一 : 台式麻油鸡

[台式麻油鸡]台式麻油鸡——简介
这是一道大补的菜，味道也很好。最重要的是做法超级简单，但是名气却很大。是一道新手轻松操作却能镇住桌面的菜。[台式麻油鸡]台式麻油鸡——知识点
鸡腿 两只老姜 一块黑芝麻油 两汤匙米酒 一碗盐 适量白胡椒 适量[台式麻油鸡]台式麻油鸡——详细知识

[台式麻油鸡]台式麻油鸡 一
原料图如图。
[台式麻油鸡]台式麻油鸡 二
鸡腿切块焯水。老姜切丝。
[台式麻油鸡]台式麻油鸡 三
锅里放黑芝麻油，放入老姜炒一会，姜丝边缘微黄即可。
[台式麻油鸡]台式麻油鸡 四
放入鸡肉炒一下。
[台式麻油鸡]台式麻油鸡 五
兑热水，放盐 白胡椒大火烧开，小火炖煮20分钟。
[台式麻油鸡]台式麻油鸡 六
收一下汁，但是别收完。喜欢喝汤汁的就多留点。[台式麻油鸡]台式麻油鸡——注意事项
这道菜特别适合女士，用黑麻油和米酒，补血气调理身体是很好的。

二 : 强健补身的【台式麻油鸡】一道菜有百变吃法

台式麻油鸡

台湾人夏天也吃爱麻油鸡，到冬天更是要吃麻油鸡，体虚要吃麻油鸡，产妇做月子还是要吃麻油鸡，老妈爱吃麻油手工面线，所以这回就介绍台式麻油鸡给大伙补补身啰！还有麻油鸡饭也很好吃哦~

做月子吃麻油鸡要注意的事：

产妇的身体很虚弱，剖腹产和自然产的进补法又不太一样.，自然产几乎进补的食物都可以吃，麻油鸡就是最好的食材，因为可以把产妇身体不干净的血通通清干净，还可顺便补补身子.，但剖腹产就要多注意啰，一星期以内不可以吃麻油鸡，因为有伤口不可以吃的太燥热，老妈建议可以吃些香菇鸡、鲜鱼汤，据说鲈鱼是最好的，大约经过了10天以后进入了恢复期就可以进补了。

材料：

土鸡、老姜、纯胡麻油、米酒、水

作法：

1.土鸡切块．川烫后去血水去油。

2.热锅倒入纯胡麻油，将切片的老姜爆香，再放入土鸡块．炒至有点焦黄。

3.倒入米酒跟水(要盖过鸡块)，盖上锅盖，用大火煮滚再改小火续煮约半小时。

4.若要吃麻油鸡面线，可将面线烫熟再加到麻油鸡中，要吃再加不然面线会吸汤。

5.若要吃麻油鸡饭，可把糯米洗净后，加入米酒泡约半小时，待炒麻油鸡的时候，再将米酒跟糯米一起下锅炒，加点酱油提味提色拌匀，就可放到电饭锅里蒸熟。

老妈为了要提色，所以加了点红萝卜

鸡肉要爤点，可多煮一会儿

喜欢面线就加面线，手工面线比较好吃哦！机器做得比较咸

面线要吃多少加多少，不然面线会把你的汤偷喝光

面线烫熟后，要加点麻油鸡汤，放一旁才不会黏在一起

土鸡或乌骨鸡的肉质比较有弹性，煮起麻油鸡更够味，吃的时候要加点汤一起吃才好吃

如果觉得只有麻油跟鸡肉太单调的话，可以再加些菇类的蔬菜

用全酒，会有浓一点的酒香味，吃起来会较鲜甜。

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