅台酒的原料是啥

　　茅台酒的原料是啥。大家都以知道茅台酒非常有名好喝，并且广受朋友的喜爱，可是你知道茅台酒为什么如此受欢迎吗?茅台酒的原料是什么?为大家做详细的介绍

　　茅台酒为全世界三大著名蒸溜酒之一，名称国酒国内外享有盛名，生产于中国贵州茅台镇。用当地优质糯高梁、小麦水为原料，利用得天独厚的自然界环境科学独特的传统工艺精心酿制而成，从末添加任何香气、香味物质，从生产、贮存到出厂历经五年以上。具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、留香持久的特点

　　那么茅台酒的原料是啥?

　　茅台酒统以优质高梁为酿造原料，用小麦、水为原料，利用得天独厚的自然环境，应用科学独特的传统工艺精心制而成，末添加任何香气、香味物质，从生产、贮存到同同出厂历经五年以上。具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点。

　　茅台就出名，茅台酒好喝，那么茅台酒的原料是什么呢?

　　茅台酒系以优质高梁为原料，用小麦制做成高温曲，而且用曲量多于原料。用曲量多发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这就是茅台酒具有风格独特点、品质优异的重要原因。酿制茅台酒需要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵九次蒸馏，生产酿酒周期多达八九个月，再藏贮三年以上勾兑调配，而后再贮存一年使得酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方可装瓶出厂全部生产过程近五年之久

　　特有的红缨子高粱

　　茅台酒生产所需用高粱应是糯性高粱，在当地俗称红缨子高粱。此种高粱与东北地区高粱不相同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其横截面呈玻璃质地状，特别有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使de茅台酒每一轮次的营养消耗在一合理范围内。茅台酒使用的高粱皮厚并富含2%-2.5%的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，然后形成茅台酒特殊的芳香化合物与多酚类物质等等。这些有机物的形成与茅台酒用的高粱以及地域微生物群系有着极为密切联系，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的极为重要原因，特别值得一说的是茅台酒丰含有多酚类物质，适量饮用不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病

　　茅台酒的原料是啥。对于上面的内容你以都了解了吧?你一定已经找到了想要的答案。此外适量的饮用茅台酒具有增进血液循环的效果

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四 : 茅台酒的原料是什么

国酒茅台为什么能够扬名海外？这和贵州茅台镇悠久的酿酒历史密切相关，更加重要的是茅台酒的原料和独特的酿酒工艺，茅台乃世界著名的三大蒸馏酒之一，和威士忌、白兰地齐名，自有其道理，下面我们一起来看看茅台酒的原料是什么，茅台的酿酒工艺怎么样。

茅台酒历史最为古老，早在公元前135年，茅台镇当地便酿制出了枸酱酒，茅台酒的原料是小麦和高粱，当然这是主要原料，还包括酒曲和水，酿制茅台的高粱是贵州茅台镇特有的糯性红高粱，谷物饱满、绿色，在茅台镇特有的土壤条件下，富含各种矿物质元素，并且谷物的淀粉支链少，最适宜酿酒，茅台镇当地的气候、水质、微生物群落、日照等因素也是茅台酒品质绝佳的重要因素。推荐阅读《五粮液酒特有的五大酿制优势》。

茅台酒酒体醇厚、酱香突出、优雅细腻，是我国酱香型白酒的代表，酒香馥郁、酒液清亮、香而不艳、低而不淡，且空杯留香持久。

茅台酒的原料是酿酒的关键，有人曾沿用茅台酒的酿酒工艺，并且在茅台当地的条件下酿制，严格酿制而成的酒，也不具有茅台酒的真正口感，这是因为茅台酒的原料是无法复制的。

五 : 茅台酒是什么材料制作的？

【导读】茅台酒是什么材料制作的？茅台酒之贵，“地球人都知道”。但如今贵到何等地步？2012年4月，贵州首届茅台酒专场拍卖会在贵阳开槌茅台镇113瓶茅台酒共拍出1200多万元，其中1瓶1992年仅生产了10瓶的汉帝茅台酒拍出890万元高价。那么茅台酒是制作的材料是什么？

茅台酒是目前中国白酒行业为数不多的几个已通过绿色食品认证的产品之一，拥有得天独厚的绿色的酿造环境，以及与众不同的绿色的传统酿造工艺。以此为基础，不但对其内在品质，而且对外在包装质量等方方面面，我们都提出更高的要求。必须从原材料开始，每1个环节都确保无公害、无污染、无毒，坚持不懈地、严格地向国际环保食品的标准看齐。如今，茅台集团已通过了有机食品认证和ISO14001环境管理体系认证，这就使得茅台酒及其系列产品更加符合广大消费者“绿色、环保、健康、自然”的消费趋势和要求。

茅台酒是什么材料制作的？

茅台酒是什么材料制作的？_茅台酒的原料是什么

茅台酒是什么原料制成?

原料与配料：高粱、小麦、水

茅台酒系以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八9个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。

香型：酱香型

口感：酱香逸绝、入口酥绵、入喉细腻、酒体醇厚、酒花饱满、色泽微黄、清澈透明、空杯留香、回味悠长、具有饮后不上火、不口干、散发快的特点，回味甘甜，如诗如仙，如痴如醉，使人欲罢诱饮、高歌余兴未尽，恍如人间仙境之美妙。

茅台酒的高质量多年保持不变。它的香气成分达110多种，饮后的空杯，长时间余香不散。有人赞美它有“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”的魅力。茅台酒香而不艳，它在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°～54°之间，曾长期是全国名白酒中度数最低的。具有“喉咙不痛、也不上火、能消除疲劳、安定精神”等特点。”