一 : 舌尖上的中国——秘境-鸡枞

舌尖上的中国——秘境-鸡枞

坚守在秘境中的还有这种二亿五千万年前，出现在地球上的小生命，——白蚁。

白蚁，并不知道自己的劳动，为人类培植了独一无二的美味。在云南的沧源，阿佤山横跨中缅边境，北回归线穿越原始季风林，对李小七和姑姑阿秀来说，七月是最忙碌的时节，茶园支撑着她们一年的生计。朽木之下，掩藏着一个史前世界，这是大白蚁亚科的一个分支，工蚁吞下树叶和杂草排出体外，形成半消化的草料，它们在草料里，植入了一种真菌孢子，使草料发酵，变得酥松可口。白蚁对食物发酵技术的掌握，比人类的出现早了3000万年。孢子逐渐形成直径只有几微米的菌丝，合适的温度和湿度，让它生长了粗状的子实体。鸡枞是白蚁培植的极品美味。有美食家认为，鸡枞之所以能在信用菌里独具一格，是因为它在鲜香甘甜、柔嫩爽滑这些共性之外，别有一种动物性的肥美。鸡枞含有天冬氨酸和谷氨酸，加盐烹炒能形成最天然的味素，这是鸡枞鲜味的由来。

茶园背后，是茂密的原始森林。阿秀熟记300多个鸡枞的生长点，同一个蚁窝，每年就出一次菌子，她属于最早见到的人，本是生长最旺盛的时节，但林中的鸡枞最没有出现。小七心情沮丧，姑姑却并不担心，作为村里最熟悉鸡枞的人，她知道希望还在，“小七，我看到鸡枞了”。姑姑的声音。刚刚顶出地面，伞盖尚未打开的鸡枞，味道最为动人，姑姑说了“不能把它挖深了，如果把它挖深了，那个白蚁窝就散了，明年它就不会出来了。”人们小心遵循着，秘境中的自然法则，仔细掩盖，防止再被人发现，更是为了保护蚁巢。

中缅边境的热带雨林中，好像什么也没有发生过。

二 : 揭秘舌尖上中国2秘境野韭菜花酱的做法

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野韭菜花酱

野韭菜花酱的材料：野韭菜花500克、盐50克。

野韭菜花酱的做法：

1、将野韭菜花择干净，去掉蔫黄不好的，然后放入大盆中倒满清水再加一勺盐（原料里以外的盐）浸泡10分钟，用淡盐水浸泡可以将韭菜花中可能存在的小虫子浸泡出来。

2、将泡好的韭菜花多淘洗几遍后捞出控干表面沾着的水分。

3、把洗干净的野韭菜花切成小段，放入料理机中打成酱。

4、把韭菜花酱倒入盆中，放入三勺盐。

5、搅拌均匀，让韭菜花变得黏黏的。装入罐头瓶中，密封，放入冰箱冷藏，3天后就可以吃了。

韭花酱的做法 揭秘舌尖上中国2秘境野韭菜花酱的做法

食品特点

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北方人很爱吃韭菜，用韭菜包饺子、炒鸡蛋、拌豆腐、摊煎饼，以及韭苔爆肉片、炒豆腐干等等，怎么吃都很香。可是北方所处的纬度高，无霜期短，只有夏秋两季才能买到价廉物美的韭菜。于是，北方人便在寒冬来临前的秋季把韭菜花磨成酱，常年食用。当入冬时节时，天寒地冻，草木皆枯，哪家要能端出一小碗香味浓郁的韭菜花酱来，让客人们拌面条、夹烙饼，准会迎得客人们的交口称赞。

韭菜花酱的贮存很方便，只要把盛装有韭菜花酱的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏，可保1-2年不容易变质变味。食用时，用干净筷子挑点放在小碟里，淋点麻油，其香味扑鼻，引人食欲。

营养价值

韭菜花味辛甘性温，可温肾阳、强腰膝。它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。另外韭菜花中的纤维素含量比较高，这对防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素，还有一定杀菌作用。

食用须知

消化能力弱的人不可多食韭菜花，以免食后出现胃中不适的现象。

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三 : 隐秘的舌尖

记者报道魔嚣张，

舌尖顶风更淫糜。

人间富贵神仙屋，

宝马奥迪宴瞅婢。

服娃露脐笑吴娃，

幽竹人静杏花闭。( 文章阅读网：www.61k.com )

山光水影深树摇，

豪店新月夜愁谧。

四 : 雨中秘境

　　下午，雨雾还在弥散，野外是一片灰白，渲染着无瑕的天空。就这样，在圣水的洗礼中我们向东湖山走去。

 

　　空气很清鲜，轻轻有点泥的味道，道路被无形的毛笔浓抹，路边，一簇簇叶绿天堂，舞蹈着一朵朵紫色的小花，远处的红叶子，绿叶子，无序交错，在若隐若现的雨雾中，红的徐徐生辉，碧绿的衬托着高贵的红色，像一颗绚丽的星火。泥地被雨水浇灌得泥泞了。

 

　　穿过泥地，我们来到了一座绿荫繁茂的，没错，就是东湖山。山道上，踩着浸润的黄叶，空气很清凉，深处很寂静。来到古戏台时，我总忘不了中间那个大梧桐树，枝杆繁茂，像泉水中的塑像，难以忘记。它就像是我的朋友。梧桐树周围，像是泉水的围栏，打量着这棵梧桐树，像是要源源不断的供给它生机勃勃的力量。

 

　　我坐在亭台上，远望着的山峦，灰蓝的山连绵起伏，高低不一，山峦的边沿看不见，它们天边灰阴的白色天空下，像渐变色一样，浑然融入远处的天空！这东湖山中的一切，哪个不是我所熟悉的？你好，翠绿的芙蓉！你委婉多姿的体态，多么格外多彩！你好，巨大的悬铃木，你直入云霄的身躯，屹立在东湖山的大地上；你好，奇形怪状的黑壳楠！你满身浑圆的壳，多么特别啊！你好，优雅的紫薇，你高贵的身躯，深邃的紫色丝绸为你奇光添彩！拾起一片雪银的白叶，随着雨声，我听见了远方的冰山。

 

　　雨还在下，大地上一把把花伞，这时我的拜访结束了，乘着满心的欢悦，我回去了。虽然是个公园，但有秘境的美！

 

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