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浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。下油后应先放鱼，等上五六分钟，让鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜；也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。如果...

酸浆豆腐，今天为了试试上次留的酸浆，昨晚就泡了豆子，一大早就开始行动了，有了上次的经验，今天顺利很多，豆腐做的很成功，白口吃就很好吃，冰箱里还有两大块鲤鱼，拿出...