一 : 陕西肉夹馍的做法，陕西肉夹馍怎么做好吃，陕西肉夹馍的家常做法
陕西肉夹馍：陕西肉夹馍的做法，陕西肉夹馍怎么做好吃，陕西肉夹馍的家常做法
陕西肉夹馍在我们东北也是很受大家的喜爱的，尤其是我老公可爱吃了，这不我就查了好多的资料，这是我第一次做的肉夹馍，老公说和外面卖的一样，呵呵我也分享给豆亲们！
陕西肉夹馍 陕西肉夹馍的做法，陕西肉夹馍怎么做好吃，陕西肉夹馍的家常做法——食材
白面：1000g
鲜猪肉：500g
油：适量
盐：适量
老抽：适量
酱油：适量
味精：适量
葱：适量
姜：适量
炖肉料：1袋
黄瓜：适量
香菜：适量
尖椒：1个
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
陕西肉夹馍 陕西肉夹馍的做法，陕西肉夹馍怎么做好吃，陕西肉夹馍的家常做法——步骤
1、先把猪肉放到锅里煮开！
2、倒入半袋酵母，用温水冲开。[www.61k.com）
3、放到准备好的白面里用筷子打匀。
4、在用手活好面后，用保鲜膜包好放在阳台上让阳光照在上面，40分钟-1个小时就把面发好了！
5、这时肉也开锅了，把血沫子泼出去。
6、这个时开始调味，倒入适量的酱油、老抽、味精、精盐、葱段、姜片、盖锅压15分钟-20分钟。
7、发酵的面这时也发好了，看都成蜂窝状了呵呵
8、分成一个一个的剂子
9、这时开始烙饼了，在锅里倒入一点油就可以把赶好的饼放到锅里用小火烙在盖锅闷1分钟再翻面，饼这时就发起了了。
10、把酱好的肉捞出一块，把黄瓜、肉剁碎。
11、在把香菜、尖椒剁碎在上面撒点酱汤，在用刀把饼片开把剁好的肉夹在饼里。
12、一个香喷喷的肉夹馍这就做好了！
陕西肉夹馍 陕西肉夹馍的做法，陕西肉夹馍怎么做好吃，陕西肉夹馍的家常做法——小贴士
在烙饼时一定要用小火烙，油也不要多！要不烙出的饼发硬！
二 : 陕西肉夹馍的做法
“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。
不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”
呵呵我原来也做法肉夹馍，
在做的过程中经过自己不断试验，
发现能使肉卤出和吃起来非常香的有两种调料就是：香菜根和山奈，这两
样是必须放的，做的过程中真的是十里飘香，
个人建议如果时间充足，一定要用锅小火炖才香。
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，
[www.61k.com)中国陕西省汉族特色食物之一。
以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹
馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府
（宝鸡市）小吃和西安市著名小吃。
宁夏的肉夹馍为羊肉馅。每个摊前摆有炉子，和西北其他
地方的馍没有区别。外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，
这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。
据史料记载，腊汁肉在战国时称为"寒肉"，
当时位于秦晋豫三角地带的韩国，
已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌
门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，
隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。
腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、苹果、蔻仁、丁
香、枇杷、桂皮、冰粮、
大香等20多种调料汤煮而成，
煮汤者是历代流传下来的陈汤，
较少加水，樊记腊汁肉其所以有名，与已有近80
年历史的腊汁汤密切相关。
据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，
而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，
当然火工也需特别讲究
，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，
肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷卤肉的做法：
食材：猪肉、花椒、大料、山奈、香叶、桂皮、白芷、小茴香、干辣椒、香菜根、生抽、老抽、耗油、糖、盐
做法：
1.将猪肉切成大块清洗干净，冷水下锅煮到表面发白捞出
2.锅中倒入少许油，在油温还没上来之前将花椒、大料、山奈、香叶、桂皮、白芷、小茴香、干辣椒、香菜根、全部倒入油锅小火炒香
，油温上来后加入香菜根炒香
3.加入之前煮的肉，再放入生抽、老抽、耗油、糖、盐和适量的水，大火烧开转小火煮2个小时
4.最后用筷子轻轻一插瘦肉部分软烂即可
备注：调料的多少根据自家肉的多少而定
白吉馍的做法
食材：面粉500g，干酵母3g，泡打粉3g，食用碱1g，糖3g，素油30g，温水250g左右
做法：
1、将面粉放入盆中，放入干酵母、泡打粉、碱和油、糖；
2、倒入水用手揉成光滑面团
3、面团发酵30分钟左右
4、将发好的面团揉匀，然后平均分割成8份
5、取其中的一份先搓成长剂子，手掌略压扁后再用擀面杖擀成长条；
6、将擀成的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒；然后将圆筒竖放在案板上，用手按扁成一个小圆饼；
7、再用擀面杖擀成圆饼，剩下的几份也同样制作；
8、放入电饼铛中烙，烙成表面浅黄色即可
备注：面团不用全发，只需要半发面
肉夹馍：尖椒、香菜、卤好的肉
做法：尖椒和香菜全部切成碎末，肉切成略微大一点的丁
三 : IT男卖肉夹馍日进万元 陕西肉夹馍做法分享
西安交大本科毕业的高材生，在百度、阿里巴巴、腾讯互联网公司工作的IT男，却辞职卖起了肉夹馍，还日进万元， 虽然别人说“浪费”，但他们却坚称：未来无限可能。（www.61k.com]如此创业雄心，实在让人佩服。当然，小编对陕西肉夹馍兴趣也不小哦，你呢？
4名IT男卖肉夹馍日进万元
陕西肉夹馍简介
肉夹馍是“肉夹于馍”的简称，它是陕西最负盛名的小吃。肉夹馍主要以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）及宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。陕西的腊汁肉夹馍，色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化、久贮不变，与腊汁豆腐干、鸡蛋细切拼盘，为佐酒好菜。
陕西肉夹馍做法
一、腊汁肉
【材料】带皮五花肉500克（可以做5个），大料一包（桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒数粒），冰糖8粒，葱白一段，姜4大片，料酒三大勺，老抽2大勺，生抽3大勺，高汤或开水适量（以刚盖过肉为准），盐适量
【做法】高汤内入调料加盖大火烧开，放入洗净的肉（先在凉水中浸泡1小时，去血水），烧开，撇去浮沫，加盐调味至喜欢的程度。转小火，保持水腾而不沸炖5小时
二、白吉馍
【材料】普通面粉3杯（做六个），干酵母1.5小勺，温水 1.5杯左右，泡打粉1小勺
【做法】
1、 用温水化开干酵母，慢慢倒入2.5杯面粉中，用手揉成光滑的面团，面团软硬适中
2、面团加盖或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时（夏天时间可以短一点），至原来的两倍大，发好的面应该是呈蜂巢状的
3、 往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉（一点点加），继续揉至面团比较硬就可以了（不一定全部面粉都加完），盖上保鲜膜醒10分钟。
4、把面团分成六分，每份擀成长条窝成面团，再擀饼，再放5分钟。
5、放入无油的平底锅内，中火烙熟就可以了（正宗的好像是烙到半熟，再放入350C的烤箱烤5-10分钟，这样做出来时外脆里软），只要在快好的时候火力加大，把饼稍微烙的焦一点，也会有外脆里软的效果。
6、最后就是肉夹馍了，将腊汁肉剁呀剁呀剁，边剁边加入腊汁汤和喜爱的蒜薹，青椒，香菜等，剁得越碎越好。
7、将肉肉夹入刚烙好的白吉馍，开吃
陕西肉夹馍的做法在小编看来挺麻烦的，虽然是高材生，但让4名IT男卖肉夹馍也确实不容易了。
扩展：it男辞职卖肉夹馍 / it男卖肉夹馍 / 陕西肉夹馍
四 : 西安肉夹馍的做法——肉夹馍的做法大全
五 : 冻肉的做法_陕西冻冻肉做法
冻肉的做法_陕西冻冻肉做法
冻肉的做法_陕西冻冻肉做法
1：把猪皮上的毛处理掉 切成条状（短的）
2：把处理好的猪皮放到锅里添水，煮开，然后小火熬，不停的搅动，30分钟后即可关火
3：把煮好的猪皮倒入碗中放凉，就会凝固在一起，成冻状（因为猪皮中含有大量的胶质）
4：把冻好的冻肉切块，放入蒜苗沫，酱油，醋，盐，味精，等调料即可
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