一 : 民以食为天之系列：木耳

前几天，与老家过来的几个朋友喝酒。他们说，在镇上种植木耳的台湾老板回去了。我问什么原因？他们说，今年给台湾人核准的各种税费涨幅太高了。他一算利润，种木耳不光不赚钱，还要倒贴钱，一气之下就回台湾了。

其实，尽管我远在深圳，台湾人种植的木耳我倒是吃得很多。每次老家有亲友过来深圳，都会给我捎来一袋。由于种植木耳的原材料，都是他从深山中收购过来的原生杂木。所以他的木耳比超市的木耳要好吃得多，软，脆，香。

小时候，村子里每家每户都养有生猪。菜园的地边上，我们都种了一种构树。构树的叶子很宽大，如果把叶子撕开，里面会分泌出一种白色的乳汁，是养猪的好饲料。成年的构树上，总是生长着很多黑色的木耳或者白色的银耳。（备注：白色的木耳我们称之为银耳。）不过，在晴朗的白天，那些木耳都被阳光晒得枯枯的，外形很小，不容易被发现。但是，只要一连下到两天雨，这些构树上的木耳就会疯长。等到雨后初晴，我们提着竹篮，去菜园里转上一遍，回来就是半篮子木耳和银耳了。回到家里，老妈看到桌子上洗得干干净净的木耳，就会摸了摸我们的小脑袋。打开柜子，取出半斤腊肉，用心地做上一大锅子腊肉炖木耳。这个时候，就是我们最幸福的时候了。

那个时候，没有人工种植木耳这个概念。如果家里来了客人，构树上的木耳不够吃了。我们就会上山，进山林里寻找树龄较大的油桐树或者木子树。这两种树的根部也是经常生长木耳的。找上十多棵树龄在五十多岁以上的大树，回家的时候，手中就是满满的一篮子木耳。

结婚后，我经常在报纸上看到人工种植木耳的介绍。说是从山中砍来很多灌木，全部截断成一米成一段，晾干后，用工具钻孔，在孔里放入木耳菌种，垫棒，立架，洒水，翻动。木耳就源源不断地生长出来了。看完了，我随手就把报纸丢在了一边，不以为然。在我们大山深处，想吃木耳还用这么麻烦吗？

那时候，我和妻天天在山中种地，砍柴。如果看到一些半腐烂的树根或者树干，我们都会杠回家，随手丢弃在屋后的阴沟里。除了六月天大旱的时候，洒洒水以外，平时都不大打理它。但是，每间隔两三天，我们翻转那些树根树干，往往就能够摘下来半脸盆木耳。( 文章阅读网：www.61k.com )

书上说，木耳指的就是木耳属的食用菌，子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则状，直径三到十二厘米。新鲜时软，干后成角质。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）。重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。

小时候在老家，常听老人们说，木耳养血养颜。家里女人产后血亏，男人是一定要到山中采来木耳炖骨头汤给女人吃的。渐渐长大了，查资料，说木耳化石。想想还真是这么一回事，在我们寨子里，由于野生木耳多，这么多年来，还真没听说过有谁得过什么结石之类的病症。至于说，木耳防癌抗癌，能增强肌体免疫能力。这些我就真的不知道了。

不过，不管木耳有什么特殊的功能和作用，现在，我都是不敢多吃了。在当今这个利益至上的时代，食品安全让人恐惧，而且防不胜防。什么人造木耳，什么毒木耳，被媒体曝光的事例实在太多了，而没有曝光的应当更多。你根本就不知道你吃下去的木耳，是不是真正的木耳，有没有毒。多吃了，你的身体不一定更好。少吃了，却一定减少了得病的途径。

有时候，我真的很想回到过去，回到大山深处，跟以前一样，简单地生活。只是，为人父母，为人子女，总是想让家人过得舒服，开心一点，总是想给他们创造一个好一点的生活环境。可惜，在深圳累死累活这么多年，所得的收入一直都没能赶不上物价的飞涨。看来，回家，只是一个遥不可及的梦想罢了。

二 : 民以食为天之系列：松菌

上午，偶然在一篇关于日本美食的文字里，发现日本人把松菌称之为“菌中之王”，“蘑菇之王”。原因有三：一是一九四五年，日本广岛遭到原子弹袭击后，所有能存活的植物就只有松菌了。二是全世界其他的蘑菇，菌类都已经人工繁殖成功了，只有松菌有严格的土壤，气候，周边植物的要求，不能人工移植或者繁殖。三是松菌风味独特，口感滑润。富有弹性，食后余香满口，鲜香别具一格，胜过其他所有的菌类蘑菇。

想不到在老家随处可见的松菌，在国外还有这样的美誉。这让我大吃一惊，忙找度娘查询了一些相关的信息。

一是松菌繁殖所必须的三个最基本的土壤条件，即美人松、大理香花、沙壤土。我想了一下，美人松，我们那里没有，但是却有大片大片密集的野生松林。大理香花，我们那里没有。但是我们生长松菌的松林里一定生长有茂盛的茅草。至于沙壤土，我家屋后就是。但是，我想了一下，也不全对。离我家两千多米的湖南湖北交接的界山华尓山，就是黄土土质。但是，我们却经常去那座山上采摘松菌。

二是松菌的保鲜期。度娘说，如果是夜间采摘了松菌，回家就用冰袋保鲜，可以保存三天。这个我没试过。以前在老家，从山中采摘回来的松菌，我们都是洗干净后立马就下锅烹煮。如果一次采摘过多，吃不完，就送给左邻右舍，或者干脆卖给镇上的餐馆，不会存放在家里。因为采摘回来的松菌，三个小时后，就会由褐黄色或者白色，变成黑色。十二个小时后，开始腐烂，菌体上沾满不知道从哪里钻出来的蚂蚁。

三是松菌的市场价格。由于松菌不能人工种植，野生松菌产量又低，不能长期保存。而且产松菌的地方，一般山高林密，交通不便。松菌的市场价格一直居高不下。据《舌尖上的中国》介绍，在大城市的高档餐厅里，一份碳烤松菌标价竟然高达一千六百元。在深圳，我没有吃过松菌，也不知道深圳的高档餐厅里到底有没有松菌，就更不知道深圳的碳烤松菌是不是也是这么高的价格。

在老家，松菌一般生长在密度较大的幼生松林里，也就是那些还没有长大成材的小松林里。而且，松林里还必须长有茂盛的茅草，土壤湿润，最好还有厚厚的苔藓。至于采摘松菌，就必须是雨后了。如果下了三到五天雨，更好。雨后初晴，和三五个朋友相约上山。如果运气好，碰到一块野生动物没有发现过的松菌，你会高兴得尖叫了起来。鲜嫩的松菌，如童话里黄色的小雨伞，密密麻麻，星星点点。摘一朵在手里，柔柔的，嫩嫩滑滑，弹性极好，像小女孩的手。如果不小心，把松菌弄折了，断裂的地方，立刻就会分泌出浓浓的，白色的乳汁出来。大家惊喜地大叫了几声后，就各自弯下腰来，比赛般地捡了起来，一会儿就是满满的一大箩筐。( 文章阅读网：www.61k.com )

一般来说，在晴天，松菌都是停止生长的，即使天天从那片松林里经过，我们也很难发现它的存在。只有在雨天，松菌才会立马冒出地面，疯长。而长出来的松菌，如果在雨后的第一天没有被采摘，也就基本上浪费了。大部分被山上的野生动物糟蹋了。少部分没有被糟蹋的松菌，菌体上爬满蚂蚁，很快也就腐烂掉了。

小时候，在山中放羊。每次雨后，我都是必须要带上竹篮的。有好几次，只顾着寻找松菌，忘记了放羊这件头等大事。晚上回家，竹篮里是满满的一篮松菌，羊群却还没有吃饱。我一边抹着眼泪，一边喝着香醇到骨子里去了的松菌汤。喝着，喝着，就把老爹的打骂给忘记了。下次在山上放羊，看到松菌，又会两眼放光，饿狼般地扑了过去。

结婚后，由于欠有债务，地里的那点庄稼根本就不够我们生活。我和妻就经常下河捞鱼，上山寻找木耳和蘑菇来改善生活。其中，松菌就是我们的最爱了。由于受气候的影响，松菌也不是一年四季都生长。一般来说，我们屋前屋后的山上，只有四五月份和九十月份才有松菌。其他的几个月，我们就去前面提到的界山华尓山上寻找了。

华尓山由于海拔高，地势险峻，每个地段，每个山坡山坳的气温，气候各不相同。比如有一年的正月，其他的山上，都是大雪皑皑，我却在一个背风的山坳里看到了大团大团的映山红开得正旺，一簇簇，一团团红艳艳的花朵。一般来说，在三四月份，在华尓山山脚下就可以采摘到松菌。到了五六月份，就要去山腰才能找得到了。到了七八月，就只有上到华尓山顶才有松菌了。然后，再随着气温的变化，松菌生长的地段又往山下慢慢地移动。

有时候，我和妻采摘到较多的松菌，也卖给镇上的餐馆。刚开始，是一块钱一斤。后来，涨到了两块，三块。我们来深圳的那一年，涨到了五块。听说现在的收购价格是四十块钱一斤了。

来深圳的这十多年里，我就很少吃到松菌了。每次回家，要么是过春节，山上被大雪覆盖着，根本就没可能有松菌。要么就是回来处理事情，又要急急忙忙往回赶，在老家一次也没吃过松菌。还好，在老家的县城里，我吃过两次松菌。一次是住在县城的远房表妹，要我把她的弟弟带到深圳来工作。她和妹夫请我去了一家小餐馆，点的菜中有两样特别对我胃口，一个是野生蛇羹，一个是腊肉炖松菌。

再一次就是去年十月，大舅子得了孙子，打电话要我无论如何也要回家一趟。在老家的石门开门网站上，我发了一个帖子：“请问，在石门县城的哪一家餐馆有野生的松菌？”贴上去没几个小时，老朋友山古老就打电话过来了，说：“只要你回石门，我无论如何都要让你吃到老家的腊肉炖松菌。”

回家的那天，由于钓yu&岛事件，到处都是游&xing示&wei的队伍。山古老、大道自然、连长连连等一些朋友从中午十二点一直等到了晚上六点，我才赶到。吃饭的时候，大道自然笑着说：“今天的这锅子腊肉炖松菌，来得太不容易了。我郑重地宣布，除了从深圳赶回来的客人，其他的人都不能伸筷子。”喝酒的时候，我才知道，山古老在得知我要回家的消息后，提前三天就去老北界买来了几斤松菌，冻在冰箱里了。在我回家的前一天，却发现被开餐馆的老婆给卖了。他急了，到处打电话打听哪里还能找到松菌。最后，他开着车，花高价，从壶瓶山保护区那边才找到一斤松菌。其实，如此来之不易的松菌，才是美味中的最美味。

三 : 民以食为天之系列：地鳖虫

文/深圳，子在川上曰

父亲三岁的时候，爷爷被他的两个堂兄合谋暗杀了。七岁的时候，奶奶也病死了。父亲成了孤儿，家产被亲戚们霸占瓜分，只得流浪在外。当他成年后学了一手好手艺，再次回到老家，老家已没有了他的容身之处。他只得用这么多年来做手艺人攒下来的钱，找生产大队买下了政府没收地主家的三间木板房。我们三兄弟就先后出生在那栋木板房里。

从我记事开始，就经常看到一些摔伤，扭伤了的人，提着酒葫芦，一瘸一拐地来到我家。他们跟妈妈打过招呼后，蹲在木柱头旁边，用手中的细竹枝，在木柱头下的石墩子下面的缝隙里扒拉着。扒着扒着就拨出来了一个黑褐色的甲壳虫。他们高兴地拿在手中，嘴对着甲虫吹了几口气，吹掉一些灰尘后，就仰着脖子，长大嘴巴，把张牙舞爪的甲虫直接丢进了喉咙。然后，提起酒葫芦，狠狠地灌上一大口酒。喉结上下蠕动了一阵，咳嗽了几声后，脸上的潮红渐渐去了，脸色恢复了正常。我站在旁边，仿佛看到那个活蹦乱跳的甲虫，在他的喉咙里拼命地往上爬着，就喉咙痒痒的，特别难受。他看了一眼站在一旁目瞪口呆的我，笑了一下，又蹲下来找第二个甲壳虫。

我问妈妈：“那些人找的是什么虫呀？很好吃吗？”

“是地鳖虫，不好吃。但是吃了能治病，能治摔伤，扭伤。”妈妈告诉我，“你以后走路要小心哟，如果不小心摔伤了，也要吃这种地鳖虫的。”

这让我很害怕，在以后的很长一段时间里，摔伤了，或者跟村里的小伙伴们打架碰伤了，我都不敢告诉妈妈，害怕她逼着我吃那种黑乎乎的地鳖虫。( 文章阅读网：www.61k.com )

上小学一年级的时候，大队的代销店开始收购地鳖虫了。帮公社医院收购的，一分钱一个。当时，我最喜欢看的黑白小儿书，一本也才四到七分钱。这对我来说，太有诱惑力了。放学回家后，我就找来了哥哥用完了的空墨水瓶，洗干净后，放在一边备用。然后像那些人一样，拿着细竹片，蹲在地上，一个石墩子一个石墩子的去找地鳖虫。

一会儿，就真的让我拨出来了一个。我一手把它抓了起来，它在手心里使劲地攒动着，我的小手根本就抓不住它，很快又掉在了地上。我再次用力逮住了它，放进了墨水瓶里。这时，我才满心高兴地打量着它，扁平卵形，前端较窄，后端较宽，背部紫褐色。前胸背板盖住头部；腹背板九节，呈覆瓦状排列。腹面红棕色，头部较小，有丝状触角，胸部有六条腿，腿上有细毛和刺，腹部有横环节。我又找了一会儿，又找出来了五个。然后，小心翼翼地捧着墨水瓶子，往代销店跑去。

代销店的老伯给我钱的时候，我问，医院里的人治病，也是吃活的？也要喝酒？

老伯说：“不是。先用开水把地鳖虫烫死，然后用铁锅炕干后，医生才会使用。治病的时候，医生会把地鳖虫混在其他药材里面，加水熬成药汁，让病人喝这种药汁。”

不过，我用地鳖虫换小儿书的伟大事业，在小学四年级的时候被迫终止了。父亲把木板房拆掉了，修建了三间两层的大瓦房，地面用石灰、黄土、煤灰做成的三合泥修整了。从此以后，我就再也没有发现地鳖虫了。

我曾经查阅过资料，药用地鳖虫有三种：中华地鳖（中药名苏土元）、冀地鳖（中药名大土元）、东方后片蠊（中药名金边大土元）。具破血逐瘀、续筋接骨的功效。用于闭经、产后瘀阻、症瘕等症。亦可用于骨折损伤、瘀滞疼痛、腰部扭伤等病症。

关于地鳖虫能治病的发现，在我们老家是这样传说的：

有一个男人在火塘边烤地瓜的时候，无意中发现了一个地鳖虫，就恶作剧地用刀砍成了两截。第二天，他发现被砍成了两半的地鳖虫，竟然又合成了一个，连伤口的痕迹几乎都看不出来了。后来没多久，他的儿子在山上砍柴，大腿摔断了。由于没有钱请医生，他就想起了伤口复原能力特强的地鳖虫。于是，就找来了很多地鳖虫，逼着儿子用烧酒囫囵吞下。奇迹很快就发生了，半个月后，儿子的腿骨竟然自动接上了，淤血也全部散开了。不到一个月，就能下地走路了。

这件事情传开了之后，大家以后发生了什么摔伤扭伤的情况，就都去找地鳖虫生吞活吃了。

不过，我在老家酿酒泡制药酒的时候，也曾经泡过地鳖虫药酒。不过，那个时候，我们老家的经济情况已经逐渐变好了。大家有什么摔伤扭伤，都不再找地鳖虫吃了，而是去药店买来云南白药喷剂，一喷，第二天就不多疼痛了。所以，不好卖。后来，我就彻底放弃了。

现在，作为中药材使用的地鳖虫都不是野生地鳖虫，都是人工繁养场用米糠、麦麸等材料人工养殖出来的。这种地鳖虫繁养速度快，繁养周期短。不过，我估计，药效也是要大打折扣的了。

四 : 民以食为天之系列：虎骨酒

文/深圳，子在川上曰

老人们说，一九五八年前，老虎、野猪和豹子等猛兽经常成群结队地出现在寨子的周围，小孩或者妇女上山砍柴挖药材，被老虎咬死，叼走的事情时有发生。那时，我们土家人还保留有最后的血性，身上随时随地都带有猎枪和腰刀，时刻准备着同猛兽狭路相逢。当然，猛兽跟我们的祖先搏斗了好几千年，也不惧怕我们这些又黑又瘦的土家汉子。其实，后来真正对猛兽造成灭顶之灾的，也不是我们这些土家汉子，而是一九五八年，毛主席发起的全民大炼钢铁的运动。

那时，老家的几大煤矿还沉睡在地底下，没有被发现。所以，当时要大炼钢铁，就只能用木柴了。好在老家山大，树多。每天，吃完饭，成千上万的土家汉子就扛着锯子和斧头，上山砍树烧炉子炼钢。由于缺少技术和必要的设备，山上的树差不多快要砍光了，钢板却是一块也没有炼出来，炼出来的全是小山一样堆积在那里的报废生铁板。

树没了，老虎、黑熊、豹子等猛兽也就没有了藏身之处，只得远走他乡。 从六岁开始，我在老家的山上放了六年羊，也只看到过一些野猪和豺狗，从没有看到过虎豹等其他猛兽。

读初一的那年春节，我去外婆家里拜年，那天，雪下得很大。晚上，我留宿在外婆家里。半夜醒来，发现跟我睡一床的大舅不见了。我敲了敲板壁，告诉板壁那边的外婆，说大舅不见了。外婆说：大舅赶山去了，如果运气好的话，中午我们就有香獐肉吃了。（香獐，鹿科，也就是通常所说的麝。）

第二天，吃过早饭，雪停了，太阳出来了。我坐在火塘边烤火，忽然听到了对面的山上传来了喧哗声和断断续续的枪声，以及猎狗兴奋的狂叫声。我连忙踩着厚厚的积雪，爬上了屋旁边的山凹。阳光反射在积雪上，有点刺眼。我用手遮住前额，看到十多个汉子，三十多条猎狗正追赶着猎物。猎物从对面山顶上往山下跑，跑下山沟后又往我们这座山上奔来。我努力地睁大着眼睛，终于看清楚了，是一头老虎。我吓得脸色苍白，转身就跑。这时，又有十多条汉子，十多条猎狗迎面赶了过来。大舅也在其中。看到了我，他喊道：“别怕，老虎已经吓破胆了，只顾逃命，没有时间发疯伤人了。”( 文章阅读网：www.61k.com )

大舅他们带着猎狗迎面堵了过去，猎狗在前面跑，大舅他们在后面放枪。由于山坳两边都是悬崖，老虎的来路和去路都被堵死了。老虎停了下来，四下里打望了一下，猛地蹿上了旁边的大松树。那棵松树需要两个大人手拉手才能合围，很粗，也很高。老虎接近两百斤重的庞大身子竟然像一只野猫似的敏捷，一会儿，就爬到了树顶。树下，四十多条猎狗，不停地朝着树顶狂叫着。二十多条猎枪，冒着青烟，对着树梢不间断地发射着铅子。

晚上，我终于第一次吃到了老虎肉。至于老虎肉到底是什么味道？这么多年了，却是不记得了，只是隐隐约约记得好像有一点点腥骚味，再就是很香很香。我当时的心情好兴奋好激动，夹菜的手都有一点颤抖。大舅也很高兴，给我倒了大约有一两多白酒。说吃老虎肉的时候，一定要喝点白酒，这样，才能去掉腥臊味。我问大舅，老虎怎么也能上树？可书上怎么就没有写老虎会上树呢？大舅说：猫是老虎的舅舅，老虎的一身本领都是猫教的，猫能上树，老虎肯定就能上树呀！

三个多月后，大舅背了一坛酒到我家，对我妈说：“姐，你不是有风湿病和关节炎吗？去年我打了一只香獐，手里还有一点麝香。年初，我们又打了一头老虎，我把虎骨也留了下来。这几个月来，我挖了一些何首乌，采了威灵仙、甘草、当归等草药，给你泡了一坛虎骨酒。以后呀，你每天喝一两，保证百病消除。”老妈喝完了这一坛虎骨酒后，真的就有十多年没有再犯风湿病和关节炎了。

几年后，离老家大约三十多公里的壶瓶山原始森林，被联合国划为了世界人与文化自然遗产保护区，不再允许附近的山民进山打猎了。后来，又陆续宣布了老虎、娃娃鱼、狗熊、豹子等几十种野生动物受国家保护。大舅他们自制的那些射程远，威力大的双管猎枪都被收缴了。允许他们办了持枪证之后持有的猎枪，射程近，杀伤力小，只能打打锦鸡和野兔。一直到我离开老家，再也没有能够亲眼见到老虎了。倒是老家的那些亲戚，经常碰到保护区的工作人员下来调查，问有没有看见从保护区内跑出来的那些受保护的动物？

这几年，封山育林效果显著。老家人说，猛兽又多起来了。一群群的野猪，几十上百头，呼啸而来，一个晚上，可以毁掉上百亩玉米，消失了几十年的竹梆子声又响起来了，山上的很多村民都开始往山下搬家。（竹梆：用粗大的楠竹做成。当狗熊、野猪等猛兽在地里糟蹋玉米和高粱等粮食作物的时候，山民们就使劲地敲打竹梆，那种“空空空”的声音就把它们吓跑了。）

去年回家，大舅特意进山打了两只锦鸡。晚上，我们一起喝酒。我谈起了少年时候，看到他们猎杀的那头大老虎。同桌的远房嫂子说，上半年的时候，她去黄豆地里除杂草，还看见过一只半大的老虎从地里经过，吓得她一个月都不敢往那边走。大舅说：“看见了也没用，现在又不准我们捕杀，老虎的命比我们的命还金贵呢。”他摸了摸自己的膝关节，叹息道：“如果还能搞到真正地虎骨，泡点虎骨酒，我的这条老寒腿就不会一到晚上，就疼得睡不着了。”

我说：“大舅，其实你配给老妈的那坛虎骨酒，还不算是真正的虎骨酒。你那个虎骨酒里面，只放了十多种野生草药。我在网上查过，真正的虎骨酒，里面可足足放了两百多种中草药呢。”

“现在不是不准捕猎老虎了吗？怎么还有人泡制虎骨酒？”大舅问道。

我笑着说：“我在网上看到一则新闻，一个动物园里有二十多头老虎。后来，园方宣称，这些老虎们陆陆续续都病死了。其实，这都是幌子，真正的原因是很多官员都看中了老虎的那几根硬骨头，都想尝尝老虎肉，喝点养生治病的虎骨酒。被这些人惦记上了，这些老虎不是病死也得病死了。”

五 : ›民以食为天系列随笔之香椿

老家菜园里的香椿树是我三岁那年，老爹从亲戚家移植过来的。当时一共栽下了九株，可惜那年夏天，大旱了二十多天，干死了七株，最后就只剩下了坟地边上的两株了。香椿长得很快，一年能窜出一两尺高。第三年的清明，老妈就提着竹篮，去摘了半篮子香椿芽，用开水焯烫后，做了两个菜。一个是香椿炒鸡蛋，一个是油花辣子拌香椿，特别香，特别脆，吃得我们兄弟三个眉开眼笑，开心极了。

第五年，香椿就长到了三米多高。从这一年开始，每年的清明，老爹都会搬来长梯，用绳子绑在香椿树上，然后爬上树，用砍刀砍掉所有的枝桠，砍掉一截树梢。老妈带着我和哥哥，在树下摘老爹丢下来的枝桠上那些嫩嫩的椿芽，一会儿就是满满一背篓了。回家的路上，我问，为什么把那些枝桠都砍了？多可惜呀？老爹不吭声。老妈说：“砍掉那些枝桠，椿树才长得直。砍掉一截树梢，椿树才长得粗。”我又问：“长那么直长那么粗干嘛呀？”老妈摸着我的头说：“等你长到跟大哥一样大，去县城里读书，我们好用香椿木给你做一个书箱，存放的衣物和书本就不会有臭虫和蟑螂了。等你长大了，成了家，还可以给你做一个大衣橱。”我听了，蹦蹦跳跳，特别高兴。

我们背回去的椿芽，洗净后，老妈先用 开水焯烫， 然后用泡菜坛子存放了起来。老妈说，这样才保鲜，长时间存放不腐烂。后来，那几坛子椿芽，我们断断续续，吃了两个多月。

去年回家，那两株香椿树已经有十多米高了，三尺多粗，笔直笔直的，枝繁叶茂。只是可惜，这些年来，没有人打理，周围长满了荆棘、灌木和杂草。我想走近去抱着它俩拍张照片，都没能如愿。

香椿分为紫香椿和绿香椿两大类，紫香椿一般树冠比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。我家的香椿属于紫香椿。

老家的山中，长有一种土漆树，无论是树叶还是树形，都跟香椿树很相似。在我们土家族，人死后了之后，都是用棺木土葬的。而防止棺木腐烂最好的办法，就是在棺木的表层上涂抹一层土漆。这种土漆就来自于土漆树。先在土漆树的树身上，用砍刀深深的割出几道伤口，过几天，伤口上会分泌出一种粘液，把这种粘液用刀割了下来，就是土漆了。不过，这种土漆我们称为生漆，一般人是不能接触或者触摸的，必须用铁锅煎煮调制成熟漆后才能使用，否则会长疮，皮肤腐烂，甚至死亡。( 文章阅读网：www.61k.com )

上世纪六七十年代，毛主席号召知识分子们上山下乡。有一部分知识分子就上山到了我们村子，老家人用香椿煎土鸡蛋款待了他们。他们吃得特别香，就问这道菜是用什么做的？老家人就带着他们去认识了香椿树，并让他们亲手摘下了一些椿芽。

后来，没几天，他们在山上劳动的时候，看到了土漆树，欣喜若狂，摘下了很多的土漆树芽，回家煎鸡蛋吃。结果，那几个吃了土漆树芽炒鸡蛋的知识分子，浑身上下长满了漆疮，差一点死掉了。县城医院的医生都束手无策，后来，还是寨子里的土郎中大傻瓜，用草药把他们治好了的。

我曾经百度过香椿。度娘说，香椿苦、涩、平，入肝、胃、肾经。具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效；主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症；还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。

在我们老家，则认为香椿是一种发物，发家，发人，发病。家里有两株香椿树，一家人春季的蔬菜就有保障了。女人不孕不育，或者女人生小孩了后没有奶水，吃了香椿，立马见效。但是，却不让病人吃香椿，说吃了会让病情加剧加重。其实，医学家的研究表明，香椿对于肿瘤等一些癌症患者都有特殊的疗效，能够抑制癌细胞的扩散。

这些年来，由于政府一刀切的城市化运动，山上的人搬到山下来了，山下的人迁到城里去了。山里的人越来越少，有的村子除了几个孤寡老人，已经完全看不到年轻人和小孩了，更不用说那些香椿树了，很快，就将从我们或者我们下代的记忆中彻底消失，就像那些久未见面，或者先我而去的同学，亲人一样。

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