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面食的做法大全家常-面食的做法大全家常

发布时间:2017-07-30 所属栏目:家常主食做法大全

一 : 面食的做法大全家常

  导语:面在我们的生活中是无处不在的,但是它的做法有哪些呢,小编盘点下面食的做法大全家常给你吧。

  面食的做法大全家常

  炸酱面

面食的做法大全家常

  原料:五花肉,黄豆酱,甜面酱,料酒,生姜,葱花,酱油,面条。

  做法:

  1、彻底清洗买来的五花肉,把肥肉和瘦肉切开。先把肥肉切成片,把肉片切成黄豆大小的小丁。瘦肉切成条。把瘦肉也切成小丁。

  2、生姜切成姜末。锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁。煸炒。水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁。

  3、加入料酒。加入姜末,煸出香味。加入少量的酱油。开了后放在碗里备用。

  4、锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱,两勺甜面酱,先煸炒到有一点点拉丝的感觉,但不要炒糊了啊。

  5、加入刚才做好的肉丁。加入水调稀,搅拌后开始小火熬 15 分钟左右。最后加入葱花搅拌。

  6、炸酱就这样做好了。水开会,面条加入,沸腾时加入一碗冷水,水再沸腾面条就好了。

  担担面

面食的做法大全家常

  原料:面条、猪肉馅、芽菜、大葱末、姜末、蒜茸、辣椒面、芝麻酱、油菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油、香油

  做法:

  1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。

  2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

  3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。

  红烧牛肉面

面食的做法大全家常

  原料:牛肉、面条、小白菜、水、葱、姜、大蒜、八角、辣椒、酱油、料酒、辣豆瓣酱、麻油

  做法:

  1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。

  2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油 1 杯、水 6 杯、酒 1 汤匙、辣豆瓣酱 1 大匙,用中火煮约 1 小时。

  3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。

  4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。

  麻酱面

面食的做法大全家常

  原料:切面、麻酱、葱花、精盐、味精、油、水

  做法:

  1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火 5 分钟;

  2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

  葱油拌面

面食的做法大全家常

  原料:面条、葱、蒜、姜、花椒、香油、芝麻酱、水、盐、醋、酱油

  做法:

  1、煮面条,过水,沥干水分,备用;

  2、制作葱油:热油锅,放入葱、蒜、姜、花椒,爆香,直到料变干为止,关火待用;

  3、制作调味汁:取一碗,加盐、醋、酱油拌匀待用;

  4、面条盛入碗中,加入爆香的葱油、调味汁,淋入少许芝麻酱、香油,拌匀即可。

  榨菜肉丝面

面食的做法大全家常

  原料:瘦肉、榨菜、葱、拉面、料酒、酱油、湿淀粉

  做法:

  1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌 10 分钟,榨菜切丝后先泡水 20 分钟以去除咸味。葱切葱花。

  2、用 3 大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。

  3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。

  4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

二 : 面食,面食的做法,面食的家常做法

面食制作 面食,面食的做法,面食的家常做法

面食

准备食材

面粉500 :

油5勺 :

辣椒面2勺 :

葱4颗 :

盐3勺 :

步骤

一碗碗温水与5g酵母混合均匀,与两碗饺子粉混合均匀,揉成光滑的面团(一碗面约200g)

盖上严实的盖子,放温暖处发酵,发到能闻到酸味儿,并且表面不平有小坑,里面有蜂窝状(现在的天气晚上揉好,第二天早晨就发好了)

面板上洒上2g的食用碱,用手反复搓碎,铺均匀!发好的面团放上,把食用碱均匀的揉进面团(大约要揉至少5分钟)

揉好的面团盖上干净的笼布醒一会儿,擀成面片,均匀抹上少许玉米油,洒上椒盐和葱花

卷起面片,切成均匀的小段,横向抻开打卷放在洗净的粽子叶上(粽子叶可以反复利用的),盖上盖再次醒发10分钟

锅内适量水烧开,开水上屉,大火蒸13分钟,关火后不要急于掀开盖子,等5分钟左右再掀开!

三 : 面食做法大全家常

  导语:面食主要以北方为主,但是怎么做好吃呢,以下是它的家常的做法大全,小编和你来了解下吧。

  面食做法大全家常

  1.炸酱面

面食做法大全家常

  材料:半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

  作法:

  1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用

  2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

  3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

  4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

  5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。

面食做法大全家常

  2.西红柿鸡蛋面

面食做法大全家常

  材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

  做法:

  1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;

  2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

  3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);

  4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。

  5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。

  3.茄子面

面食做法大全家常

  材料:茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)

  做法:

  1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。

  2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。

  3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。

  4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

  好吃秘诀:

  1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。

  2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。

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